Gastronomía Maya

Los mayas eran una sociedad agrícola y eran conocidos como los “hombres del
maíz”. El maíz, o como se dice en lengua maya “Ixim”, era la base de la
alimentación de los mayas y se utiliza hasta la fecha para hacer tortillas, tamales,
atole, pozol y algunos tipos de panes… ¡Que delicia!
Hoy en día la cultura mexicana ha adoptado esta costumbre, y al igual que los
mayas, el maíz se ha convertido en la base de los platillos más populares de la
cocina mexicana.

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Otro de los elementos indispensables en la dieta de los mayas y fuente principal
de proteína era el frijol, que en legua maya se dice “bu’ul”; el cual machacaban y
untaban en tortillas para hacer tacos; también llegaban a consumirlo cocido en
caldo, como harina, y como pasta para relleno de tamales que eran envueltos
con hojas de Maxán.

Después de consumir sólo maíz y frijol, comenzaron a incluir frutas y vegetales,

como calabaza, aguacate, papaya y guayaba. ¡Vaya que tenían una dieta
balanceada!