Plantas de incubación:

Problemas y Soluciones
Juan Carlos Lopez MVZ, MVSc, PhD
“Trabajamos en incubación artificial donde
lo que se pretende es IMITAR las
condiciones que les dan las gallinas a sus
huevos cuando los están incubado”
Encontrar el problema y su solución:
1. Apertura de huevos no nacidos.
2. Resultados de procedimientos de control de ciclo de
incubación.

1. Apertura de huevos: Resultados confiables,

comparados contra metas propias o de la casa
comercial.
• Es tanto o mas importante las aperturas
cuando el nacimiento es bueno que cuando
fue malo.

Poder repetir
la receta!!!
2. Resultados confiables de procedimientos de control de
ciclo de incubación
• Mediciones de condiciones de producción,
almacenamiento y transporte
• Perdida de peso a la transferencia
• Registro de temperatura embrionaria (cascara).

• Ventana de nacimiento.
• Perdida de peso al nacimiento (relación pollo/huevo).
• Resultados de evaluación de control de calidad del
pollito.
• Transporte y entrega del pollito en la granja.
Meta del chef?
 Meta de la planta?
1. Baja mortalidad la primera semana en granjas
2. Cumplimiento de las metas productivas en granja:
ganancia de peso, conversión alimenticia, producción
de huevo etc.
Caso 1
 Antecedentes:

• Aumento notorio en el porcentaje de aves

de descarte en la planta debido a
problemas de patas.

• Alta mortalidad las primeras semanas en

granja debido a dificultad para conseguir
alimento y agua

• No se pre incuba
 Que se encontró
en la apertura?

• Piernas y dedos torcidos,

patas mas cortas.

• Grandes sacos de la yema.

Posibles causas:

• Bandejas de nacedoras lisas: Se usa malla para

prevenir deslizamientos.

• Poca densidad de aves en cajas de transporte,

alto estrés durante transporte: no, envió local.

• Temperatura muy baja los primeros días de

incubación: si!!, afecta las fibras tendinosas del
gastronemio y los patrones de las bandas de
colágeno.

• Alta temperatura en nacedoras: si!!!, afectando

absorción de yema, maduración intestinal,
metabolismo de la tiroides.
• Bajo niveles de oxígenos en
nacedoras: si!!, generando
cambio de fuente de energía
de lípidos de la yema que
requiere oxigeno a glicogeno
almacenado en los músculos
que produce acido láctico.
(Oviedo-Rondon y Wineland 2012)

• Perfiles con alta humedad:

si!! (Crespo y Shivaprasad 2008)
Que pasa con las altas
temperaturas?

Oxigeno

Disminución en la
producción de
Energía Colágeno Tipo X y
factor
Glicogeno transformador de
crecimiento beta
muscular

Desarrollo de
tendones
Evite siempre las altas
temperaturas en
incubadoras y
nacedoras!!!!!!!!
Caso 2
 Antecedentes:

• Huevos almacenados 9
días.
• Gallinas en semana 45
de edad.

Que se encontró en
las apertura de
huevos?
• Alta mortalidad en los
primeros 3 días de
desarrollo embrionario.
 Posibles causas:
• Transporte desde la granja: Los registros muestran
que fue correcto respecto temperatura y desinfección
de los carros.

• Temperatura muy alta o baja los primeros días de

incubación: Los registros muestran que estuvo en el
rango de 100°F.

• Contaminación: Muestras enviadas al laboratorio

fueron normales.
• Embriones menos desarrollados a la ovoposicion: los
huevos se pre incuban.
• Severas deficiencias nutricionales: No

• Fumigación excesiva: 1.2 ml formalina y 0.6 g

KMnO4 por cu.ft (WILLIAMS 1970), Temperatura del cuarto
25°C. Exposición menor a 60 minutos. Nunca la
primera semana de incubación (HARRY y BINSTEAD 1961)

• Ventilación inadecuada: Niveles de CO2 los

primeros 4 días de incubación menores a 1% (Taylor y
col, 1956). Entre el día 5 y 8 de incubación la
concentración de CO2 debe ser menor a 3% (Taylor y
Kreutziger, 1965)
No volteo!!!!:
• Las gallinas en el campo
mueven los huevos un
promedio de 96 veces día
durante su incubación.
• Natabilidad mas alta en
ángulos de volteo 45 a 70°
(Wilson 1991)
Caso 3
 Antecedentes:

Huevos con poco

almacenamiento,
provenientes de aves en pico
de producción.

Que se encontró en la
apertura de los huevos y
aves ?: “Codos rojos”.
 Posibles causas:

• Deficiencias
vitamínicas: No
• Temperatura baja en
incubadoras: Normal
• Temperatura y
humedad alta en
nacedoras: Si!!!
Caso 4
 Que se encontró en la
apertura?: alteraciones
umbilicales “hilos”
Antecedentes:
• Aves en semana 20 de postura.

• Incremento en el numero de aves

de descarte en planta debido a
problemas de ombligo.

• Estación de invierno.
 Posibles causas:

• Temperaturas extremas
durante incubación: No

• Ventana de nacimiento
muy amplia: Si

• Alta humedad en
nacedoras: Si
El piso de las
nacedoras debe
estar seco ! !!!!!
Caso 5
Antecedentes: Huevos
de gallinas en 10
semana de producción.

Que se encontró
en la apertura?:
Aumento notorio de
huevos picados
pero las aves
murieron.
Posibles causas:
• Almacenamiento prolongado: No.
• Temperaturas incorrectas; baja en
incubadoras y alta en nacedoras: No
• Falta de volteo: No
• Invertidos: No

• Baja humedad en nacedoras: si!!!!

Caso 6
Antecedentes:
Huevos de aves en
semana 12 de postura.

Que se encontró en la
apertura?: Aves
totalmente desarrolladas
pero muertas sin picar.
Posibles causas:
• Temperatura baja en
incubadoras o alta en
nacedoras: No
• Falta de ventilación: No
• Falta de volteo: No
• Enfermedades en
reproductoras: No
• Muy alta humedad en
nacedoras: Si!!
Caso 7
Antecedentes:
• Huevos de aves en pico de
producción.

• Que se encontro en
la apertura de
huevos?: Excesiva
mortalidad intermedia.
Posibles causas:
• Temperatura extrema
de incubación: No
• Desbalance
nutricional: No
• Volteo inapropiado:
No
• Contaminación
(huevos de piso
incubados): Si!!!
 Preguntas frecuentes en plantas de
incubación:

• Hay alguna diferencia en almacenar huevos a 23°C o

a 19°C en la granja por un par de días?:
• No lo hay (numero de aves nacidas; Bourassa y col
2003).
 Lo importante es que la temperatura del cuarto
donde se almacenen los huevos sea constante y que
siempre se transporten a la planta a una temperatura
igual o menor al cuarto de almacenaje.
• Los huevos de lotes aves mayores deben ser incubados a la
misma temperatura que los huevos de aves jóvenes?
• No, huevos de lotes mayores generan más calor (proporción
de yema albumen es más grande Zakaria y col 2005)
• Se pueden presentar un porcentaje mayor de mal
posiciones en las incubadoras de carga múltiple que en las
de carga simple?
• Si ya que en las incubadoras de carga multiple por tener una
temperatura fija frecuentemente se puede producir un
sobrecalentamiento lo que estimula la presentación de mal
posición de cabeza entre las patas y cabeza sobre el ala
(French 2000).
• Cuantas veces se deben voltear los huevos, en que
ángulo y por cuanto tiempo con el fin de lograr la mejor
natabilidad?.
• Mínimo 24 veces y máximo 96 en un día (Wilson 1991), en
un ángulo entre 45 y 70°,primeras dos semanas.
• Los huevos anormales al ser incubados presentan la
misma natabilidad que los huevos normales?.
• No, Yoho y col (2008), reportaron que huevos con forma
anormal o doble yema al ser incubados presentan un
porcentaje de nacimiento inferior (45%) al grupo control.
• A partir de que día de incubación se debe monitorear la
temperatura del embrion?:
• La temperatura se debe monitorear siempre pero con especial
atención a partir del día 9 cuando el calor metabólico del
embrión supera la temperatura fija de la incubadora (Lourens y
col 2007).
• Cuales signos o lesiones se pueden observar en embriones
sobrecalentados?
• Bajo peso libre de saco de la yema, tiempo menor de incubación,
letárgicos, mayor presentación de mal posiciones, ombligos mal
cicatrizados, plumaje más blanco, alteraciones en la formación de
sus patas, codos rojos, visceras ectópicas, menor desarrollo
cardiaco, picos cruzados (Leksrisompong y col 2007).
• Que efectos adversos genera usar huevos que han
sido sometidos a periodos prolongados de
almacenamiento?
• La natabilidad y la calidad de los pollitos nacidos de
ellos es menor (Tona et al 2004), adicionalmente la
mortalidad a los 7 días en granjas es mayor (Yassin y
col 2009).
• Porque muchas veces los pollitos provenientes de lotes
jóvenes son de menor calidad que los de lotes
mayores?.
• Mayor área de superficie y por ende son más propensos
a sufrir daños por deshidratación que las aves de
huevos de lotes mayores (Sinclair y col 1990).
• En los lotes jóvenes la ventana de nacimiento debe ser
estrictamente monitoreada y las aves sacadas a tiempo
de las máquinas para prevenir exponerlas a
temperaturas adversas.
• Pueden niveles altos de CO2 en incubadoras mejorar
la natabilidad ?
• Algunos estudios muestran que si (0.7 a 1.5%
primeros 10 días) (De Smit y col, 2006, 2008).
• Otros no (Bruggeman y col 2007)
• En la naturaleza estan entre 0.05 y 0.9%.
Muchas gracias