Diego Cazar

Contenido
1 ¿Por qué es tan importante la nutrición para la salud? ................................... 2
1.1 Somos lo que comemos ................................................................................................ 2
1.1.1 Equilibrio, sin olvidar la variedad .......................................................................... 2
1 Ilustración 1 pirámide ................................................................................................... 2
1.1.2 La nutrición como arma de prevención ................................................................ 3

1 Ilustración 1 pirámide ................................................................................................... 2

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Diego Cazar

1 ¿Por qué es tan importante la nutrición para

la salud?
Selección, equilibrio, variedad, prevención… la nutrición es uno de los pilares de la
salud. Pese a que cada vez hay más información sobre cómo alimentarse, el
sobrepeso, la inclinación hacia la comida basura, los excesos y las enfermedades
causadas por una mala nutrición están presentes en la vida de muchas personas.

1.1 Somos lo que comemos

Antonio Escribano, médico especialista en endocrinología y nutrición y medicina

deportiva, y autor del libro “Aprende a comer y a controlar tu peso”, describe el
papel de la nutrición en la salud haciendo alusión a que “desde que nacemos
necesitamos para vivir tres cosas: oxígeno, agua y alimentación”. Los alimentos
“son combustibles” a través de los cuales obtenemos energías y compuestos “que
nos sirven para reparar el organismo”.
Además, también dependen muchas patologías en cuya causa influye la
alimentación, como sucede con el cáncer. “Se estima que un 30% del cáncer se
produce por una mala alimentación”, apunta el facultativo. También puede afectar a
otros aspectos como el desarrollo funcional del cerebro o el envejecimiento.

1.1.1 Equilibrio, sin olvidar la variedad

La alimentación es “una parte integrante de un estilo de vida saludable”, explica

Marga Serra, doctora en Ciencias de la Salud de la Universidad Ramón Llull de
Barcelona y creadora de Nutrapp. La dieta ha de ser “equilibrada, variada y
suficiente”, pero de nada sirve “alimentarnos fantásticamente y olvidar lo
importante que es el descanso, el equilibrio emocional, hacer ejercicio físico, no
consumir drogas, etc.”.

La experta señala como uno de los

problemas ligados a la nutrición la
muchas veces escasa consumición de
fruta y verdura, olvidándonos de los
“fitonutrientes” que podemos enlazar
con la acción preventiva. Hay que huir
de las dietas monotemáticas, “sin
variedad de los productos de
temporada”, señala la especialista.

1 Ilustración 1 pirámide A la batería de enfermedades descritas

antes, Serra añade que con una buena
alimentación pueden prevenirse por ejemplo problemas cardiovasculares
consumiendo “pescado azul gracias al omega 3, o la presencia de calcio en la dieta
para prevenir la osteoporosis”, subraya.

Además, debemos prestar atención a la procedencia de los alimentos, el uso de

fertilizantes, pesticidas, y tener en cuenta “la verdura ecológica”, pues cuanto más
natural, mejor será. El mismo cuidado que debemos tener con los alimentos

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procesados, “como la cantidad de azúcares en muchas bebidas que se consumen a base de bien” y que habría que ingerir de manera
ocasional.

Una dieta equilibrada pero también variada, pues si equilibras la dieta, pero lo haces siempre con la misma verdura “no hay esta
variabilidad que nos aportan todos los diferentes vegetales y frutas nos quedamos cortos”, indica Marga Serra.

1.1.2 La nutrición como arma de prevención

El doctor Antonio Villarino, presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, catedrático y profesor de
la diplomatura de Nutrición humana y dietética, señala que la nutrición influye totalmente en la salud, motivo por el cual “algunos
profesionales hemos intentado sensibilizar a las personas sobre ello, porque no se tenía mucho en cuenta”, declarando que a veces
“cuanto más se sabe más aberraciones se cometen”, pues la obesidad infantil y problemas cardiovasculares están muy presentes en la
sociedad.

“En nuestro país tenemos la dieta mediterránea, que es muy buena, y sin embargo cogemos lo que nos viene del otro lado del atlántico
que está muy rico, es muy placentero y se come de una manera muy sencilla, pero que no es nada saludable”, explica el facultativo.

De cualquier forma, el doctor indica que en nuestro país y los de nuestro entorno no tenemos una mala alimentación, “salvo los niños
pequeños y jóvenes, por lo que hay que intentar trabajar mucho con ellos para que tengan un desayuno saludable, una comida correcta y
no repetir la comida rápida frecuentemente”, concluye.