Sobre a Autora

Olá, me chamo Dayse Paravidino, sou nutricionista especialista em

saúde Materno Infantil. Tenho mestrado em Nutrição Dietética e Vegetariana
e atualmente sou graduanda em Nutrição Clínica Ortomolecular. Tenho
Como missão promover alimentação saudável e compartilhar conhecimento
com evidência científica.

1.
Como estimular uma
alimentação saudável
na infância?
Os hábitos alimentares
são influenciados por inúme-
ros fatores de ordem genética,
socioeconômica, cultural,
étnica, religiosa, entre outros.
Com início, já no perí-
odo gestacional, por meio do
contato do feto o líquido ami-
niótico, a formação dos hábi-
tos alimentares cotinua duran-
te a infância, sobretudo os
primeiros 2-3 anos de vida, e
irá sofrer influência de dife-
rentes fatores ao longo da
vida: Família, amigos, escola
e mídia. Por isso, uma alimen-
tação saudável, equilibrada e
colorida desde o início da vida
da criança é de suma impor-
tância.
Os hábitos alimentares
nos primeiros anos irão reper-
cutir de diferentes formas ao
longo de toda vida de todo o
2.
indivíduo. No primeiro
semestre de vida, recomenda-
-se que a criança seja ama-
mentada exclusivamente, pois
durante esse período o leite
materno é o único alimento
capaz de atender a todas as
necessidades nutricionais e
emocionais do lactente.
Antes dos 6(seis)
meses de vida, o bebê não tem
maturidade biológica para
comer. Essa fase deve ser
reservada apenas ao aleita-
mento, e nada mais.
É importante saber
fazer a introdução alimentar
corretamente, oferecendo
primeiramente papas salgadas
(de preferência naturais),
frutas e deixando os sucos e
outros alimentos, como o leite
integral, mel, açúcar para
depois.
Como ter uma
alimentação saudável?
Confira essas dicas imperdíveis!

- Dar somente leite materno até os 6(seis) meses,

sem oferecer água;
- A partir dos 6(seis) meses, introduzir de forma
lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite
materno até
os 2(dois) anos de idade ou mais.
- A partir dos 6(seis) meses, introduzir de forma
lenta e gradual outros alimentos complementares(
cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas e
legumes).
- Oferecer a criança diferentes alimentos ao dia.
- Estimular o consumo de frutas.
- Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigeran-
tes, balas, salgadinhos e outras guloseimas nos
primeiros ano de vida.

4.
Dicas para estimular
uma alimentação
saudável na infância
- Tenha uma gestação saudável, pois o desenvolvi-
mento do paladar da criança inicia durante a gesta-
ção;
- Estabeleça uma rotina alimentar;
- Estimule a criança em atividade relacionadas ao
alimento;
- Ofereça uma alimentação colorida e variada,
incluindo todos os grupos alimentares;
- Seja um exemplo para o seu filho;
- Não oferte recompensas ou castigo no momento
da refeição.

5.
Vamos as
Receitas!
 Panqueca de legumes assados

Ingredientes

1 batata média crua ralada no ralo grosso

½ cenoura crua ralada no ralo grosso
1/3 abobrinha média crua ralada no ralo grosso
1 ovo inteiro
1 xícara de muzarela ralada no ralo grosso
1 pitada de sal
Manteiga para untar

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e com auxílio de uma colher,

disponha a massa em uma assadeira untada com manteiga
amolecida. Faça disquinhos e dê uma leve amassada com
a colher. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca
de 15 a 20 minutos virando os lados na metad
e do tempo até dourar.
 Panqueca de carne

Ingredientes

Massa
2 ovos
1 xícara de chá e água
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
Óleo para o preparo das panquecas

Recheio e cobertura
1 colher de sopa de óleo
1 cebola
1 dente de alho amassado
500g de carne moída
Sal a gosto
2 tomates maduros picados

Modo de preparo

Massa
1. Em um liquidificador bata os ovos, a água morna, a fari-
nha e o sal até que fiquem incorporados
2. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e deixe em
fogo médio
3. Coloque a quantidade de massa necessária para forrar o
fundo da frigideira. Quando descolar do fundo, vire a pan-
queca e doure o outro lado
4. Retire da frigideira com auxílio de uma espátula e colo-
 Panqueca de frango

Ingredientes

Massa
2 xícaras de chá de amido de milho
1 xícara de chá de água quente
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de fubá de milho

Recheio
1 unidade média de cebola
4 colheres de sopa de óleo
1 e ½ xícara de chá de frango desfiado cozido
1 unidade média de tomate
5 colheres de sopa de milho
2 colheres de sopa de salsa
Sal a gosto

Modo de preparo

Massa
1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até obter
uma mistura homogênea.
2. Frite as panquecas em uma frigideira e reserve.

Recheio
1. Doure a cebola no óleo e acrescente o frango (já cozido e desfia-
do).
2. Em seguida, acrescente o tomate, o milho, a salsa e o sal.

Montagem
1. Recheie as panquecas e sirva com o molho de sua preferência
 Bolo de laranja com linhaça

Ingredientes

2 xícaras de chá de açúcar

3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 xícara de chá de suco de laranja
50 ml de leite integral
3 xícaras de chá de farinha e trigo
3 colheres de sopa de farinha de linhaça
9 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de fermente em pó

Modo de preparo

1. Bata o açúcar e a manteiga na batedeira.

2. Acrescente o suco, o leite e a farinha
3. Bata até obter uma massa homogênea
4. Num recipiente à parte misture a farinha de linhaça com a
água e deixe descansar por 2 minutos.
5. Adicione a linhaça e a água à massa e misture bem
6. Adicione o fermente e mexa delicadamente com uma
colher, para que o fermente incorpore por toda massa
7. Pré-aqueça o forno. Unte uma forma com manteiga (ou
margarina) e polvilhe com farinha.
8. Asse em forno médio (180°C a 200°C) por cerca de 30
minutos.
 Bolinho de maçã com laranja

Ingredientes

2 maçãs Gala ou Fuji com casca e sem sementes

½ xícara (chá) de suco de laranja
1 ovo
1/3 xícara de chá de óleo comum ou óleo de coco
½ xícara de chá de açúcar demerara
Raspinhas de casca de laranja a gosto (opcional)
1 xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de farinha de aveia
2 colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

No liquidificador, bata as maçãs com casca e sem as semen-

tes,
o suco de laranja, o ovo, o óleo, o açúcar, a farinha de trigo e
a
farinha de aveia até ficar homogêneo. Transfira a massa
batida
para um bowl, acrescente as raspinhas de laranja e misture
bem.
Incorpore o fermento delicadamente e disponha a massa
em uma forma maior untada com óleo e enfarinhada, ou
então,
em forminhas menores tipo “cupcake”. Asse em forno
pré-aquecido a 180°C por 30 min a forma maior e
15 min para as forminhas.
 Pão de cenoura

Ingredientes

6 cenouras médias
1 xícara de chá água morna
6 xícaras de chá rasas (700g) de farinha de trigo
½ xícara de chá de açúcar
1 colher de café de sal
½ xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento biológico

Modo de preparo

1. Em um liquidificador bata as cenouras, a água morna e o

óleo
2. Em um recipiente, peneire a farinha e adicione o açúcar, o
sal e o
fermento.
3. Coloque a mistura do liquidificador na farinha e emexa
até que a massa fique homogênea.
4. Unte 2 formas com óleo e farinha
5. Em cada forma, coloque metade da massa e deixe crescer
por 1 hora.
6. Pré-aqueça o forno.
7. Leve os pães ao forno médio por 1 hora.
 Muffins de morango

Ovo
¼ xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de geléia de morango
½ xícara de chá de bebida de soja sabor morango
1 ½ xícara de farinha de trigo com fermento
½ xícara de chá de açúcar
Recheio
½ xícara de chá de geleia de morango

Modo de preparo
1. Em uma vasilha, bata os ovos, adicione o óleo, a
geleia e a bebida de soja e misture bem.
2. Em outro recipiente, peneire a farinha com fermen-
to e adicione açúcar.
3. Coloque a mistura líquida na farinha com açúcar e
misture bem. Reserve.
4. Unte as forminhas e pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Coloque uma colher de sopa grande em cada for-
minha e uma colher de sobremesa de geleia sobre a
massa.
6. Cubra com mais uma colher de sopa de massa e
leve ao forno por 30 min.
 Mini Torta de uva

Massa
2 ¾ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
11 ½ colheres de sopas de óleo
6 colheres de sopa de água gelada

Recheio
1 xícara de chá de bebida à base de soja tipo original
½ xícara de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de amigo de milho
20 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Misture a farinha e o açúcar. Junte o óleo e mistura

usando duas facas ao mesmo tempo em movimentos constan-
tes. Não mexa demais.
2. Adicione a água à massa, uma colher de cada vez
3. Misture com um garfo, procurando sempre salpicar a água
sobre as partes que ainda estiverem secas. Mexa o mínimo
possível
4. Comprima a massa com as mãos para aderir as partículas
umas às outras.
5. Abra a massa com o rolo e molde-a em forminhas de
empada. Fure a massa com um garfo.
6. Leve à geladeira por uma hora.
bon
appetit!

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