– Informe y diagnóstico sobre BPA

Las BPA son un conjunto de procedimientos que garantizan la calidad y la

inocuidad de los alimentos, el bienestar social de los trabajadores y consumidores,
y la protección del medio ambiente.

VENTAJAS DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS.

Permite realizar una planificación del cultivo desde la selección del terreno
pasando por el establecimiento del cultivo, cosecha, procesamiento y
comercialización.

Se realiza un estricto control sobre los insumos químicos que se utilizan en los
cultivos, prácticas que ayudan a conservar las fuentes de agua, el suelo, el medio
ambiente y la salud de las personas involucradas en los procesos.

Realizar registros de los procesos de producción, insumos utilizados, mano de

obra, producto cosechado, producto terminado, lo que permite realizar una
administración detallada de todo el sistema de producción y otorgar a los
compradores la confianza de tener registro de trazabilidad del producto.

Se evitan los intermediarios comerciales y acceden directamente a las grandes

cadenas comerciales debido a la calidad y garantía de los productos que se
ofrecen.

Se realizan adecuados controles de las MIP y enfermedades, evitando el uso

excesivo de químicos y la contaminación del medio ambiente.

Se les adecúa a los empleados respaldo laboral de forma equitativa de acuerdo

con la normatividad.

Se obtiene mejores precio frente a los productos no cuentan con certificaciones

de producción limpia.

Los productos a comercializar tienen mayores ventajas de comercialización ya

que pueden acceder a certificaciones nacionales y extranjeras.

Se garantizan productos de excelente calidad, libre de trazas de químicos, aptos

para el consumo humano.
DIAGNÓSTICO COMPARATIVO NORMA TÉCNICA COLOMBIA NTC 5400 DE
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS.

La NTC 5400 establece las reglas que se deben cumplir para las Buenas Prácticas
agrícolas. Su objetivo es establecer los requisitos generales para la producción de
frutas, hierbas aromáticas culinarias y hortalizas frescas para el mercado nacional
y el de exportación. Establece diferentes parámetros técnicos que deben cumplir
los predios productores.

 Planeación del Cultivo: Definir los elementos que participaran en el

proyecto desde el uso del suelo hasta los posibles impactos que se
causaran en el entorno cercano y el medio ambiente.
 Instalaciones: Para la correcta producción y almacenamiento de los
productos se deben de contar con espacios para el almacenamiento de
materias primas, insumos y producto terminado.
 Los espacios para los insumos químicos debe de estar en lugar seguro,
preferiblemente un poco retirado de las viviendas y sellado, solo el
personal capacitado y autorizado puede ingresar allí.
 El terreno del hogar debe ser un lugar retirado del más mínimo peligro
químico, biológico y físico.
 Las áreas de procesamiento de los productos deben tener una adecuada
limpieza, que estén aireadas y con buena iluminación, la necesaria posible.
 Se debe de contar con baños para el aseo de los trabajadores alejados de
las áreas de procesamiento y zonas de comidas.
 Equipos y Herramientas: Deben de estar en un área segura, y ser
apropiadas para las labores a realizar.
 Uso del agua: Las fuentes de agua debemos de saber de dónde provienes,
para así evitar posibles riesgos, además debe estar limpia para el
procesamiento de las frutas no pueden contener químicos y metales
pesados, además el agua para el consumo humano debe ser potable
 Uso y manejo del suelo: Se deben de aplicar buenas prácticas de manejo
agronómico (BPMA), y realizar estudios que no deterioren el suelo para lo
cual se recomienda realizar constantes evaluaciones de su estado
 Materiales de propagación: Para evitar problemas de propagación de
plagas y enfermedades en el nuevo cultivo, lo recomendable es adquirir
semillas en sitios certificados.

 Nutrición vegetal: Para mejorar la productividad e incrementar la

productividad en las plantas lo recomendable es mantener buenos niveles
de nutrientes en el suelo y en lo posible adicionando abonos orgánicos.

 Control de plagas y enfermedades: Se recomiendo establecer un programa

de Manejo integrado de plagas y enfermedades aplicando estrategias de
control biológico.

 Cosecha y pos cosecha: Realizar programas para el buen manejo de las

frutas evitando su contaminación y maltrato.

 Registros y trazabilidad de los procesos: Se requiere llevar un estricto

control de todos los insumos, personal y actividades que intervienen en la
cadena de producción, además se debe contar con todos los registros
requeridos por los organismos de control y vigilancia.

 Seguridad social y bienestar del trabajador: Brindar las garantías a las

personas que intervienen en los procesos de producción.

 Cuidado del medio ambiente: Hacer un uso adecuado y disposición de los

elementos que salen de los procesos de producción evitando la
contaminación del medio ambiente.
ENTES ENCARGADOS DE CERTIFICAR LAS BPA EN COLOMBIA.

 ICA (instituto colombiano agropecuario): El Instituto Colombiano

Agropecuario, ICA.

 ICONTEC (instituto colombiano de normas técnicas y certificación).

 Certificadora de Estándares Orgánicos y Ambientales (CERES).

 BIOTROPICO: Es un organismo de Certificación de Productos alimenticios

agrícolas y pecuarios Ecológicos.

Elaborado por: yeraldin ramirez.