UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

M ÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA
1. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: Economía Pecuaria.
2. SEMESTRE: Séptimo.
3. CICLO: Intermedio.
4. AREA: Producción y Economía Pecuarias.
5. CARÁCTER: Obligatorio.
6. CLAVE: 1715
7. HORAS/SEMANA/SEMESTRE:
HORAS/SEMANA/SEMESTRE:
Teóricas: 3 Práctica
Prácticas:
s: 3

7.1 CRÉDITOS: 9
8. MODALIDAD: Curso.
8.1 TIPO DE ASIGNATURA: Teóricopráctica.
9. ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIÓN:
Antecedentes:
  Alimentos y Alimentación Animal.

Subsecuentes:
 Asignaturas del Ciclo Profesional.

10. OBJETIVOS GENERALES:

· Comprender aspectos relevantes de la teoría económica, conociendo la definición, retos, campo

de estudio, aportaciones de las principales escuelas del pensamiento, así como algunos
conceptos macroeconómicos (PIB, PEA, inflación,); jerarquizando las actividades del consumidor
en un mercado capitalista; identificando los factores que afectan la demanda y oferta;
determinando aspectos de la teoría de la producción, máximo beneficio económico, mínimo
costo y máximo ingreso, mediante la técnica de programación lineal; calculando costos de
producción por insumo para la toma de decisiones empresariales.

11. UNIDADES TEMATICAS:

TEMATICAS:
Unidad 1
Introducción a la Economía
No. de horas: 12
Objetivo temático: Conocer la definición, retos, campo de estudio y aportaciones de las
principales escuelas del pensamiento; identificando la estructura de un sistema económico
capitalista y los principales factores productivos y los elementos económicos; para introducirlo al
conocimiento de esta ciencia.

 Aprobada la modificación por el H. Consejo Técnico de la FMVZ, el 14 de enero de 2009.

1.1 Definición y retos de economía
1.2 Utilidad de la aplicación de la ciencia económica en la producción agropecuaria.
1.3 Campo de estudio de la economía
1.4 Sistema económico capitalista simplificado
1.5 Factores productivos (tierra, trabajo, capital, organización y tecnología)
1.6 Características y clasificación de los recursos, los satisfactores, las necesidades y las técnicas de
producción
1.7 Funciones básicas de un sistema económico
1.8 Principales escuelas de pensamiento económico (mercantilismo, fisiócrata, clásica, keynesiana,
monetarista, neoclásica)

Unidad 2
Conceptos básicos de macroeconomía
No. de horas: 12, de las cuales son 10 teóricas y 2 prácticas*
Objetivo temático: Conocer los conceptos macroeconómicos tales como Producto Interno Bruto,
Población Económicamente Activa, Inflación y tasa media de crecimiento anual y las curvas de
posibilidades de producción, identificando cada una de sus características; para la comprensión del
comportamiento global de la economía.

2.1 Concepto de Macroeconomía

2.2 Gráficas de curvas de posibilidades de producción
2.3 Producto Interno Bruto (PIB) y Producto Nacional Bruto (PNB)
2.4 Inflación
2.5 Población Económicamente Activa e Inactiva
2.6 Tasa media de crecimiento anual

Unidad 3
Teoría del consumidor
No. de horas: 6
Objetivo temático: Relacionar la curva de indiferencia del consumidor con la línea de
presupuesto, mediante la gráfica de curvas, para que identifique el punto de máxima satisfacción
del consumidor.

3.1 Describirá las preferencias del consumidor

3.2 Explicará el mapa de indiferencia del consumidor
3.3 Indicará las características de las curvas de indiferencia
3.4 Resumirá las relaciones complementarias y sustitutas
3.5 Explicará la posición preferida del consumidor
3.6 Identificará la posición preferida del consumidor
3.7 Cálculo e interpretación de elasticidad ingreso de la demanda

Unidad 4
Teoría del mercado
No. de horas: 15
Objetivo temático: Comprender los conceptos de demanda y oferta, los factores que las afectan,
su cambio o desplazamiento y el comportamiento en el mercado ante un cambio en los precios;
con el uso de gráficas, curvas, cuadros o fórmulas, identificando la conducta de demandantes y
oferentes en el mercado perfecto.

4.1 Demanda
4.2 Tabla y una curva de demanda

 Aprobada la modificación por el H. Consejo Técnico de la FMVZ, el 14 de enero de 2009.

4.3 Curvas de demandas y de Engel
4.4 Diferencia entre cambio en la cantidad demandada y cambio en la demanda
4.5 Cálculo e interpretación de la elasticidad precio de la demanda
4.6 Cálculo e interpretación de la elasticidad cruzada de la demanda
4.7 Oferta
4.8 Tabla y curva de oferta
4.9 Cambio en la oferta y cambio en la cantidad ofrecida
4.10 Cálculo e interpretación de elasticidad precio de la oferta
4.11 Competencia de Mercados perfectos
4.11.1 Competencia pura
4.11.2 Competencia perfecta
4.12 Características de Mercados imperfectos
4.12.1 Monopolio
4.12.2 Oligopolio
4.12.3 Competencia monopolística

Unidad 5
Teoría de producción
No. de horas: 21, de las cuales son 18 teóricas y 3 prácticas*
Objetivo temático:   Analizar las relaciones físicas de producción (insumoproducto, insumo
insumo y productoproducto) mediante la elaboración de cuadros, gráficas, ejercicios numéricos y
la técnica de programación lineal, para optimizar los recursos en una unidad de producción.

5.1 Máximo beneficio económico en una relación física de producción insumoproducto

5.2 Mínimo costo en una relación física de producción insumoinsumo
5.3 Máximo ingreso en una relación física de producción productoproducto
5.4 Programación lineal
5.4.1 Ventajas
5.4.2 Elementos que la integran (función objetivo, actividades, restricciones, RHS y vector de
signos).
5.4.3 Solución de problemas mediante el método gráfico: gráfico de restricciones, área factible
de solución, cálculo de vértices no conocidos.
5.4.4 Gráfica de función objetivo para obtener el óptimo económico
5.4.5 Solución de problemas utilizando la herramienta Solver ® de Microsoft Excel® 

Unidad 6
Teoría de costos
No. de horas: 30, de las cuales son 24 teóricas y 6 prácticas*
Objetivo temático:   Analizar la situación de una unidad de producción mediante la teoría y la
metodología de costos totales y unitarios en la producción de bienes y servicios obteniendo los
puntos de equilibrio en unidades producidas, animales, servicios y ventas.

6.1 Costos e ingresos

6.2 Corto y largo plazo
6.3 Cálculo de costos fijos, variables, totales y unitarios
6.4 Costo de oportunidad

 Aprobada la modificación por el H. Consejo Técnico de la FMVZ, el 14 de enero de 2009.

6.5 Comportamiento de las curvas de costos totales y unitarios a diferentes niveles de producción
6.6 Punto de máxima ganancia, punto de cierre y mínima pérdida
6.7 Cálculo de costos de producción e ingresos
6.8 Utilidad o pérdida
6.9 Obtendrá los puntos de equilibrio y el nivel de producción que determina cierta ganancia
esperada.

12. BIBLIOGRAFIA BASICA:

1. Alonso P. et al, Economía Pecuaria Grupo VANCHRI, México 2007

13. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA:

1. Alonso et al. Economía Zootécnica. 2a ed. México, D.F.: Limusa, 1989.
2. Barry PJ, Ellinger P.N., Bakerm C.B., Hopkin J.A. Financial Management in Agriculture. 6a ed.
Illinois, USA.: interstate Publishers, Inc. 2000.
3. Buckett M. An Introduction to Farm Organization and Management. Great retain: Pergamon
Press. 1998
4. Gandor, D. Microeconomía al alcance de todos. Ed. Maihi, Buenos aires, 1999.
5. Kay R. Administración agrícola y ganadera. México, D.F.,: CECSA. 1981.
6. Leftwich R. H., Sistema de precios y asignación de recursos. 6a ed. México, D.F.: Nueva
Editorial Interamericana. 1978.
7. Manrrubio, R y Santoyo, C. Retos y oportunidades para las agroempresas en la economía
abierta. UAChapingo. México, 1995.
8. Barry P.J., Ellinger P.N., Bakerm C.B., Hopkin J.A.: Financial Management in Agriculture. 6th.
ed. Interstate Publishers, Illinois, 2000.
9. Gandur, A.: Microeconomía al Alcance de Todos. T. R. Macchi, México, 1999.
10. Manrrubio R. V., Santoyo C. H.: Retos y Oportunidades para las Agroempresas en la
Economía Abierta. Universidad Autónoma de Chapingo. Centro de Investigaciones Económicas,
Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial, Mexico, 1995.
11. Ricchmann J., et al.: De la Economía a la Ecología. Trota, México, 1995.
12. Saldivar A.V.: De la Economía Ambiental al Desarrollo Sustentable. UNAM, Facultad de
Economía, México. 1998.
13. Tamames, R., Gallego S.: Diccionario de Economía y Finanzas. Alianza Ciencias de la Dirección,
Madrid. 1996.

Material Auxiliar (Páginas WEB)

§ www.alimentos.unam.mx
§ www.banxico.org.mx
§ www.contactospryme.gob.mx
§ www.inegi.gob.mx
§ www.infoaserca.gob.mx
§ www.profeco.gob.mx
§ www.sagarpa.gob.mx
§ www.sat.gob.mx
§ www.siem.gob.mx
§ www.ansi.okstate.edu/library/ Livestock Virtual Library.
§ www.bancomundial.org.mx/ Banco Mundial, oficina México.
§ www.usda.gov/ USDA, Estados Unidos.
§ www.ganaderia.com

 Aprobada la modificación por el H. Consejo Técnico de la FMVZ, el 14 de enero de 2009.

 § www.porcicultura.com
§ www.avicultura.com
§ www.una.com
§ www.Monografias.com

14. METODOLOGIAS DE ENSEÑANZA Y DE APRENDIZAJE:

Teoría:

· Exposición del profesor.

·  Analogías y relación entre la teoría y los fenómenos económicos.
· Relación de la teoría con contenidos de otras asignaturas y otras ciencias.
· Lluvia de ideas entre el grupo y el profesor.
· Lecturas y comentarios de aspectos económicos de diarios, revistas y páginas web.
· Trabajo en grupo.
·   Análisis de datos estadísticos.

(*)Prácticas:
· Uso del “Manual de Prácticas para la Asignatura de Economía Pecuaria”   
· Practica 1: Introducción al uso de Microsoft Excel versión 2007
· Practica 2: Programación lineal
· Practica 3: Teoría de producción y teoría de costos
· Practica 4: Calculo de costos unitarios

15. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA:

· Exámenes parciales
· Examen departamental
· Prácticas de laboratorio de cómputo
· Participación en clase
· Tareas
· Trabajo final
·  Vista extracurricular al “Museo Interactivo de Economía MIDE” 

16. PERFIL PROFESIOGRAFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA:

Médicos Veterinarios Zootecnistas con Maestría o equivalencia en el área económica administrativa
 y producción animal, experiencia mínima de un año en docencia.

17. ELABORARON EL PROGRAMA:

Francisco Alejandro Alonso Pesado.
Luis Alfonso Alvarado García.
Laura Méndez Olvera.
Juan Rafael Meléndez Guzmán.
Jorge Isaac Reyes Castro.
 Amalia María del Pilar Velázquez Pacheco.

PROFESORES QUE IMPARTEN LA ASIGNATURA:

 Aprobada la modificación por el H. Consejo Técnico de la FMVZ, el 14 de enero de 2009.

  Arturo Alonso Pesado.
Francisco Alejandro Alonso Pesado.
Luis Alfonso Alvarado García.
  Valentín Efrén Espinosa Ortiz.
Laura Méndez Olvera.
Juan Rafael Meléndez Guzmán.
Jorge Isaac Reyes Castro.
Rafael Trueta Santiago.
 Amalia María del Pilar Velázquez Pacheco.

COORDINADOR:
Juan Rafael Meléndez Guzmán.

 Aprobada la modificación por el H. Consejo Técnico de la FMVZ, el 14 de enero de 2009.