Manual Profesores Activos Version Digital Final 0

Manual para el docente
Hacia una cultura de vida sana

La obra ¡Profesores activos! Hacia una cultura de vida sana es un material de gran valor pedagógico desarrollado por Valentina Cruz Mac-kellar,
nutricionista de la Fundación Chile Vive Sano, organización sin fines de lucro que promueve una cultura de vida sana en Chile, en el marco de una
alianza entre Santillana Chile y Fundación Chile Vive Sano.
En la edición y publicación de este material didáctico participó el siguiente equipo:
Dirección de contenidos
Rodolfo Hidalgo Caprile
Edición
Marisol Flores Prado
Autoría
Valentina Cruz Mac-kellar
Corrección de estilo
Rodrigo Olivares de la Barrera
Documentación
Cristian Bustos Chavarría
Subdirección de arte
María Verónica Román Soto
Diseño y diagramación
Raúl Urbano Cornejo
Cubierta
Raúl Urbano Cornejo
Producción
Rosana Padilla Cencever
Quedan rigurosamente prohibidas, sin la autorización escrita

de los titulares del “Copyright”, bajo las sanciones establecidas
Patrocina en las leyes, la reproducción total o parcial de esta obra por
cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y
Ministerio de Educación el tratamiento informático, y la distribución en ejemplares de ella
mediante alquiler o préstam o público.
Ministerio de Salud
© 2016, por Fundación Chile Vive Sano
Avda. Apoquindo 3000, piso 19, Las Condes, Santiago (Chile).
contacto@chilevivesano.cl / +56 2 2422 7370 PRINTED IN CHILE. Impreso en Chile por RR Donnelley Chile
www.chilevivesano.cl ISBN: 978-956-15-2958-8 Inscripción N. o: 268.89
2
Índice
Créditos 2
Hacia una cultura de vida sana Prólogo 4
Introducción 6
Orientaciones de uso 7
Capítulo 1: Actividades planificadas 8
Capítulo 2: Actividades complementarias 36
Capítulo 3: Temas de vida sana para reuniones
de apoderados 44
Anexo 1: Minuta de colaciones 56
Anexo 2: Convivencias saludables 57
Anexo 3: Calendario saludable 58
Anexo 4: Recursos web recomendados 59
Glosario nutricional 61
Bibliografía y lecturas sugeridas 63
Páginas web recomendadas 64
Simbología
Taller de cocina Juego Manualidad Conversación Material adjunto pendrive
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Prólogo
La Fundación Chile Vive Sano es una organización sin fines de lucro que aspira
a generar una cultura de vida sana en nuestro país. Para ello, hemos venido
realizando intervenciones educativas en establecimientos educacionales con el
objetivo de promover hábitos saludables en niñas y niños del primer ciclo básico y
apoyar a los docentes con capacitaciones y material pedagógico para llevar a cabo
esta tarea.
Ahora hemos querido dar un paso más allá y desarrollamos el manual ¡Profesores
Activos! Hacia una cultura de vida sana, cuyo propósito es facilitar la labor
que día a día realizan los docentes de nuestro país y contribuir, de esta manera,
al desarrollo integral –tanto físico como académico, psicológico y social– de los
estudiantes de Chile.
Pero, ¿por qué estamos involucrados en esta causa? La principal razón tiene que ver
con que la obesidad es un serio problema que llegó para instalarse silenciosamente
en Chile. Si hace algunas décadas existía una alta prevalencia de desnutrición infantil,
el equilibrio de la balanza cambió drásticamente y hoy enfrentamos un escenario
completamente distinto: uno de cada dos niños de primero básico tiene riesgo de
padecer obesidad o es obeso según el Mapa Nutricional de la Junaeb 2013.
Los cambios epidemiológicos ocurridos durante este siglo, el aumento del

consumo de alimentos de alta concentración calórica, grasas saturadas, azúcar
y sal, y la disminución de la práctica de actividad física regular han hecho que en
Chile, aproximadamente, el 66,7 % de la población de entre 15 y 65 años tenga
exceso de peso, y el 88,6 % sea sedentario según la Encuesta Nacional de Salud
2010.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha catalogado a la obesidad como

la epidemia del siglo XXI. Asimismo, la considera un preponderante factor de
riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles –como las
cardiovasculares, diabetes, trastornos del aparato locomotor y algunos tipos de
cáncer–, las cuales son la primera causa de morbilidad y mortalidad en nuestro
país y representan el 80 % de la carga de salud pública.
4
Si a este escenario le sumamos el descenso de la tasa de natalidad y el aumento
en la esperanza de vida, vemos que nos estamos acercando a una crisis de capital
humano. Estamos frente a un desafío país de carácter urgente y prioritario, que va
más allá de la salud, ya que es además un fenómeno social, económico y cultural,
tanto en sus causas como en sus implicancias. A su vez, genera un círculo
vicioso que nos empobrece e incrementa nuestras desigualdades, ya que afecta
principalmente a las mujeres y a los sectores más vulnerables.
Ahora, más que nunca, el escenario está a nuestro favor. Las sucesivas
aplicaciones del Simce de Educación Física a los alumnos de octavo básico a partir
de 2010 han permitido obtener información fidedigna y preocupante con respecto
a su estado nutricional. Las nuevas bases curriculares de Educación Física y Salud
–y el aumento de las horas dedicadas a esta asignatura– han incorporado de
manera inédita esta temática en el currículum. Además, se cambiaron las bases
de licitación de la Junaeb para que esta aporte alimentación más saludable. Y por
último, la entrada en vigencia de la Ley 20.606 sobre Composición Nutricional de
los Alimentos y su Publicidad, además de establecer un nuevo etiquetado en Chile,
incentiva la existencia de quioscos saludables al interior de los colegios.
Tenemos las herramientas para actuar. Profesores, ustedes son nuestros aliados
al interior de los establecimientos educacionales. Son los agentes de cambio que
nos permitirán construir un país más sano, próspero y feliz. Para eso, necesitamos
de su convicción, motivación y acción. ¡Manos a la obra!
Cecilia Morel Montes

Presidenta
Fundación Chile Vive Sano
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Introducción
La formación de los hábitos –alimentarios, de actividad física, sueño, higiene, etc.–
comienza en la primera etapa de la infancia, influenciada principalmente por la labor
de los padres y profesores. Estos impactan integralmente en distintos ámbitos
del desarrollo de los niños, por lo que es fundamental fomentar conductas sanas
desde los primeros años de edad.
• En el ámbito físico: Una alimentación equilibrada y la práctica de actividad física

regular permitirán a niños y niñas mantener un peso corporal y un crecimiento
adecuado, tener huesos y músculos más fuertes, y reducir el riesgo de
desarrollar en el futuro enfermedades como diabetes, síndrome metabólico,
colesterol elevado, presión arterial alta, etc.
• En el ámbito psicológico: Los hábitos saludables ayudan a desarrollar

habilidades y actitudes necesarias para una buena salud mental, ya que
niños y niñas sanos tienen un mejor estado de ánimo y mayor autoconfianza y
autoestima.
• En el ámbito académico: Los hábitos de vida sana permiten a niños y niñas

gozar de una mejor salud, lo que favorece la continuidad escolar al evitar
el ausentismo por causa de enfermedades relacionadas con la baja de
las defensas del organismo. Además, estos hábitos se relacionan con un
mejor rendimiento escolar, al potenciar la memoria, la atención en clases y el
procesamiento de la información.
• En el ámbito social: Un estilo de vida saludable favorece el desarrollo

de habilidades sociales necesarias para la convivencia diaria y la vida en
comunidad, lo que influye positivamente en la armonía escolar.
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Orientaciones de uso
¿Qué encontrará en este manual?
En este manual usted hallará más de

50 actividades de promoción de hábitos
saludables y múltiples materiales anexos
orientados al mismo propósito. En el
primer capítulo se incluyen Actividades
Planificadas, detalladas paso a paso,
que cuentan con material de apoyo para ¿A quién va dirigido este manual?
llevarlas a cabo (adjunto en un CD). En A los profesores de enseñanza preescolar,
el segundo capítulo se entregan ideas y básica y media, especialmente a profesores
sugerencias sobre algunas Actividades jefes, de Ciencias Naturales, Orientación y
Complementarias que usted puede Educación Física y Salud. Sin embargo, no
implementar en su curso. Luego, en el es excluyente para los demás docentes,
tercer capítulo se incluye una sugerencia quienes podrán elegir o adecuar las diferentes
mensual de Temas de vida sana para actividades y temáticas del manual a su
tratar en reuniones de apoderados. asignatura. Se recomienda que realicen las
Asimismo, este manual cuenta con tres actividades con una frecuencia mínima de una
anexos: una Minuta de colaciones, vez al mes, con el fin de lograr prevención,
Sugerencias de convivencias promoción y concientización continua en el
saludables y un Calendario tiempo, que dé resultados a corto, mediano y
Saludable, que recuerda los largo plazo.
principales hitos anuales relacionados
con estas temáticas. Al final, aparece
un Glosario de conceptos clave del
ámbito de la nutrición, Bibliografía y
Lecturas Sugeridas y Páginas Web
Recomendadas.
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1
Capítulo
ACTIVIDADES
PLANIFICADAS
Estas actividades pretenden abordar las
temáticas de alimentación saludable y vida
activa de una manera lúdica. Para cada una se
detalla el aprendizaje esperado, la estrategia
de aprendizaje, los materiales necesarios y
una breve reseña. Adicionalmente, todas las
actividades cuentan con material de apoyo
incluido en el CD para poder realizar la actividad
de forma fácil y eficaz.
8
9
Actividad n.° 1: La ronda del movimiento
Níveles sugeridos: prekínder y kínder
Aprendizaje esperado Actividad Materiales

Comprender la importancia del movimiento y del Importancia del ejercicio físico. • Cartón o cartulina gruesa
ejercicio físico para mantener una buena salud. • Imágenes de ejercicio físico
• Tijeras y pegamento
• Música de relajación: https://goo.gl/tsxVRz
Estrategia o situación de aprendizaje Reseña actividad
Preparación de la actividad: Construir un cubo y pegar en cada una de sus caras una imagen de Beneficios de la actividad física:
ejercicio físico. • Fortalece la autoestima.
Inicio: • Desarrolla músculos y huesos fuertes.
Salga al patio con el curso y pídales a los alumnos que se dispongan parados en un círculo. Explique la • Promueve el crecimiento.
actividad que se va a realizar. • Mejora la capacidad pulmonar.
Desarrollo: • Promueve un mejor control de las emociones.
1. Comience cantando la siguiente canción: “Es muy entretenido ejercitar, correr, saltar, jugar, lo puedo • Permite mantener un peso adecuado y previene la
hacer yo, lo puedes hacer tú”. Use alguna melodía conocida de ronda, como la canción popular “La obesidad.
niña María”. • Mejora el funcionamiento del corazón.
2. Al mismo tiempo, corra por dentro de la ronda con el cubo en sus manos. • Evita lesiones y fracturas.
3. Deténgase frente a un alumno y entréguele el cubo. El niño o niña lanza el cubo y todo el curso realiza • Mejora la calidad del sueño.
el ejercicio de la cara que cae hacia arriba. • Previene el riesgo de padecer diabetes, hipertensión y
4. Luego, el niño que lanzó el cubo repite la canción y le entrega el cubo a otro niño o niña para que colesterol alto.
continúe el juego. • Fortalece las defensas.
Cierre: • Desarrolla habilidades sociales.
Explique la importancia de realizar actividad física haciendo una dinámica de relajación. Comente algunos • Mejora el estado de ánimo.
de los beneficios que aparecen en la Reseña y use la música para el ejercicio de relajación. • Mejora la calidad de vida.
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Actividad n.°2: Brochetas de frutas
Níveles sugeridos: prekínder a 2.º básico

Conocer las cualidades nutritivas de las frutas que Características y propiedades nutritivas de las frutas. • Naranjas, manzanas y plátanos cortados en trozos, de
aportan a una alimentación sana y rica. preferencia frutas de la estación.
• Palos de brocheta
• Platos y servilletas
Preparación de la actividad: Esta actividad requiere preparar los ingredientes (frutas cortadas) justo Propiedades nutritivas de las frutas:
antes del taller. De manera optativa, se puede pedir a los alumnos que lleven a la clase delantales y gorros • Poseen muchas vitaminas y minerales que se requieren
de cocina con el fin de hacer más lúdica la actividad. para el normal funcionamiento de tu organismo.
Inicio: • Tienen abundante agua, por lo que facilitan la
Distribuya al curso en grupos de trabajo y comente los beneficios de incluir abundantes frutas y verduras eliminación de sustancias tóxicas de tu organismo y te
en la dieta. Entregue a cada grupo los materiales e ingredientes y explique la actividad. ayudan a mantenerte bien hidratado.
Desarrollo: • Poseen antioxidantes y fibras, que te protegen de
1. Después de que se hayan lavado las manos, invite a niños y niñas a ponerse su delantal o gorro de algunas enfermedades (degenerativas, cardiovasculares
cocina. y cáncer).
1. Invite a cada grupo a crear un patrón del orden en que dispondrán las frutas en las brochetas; por • Al contener fibra, también ayudan a regular la función
ejemplo: naranja-manzana-plátano. de tu intestino.
2. Luego, cada grupo va armando sus brochetas. Al terminar, un representante de cada grupo, en forma • Son muy saludables, pues casi no poseen grasas.
voluntaria, muestra y explica al resto del curso su patrón. • Tienen azúcares naturales que se absorben lentamente,
3. Al compartir y comer las brochetas, comenten en conjunto sobre los sabores, formas y olores. así el nivel de azúcar en tu sangre se mantiene
4. Invite a niños y niñas a dejar ordenados y limpios sus espacios de trabajo. controlado.
Cierre:
Recuerde la importancia de comer frutas (puede utilizar la información que aparece en la Reseña, que está
redactada pensando en niños y niñas). Se plantean preguntas clave de lo enseñado para su evaluación.
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Actividad n.°3: Mi cuerpo saludable

Diferenciar alimentos saludables de alimentos no Hábitos y tipos de alimentación saludable y no • Set de imágenes de alimentos saludables y no
saludables. saludable. saludables.
• Dos siluetas de cuerpo humano dibujadas en un
pliego de cartulina cada una y rotuladas como “cuerpo
humano saludable” y “cuerpo humano no saludable”.

Preparación de la actividad: Dibuje y rotule con anticipación las siluetas del cuerpo humano y péguelas Definición de comida chatarra
en la pizarra a una altura que alcancen niños y niñas. Imprima el set de imágenes de alimentos saludables El término “comida chatarra” se usa para describir los
y no saludables. alimentos con poca cantidad de los nutrientes que el
Inicio: cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azúcar
Explique a niños y niñas que construirán un collage de “cuerpo humano saludable” y uno de “cuerpo y sal, elementos que el cuerpo puede obtener en exceso
humano no saludable”. Para esto, deberán seleccionar y pegar sobre cada silueta los alimentos que con mucha facilidad. Las papas fritas, las golosinas y las
corresponden a cada concepto. Explique que, para que sea más entretenido, competirán en equipos al bebidas con gas suelen considerarse comida chatarra.
hacer la actividad.
Desarrollo: Fuente: http://kidshealth.org/kid/en_espanol/palabra/
1. Organice al curso en dos equipos en competencia. Por turnos, van pasando adelante un integrante de word_junk_food_esp.html
cada grupo, eligen al azar una imagen y la pegan en la silueta que corresponda.
2. Comentar cada vez entre todos: ¿por qué este alimento nos hace bien? (o ¿es saludable?), ¿por qué
este alimento se considera comida chatarra? (o ¿es poco saludable?).
3. Ganará el grupo que tenga más elecciones correctas.
Cierre:
Felicite al equipo ganador (también puede darse un empate, en cuyo caso ambos equipos ganan) y, para
concluir, destaque la importancia de elegir alimentos saludables.
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Actividad n.°4: ¿A quién dejamos entrar?

Diferenciar alimentos saludables de alimentos no Hábitos y tipos de alimentación saludable y no • 2 piegos de cartulina, 2 elásticos y pegamento.
saludables. saludable. • Imágenes impresas según el juego

Preparación de la actividad: Arme dos conos o cilindros de cartulina que actuarán como gorros para Comparación de alimentos:
el juego. Luego, pegue una imagen de alimento saludable en un gorro (gorro saludable) y una de • Agua vs. bebida gaseosa: El agua hidrata y limpia tu
alimento poco saludable en el otro (gorro chatarra). La idea es ir cambiando las imágenes durante el organismo, por lo que siempre es bueno consumirla.
juego en el orden indicado en la Reseña. Use un elástico para sujetar los gorros a la cabeza. Las bebidas gaseosas, en cambio, contienen gran
Inicio: cantidad de azúcar, aditivos y colorantes. Además
Salga al patio con el curso y pídales que se dispongan en un círculo, parados y tomados de las manos. producen caries e hiperactividad.
Explique la actividad que se va a realizar. • Naranja vs. helado de chocolate: La naranja posee gran
Desarrollo: cantidad de vitamina C, la que previene enfermedades
1. Los niños y niñas que forman el círculo serán el estómago. Seleccione dos alumnos y póngales un como los resfríos, entre otros beneficios. En cambio el
gorro a cada uno. Inicie el juego con un diálogo como el que se sugiere*. helado tiene gran cantidad de azúcar y grasas. ¡Siempre
2. El alumno con el gorro chatarra correrá para alcanzar a quien tiene el gorro saludable y tratará de es mejor elegir de postre una fruta!
capturarlo. Este último arranca y entra al estómago, para lo cual un par de estudiantes levantan sus • Yogur vs. galletas: El yogur es una colación saludable
brazos. para llevar al colegio, mientras que las galletas tienen
3. En tanto, la comida chatarra intentará también entrar al estómago, pero los niños tomados de las gran cantidad de azúcar y grasas, por lo que se deben
manos en el círculo lo impedirán. comer con moderación.
4. Si se salva el alimento saludable (no es pillado luego de entrar tres veces al estómago), todos lo • Jamón de pavo bajo en sodio vs. paté: De los
aplauden. Si pierde (es atrapado) todo el círculo se desmayará porque triunfó la malvada comida embutidos, el jamón de pavo es más saludable, pues
chatarra. contiene muy poca grasa; en cambio, el paté (y otros
*Diálogo: Profesor: ¿Está formado el estómago? ¿Se quieren alimentar sano? ¡No los escucho! embutidos) tienen gran cantidad de grasas, que se
¡Más fuerte! acumulan en vasos sanguíneos y corazón.
Niños en la ronda: ¡Sí, nos queremos alimentar sano! • Pescados vs. hamburguesas: Los pescados son muy
Profesor: ¿A quién se van a comer? ¿Al pescado o a la hamburguesa? saludables, ya que contienen grasas sanas como
Niños en la ronda: ¡Al pescado! el omega-3, que ayuda a que tu cerebro funcione
Profesor: ¿A quién no se van a comer? mejor y a que seas más inteligente. Por otro lado, las
Niños en la ronda: ¡A la hamburguesa! hamburguesas contienen grasas dañinas, además de
Profesor: ¿Están listos? 1, 2, 3… ¡A correr! colorantes y preservantes artificiales.
Se realiza sucesivamente esta dinámica con diferentes imágenes en los gorros.
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Cierre: Comparación de alimentos:
Refuerce la diferencia entre comida saludable y no saludable. Puede utilizar la información que aparece en • Leche vs. té: Mientras la leche ayuda a fortificar tus
la Reseña, que está redactada pensando en niños y niñas. huesos para que crezcas sano, el té al contener teína
(cafeína) sobreestimula tu sistema nervioso, provocando
hiperactividad y disminuyendo la concentración.
• Legumbres vs. completos: Las legumbres son muy
nutritivas, pues contienen proteínas, carbohidratos,
fibra, vitaminas y minerales. En contraste, los completos
poseen muchas grasas dañinas y compuestos
artificiales.
• Nueces y almendras vs. margarina: Los frutos secos
están formados por grasas sanas que ayudan al mejor
funcionamiento de tu corazón y cerebro. La margarina,
al tener grasas dañinas, tiene el efecto contrario.
Nota: Explicar a niños y niñas que es fundamental
elegir alimentos que no contengan alguno de los
mensajes de advertencia: “Alto en calorías, azúcares,
sodio y grasas saturadas”.
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Actividad n.°5: Canción “Amigos saludables”

Comprender el efecto de los diferentes alimentos en Importancia de la alimentación saludable y de la • Letra de la canción “Amigos saludables”
nuestro cuerpo. vida activa.
Preparación de la actividad: Revise la letra de la canción y elija la melodía de su preferencia para Preguntas clave sobre la canción:
musicalizarla. Si es necesario, adapte la melodía. Cuando tenga la canción definitiva, imprima varias copias • ¿De qué trata la canción?
para el curso. • ¿Cómo hay que alimentarse para estar saludable y con
Inicio: energía?, ¿lo hacen?
Distribuya la letra de la canción a cada alumno y explique la actividad que se va a realizar. • ¿Qué pasa si no te alimentas correctamente?
Desarrollo: • ¿Qué hábitos alimentarios vas a incorporar de ahora en
1. Ensaye con el curso la canción. adelante?
2. Defina junto con los niños y niñas la mímica que acompañará a cada estrofa.
Cierre:
Comente las preguntas clave que aparecen en la Reseña.
Cante junto con los alumnos esta canción en diferentes momentos del año para favorecer el aprendizaje y
la adopción de hábitos alimentarios sanos.
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Actividad n.°6: Preparando mi batido

• Aprender a preparar una bebida natural y nutritiva. Importancia de las bebidas naturales y de evitar el • Receta
• Conocer los beneficios de consumir plátanos y consumo de azúcar. • Leche
leche. • Juguera
• Plátanos o fruta de la estación
• Tenedores y cuchillos de plástico
• Vasos plásticos
• Platos plásticos o de cartón
Preparación de la actividad: Esta actividad requiere contar con los ingredientes y materiales Beneficios del consumo de plátanos:
mencionados por grupo. De manera optativa, se puede pedir a los alumnos que lleven a la clase delantales • Es una fruta rica en potasio, por lo que previene los
y gorros de cocina con el fin de hacer más lúdica la actividad. calambres musculares y ayuda a fortalecer los huesos
Inicio: y articulaciones.
Disponga de unos minutos para que los alumnos se laven las manos y se pongan delantal y gorro (en • Contiene fibra, por lo que ayuda al tránsito intestinal.
caso de tenerlo). Entregue a cada grupo los materiales e ingredientes y explique la actividad. • Ayuda a balancear los niveles de azúcar en la sangre.
Desarrollo: • Controla la presión arterial y reduce los riesgos de las
1. Guíe a los grupos para que desarrollen la receta paso a paso. Procure que todos participen. enfermedades del corazón.
2. Cuando todos los grupos hayan terminado de preparar la leche con plátano, puede proponer un “brindis • Mejora la piel y la vista.
saludable”. Beneficios del consumo de leche:
3. Invite a niños y niñas a dejar ordenados y limpios sus espacios de trabajo. La leche contiene calcio que fortalece los huesos,
Cierre: dientes y uñas; evita quebraduras y lesiones y previene la
Comente las características (sabor, consistencia) de la leche con plátano y sus propiedades nutritivas osteoporosis.
(puede utilizar la información incluida en la Reseña). Destaque que las frutas ya poseen azúcar natural
(fructosa), por lo que no es necesario agregarles más azúcar procesada.
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Actividad n.°7: El desfile de alimentos
Níveles sugeridos: 1.º a 4.º básico

Conocer y aprender las propiedades nutricionales Beneficios de algunos alimentos en el cuerpo • Set de imágenes de alimentos
de diferentes alimentos. humano. • Pauta de las propiedades de alimentos
• 7 trozos de cartón tamaño carta
• 7 palos de maqueta
• Pegamento
• Silueta de cuerpo humano dibujada en cartulina.
Preparación de la actividad: Imprimir el set de imágenes de alimentos y la pauta de las propiedades de Importancia propiedades nutricionales:
los alimentos. Crear la silueta del cuerpo humano con cartulina. Es muy importante consumir diferentes alimentos
Inicio: con distintos aportes nutricionales para que nuestro
Explique las instrucciones de la actividad al curso. cuerpo se mantenga sano. Cada alimento es necesario
Desarrollo: e indispensable, ya que cumple una función única y
1. Entregue los carteles con las imágenes de alimentos a siete alumnos voluntarios. necesaria en nuestro cuerpo.
2. Cuando usted nombre un alimento, el niño o niña que tiene el cartel lo levantará y y paseará como en
un desfile de modas mostrando el cartel a sus compañeros, mientras que usted (o un voluntario) lee
sus propiedades nutricionales.
3. Luego, retire la imagen del cartel y péguela en la parte del cuerpo humano a la que beneficia (silueta
pegada en el pizarrón). Repita con todas las imágenes de alimentos.
Cierre:
Repase las propiedades nutricionales de los alimentos y su beneficio para el organismo. Invite a niños y
niñas a comentar en sus casas lo aprendido.
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Actividad n.°8: Si lo sabes, ¡dilo!
Níveles sugeridos: 1.º y 2.º básicos

Conocer e identificar las frutas y verduras. Nombres de frutas y verduras. Presentación en diapositivas de imágenes de frutas y
verduras.
Preparación de la actividad: Si dispone de proyector y computador en el colegio, se sugiere instalarlo Repasar y recordar el nombre de las frutas y verduras del
en la sala antes de realizar la actividad. juego.
Inicio:
Explique el juego a los alumnos y distribuya al curso en grupos.
Desarrollo:
1. Comience la presentación de diapositivas.
2. El grupo que sepa el nombre de la fruta o verdura mostrada levanta la mano. Responde aquel que
primero levante la mano.
3. Si acierta, gana un punto. Si no acierta, pierde un punto. El grupo con más puntos gana.
Cierre:
Comente con el curso la importancia de conocer e incluir en la dieta una gran variedad de frutas y de
verduras. Una buena regla es consumir una variedad de colores diferentes cada día, pues esto asegura el
aporte de diferentes vitaminas y minerales.
Promueva en niños y niñas el interés por acompañar a sus padres a la feria, verdulería o supermercado a
comprar frutas y verduras, y motívelos para que compartan con sus familias lo aprendido.
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Actividad n.°9: Mi sándwich saludable

• Valorar los beneficios de una alimentación Taller de colaciones saludables. • Pan de molde (2 rebanadas por alumno)
saludable. • Moldes de galletas (1 set por grupo)
• Aprender recetas simples de colaciones • Huevo cocido con cáscara (1 por alumno)
saludables para preparar en la casa. • Lechuga (2 hojas por alumno)
• Tomate (2 o 3 rebanadas por alumno)
• Platos (1 por alumno)
• Tenedores (1 por alumno)
• Cuchillo (únicamente para el profesor)
Preparación de la actividad: Esta actividad requiere contar con los ingredientes y materiales Aportes nutricionales de los ingredientes utilizados:
mencionados por grupo. De manera optativa, se puede pedir a los alumnos que lleven a la clase delantales • Pan de molde: Tiene carbohidratos que aportan
y gorros de cocina con el fin de hacer más lúdica la actividad. energía durante el día.
Inicio: • Huevos cocidos: Poseen proteínas, por lo cual ayudan
Distribuya al curso en grupos de trabajo y comente los beneficios de consumir colaciones saludables. a desarrollar los músculos, regenerar la piel, cicatrizar
Entregue a cada grupo los materiales e ingredientes y explique los pasos de la receta (puede estar escrita heridas y a crecer.
en el pizarrón). • Lechuga y tomate: Contienen gran cantidad de
Desarrollo: vitaminas y minerales, los que ayudan al organismo a
1. Después de que se hayan lavado las manos, invite a niños y niñas a ponerse su delantal o gorro de funcionar mejor. Esto se nota externamente en que la
cocina. piel, uñas y pelo se vean saludables.
2. Invítelos a cortar el pan con el molde de galletas de la forma elegida.
3. Ayúdelos a pelar y picar el huevo.
4. Cada alumno armará su sándwich usando todos los ingredientes. Comente que no es necesario
agregar sal, pues los alimentos ya contienen sal natural.
5. Al terminar, invite a niños y niñas a dejar ordenados y limpios sus espacios de trabajo.
Cierre:
Junto con degustar los sándwiches, comente con el grupo sobre su sabor y las propiedades nutritivas de
sus ingredientes. Para esto, puede utilizar la información de la Reseña.
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Actividad n.°10: Adivina, buen adivinador
Níveles sugeridos: 1.º y 2.º básicos

Conocer las propiedades nutricionales de los Efecto de los alimentos en el cuerpo humano. • Presentación de diapositivas con adivinanzas.
diferentes alimentos. • Proyector
Preparación de la actividad: Si dispone de proyector y computador en el colegio, se sugiere instalarlos Principales propiedades de los alimentos
en la sala antes de realizar la actividad. También puede imprimir el archivo. mencionados:
Inicio: • Leche y quesillo: Aportan calcio, que es vital para
Lea cada adivinanza o pídales a niños y niñas que lean cada una por turnos. Las respuestas están la formación de tus huesos y dientes, y para tu
representadas en las imágenes que las acompañan. crecimiento.
Desarrollo: • Legumbres: Son una fuente importante de hidratos de
El desafío es que los alumnos logren memorizar la mayor cantidad de adivinanzas. Para esto, las pueden carbono, proteínas, fibra, hierro, vitaminas del grupo B.
repetir varias veces. • Huevos: Ricos en proteínas que ayudan a formar la
Al finalizar la actividad, gana quien logre recordar y repetir más adivinanzas. piel, fortalecer tus músculos y reparar heridas.
Cierre: • Pescado: Contiene nutrientes que ayudan al
Comente las propiedades nutritivas de cada alimento (Reseña). Motive a niños y niñas a que sigan funcionamiento de tu cerebro para acciones como
aprendiendo las adivinanzas y a que jueguen con sus familias. concentrarte, aprender y memorizar.
• Lechuga, naranja, tomate, coliflor: Contienen
vitaminas y minerales que fortalecen tus defensas y
previenen enfermedades.
• Aceite crudo, nueces y frutos secos: Contienen
algunos aceites que cuidan tu corazón y te ayudan a
memorizar, concentrarte y aprender más en clases.
• Sal y azúcar: Debes evitar consumirlas, pues pueden
dañar el corazón y provocar enfermedades como
hipertensión y diabetes.
• Arroz, papas y pan: Entregan energía para que hagas
tus actividades durante el día, como prestar atención en
clases, aprender y jugar.
• Agua: Limpia tu cuerpo por dentro y lo hidrata.
• Mantequilla y margarina: Contienen grasas dañinas
que le hacen mal a tu corazón.
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Actividad n.°11: Juegos al aire libre

Valorar la importancia de la actividad física para Actividad física y juegos al aire libre. Un pito y una pelota
mantener un buen estado de salud.
Preparación de la actividad: Elija uno o más de estos juegos y adáptelos para que la temática se Recuerde los beneficios de la actividad física:
relacione con la alimentación saludable. • Fortalece la autoestima.
• “La nutricionista dice” (similar a Simón dice). • Desarrolla músculos y huesos fuertes.
• “Las naciones frutales” (similar al juego de las naciones, pero con nombres de frutas y verduras). • Promueve el crecimiento.
• “Tomates y naranjas corren” (en círculo, se designan los tomates y limones niño por medio, a los cuales • Mejora la capacidad pulmonar.
se les hace correr y hacer diferentes ejercicios deportivos por turno). • Promueve un mejor control de las emociones.
• “¿Quién le teme al hombre chatarra?” (Adaptación del juego ¿Quién le teme al hombre negro?). • Permite mantener un peso adecuado y previene la
Inicio y desarrollo: obesidad.
Organice al curso para ir al patio o al gimnasio y explíquele las reglas del juego antes de empezar. • Mejora el funcionamiento del corazón.
Si dispone de suficiente tiempo, puede iniciar otro juego. • Evita lesiones y fracturas.
Cierre: • Mejora la calidad del sueño.
Al regresar a la sala, pídales que se toquen el corazón y sientan cómo late más rápido. Explique la • Previene el riesgo de padecer diabetes, hipertensión y
importancia del ejercicio físico para fortalecer el corazón, los vasos sanguíneos y los músculos. Destaque colesterol alto.
otros beneficios de la actividad física (puede apoyarse en la información de la Reseña) e indique que • Fortalece las defensas.
realizarla al aire libre es mejor aún. • Desarrolla habilidades sociales.
• Mejora el estado de ánimo.
• Mejora la calidad de vida.
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Actividad n.°12: Collage saludable
Níveles sugeridos: 1.º y 2.º básico

Distinguir entre hábitos saludables y no saludables. Hábitos saludables y no saludables. • Revistas y diarios
• Hojas blancas
• Plumón
• Lápices
Preparación de la actividad: Solicite a los alumnos, con la debida anticipación, que lleven a la clase Hábitos de vida saludables
revistas, diarios, folletos u otros materiales para recortar, donde aparezcan personas. • Alimentarse equilibradamente.
Inicio: • Dormir 10 horas al día.
Se dan las instrucciones de la actividad. Cada niño y niña debe crear un collage con imágenes (recortes o • Tomar desayuno.
dibujos) que representen hábitos saludables. • Llevar una colación saludable.
Desarrollo: • Comer 2 frutas y 3 porciones de verduras al día.
Invite a cada alumno a disponer sus materiales sobre la mesa para iniciar la actividad. • Hacer actividad física 1 hora todos los días.
Deles tiempo suficiente para terminar bien su collage. • Jugar en los recreos.
Solicite a tres o cuatro voluntarios que vayan adelante a explicar su trabajo. • Tomar 6 a 8 vasos de agua al día.
Cierre: • Hacer vida en familia.
Resuma y refuerce la importancia de llevar un estilo de vida saludable, conformado por hábitos saludables • Disfrutar del aire libre.
(puede apoyarse en las ideas que aparecen en la Reseña). Explique que un estilo de vida saludable Nota: En la página web http://goo.gl/x3zP7D podrá
genera beneficios en la salud a nivel físico y psicológico, mayor energía, vitalidad y mejor estado de ánimo, encontrar las Guías alimentarias establecidas por el
además de reducir los niveles de estrés. Ministerio de Salud de Chile.
Hábitos de vida no saludables
• Comer comida chatarra.
• Sedentarismo: ver televisión, jugar en el celular,
computador o en el tablet en exceso.
• Fumar y beber alcohol.
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Actividad n.°13: Mi compromiso saludable

Integrar hábitos de alimentación saludable Importancia de consumir dos frutas y tres verduras • Video
diariamente. al día (campaña 5 al día). • Formato “Mi compromiso”
• Hojas en blanco

Preparación de la actividad: Imprima el formato “Mi compromiso” (uno por alumno) y descargue y Para reflexionar sobre el video:
muestre la primera parte del video “Atlas infantil esqueleto y músculos” https://goo.gl/OOJAJP. Destacar que el cuerpo ilustrado en el video es un
Inicio: cuerpo sano, de una persona que se alimenta de manera
Muestre el video del cuerpo humano, al tiempo que va comentando con niños y niñas la importancia de saludable. Después de verlo, comentar preguntas como
alimentarse de forma saludable para que nuestro organismo funcione de manera óptima. Use el contenido las siguientes:
de la Reseña como guía. • ¿Quiero que mi cuerpo funcione así? ¿Que mi corazón
Desarrollo: lata de esa manera? ¿O quiero que se llene de grasa y
1. Comente con niños y niñas que un excelente hábito para alimentarse de manera saludable es consumir se ponga lento y viejo?
diariamente dos porciones de frutas y tres de verduras, es decir, cinco porciones. • ¿Quiero que mis huesos sean así, o se quiebren y
2. Indique a los alumnos que dibujen la silueta de una de sus manos en una hoja y en cada dedo una fruta estén débiles?
o una verdura. Pueden pegar este dibujo en sus cuadernos o en el refrigerador de la cocina para que • ¿Quiero tener mis músculos así de fuertes, o tenerlos
recuerden la importancia de consumirlos. Lo importante es que memoricen que son cinco porciones al débiles?
día, lo que se ve facilitado si lo asocian a los dedos de la mano. • ¿Quiero ser inteligente y que me vaya bien en el
Cierre: colegio?
Invite a los alumnos a completar el compromiso individual y léanlo todos juntos en el curso para darle la • Recalque la importancia de tener una alimentación
connotación de un acto formal. Posteriormente, los alumnos pueden compartirlo con sus familias. La idea saludable y una vida activa. Sobre todo comer dos
es contribuir, desde lo que aprenden niños y niñas, a mejorar los hábitos alimentarios en las familias. porciones de frutas y tres de verduras al día.
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Actividad n.°14: Yincana saludable
Níveles sugeridos: 1.º a 6.º básicos
Aprender la importancia de la actividad física. Actividad física y vida activa. Preguntas yincana
Preparación de la actividad: Imprima 2 o 3 copias de las preguntas de la yincana según la cantidad de Beneficios de la actividad física:
equipos que forme. • Fortalece la autoestima.
Realice un resumen sobre la importancia de hacer ejercicio físico y practicar deporte, dando mayor énfasis • Promueve el crecimiento.
a los temas de las preguntas utilizadas en la yincana saludable (Reseña). • Mejora la capacidad pulmonar.
Salga al patio con el curso y pídales que formen dos filas (cada una será un equipo). • Permite mantener un peso adecuado y previene la
1. Por turnos, niños y niñas irán corriendo a buscar las preguntas. Dependiendo del curso, puede obesidad.
proponer distintas maneras de hacer este recorrido cada vez (saltando en un pie, corriendo hacia atrás, • Mejora el funcionamiento del corazón.
levantando y bajando los brazos, etc.). • Evita lesiones y fracturas.
2. Sacan al azar una pregunta, la responden y vuelven a su equipo corriendo según se indique. • Mejora la calidad del sueño.
3. Cuando llegue cada alumno al punto de partida, podrá partir el siguiente a contestar la nueva pregunta, • Previene el riesgo de padecer diabetes, hipertensión y
y así sucesivamente. colesterol alto.
4. Gana el equipo que responda la mayor cantidad de preguntas correctamente. • Fortalece las defensas.
Cierre: • Desarrolla habilidades sociales.
Refuerce aquellas temáticas que en el concurso notó débiles. • Mejora el estado de ánimo.
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Actividad n.°15: Armando la rueda de los alimentos

Conocer las recomendaciones para elaborar dietas Rueda de los Alimentos. • Cartón piedra o cartulina
equilibradas. • Pegamento
• Regla
• Alimentos propios de cada sección de la Rueda de
los Alimentos (ojalá envases o alimentos reales, no
recortes).
• Guía para explicar la Rueda de los Alimentos
• Imágenes de las partes del cuerpo
Preparación de la actividad: Importancia de la Rudea de los Alimentos:
1. Pida a los niños los recortes o envases de alimentos que trajeron desde sus casas. Este modelo es utilizado para enseñarles a las personas
2. Imprima el instructivo explicativo de la Rueda de los Alimentos y las imágenes de las partes del cuerpo. cómo llevar una dieta saludable y balanceada. No hay
3. Luego dibuje en una cartulina o cartón piedra la Rueda de los Alimentos, según se indica en el alimentos obligatorios, en su lugar, hay una variedad de
instructivo. opciones que están resaltadas en grupos de alimentos.
Inicio: Cada persona tiene que comer diferentes alimentos
Dé las instrucciones de la actividad que se va a realizar explicando la importancia de la Rueda de los de cada grupo para asegurarse de obtener todos los
Alimentos (Reseña). nutrientes que su cuerpo necesita. Por ejemplo, comer
Desarrollo: un “arcoíris” de frutas y vegetales, ya que las frutas
1. Con la Rueda de los Alimentos dibujada en la cartulina, pegue los envases o recortes de alimentos y vegetales de diferentes colores contienen distintas
correspondientes a cada sección, mientras la explica con ayuda de la guía. vitaminas, minerales y antioxidantes.
2. Luego, guiado con el mismo instructivo, pegue y explique sobre cada sección de la Rueda de los
Alimentos las partes del cuerpo que se benefician con la ingesta de dicho grupo de alimentos.
3. Posteriormente, despegue de la Rueda los Alimentos y partes del cuerpo, para que en grupos de
5 alumnos puedan armarla nuevamente, explicando los alimentos y partes del cuerpo correspondientes
a cada sección de la Rueda.
Cierre:
Haga un breve resumen sobre la importancia de consumir una variedad de alimentos según la Rueda de
los Alimentos para favorecer nuestro bienestar físico.
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Actividad n.°16: Mi Kiosco Saludable

Aprender en qué consiste la nueva Ley de Ley de etiquetado y Kiosco Saludable. • Envases de colaciones y alimentos saludables y
Etiquetado y la importancia de que se cumpla en el no saludables.
kiosco escolar. • Plumones
• Cartulinas
• Pegamento
• Tijeras
Preparación de la actividad: Pedir a los alumnos que traigan de sus casas envases de diferentes “Ley de Etiquetado o Ley 20.606”:
colaciones y alimentos, tanto saludables como no saludables. La Ley de Composición Nutricional de los Alimentos y
Inicio: su Publicidad advierte sobre el riesgo del consumo de
Armar grupos de 4 o 5 alumnos. Entregar cartulinas y plumones a cada grupo. alimentos altos en calorías, sodio, azúcares y grasas
Desarrollo: saturadas.
1. Los alumnos deberán ir separando los alimentos saludables que no contengan el mensaje de
advertencia: “Alto en… calorías, azúcares, sodio y grasas saturadas”, de los alimentos no saludables
que sí contienen la advertencia.
2. Luego, los alimentos que contengan el mensaje de advertencia: “Alto en…” deberán ser
jerarquizados de más a menos saludables, es decir, mientras menos advertencia tenga, más
saludable será y vicercersa.
3. Por último, deberán encerrar en un círculo las colaciones o alimentos que se venden en el kiosco
escolar, indicando a la vez si su venta esta correcta o incorrecta (Reseña).
4. Cada grupo deberá presentar y justificar sus elecciones.
Cierre:
Para finalizar, se realizará una visita al kiosco del establecimiento con el fin de que los alumnos puedan
constatar si se cumple o no la Ley de Etiquetado, analizando la importancia de que esta se realice
tanto para el beneficio de ellos mismos como para el colegio, y a la vez recalcar la relevancia de traer Los alimentos con uno o más de los anteriores mensajes
colaciones sanas desde la casa, sin mensajes de advertencias “Alto en… calorías, azucares, sodio y de advertencia “Alto en… calorías, azúcares,
grasas saturadas”. sodio y grasas saturadas” no se podrán expender,
comercializar, promocionar ni publicitar dentro de
establecimientos de educación parvularia, básica y media.
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Actividad n.°17: Arma tu alimentación saludable

Aprender a elaborar una alimentación diaria Diferentes tiempos de comida. Alimentación • Papel kraft
equilibrada a partir de sugerencias. saludable y equilibrada en cada uno de ellos. • Lápices de colores
• Plumones
• Diarios y revistas donde aparezcan alimentos.
Preparación de la actividad: Solicite a los alumnos, con la debida anticipación, que lleven a la clase Utilice la misma información de la actividad anterior.
revistas, diarios, folletos u otros materiales para recortar donde aparezcan alimentos. Tiempos de comida y recomendaciones para la
Inicio: alimentación:
Explique la actividad que se va a realizar: elaborar un collage seleccionando alimentos apropiados para • Desayuno: Es la comida más importante del día, ya que
cada comida de la alimentación diaria. aporta energía para el ejercicio físico y las actividades y
Desarrollo: mejora el rendimiento intelectual. Un niño debe consumir
1. Organice al curso en grupos de 5 alumnos. Cada grupo ideará, dibujará y confeccionará un collage de en el desayuno: leche, pan o cereal y fruta.
los alimentos y preparaciones de cada tiempo de comida (desayuno, colación, almuerzo, once y cena) Se recomienda la leche descremada o semi-
en un papel kraft. Cada integrante del grupo se encargará de un tiempo de comida. descremada y que se consuma sin azúcar o con
2. Una vez terminado el collage, invite a cada grupo a pasar adelante a exponer su trabajo y a explicar la endulzante, en lo posible sin ambos. No se recomienda
selección hecha para cada tiempo de comida. Evalúe durante el proceso y refuerce si es necesario. que niños y niñas consuman té, pues contiene teína,
Cierre: que aumenta la hiperactividad y disminuye la atención
Elabore, en conjunto con el curso, conclusiones respecto a la importancia de respetar los tiempos de en clases.
comida y de alimentarse de forma sana y equilibrada. Preferir el pan más saludable, en este orden: pan de
molde integral, pan de molde o marraqueta y, por
último, hallulla. El agregado del pan debe ser saludable
(huevo, quesillo, palta, tomate, mermelada light). Es
muy saludable consumir fruta o jugo de fruta en la
mañana.
• Colación: Idealmente debe estar compuesta por una
porción sólida (cerales libres de azúcar, galletas
integrales libres de azúcar, frutas, bastones de verduras,
frutos secos, huevos) y una porción líquida (leche
descremada, yogur, jugo light o agua). Evitar snacks
salados y con azúcar y bebidas y jugos azucarados.
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• Almuerzo: Debe incluir ensalada (si se le agrega
aceite, preferir el de oliva, que es grasa sana, pero en
pequeña cantidad). Un plato principal con proteínas
(carnes o legumbres). En el caso de las carnes, dar
énfasis a carnes más saludables (pescado, pollo o
pavo, carne roja sin grasa, carne de cerdo sin grasa).
Los acompañamientos de carbohidratos pueden ser
papas, arroz, tallarines, entre otros. Recalcar que no es
necesario (ni saludable) agregar mayonesa ni kétchup.
Consumir agua, no bebidas ni jugos azucarados. De
postre, fruta de la estación.
• Once: Igual que el desayuno, pero en menor cantidad.
• Cena: Igual que el almuerzo, pero en menor cantidad.
Es fundamental cenar, ya que pasarán muchas horas
de sueño en las que nuestro cuerpo no recibirá
alimentos. La cena debe ser liviana para favorecer la
digestión y el descanso nocturno. No olvide la ensalada
y la fruta. Ingerir agua, no bebidas ni jugos azucarados.
Otros hábitos saludables:
• Dormir diez horas cada noche.
• Tomar ocho vasos de agua al día.
• Hacer la mayor cantidad de comidas en familia, sin
televisión ni celulares como modo de distracción.
• Reducir el consumo de comida chatarra y a deshora.
• No cenar tarde ni acostarse inmediatamente después de
comer.
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Actividad n.°18: ¡Motivémonos con la actividad física!

Aprender los beneficios de la actividad física y el Beneficios de la actividad física y del deporte. • Testimonio
deporte para el cuerpo y la mente. • Video motivacional “Beneficios...”
• Cronograma
• Proyector
Preparación de la actividad: Imprima el testimonio, el cronograma (uno para cada alumno) y descargue Recuerde los beneficios de la actividad física:
el video motivacional “Beneficios de la actividad física”. • Fortalece la autoestima.
Lea el testimonio al curso y luego muestre el video. Reflexione y haga las preguntas necesarias sobre • Promueve el crecimiento.
estos. • Mejora la capacidad pulmonar.
1. Pida a los alumnos que completen el cronograma de forma individual con la cantidad de tiempo que • Permite mantener un peso adecuado y previene la
ocupan diariamente en las actividades indicadas. Pueden agregar otras actividades si lo consideran obesidad.
necesario. • Mejora el funcionamiento del corazón.
2. Promueva que niños y niñas piensen en metas objetivas y claras para realizar la cantidad suficiente de • Evita lesiones y fracturas.
actividad física al día y semanalmente. Oriéntelos respecto del tipo de actividad física que es factible de • Mejora la calidad del sueño.
efectuar de acuerdo a su edad (converse esto con el profesor o profesora de Educación Física). Luego • Previene el riesgo de padecer diabetes, hipertensión y
de reflexionar a base de lo anterior, invítelos a completar su compromiso. colesterol alto.
Cierre: • Fortalece las defensas.
Refuerce la importancia de la actividad física (Reseña) y cierre con la promesa de cumplir las metas • Desarrolla habilidades sociales.
propuestas. • Mejora el estado de ánimo.
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Actividad n.°19: Azucarómetro y salómetro

• Comprender que el exceso de azúcar y sal en la Consecuencias del consumo excesivo de azúcar y • Información sobre contenido de sal y azúcar en
dieta daña nuestro cuerpo. sal en nuestra dieta. alimentos.
• Identificar los alimentos que contienen azúcar o • Cucharas de té
sal en alta cantidad. • Bolsas plásticas pequeñas transparentes
• Un pliego de cartón piedra o cartulina
• Cinta adhesiva
• Plumón permanente
• Sal (1 kg)
• Azúcar (1 kg)
Preparación de la actividad: Reúna y lleve a la sala los materiales necesarios para la actividad. Consumo de azúcar:
Inicio: • El azúcar refinado es de fácil digestión, por lo que
Explique la actividad que se va a realizar: entre todos se diseñará un afiche en el que se represente el ingresa fácilmente a la sangre. Los azúcares saludables
contenido de azúcar y sal de distintos alimentos. existentes en los alimentos naturales (frutas) hacen
Haga una introducción sobre los efectos dañinos del consumo de sal y azúcar en nuestro cuerpo innecesario el uso de azúcar refinado. Algunos de los
(Reseña). riesgos del consumo excesivo de azúcar son:
Desarrollo: • Puede transformarse en grasa y depositarse en venas y
1. Distribuya las bolsitas y cucharas en el curso (pueden trabajar de grupo de a dos o más alumnos). arterias, lo que fuerza el bombeo del corazón y lo daña.
Cada grupo pondrá en la bolsa el contenido de azúcar o sal del o los alimentos indicados, según la • Puede provocar hipoglucemia (falta de azúcar), ya
información sobre contenido de sal y azúcar en alimentos. que el cuerpo intenta compensar los niveles altos de
2. Luego, pida que cierren la bolsa y escriban sobre ella qué alimento es y si se trata de azúcar o sal. azúcar con una baja abrupta de ella, que se manifiesta
3. Invite a cada grupo a pasar adelante a mostrar la cantidad de azúcar y sal de sus alimentos, y con síntomas como déficit atencional, mala conducta,
colocarlos en la cartulina o cartón piedra para armar el afiche. menor rendimiento académico, somnolencia, cefalea,
Cierre: tensión nerviosa e irritabilidad.
Solicite a los alumnos a anotar la cantidad de cada alimento representado en el afiche que consume en un • Puede causar diabetes.
día cualquiera. Promueva la toma de conciencia respecto a la importancia de evitar el consumo excesivo • Aumenta el riesgo de cáncer, ya que la resistencia a la
de sal y azúcar para alimentarse de manera saludable y prevenir enfermedades. insulina ha sido vinculada por múltiples estudios con el
cáncer.
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• Debilita la capacidad cerebral.
• El consumir mucha azúcar puede acelerar el envejecimiento
de las células, además de provocar deficiencias en la
memoria y la salud cognitiva.
Consumo de sal:
Adicionar sal a los alimentos es una costumbre muy
antigua, pero innecesaria. La sal extra enmascara el sabor
natural de los alimentos y hace que las papilas gustativas
se acostumbren a ello. Una forma de darles sabor a los
alimentos usando muy poca sal es utilizar especias como
hierbas para cocinar (eneldo, romero, laurel, comino,
pimienta). Algunos de los riesgos del consumo excesivo
de sal son:
• Puede provocar hipertensión arterial, que es el aumento
de la presión sanguínea por la pérdida de elasticidad
de los vasos sanguíneos. Esto obliga al corazón a
trabajar más para mover toda la sangre, lo que puede
desencadenar trastornos renales y cardiovasculares
(infartos de miocardio o cerebrales, insuficiencia
cardíaca), entre otras enfermedades.
• Promueve la eliminación de calcio del organismo, lo
que aumenta el riesgo de osteoporosis en la adultez.
• Favorece algunos tipos de tumores, como el cáncer de
estómago.
• Favorece el sobrepeso y la obesidad.
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Actividad n.°20: Concurso: ¿Quién quiere ser saludable?

Reforzar lo aprendido en los talleres y actividades Repaso de los temas de promoción de hábitos • Proyector
nutricionales. saludables vistos a lo largo del año. • Presentación del juego
• Premios (optativos)
Preparación de la actividad: Si dispone de proyector y computador en el colegio, se sugiere instalarlos A esta altura del año es importante ir haciendo resúmenes
en la sala antes de realizar la actividad. También puede imprimir el archivo. Organice la sala de forma que de lo aprendido y también es clave la permanente
haya un espacio para los concursantes y para el público. motivación a los alumnos para que sean perseverantes en
Inicio: los cambios de hábitos.
Se dan las instrucciones del juego que sigue el formato del conocido concurso “¿Quién quiere ser
millonario?”.
Desarrollo:
1. Organice al curso en dos grupos. Por turnos, un integrante de cada grupo deberá responder una
pregunta.
2. Los dos integrantes pasan adelante, uno de cada grupo; se realiza la pregunta, el alumno que sabe
la respuesta correcta se pone de pie y podrá responder o usar algunos de los conocidos comodines
(presione sobre éstos).
3. Si el alumno responde correctamente, puede seguir a la próxima pregunta; si no sabe, se va a sentar y
le toca el turno a otro miembro de ese grupo.
Cierre:
Se termina con aplausos y recalcando la importancia del conocimiento y de estar informados en todos los
temas que tienen que ver con nuestra salud.
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Actividad n.°21: Juego: Pareja saludable

Distinguir alimentos saludables de alimentos no Alimentos saludables. • Pauta del juego
saludables para el organismo. • Imágenes de alimentos
Preparación de la actividad: Imprima previamente los materiales necesarios. Recordar los beneficios de alimentarse de manera
Inicio: saludable y las desventajas de comer alimentos chatarra.
Se darán las respectivas instrucciones del juego (imágenes de alimentos y pauta).
Desarrollo:
1. Pida cuatro voluntarios para que pasen adelante y sean los presentadores. Entrégueles un set de
imágenes de alimentos (algunos saludables y otros chatarra).
2. Invite a otro voluntario, que será el alumno guía. Él (o ella) solo tendrá alimentos no saludables.
3. Pida al alumno guía que muestre una de las imágenes de comida chatarra, al tiempo que usted dice
un relato como el siguiente: La mamá de… (nombre del alumno guía) le da este alimento para su
colación (o desayuno, o almuerzo). Él (o ella) no quiere comerlo porque se quiere alimentar sanamente.
Entonces, (nombre alumno guía) va a la cocina y piensa: “¿Qué alternativa saludable puedo escoger?”
Ayudémoslo entre todos.
4. Los demás niños y niñas del curso, por turnos y pidiendo la palabra, eligen una o más opciones dentro
de las mostradas por los que están adelante.
5. Los que escojan opciones saludables ganan un punto. Luego, se repite la dinámica con otros alimentos
de la guía.
Cierre:
Concluya con una reflexión acerca de la importancia de que la elección de los alimentos que hacemos
diariamente esté fundada en el autocuidado.
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Actividad n.°22: ¡Prueba y adivina!

Conocer una mayor variedad de alimentos Diversidad de alimentos. • Alimentos poco usuales en el consumo diario (brócoli,
saludables para ampliar la dieta. betarraga, coliflor, nueces, aceitunas, kiwi, frutillas,
pasas).
• Platos
• Tenedores
Preparación de la actividad: Lleve a la clase cantidades pequeñas de los alimentos sugeridos, uno o Importancia de la alimentación sana para mantener
más platos para disponer los trozos de alimentos y tenedores (uno para cada niño). el cuerpo sano:
Inicio: • En los primeros años de vida, tener una alimentación
Dé las instrucciones de la actividad. saludable y balanceada es de vital importancia para que
Desarrollo: niños y niñas crezcan saludables. Una dieta balanceada
1. Indique a niños y niñas que se sienten en círculo y divida al curso en dos grupos. los provee de todos los nutrientes que requieren para
2. Disponga en una mesa trozos de los alimentos de un tamaño apropiado para degustarlos. desempeñar sus actividades cotidianas y académicas.
3. Por turnos, un representante de cada grupo irá pasando adelante. Véndele los ojos y dele de probar un • Enfatizar la importancia de probar una gran variedad
alimento secreto, el cual tendrá que adivinar. de alimentos saludables, aun cuando les parezcan
4. El grupo que más adivina los alimentos será el ganador. extraños a la vista.
Cierre: • Para conocer bien alimentos nuevos es necesario
Para concluir, comente la importancia de conocer y probar una amplia variedad de alimentos, lo que ayuda utilizar diferentes sentidos: gusto, olfato y vista.
a que se incluyan distintos nutrientes a la dieta. De esta forma nos podemos alimentar de manera más
saludable (Reseña).
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Actividad n.°23: ¡A preparar postres divertidos!

Promover la alimentación saludable y la creación de Cocina saludable. • Frutas según videos o frutas de la estación.
recetas entretenidas. • Pechera
• Gorros
• Platos
• Tenedores
• Cuchillo solo para el profesor
Preparación de la actividad: Esta actividad requiere preparar los ingredientes (frutas cortadas) justo Recuerde la importancia de comer dos frutas al día:
antes del taller. De manera optativa, se puede pedir a los alumnos que lleven a la clase delantales y gorros • Por el alto contenido de vitaminas y minerales,
de cocina con el fin de hacer más lúdica la actividad. fortalecen las defensas y el sistema inmunológico. Por
Inicio: sus antioxidantes, son un factor protector ante ciertas
Invite a los alumnos a lavarse las manos antes de empezar. Disponga los materiales solicitados en las enfermedades degenerativas, cardiovasculares y el
mesas. cáncer.
Desarrollo: • Por sus azúcares naturales y sanos, ayudan a mantener
El foco de la actividad es mostrar a niños y niñas que comiendo sano lo pueden pasar bien. los niveles de azúcar normales en la sangre.
1. Vea con los niños y niñas videos como los siguientes: • Recuerde que a la fruta no se le debe añadir manjar,
- Video “Yummy Tonnies, El señor anteojos, Discovery Kids”: https://youtu.be/yk5vjy1k9Nw miel, mermelada ni leche condensada, porque son
- Video “Yummy Tonnies, La locomotora, Discovery Kids”: https://youtu.be/aYkT14JABNA azúcares artificiales y dañinas.
- Video “Yummy Tonnies, El auto antiguo, Discovery Kids”: https://youtu.be/PIW59_Mp8Gc
- Video “Yummy Tonnies, La rana, Discovery Kids”: https://youtu.be/hkV4K8rZl
- Video “Yummy Tonnies, La señorita grosella, Discovery Kids”: https://youtu.be/r-Zo1aO7IYg
- Video “Yummy Tonnies, El cerdito delicioso, Discovery Kids”: https://youtu.be/0WSUSg-jKjI
2. Motive a niños y niñas para que armen la figura del animal usando las frutas según las indicaciones que
aparecen en el video.
3. Luego, pídales que muestren sus platos y arme una convivencia para que puedan degustar y disfrutar
de estos.
Cierre:
Comente, a modo de conclusión, la importancia del consumo de dos frutas diarias (Reseña). Motívelos
para que cuenten en la casa lo que hicieron e inviten a su familia a preparar este tipo de recetas
entretenidas, saludables y simples.
35
2
Capítulo
ACTIVIDADES
co m ple m enta r ias
Estas propuestas están destinadas a ser
realizadas mediante los propios recursos del
docente, y en conjunto con los alumnos, de
acuerdo a las características del curso, tanto en
clases como fuera de ellas, incluyendo recreos
y horario extra-programático.
36
37
Actividad Descripción
1. Juego de la olla (mímica/palabra Juego grupal. Las instrucciones básicas son:
prohibida/pictionary) 1. Cada uno deberá escribir en un papel una palabra saludable (comida o alimento saludable, ejercicio físico, deporte,
un hábito sano, etc.).
2. Por turnos, cada alumno saca un papelito al azar y describe la palabra a través de mímicas o dibujos.
3. El resto del curso tiene que adivinar en un máximo de 2 minutos.
4. Si el grupo adivina la palabra, el concursante gana un punto. Si no se adivina, el papel se devuelve a la bolsa.
5. Se repite la dinámica anterior con cada alumno. Cuando ya hayan pasado todos, pueden volver a empezar los turnos.
Para que no se haga largo y tedioso, pueden jugar por un máximo de 30 a 45 minutos, y las palabras que no se elijan,
guardarlas para otro juego posterior.
2. Película: “Super size me” Este es un documental muy interesante que suele impactar a niños y niñas. Muestra a un hombre que durante
30 días se alimenta únicamente de comida chatarra de una conocida cadena. Al cabo de ese tiempo, comienza
a advertir el efecto nocivo de la comida chatarra, lo que evidencia en consecuencias tanto físicas como
psicológicas. (Link: https://goo.gl/Q7XgMI)
3. Autoevaluación: Sedentarismo Proponga a los alumnos que identifiquen, a través de un calendario semanal, las horas dedicadas a tener una vida
activa (realizar actividad física) y al sedentarismo (ver TV, tablet, celular). Promueva su capacidad de autoevaluarse
en este aspecto. Posteriormente, oriéntelos para que fijen objetivos claros y concretos que les ayuden a reducir el
sedentarismo y tener una vida más saludable.
4. Autoevaluación: Guías alimentarias Invite a los alumnos a comparar su dieta alimentaria con los parámetros establecidos en las Guías alimentarias (se
puede informar de estas en: https://goo.gl/k7ajzb).
5. Debate Organice un debate en torno a temas controversiales sobre alimentación y actividad física. Esta es una muy buena
estrategia para lograr que niños y niñas tomen conciencia de la necesidad de adoptar hábitos saludables. Algunas
propuestas de temas son:
• Azúcar y sal: daños que provocan vs. sus efectos positivos en el organismo.
• Alimentación saludable vs. comida chatarra.
• Beneficios del ejercicio físico vs. ventajas del sedentarismo.
6. Trabajo de investigación Sugiera temas para que los alumnos investiguen en libros, enciclopedias o en Internet. Por ejemplo: frutas tropicales,
dieta mediterránea, superalimentos, antioxidantes, comidas típicas de diferentes países, frutas y verduras orgánicas.
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7. Juego de roles Juego grupal. Elabore previamente tarjetas que describan acciones o actitudes cotidianas necesarias para lograr y
mantener estilos de vida saludables. Las instrucciones básicas son:
1. Por turnos, un alumno saca una tarjeta al azar.
2. Después elige a tres compañeros o compañeras y disponen de tres minutos para preparar la forma de representar
la acción que aparece en la tarjeta.
3. El grupo representa la acción al curso.
4. Luego que alguien adivine de qué se trata, comentar en conjunto.
8. Cómic sobre vida saludable Invite a niños y niñas a crear un cómic sobre la importancia de la alimentación saludable y la vida activa. Pueden
organizarse en parejas o grupos.
9. Puzzle saludable Proponer a niños y niñas que hagan un dibujo para representar hábitos de vida saludable. Luego, lo pegan sobre
un cartón o cartulina gruesa y lo recortan en forma de pieza de puzzle. Posteriormente, lo podrán intercambiar para
armarlos y ver qué hábito saludable representa.
10. Etiquetado nutricional Pida a los alumnos que traigan una etiqueta nutricional de algún alimento saludable y otra de un alimento chatarra.
Explíqueles cómo leer e interpretar la información que entregan las etiquetas. Además, ayúdelos a comparar las
características nutricionales de ambos tipos de alimentos (información para enseñar la lectura del etiquetado
nutricional: Manual “Etiquetado Nutricional de los Alimentos”. INTA, http://goo.gl/nEKn98).
11. Diario mural saludable Invite a niños y niñas a organizarse en grupos para que cada uno elabore mensualmente la sección nutricional
del diario mural. Los alumnos deberán hacer un afiche para el diario mural sobre diferentes temas; por ejemplo:
decálogo de una alimentación saludable, tips nutricionales, guía alimentaria, datos nutricionales impresionantes,
entre otros.
12. Archivador saludable Proponga a los alumnos que busquen diferentes recetas saludables. Posteriormente, a partir de la información
recopilada puede elaborar un archivador saludable y, cada cierto tiempo, organizar talleres de cocina. Puede consultar
recetas en: Libro de “Cocina saludable”, INTA, http://goo.gl/lcRE2B
39
13. Convivencias saludables A la hora de celebrar los cumpleaños u otros eventos en el curso, es vital mantener la coherencia entre lo que
enseñamos y lo que hacemos. Fomente que en estas instancias se prefieran snacks o picadillos saludables; por
ejemplo, trozos de zanahoria o apio, salsas de yogur natural, brochetas de fruta, frutos secos, galletas integrales,
quesillo. Puede revisar el anexo con información al respecto en la página 57 de este manual.
14. El supermercado Una actividad de este tipo (ideal para niños pequeños) se realiza con el fin de aplicar las operaciones matemáticas de
adición y sustracción en un juego de comprar y vender alimentos sanos. Además, se incentiva el cálculo mental y se
fomenta la alimentación sana.
15. Campaña de colaciones saludables Mantenga una campaña permanente que fomente en los niños y sus familias el llevar colaciones saludables al
colegio. El incentivo puede ser ganar una carita feliz o sticker pegado en una planilla del curso. Al final de la campaña,
quien tenga más caritas felices será recompensado con un premio sorpresa. Puede revisar el anexo con información
al respecto en la página 56 de este manual.
16. Baile entretenido Organice, en conjunto con el profesor de Educación Física, sesiones de baile entretenido para fomentar el ejercicio
físico.
17. Pausas activas Realice pausas activas en las que en conjunto lleven a cabo ejercicios físicos al principio, al intermedio o al final de
cada clase. Esta práctica promueve un buen comportamiento en clases, mayor concentración y mejor rendimiento
escolar. Puede encontrar un ejemplo en el siguiente link: “Rutina Pausas Activas”, http://youtu.be/_sngkArMb0Y
18. Alarma hidratante Incentive el consumo diario de agua a través de una “alarma de agua”. “Active” esta alarma en diversas ocasiones a
lo largo del día; en estos momentos, niños y niñas deberán tomar agua de botellas individuales que lleven desde su
casa.
19. Recreos activos Planifique algunos recreos activos con juegos, actividades y dinámicas de ejercicio físico (yincanas, juego en rondas,
naciones, competencia con obstáculos en la cancha, entre otros).
20. Enfermedades crónicas no transmisibles Eduque sobre este tipo de enfermedades, entre las que se encuentran: patologías cardiovasculares, cáncer, diabetes
tipo 2 y osteoporosis. Es fundamental que niños y niñas conozcan algunas de las características y consecuencias
de estas afecciones y que valoren la importancia de la prevención a través de medidas prácticas y concretas. Puede
encontrar información en: Manual “Prevención de las enfermedades cardiovasculares”, INTA, http://goo.gl/8PRvil.
21. Era del sedentarismo tecnológico Comente con el curso sobre cómo el aumento y la masificación de dispositivos tecnológicos, como celulares, tablets,
video juegos y computadores, han hecho aumentar las costumbres sedentarias, sobre todo de niños y adolescentes.
Hay muchas juegos y costumbres, como ir a la plaza o jugar con los amigos del barrio al aire libre, que han sido
prácticamente remplazados por estar sentados y conectados a los dispositivos tecnológicos.
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22. Compromisos mensuales Trabajar con niños y niñas un compromiso mensual a lo largo del año; por ejemplo, mes del agua: “Este mes como
curso nos comprometeremos a tomar más agua y menos bebidas azucaradas”; mes de las colaciones saludables:
“Este mes nos comprometeremos a traer colaciones saludables (frutas, verduras, frutos secos, huevo duro)”.
23. Drogas/cigarrillos Elabore tarjetas con información sobre estos temas, considerando el nivel de comprensión de sus estudiantes,
destinadas a iniciar conversaciones y reflexiones guiadas en el curso. El objetivo es difundir desde pequeños una
actitud que evite en el futuro el consumo de estas sustancias nocivas para la salud.
24. Juegos de mesa Adapte juegos, como scruble o palabras cruzadas, pictionary y bingo, con palabras, preguntas y conceptos asociados
a los contenidos vistos sobre hábitos de vida saludable.
25. Videos impactantes Busque y seleccione videos sobre comida chatarra y alimentación saludable u otros temas interesantes de vida sana
para mostrar al curso (por ejemplo: Charla TED: “El deseo de Jamie Oliver” sobre la mala alimentación, en
https://goo.gl/w1xl7P; el programa de TVN “¿Qué comes?”, sobre el consumo de sal, en http://goo.gl/dqGSdf y
“Viaje al Interior del Cuerpo Humano, National Geografic” en https://goo.gl/0nHWF4.
26. El buen dormir Genere actividades para reforzar la importancia de dormir una cantidad apropiada de horas cada noche. Puede ser a
través de un póster pegado en la sala con un gran reloj que marque el tiempo diario que se debiera destinar a dormir
(dependiendo de la edad de los alumnos). Puede encontrar información en: http://kidshealth.org/parent/en_espanol/
general/sleep_esp.html
27. Planta tu poroto Realice esta actividad tan conocida, fácil y entretenida. En un vasito con algodón plante un poroto para que brote la
planta, pero con el enfoque de la importancia del agua para vivir, concientizando que el agua es vida para la planta
y también para nuestro cuerpo. Además, se debe recalcar el beneficio del consumo de legumbres dos veces a la
semana.
28. Concurso canciones y coreografías Invite a niños y niñas a organizarse en grupos para crear canciones saludables. Si lo desean, pueden incorporar
coreografías de baile entretenido por grupo para fomentar la actividad física.
29. Compartir vivencias Compartir vivencias cotidianas sobre hábitos saludables es una excelente forma de “predicar con el ejemplo” y de
lograr que los estudiantes reciban feedback sobre sus logros en pro de mantener hábitos de vida saludable.
30. Obras breves de teatro y cuentos Invite a los alumnos a crear obras de teatro breves para representar situaciones cotidianas en que es mejor optar por
alimentos y conductas saludables. También pueden crear cuentos, grabar videos o utilizar un teatro de títeres.
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31. Trastornos de conductas alimentarias Solicite al psicólogo o psicóloga del colegio que realice una charla sobre trastornos alimentarios por ser un tema
muy delicado de tratar. Analice el video: “The Evolution of Beauty”, http://youtu.be/omBfg3UwkYM, en el cual se
cuestiona el estereotipo ideal de belleza de hoy en día y seleccione información para reflexionar con el curso.
32. Consumamos pescados y mariscos Para fomentar el consumo de pescados y mariscos, puede desarrollar alguna de las siguientes actividades
dependiendo de la edad del curso y de sus intereses y potencialidades:
- Realizar una investigación sobre los pescados y mariscos que se pueden conseguir en su zona, su aporte
nutricional y beneficios para el cuerpo humano.
- Diseñar afiches informativos sobre pescados y mariscos: propiedades nutricionales, recetas, frecuencia de
consumo, etc.
- Crear un cuento y representarlo mediante una obra de títeres.
33. Cocinando en familia Una de las actividades que más incentivan la unión familiar es la preparación de alimentos en conjunto. Motive a
alumnos y apoderados a planificar una vez a la semana la preparación en casa de recetas saludables; puede ser de
alimentos para consumir en casa o para llevar de colación al colegio.
34. Pícnic saludable Organice con el curso un pícnic saludable en algún lugar cercano. De esta forma se estará incentivando el contacto
con la naturaleza o, si es un parque urbano, el gusto por las actividades al aire libre.
35. Reciclaje El compromiso con el cuidado del medioambiente es otra forma de poner en práctica hábitos saludables. Si la
comuna o localidad donde vive dispone de centros de acopio, puede habilitar basureros en la sala o en el colegio
para separar los materiales que se quieren reciclar: plásticos, papeles y cartones, latas, envases de vidrio. Explore la
posibilidad de instalar una compostera en el patio del colegio para utilizar los desechos orgánicos.
36. Huertos escolares Realizar huertos escolares es la mejor forma para empezar a crear conciencia sobre la real posibilidad de cultivar
parte de nuestra dieta. Generalmente este tipo de actividades resulta muy entretenida y motivadora para niños y niñas
de todas las edades. En el siguiente link encontrará instrucciones para empezar a hacer almácigos:
http://goo.gl/7Muylr. Solo requiere de algunas semillas y dedicación.
37. Vida activa De común acuerdo con los profesores de Educación Física, organicen en el colegio olimpíadas deportivas. Estas
pueden ser semestrales o anuales, por curso o por niveles del colegio. Como sea, representan una gran estrategia
para fomentar la actividad física y el deporte.
42
38. Semana de la nutrición Plantee la iniciativa de llevar a cabo en todo el colegio la “Semana de la Nutrición”. En ella se programan múltiples
actividades que promuevan la vida saludable: recreos activos y entretenidos, bailes entretenidos o zumba, concurso
de cocina saludable, obras de teatro saludables (Fundación Chile Vive Sano), competencias deportivas, desfile de
alimentos saludables, convivencias saludables, obras de títeres, narraciones de cuentos, actividades de nutrición en las
salas de clases, feria saludable, entre muchas otras. Al final de la semana, se puede premiar al curso más participativo
y comprometido con la vida sana.
39. Juegos típicos chilenos Para las Fiestas Patrias, motive, incentive y practique con sus alumnos los principales juegos chilenos. Organice al
curso en grupos, cada uno encargado de realizar un juego chileno diferente. Así podrá efectuar una entretenida tarde
chilena.
40. Importancia del consumo de huevos Pida a los alumnos que lleven dos huevos duros de la casa para realizar la actividad “Pinta a tu pinta”. Cada uno
tendrá que pintar o decorar sus huevos, ocupando materiales como cartulinas, lana, papel lustre, escarcha, lápices
y pinturas. El profesor encargado tendrá que recalcar siempre la importancia del consumo de huevos durante el
desarrollo de la actividad.
43
3
Capítulo
TEMAS
DE VIDA SANA
P a r a r e u niones
de apode r ados
En este capítulo se proponen diferentes temáticas que el
docente podrá abordar mensualmente en las reuniones de
padres y apoderados de forma breve y concisa, con el objetivo
de promover, informar y concientizar de modo permanente a los
adultos para lograr cambios en el hogar, y así reforzar los logros
obtenidos por los niños y niñas en el establecimiento educacional.
44
45
Abril
Obesidad: una epidemia nacional

Durante esta sesión es importante que introduzca el tema de los hábitos de vida saludable explicando la importancia que le otorga el
establecimiento educacional. Coménteles que en cada reunión de apoderados se irán abordando diferentes temas con el afán de reforzar y
mantener hábitos saludables en sus familias y hogares.
¿Por qué el colegio está relevando la importancia de los hábitos saludables?

El sobrepeso es un gran problema en Chile y las cifras revelan la alarmante realidad en la cual estamos insertos:
• Chile es el sexto país con mayor obesidad infanto-juvenil dentro de los países pertenecientes a la OCDE (OCDE Health Data 2011).
• El 25,3 % de los niños de primero básico tiene obesidad (Junaeb 2013). Es decir, uno de cada cuatro niños son obesos.
• El Simce de Educación Física 2013 (8° básico) reveló que un 41 % de los alumnos de 8° básico presentan sobrepeso u obesidad, y uno de
cada cinco de ellos tiene riesgo cardiovascular.
• Según la Encuesta Nacional de Salud 2010, un 66,7 % de la población entre 15 y 64 años tiene exceso de peso y un 88,6 % es
sedentaria.
• Solo el 5 % de la población come de manera saludable, mientras que el 95 % restante requiere modificaciones importantes en su dieta
según la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario (ENCA).
La obesidad y el sedentarismo son las dos principales causas de las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), como hipertensión,
diabetes y colesterol alto, las que generan infartos al miocardio y accidentes cerebrovasculares, y se han transformado en la principal causa
de muerte en Chile. Si ponemos el foco en la niñez, los niños que son obesos a los 6 años de edad tienen un 25 % de probabilidades de ser
obesos cuando adultos. Mientras que en los niños que son obesos a los 12 años, esta probabilidad aumenta al 75 %. La única manera de
disminuir la obesidad es promoviendo la práctica de hábitos saludables desde la infancia, ya que la niñez es la mejor edad para la formación
de hábitos duraderos y permanentes. Todo lo expuesto pone de manifiesto la importancia de que apoderados y profesores aúnen esfuerzos
para formar hábitos saludables en los menores. Enfatizar principalmente sobre la importancia de la alimentación saludable y la práctica de
actividad física al aire libre. Además, fomentar la preparación en familia de alimentos tradicionales, comprar en ferias y evitar el consumo de
alimentos procesados.
Nota: Entregue a cada apoderado una copia de la minuta de colaciones saludables (pág.56).
46
Mayo
Importancia de los hábitos alimentarios y estilos de vida

En esta sesión, reflexione junto con los padres y apoderados que los hábitos de vida saludable son todas aquellas actitudes y patrones de conducta
relacionados con la salud que inciden positivamente en el bienestar físico y mental, en la adquisición de habilidades sociales y en el proceso de
aprendizaje. Luego, desarrolle una comparación entre los beneficios de mantener hábitos saludables y las desventajas de no hacerlo, siendo los
niños y niñas el foco de interés.
Beneficios de una alimentación balanceada y de un estilo de vida saludable:

• Desarrolla la capacidad de aprendizaje de los estudiantes, ya que incrementa su aptitud para resolver tareas difíciles, mejora la concentración y la
memoria, y disminuye la eventual ansiedad y estrés ante las evaluaciones.
• Los estudiantes saludables faltan menos a clases, lo que favorece la continuidad académica y previene vacíos que podrían obstaculizar el
aprendizaje.
• Los estudiantes que hacen actividad física de manera regular se alimentan adecuadamente, no incurren en conductas de riesgo y suelen tener
una disciplina que favorece el desempeño académico.
• Ayuda a mantener un peso corporal adecuado.
• Permite el desarrollo de huesos y músculos fuertes y el fortalecimiento del sistema inmunológico, que los protege activamente de los cuadros
virales que comúnmente se contagian en el establecimiento, entre otros.
• Promueve habilidades y actitudes necesarias para una buena salud mental, ya que los estudiantes saludables tienden a tener un mejor estado de
ánimo, mayor autoconfianza y autoestima, mayor control de impulsos y tolerancia a la frustración, entre otros.
*Fuente: Otros Indicadores de Calidad Educativa, Ministerio de Educación.
Por el contrario, los estilos de vida no saludables afectan en tres ámbitos principales de la vida de los alumnos:
• Ámbito físico. Afecta el crecimiento y sistema inmunológico, y puede ocasionar enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), como
hipertensión, diabetes y colesterol alto, que causan enfermedades cardiovasculares.
• Ámbito psicológico. La obesidad frecuentemente provoca en niños y niñas baja autoestima y, en casos más severos, depresión y ansiedad.
Muchas veces también se observa que quienes poseen sobrepeso son objeto de bullying entre sus pares. Por otro lado, la práctica de actividad
física provoca que el organismo libere endorfinas, hormonas que hacen que las personas se sientan más felices, vitales y plenas, lo que
contribuye a una buena salud mental.
• Rendimiento académico. El alto consumo de azúcar disminuye los niveles de concentración, retarda el procesamiento de la información y
empeora el comportamiento en clases, lo que afecta directamente el aprendizaje. Una alimentación poco saludable, además, al dañar la salud del
niño o la niña, puede incidir en el ausentismo escolar y perjudicar la continuidad académica.
47
Junio
Colaciones saludables
Al iniciar esta sesión, haga una breve evaluación, en conjunto con los padres y apoderados, del tipo de colaciones que niños y niñas están
llevando al colegio.
• Recuérdeles la importancia de las colaciones saludables y algunas indicaciones para decidir qué incluir en ellas.
Cantidad: una colación diaria (una porción sólida + una porción líquida libre de azúcar). Solo si tienen actividades hasta más tarde
(5 o 6 de la tarde), pueden llevar una colación extra.
Horario: la colación se come durante la mañana solo en un recreo.
Opciones de colaciones saludables sólidas: huevos, cereales, frutas, bastones de verduras, sándwich de pan de molde integral (con
tomate, jamón, queso fresco o lechuga), frutos secos, galletas integrales.
Opciones de colaciones saludables líquidas: yogur, jugo bajo en azúcar y leche descremada.
• Refuerce la importancia de que niños y niñas consuman colaciones, y comida en general, saludables para aumentar su concentración y
rendimiento escolar. Al ingerir comida chatarra, el nivel de azúcar en la sangre (glicemia) aumenta rápidamente por sobre los parámetros
normales, lo que provoca que el cerebro “gaste” mucha energía en intentar equilibrar los niveles de azúcar dentro de rangos normales,
quedando menos energía disponible para actividades cognitivas, como la concentración, memorización y aprendizaje. En cambio, al
consumir alimentos saludables, la glicemia se incrementa moderadamente.
• Supervise el cumplimiento de la minuta de colaciones saludables entregada en la reunión el mes de Abril.
48
Julio
Hábitos alimentarios
En esta sesión, dedíquele unos momentos a conversar con padres y apoderados sobre los horarios de las comidas y las cantidades.
Horario de las comidas
Refuerce la importancia de definir y respetar los horarios de las comidas con el fin de formar hábitos permanentes. Diariamente se deben
hacer cuatro comidas, más una colación: desayuno, colación, almuerzo, once (o colación de la tarde) y cena.
Respecto a la cena, es importante que sea reducida en calorías, ya que el metabolismo disminuye durante la noche: la actividad física es
escasa y el cuerpo se prepara para el reposo. La cena debe contener alimentos ricos en vitaminas y minerales y bajos en grasa. Si no es
posible cenar, se puede tomar una once con pan de marraqueta o pan de molde integral (acompañado de tomate, lechuga, jamón de pavo,
queso fresco, entre otros) y seguido con fruta de postre.
Cantidades y repeticiones
• No es recomendable que niños y niñas acostumbren a repetirse ni a pedir “un poco más”. Se les debe servir una vez la porción adecuada.
• Es importante ayudar a niños y niñas a diferenciar entre el hambre y las ganas de comer, así evitarán comer en exceso.
Recalque que todos los hábitos se inician con el ejemplo de los padres. Logrando un cambio a nivel familiar, cambiarán sus hijos. Los hábitos
no se heredan, ¡por lo tanto hay que educarlos!
49
Agosto
Alimentación en familia
Durante esta sesión, dedique un tiempo a enfatizar tres aspectos fundamentales en la alimentación familiar que redundan en generar y
mantener buenos hábitos alimentarios.
• Comer en familia. Establecer horarios para comer en familia con el objetivo de disfrutar una instancia agradable en torno a la comida, libre
de ansiedad, donde se compartan experiencias y emociones sanas.
• Lugar para comer. Es importante reunirse en torno a un comedor o mesa al comer. Nunca se debe comer parado ni en la cama y evitar
distracciones como la televisión, el computador, el celular o videojuegos, con el fin de favorecer la asimilación de la comida y que el niño o
niña tome plena conciencia de su ingesta. Así, se logrará saciar el apetito más rápidamente.
• Clima agradable. Se debe procurar un ambiente de tranquilidad en la mesa para que la comida no se asocie a emociones negativas.
Durante las comidas se deben evitar los retos, las críticas, discusiones y peleas. Es ideal convertir estos espacios en instancias para
compartir experiencias, reírse y pasarlo bien.
50
Septiembre
Actividad física/desayuno/sueño
Dedicar parte de esta sesión a reforzar tres hábitos fundamentales: la actividad física, la ingesta de desayuno y las horas destinadas al
sueño.
• Importancia de practicar actividad física. Comprometer a los padres y apoderados a disminuir las horas que destinan sus hijos a ver
televisión, a estar frente al computador, o jugando con el celular u otros dispositivos electrónicos. Se debe fomentar e inculcar el hábito
de realizar actividad física tanto en el colegio como en la casa. Es importante incentivar la actividad física en familia con panoramas
semanales como subir cerros, salir a caminar, ir a jugar con los niños a plazas y parques, pasear en bicicleta, entre otros. Motivar a
padres y apoderados a buscar talleres deportivos extracurriculares para involucrar a sus hijos (e idealmente a ellos mismos) en prácticas
deportivas regulares.
• Recalcar los beneficios del ejercicio físico. Fortalece la autoestima, ayuda a controlar las emociones, permite el desarrollo de habilidades
sociales, mejora el estado de ánimo y la calidad de vida, promueve el desarrollo de músculos y huesos y el crecimiento, refuerza las
defensas, mejora la calidad de sueño, mantiene un peso adecuado y previene la obesidad. Además, evita lesiones y quebraduras, e impide
el desarrollo de diabetes, hipertensión y colesterol alto.
• Importancia del desayuno. Es esencial para aumentar el rendimiento escolar e imprescindible para salir del ayuno nocturno y activar el
cerebro, lo que permite incrementar los niveles de atención para comprender la materia de clase. A esto, adicionalmente se suman los
múltiples estudios que demuestran que los niños que toman desayuno a diario tienen considerablemente menos probabilidades de ser
obesos.
• Importancia del sueño. Es necesario que los niños en edad escolar duerman mínimo 8 horas al día. Lo ideal son 10 horas. Se recomienda
que los más pequeños no se acuesten después de las 21:00 horas, pudiendo postergarse en una hora más para los más grandes.
Durante las horas de sueño, las hormonas del crecimiento y del metabolismo estimulan y regulan el organismo, por lo que promueven el
crecimiento y evitan el sobrepeso y la obesidad. Además, las pocas horas de sueño afectan directamente la concentración, el rendimiento
escolar, el ánimo y el humor del niño.
51
Octubre
Guía saludable
En esta sesión, comparta con padres y apoderados la guía de hábitos saludables:
• Para tener un peso saludable, come sano y realiza actividad física diariamente.
• Pasar menos tiempo frente al computador o la televisión y realizar actividad física diariamente.
• Comer alimentos con poca sal y sacar el salero de la mesa.
• Evitar el azúcar, los dulces, las bebidas y jugos azucarados. Preferir las opciones light o zero.
• Evitar las frituras y alimentos con grasas, como cecinas y mayonesa.
• Comer cinco porciones de verduras y frutas frescas de distintos colores cada día.
• Consumir tres veces al día lácteos bajos en grasa y azúcar.
• Comer pescado al horno o a la plancha dos veces por semana.
• Consumir legumbres al menos dos veces por semana, sin mezclarlas con cecinas.
• Tomar seis a ocho vasos de agua al día.
• Leer y comparar las etiquetas de los alimentos y preferir los que tengan menos grasas, azúcar y sal (sodio).
Fuente: Guías Alimentarias de la Población Chilena, 2013.
52
Noviembre
Compromisos de fin de año

En la última reunión, que es justo en época de celebraciones de fin de año, es importante que invite a padres y apoderados a dar un giro en
las costumbres típicas y motivarlos a organizar convivencias y celebraciones con comida saludable.
Sabemos que frecuentemente en estos eventos se consumen muchos alimentos chatarra y exceso de bebidas azucaradas, lo que favorece
la asociación mental “comida chatarra = entretención y premio”, por lo tanto se evalúa como rica, anhelada y placentera. Por contraste,
existe la asociación “comida saludable = aburrida y desabrida”, por lo consiguiente no es deseada. El desafío es revertir estas asociaciones
y relacionar la alimentación saludable con premios, eventos, paseos, salidas a almorzar. También se puede combinar con actividades al aire
libre, como pícnic, caminatas, subir cerros y organizar juegos, entre otras.
Por último, esta invitación continúa en vacaciones. En este período no se debe olvidar lo aprendido durante todo el año escolar y debe ser
un buen momento para practicar las asociaciones sanas que enfatizamos hoy. Debemos recordar que las vacaciones son una época para
descansar y cuidar el cuerpo y la mente.
53
ANEXOS
En este capítulo usted encontrará los siguientes
materiales:
- Minuta de colaciones saludables
- Convivencias saludables
- Calendario saludable
- Recursos web recomendados
54
55
1
Anexo
M I N U TA D E
COLACIONES
La Fundación Chile Vive Sano tiene el propósito de promover y formar
hábitos de vida saludables. Es por ello que les entregamos una minuta
de colaciones para dos semanas, para que sus alumnos aprendan que
comer de forma nutritiva es también comer rico y variado.
Semana 1
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes
1 barra de cereal libre de 1 paquete pequeño de

1/2 sándwich de jamón de 1 porción de tutti frutti 1 porción de frutos secos
azúcar galletas integrales libres
pavo, tomate y lechuga + (1/3 taza)
de azúcar
+ + +
+ 1 yogur descremado o
1 botella de agua o 1 cajita de 200 mL de 1 botella de agua o
1 botella de agua o 1 probiótico
1 jugo light leche descremada 1 jugo light
1 jugo light
Semana 2
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes
1 paquete pequeño de 1/2 sándwich de queso 2 huevos duros o bastones

1 fruta de la estación cereales (30 g) 1 barra de cereal fresco con tomate de verduras (apio,
+ libre de azúcar libre de azúcar zanahoria, pepino)
+ + +
1 cajita de 200 mL de +
leche descremada 1 botella de agua o 1 jalea light 1 botella de agua
1 jugo light o jugo light 1 yogur descremado
Nota: Las colaciones escolares no deberán contener ningún mensaje de advertencia “Alto en calorías”, “Alto en grasas saturadas”, “Alto en sodio” y “Alto en
azúcares”.
56
2
Anexo
CONVIVENCIAS Alimentos saludables sugeridos
- Leche descremada con o sin sabor
sal u da b les - Jugos naturales sin azúcar
A continuación se entregan algunas - Jugos y bebidas envasadas zero o light

sugerencias de alimentos saludables - Batidos de fruta con leche descremada
que pueden incluirse cada vez que haya
convivencias en el colegio. Es importante - Cereales integrales
recordar el rol fundamental que cumplen los - Frutos secos (almendras, maní, nueces, pasas)
profesores y el establecimiento educacional
como agentes promotores de salud en los - Aceitunas
alumnos y sus familias. - Snacks de arroz
- Galletas integrales libres de azúcar
- Frutas de la estación
- Bastones de zanahoria, apio y pepino con salsas de yogur blanco
- Brochetas de frutas
- Brochetas de verduras
- Huevos duros
- Tacos con ingredientes sanos
- Sándwich de pan de molde con agregados saludables, como palta,
quesillo, jamón, lechuga, tomate, huevo, pollo
- Barra de cereal libre de ázucar
57
3
Anexo
CALENDARIO
SALUDABLE
A continuación encontrará un calendario en el que se incluyen fechas
relacionadas con las temáticas de este Manual. La idea es que para algunas de
ellas pueda organizar actividades alusivas.
Fecha Efeméride
20 marzo Día Mundial del Sueño/Día Mundial de la Felicidad

22 marzo Día Mundial del Agua
2 abril Día Mundial de la Familia
6 abril Día Mundial de la Actividad Física
7 abril Día Mundial de la Salud
22 abril Día Internacional de la Madre Tierra
14 mayo Día Mundial de la Hipertensión
29 mayo Día Mundial del Desafío Deportivo
31 mayo Día Mundial Sin Tabaco
1 de junio Día Mundial de la Leche
5 junio Día Mundial del Medioambiente
22 de septiembre Día Mundial Sin Auto
29 septiembre Día Mundial del Corazón
16 octubre Día Mundial de la Alimentación
18 octubre Día Mundial de las Frutas y Verduras
20 octubre Día Mundial de la Osteoporosis
14 noviembre Día Mundial de la Diabetes
15 noviembre Día Mundial del Reciclaje
58
4
Anexo
R E C UR S O S W E B R E C O M E N D A D O S
Canciones infantiles Juegos computacionales
Escuche, enseñe y memorice con su curso las diferentes Podrá llevar a sus alumnos a la sala de
canciones que promueven hábitos saludables, así los computación para jugar juegos saludables
aprenderán más fácilmente y se divertirán: en el siguiente link. ¡Así aprenderán y se
entretendrán con la alimentación saludable!
- Los Algos cantan “Comer bien” http://bit.ly/1MrMoW0
- La canción de las frutas: http://bit.ly/1T3OBJI - Nourish Interactive: http://bit.ly/1SM0q6A
- La canción de las verduras: http://bit.ly/1HcI8Lm

- Niños y salud: http://bit.ly/1S8RUib
- Es la hora de comer: http://bit.ly/1wJMT2y
- El baile de las frutas: http://bit.ly/1S8Ta4C
- Canción de los vegetales: http://bit.ly/1kKMak6
- Unidos por Niños Saludables - Canción Oficial: http://bit.ly/1KI80Jz
- Comida chatarra: http://bit.ly/1PEpjmX
- PLIM PLIM- Mezcla tu sabor: https://goo.gl/NsJUU5
- Comer saludable: http://bit.ly/1OVtI4L
- Canción de las frutas – DOREMILA: http://bit.ly/1Lqycc6
- Los huesos del cuerpo: http://bit.ly/1OVwIOK
- La importancia de tomar agua: http://bit.ly/1MZFh8N
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Videos para niños
Los niños podrán ver diferentes videos para aprender la importancia de alimentarse sano y tener una vida activa, y cómo
hacerlo.¡Así aprenderán y se entretendrán con la alimentación saludable!
- El twist de las frutas: http://bit.ly/1OVYoCZ

- Adivinanzas de frutas con el Oso Traposo: http://bit.ly/1QyD4Uh
- Discovery Kids - Doki descubre el desayuno: http://bit.ly/1OVYHOb
- Discovery Kids - Doki descubre los frutos: http://bit.ly/1SMui2I
- Discovery Kids - Doki hora de dormir: http://bit.ly/1LqSFxk
- Discovery Kids - Doki descubre la leche: http://bit.ly/218HPHU
- El Proyecto Niños Sanos / Tenemos Cuerpo: http://bit.ly/1LqSZw2
- Las Frutas - Barney El Camión: http://bit.ly/1I1HjoR
- Descubriendo los alimentos - El Mono Bubba: http://bit.ly/1QyDSsn
- Lazytown - Los vegetales dan fuerza: http://bit.ly/1I1HH6D
- Buena Banda: Para estar sanos y fuertes: http://bit.ly/1QSMvgz
- Alimentación saludable: http://bit.ly/1GI9Prm
60
GLOSARIO NUTRICIONAL
Ácidos grasos omega 3: Son ácidos grasos esenciales solamente, o en combinación con medicamentos orales o
–el organismo humano no los puede fabricar a partir de otras insulina suplementaria. Por lo general, aparece en la edad
sustancias– poliinsaturados. Se encuentran en alta proporción adulta, aunque está aumentando en niños y adolescentes. Está
en las grasas de los productos de origen marino –salmón, relacionada con la obesidad, la inactividad física y la alimentación
trucha, atún, algas–, en las semillas de linaza, chía y de soya, malsana. (Fuente: http://www.who.int/diabetes/action_online/
en el aceite de canola, en las legumbres, entre otros. Son basics/es/index1.html [sitio web de la OMS], consultado el 1 de
fundamentales para el desarrollo del sistema nervioso, el diciembre de 2015).
cerebro y la visión del niño desde su gestación. Protegen de
Dislipidemias: Son un conjunto de patologías caracterizadas
enfermedades al corazón porque ayudan a disminuir el colesterol
por alteraciones en las concentraciones de los lípidos
en la sangre y evitan la formación de coágulos en las arterias.
sanguíneos, componentes de las lipoproteínas circulantes, a un
Antioxidante: Es cualquier molécula capaz de retardar o nivel que significa un riesgo para la salud. Es un término genérico
prevenir la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una para denominar cualquier situación clínica en la cual existan
reacción química de transferencia de electrones de una sustancia concentraciones anormales de colesterol: colesterol total
a un agente oxidante, y pueden producir radicales libres que (Col-total), colesterol de alta densidad (Col-HDL), colesterol
comienzan reacciones en cadena que dañan las células. Los de baja densidad (Col-LDL) o triglicéridos. Las dislipidemias
antioxidantes terminan estas reacciones quitando intermedios del constituyen un factor de riesgo mayor y modificable
radical libre e inhiben otras reacciones de oxidación, oxidándose de enfermedades cardiovasculares, especialmente de
ellos mismos. Los antioxidantes se encuentran principalmente la enfermedad coronaria. (Fuente: http://www.revista-
en frutas y verduras. (Fuente: http://patrinature.com/los-grandes- portalesmedicos.com/revista-medica/dislipidemia-relacionada-
poderes-de-los-antioxidantes, consultado el 1 de diciembre de aumento-indice-masa-corporal/4/, consultado el 1 de diciembre
2015). de 2015).
Diabetes tipo 2: Se conoció anteriormente como diabetes

sacarina no dependiente de la insulina. Se caracteriza por
hiperglucemia causada por un defecto en la secreción de
insulina, por lo común acompañado de resistencia a esta
hormona. Normalmente, los enfermos no necesitan insulina de
por vida y pueden controlar la glucemia con dieta y ejercicio
61
Enfermedades cardiovasculares: Son un conjunto de Hipertensión: También conocida como tensión arterial alta o
patologías que perjudican al corazón y a los vasos sanguíneos. elevada, es un trastorno en el que los vasos sanguíneos tienen
Cuando afectan a estos últimos, pueden comprometer una tensión persistentemente alta, lo que puede dañarlos. Cada
órganos como el cerebro (enfermedad cerebrovascular), los vez que el corazón late, bombea sangre a los vasos, los que la
miembros inferiores y los riñones. Dentro de las enfermedades transportan a todas las partes del cuerpo. La tensión arterial es
cardiovasculares, las de mayor ocurrencia son la enfermedad la fuerza que ejerce la sangre contra las paredes de los vasos
coronaria y la enfermedad cerebrovascular. (Fuente: http:// (arterias) al ser bombeada por el corazón. Cuanto más alta es la
www.msal.gob.ar/ent/index.php/informacion-para-ciudadanos/ tensión, más esfuerzo tiene que realizar el corazón para bombear.
enfermedad-cardiovascular, consultado el 1 de diciembre de La mayoría de las personas con hipertensión no muestra ningún
2015). síntoma; por ello se le conoce como el “asesino silencioso”.
(Fuente: http://www.who.int/features/qa/82/es/ [sitio web de la
Enfermedades crónicas no transmisibles: Estas
OMS], consultado el 1 de diciembre de 2015).
enfermedades no se transmiten de una persona a otra. Son de
Osteoporosis: Es una enfermedad del esqueleto en la cual
larga duración y, por lo general, evolucionan lentamente. Los
la masa ósea se encuentra disminuida, con lo que aumenta
cuatro tipos principales de enfermedades no transmisibles son
la fragilidad del hueso, lo que ocasiona un incremento en la
las enfermedades cardiovasculares (como ataques cardíacos
susceptibilidad o tendencia a las fracturas. (Fuente: http://
y accidentes cerebrovasculares), el cáncer, las enfermedades
www.minsa.gob.pe/portalminsa/efemerides/osteoporosis/
respiratorias crónicas (como la enfermedad pulmonar obstructiva
osteoporosis.htm, consultado el 1 de diciembre de 2015)
crónica y el asma) y la diabetes. (Fuente: http://www.who.
int/mediacentre/factsheets/fs355/es/ [sitio web de la OMS],
consultado el 1 de diciembre de 2015).
Fibra alimentaria: Se puede definir como la parte comestible

de las plantas que resiste la digestión y absorción en el
intestino delgado humano y que experimenta una fermentación
parcial o total en el intestino grueso. La fibra alimentaria
desempeña funciones fisiológicas sumamente importantes,
previniendo la constipación, el cáncer de colón y enfermedades
cardiovasculares, ya que reduce los niveles de colesterol en la
sangre; además, produce sensación de saciedad.
(Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Fibra_alimentaria,
consultado el 1 de diciembre de 2015).
62
Bi b liog r af í a L E C T UR A S s u ge r idas
• Ministerio de Salud, Pontificia Universidad Católica de Chile, • Ministerio de Salud. Facultad de Medicina, Universidad de Chile.
Universidad Alberto Hurtado. “Encuesta Nacional de Salud “Encuesta Nacional Consumo Alimentario 2014”.
2009-2010”. • Fundación Chile. “Estudio Chile Saludable: Oportunidades y Desafíos
• Ministerio de Educación. Agencia de Calidad de la Educación. de Innovación”. Vol I. Santiago, noviembre de 2012. Vol II. Santiago,
“Simce de Educación Física 2010, 2011, 2012, 2013, 2014”. Mayo 2013. Vol III. Santiago, Octubre 2014.
• Ministerio de Educación. Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas. • Ministerio de Salud. Subsecretaria de Salud Pública. Departamento
“Informe Mapa Nutricional 2013”. de Promoción de Salud. “Programa de Promoción de la Salud:
• Ministerio de Educación. Unidad de Currículum y Evaluación. Orientaciones técnicas estrategia establecimientos educacionales
“Bases curriculares de Educación Física y Salud”. promotores de salud Elige Vivir Sano 2013”.
• Ministerio de Salud. Subsecretaría de Salud Pública, División de • Ministerio de Salud. Subsecretaría de Salud Pública. Departamento
Políticas Públicas Saludables y Promoción, Departamento de de Promoción de la Salud y Participación Ciudadana. Departamento
Nutrición y Alimentos. Asesora Técnica Ministerial: Nutricionista de Nutrición y Alimentos. “Guía de Kioscos y Colaciones Saludables”.
MCs. Yilda Herrera Figueroa. Informe final “Estudio para revisión y Edición 2015.
actualización de las guías alimentarias para la población chilena”. • Universidad de Chile. Instituto de Nutrición y Tecnología de los
16 de mayo 2013. Alimentos (INTA). “Crecer en Forma: El Poder del Movimiento y la
• Universidad de Chile. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentación”. Edición 2006.
Alimentos. “Guía de alimentación para una vida más sana”, 2013. • Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
• Ministerio de Educación. Unidad de Currículum y Evaluación. Alimentación (FAO). “Crear y manejar un huerto escolar: manual para
“Otros Indicadores de Calidad Educativa”. Edición 2014. profesores, padres y comunidades”, 2006.
• Ley N° 20.606, sobre Composición Nutricional de los Alimentos y • Judith Salinas C., Felipe Correa L., Fernando Vio. Instituto de
su Publicidad, de julio de 2012, vigente al 18 de noviembre de 2015 Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile.
http://bcn.cl/1m2ix “Marco normativo para promover una alimentación saludable en
escuelas básicas de Chile”. Revista Chilena de Nutrición, Vol. 40,
• Ministerio de Salud. Guías de Alimentación Sana.
Nº3, septiembre 2013.
http://bit.ly/1SKlGh9
• Ministerio de Salud. Guía de Alimentación del Niño(a) Menor de
2 años, Guía de Alimentación hasta la Adolescencia, cuarta edición,
2015. http://bit.ly/1SKClBg
63
PÁGINAS WEB RECOMENDADAS
- Fundación Chile Vive Sano: www.chilevivesano.cl
- Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas, Facultad de Medicina de la Pontificia Universidad Católica de Chile:
www.alimentatesano.cl
- Universidad de Chile. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA): www.inta.cl
- Corporación 5 al Día: www.5aldia.cl
- Coalición Mover: www.moverse.cl
- Organización Mundial de la Salud: www.who.int
- Fundación Chile: www.revolucionsaludable.cl
- Ministerio de Salud: www.elplatodetuvida.cl
- Ministerio de Salud, División de Políticas Públicas Saludables y Promoción: dipol.minsal.cl
64
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Taller de cocina Juego Manualidad Conversación Material adjunto pendrive

Los cambios epidemiológicos ocurridos durante este siglo, el aumento del

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha catalogado a la obesidad como

Cecilia Morel Montes

• En el ámbito físico: Una alimentación equilibrada y la práctica de actividad física

• En el ámbito psicológico: Los hábitos saludables ayudan a desarrollar

• En el ámbito académico: Los hábitos de vida sana permiten a niños y niñas

• En el ámbito social: Un estilo de vida saludable favorece el desarrollo

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Obesidad: una epidemia nacional

¿Por qué el colegio está relevando la importancia de los hábitos saludables?

Importancia de los hábitos alimentarios y estilos de vida

Beneficios de una alimentación balanceada y de un estilo de vida saludable:

*Fuente: Otros Indicadores de Calidad Educativa, Ministerio de Educación.

• Supervise el cumplimiento de la minuta de colaciones saludables entregada en la reunión el mes de Abril.

Fuente: Guías Alimentarias de la Población Chilena, 2013.

Compromisos de fin de año

1 barra de cereal libre de 1 paquete pequeño de

1 paquete pequeño de 1/2 sándwich de queso 2 huevos duros o bastones

A continuación se entregan algunas - Jugos y bebidas envasadas zero o light

20 marzo Día Mundial del Sueño/Día Mundial de la Felicidad

- La canción de las verduras: http://bit.ly/1HcI8Lm

- El twist de las frutas: http://bit.ly/1OVYoCZ

Diabetes tipo 2: Se conoció anteriormente como diabetes

Fibra alimentaria: Se puede definir como la parte comestible

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