UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

CAMPUS XALAPA

“Diseño, construcción y evaluación de dos sistemas acuapónicos” Commented [u1]: Esto se elimina, ya en el apartado de
materiales y métodos se indica en qué lugar se efectuó el
establecimiento

TESIS

QUE PARA OBTENER EL TITULO DE

INGENIERO AGRÓNOMO

PRESENTAN:

JOAN VLADIMIR OVALLE OLIVAS

ERIK SOLANO HERNÁNDEZ

DIRECTOR:

DR. ROBERTO CHIQUITO CONTRERAS

XALAPA ENRIQUEZ 2019

Introducción
La Acuaponía es considerada un sistema de recirculación sustentable y totalmente
noble con la naturaleza ya que funciona en equilibrio de animales, plantas y
microorganismos como cualquier otro ecosistema natural.
Los sistemas acuapónicos tienen muchas ventajas, entre ellas se incluye;
aprovechar espacios que no estén destinados para uso agrícola (Azoteas, terrazas,
patios e interiores) mejorando así la producción de alimentos en espacios reducidos,
mejorar la conservación de los recursos naturales utilizando un sistema de
recirculación de agua que será explicado más adelante, minimizar el uso de
fertilizantes, pesticidas y herbicidas utilizados en la producción agropecuaria.
Una de las principales fortalezas de este tipo de tecnología innovadora es que
puede ser adaptada a pequeña o gran escala, y a su vez, el espacio que utiliza es
mínimo, lo que puede generar un importante impacto socioeconómico a nivel local.
Esta tecnología surge de la necesidad de solucionar problemas de suministro de
alimentos de una forma más acorde con los sistemas naturales (Arroyo Padilla,
2012), ya que no permite el uso de productos fitosanitarios de síntesis química como
bactericidas, fungicidas, insecticidas ni herbicidas (Iturbide-Dormon, 2008; Aguilera-
Morales et al., 2012; Borrero et al., 2013), y por tanto, los productos obtenidos tienen
alto grado de inocuidad, lo que representa una de las formas de producción agrícola
más sustentables y respetuosas del medio ambiente (Falcón, 2010; Borrero et al.,
2013).
La población mundial siempre está en constante crecimiento, tan solo en lo que va
del 2019 han nacido 6,000,000 de personas de acuerdo a datos oficiales
proporcionados por las naciones unidas a través de su programa (ONU, 2014)
A la par de este crecimiento acelerado de la población, también aumenta de forma
significativa la creciente demanda de alimentos requeridos para satisfacer a la
población mundial, este claro crecimiento en la demanda de alimentos conlleva
consecuencias como la hambruna la cual se establece directamente en los lugares
donde escasea el alimento, para tener una idea más clara, en el transcurso del 2019
se tiene el conteo de 833,539,480 personas en situación de hambre y hay una media
de 20,000 personas que mueren de hambre cada día (FAO 2019).
Estas alarmantes cifras, son un motivo más para que como agrónomos busquemos
una solución al hambre que hay actualmente en el mundo, desarrollando y
promoviendo las nuevas tecnologías que se encuentran a nuestra disposición para
lograr un aumento en la producción de alimentos y al mismo tiempo buscar optimizar
el uso de los insumos además de proteger los recursos naturales.
A raíz de esta problemática se origina este trabajo de tesis el cual está enfocado en
el diseño y la construcción de un sistema acuapónico (el cual es una combinación
de hidroponía y acuacultura en un circuito cerrado) en una comunidad rural, con el
fin de trasladar está tecnología a los habitantes de la zona, para que estos a su vez
la apliquen para satisfacer sus necesidades alimenticias.
 OBJETIVOS Commented [u2]: no se deben mezclar tipos de
letras..solo se utiliza un tipo y el más común es Arial…

Objetivo general

El objetivo general del estudio fue diseñar y construir un sistema

acuapónico que se adapta el modelo de producción de agricultura orgánica y a las
condiciones climáticas de las áreas de estudio

Objetivos específicos

● Diseñar y construir un sistema que permita la producción de peces y

la recirculación de agua al sistema hidropónico
● Diseñar y construir los sistemas de producción hidropónicos que se
adapten al sistema de recirculación de agua.
● Crear áreas verdes en espacios reducidos y ahorro de agua para este
fin.
● Implementar un prototipo para la producción de alimentos utilizando
este sistema acuapónico.
REVISIÓN DE LITERATURA

Acuapónia

Sistema acuapónico - definición

La definición de acuapónia aportada por la FAO (2014) indica que "se trata de un
sistema de recirculación formado por la integración de la acuicultura y la hidroponía
en un sistema de producción".

En resumen, la acuaponía es una simbiosis entre acuacultura e hidroponía, por lo

tanto, primero definiremos los términos que componen a la acuaponía para poder
explicar de una manera más amplia su concepto

Acuacultura

La acuacultura es la cría y producción de peces en cautiverio además de otras

especies acuáticas como crustáceos, moluscos, plantas acuáticas y algas bajo
condiciones controladas. Los métodos de producción de la acuicultura se han
adaptado a las condiciones ambientales y climáticas específicas de cada región en
la que se han desarrollado (Cohen et al., 2014).

Dependiendo de la densidad de producción, es decir, cuantos peces por metro

cuadrado se crían, los sistemas productivos en acuicultura pueden clasificarse en
extensivos o intensivos, abarcando cuatro categorías como son: sistema de aguas
abiertas, cultivo de estanques, conductos de flujo y sistemas de recirculación
agrícola (SRA).

Un SRA, es un sistema en el cual el agua fluye desde los estanques de

cultivo al sistema de tratamiento, para luego regresar nuevamente a los tanques
de cultivo. En el tratamiento de agua para la reutilización, se lleva a cabo un
proceso de limpieza y filtración a través de métodos mecánicos y biológicos.

Los filtros mecánicos se colocan a continuación del estanque que contiene los
peces y sirven para eliminar todas las partículas sólidas en suspensión que existen
en el sistema.

Los filtros biológicos, se colocan a continuación de los mecánicos y se emplea

con el objetivo de transformar biológicamente los desechos metabólicos generados
por los peces.

Estos filtros requieren una estructura que posea en poco espacio una gran superficie
de contacto (pequeñas esferas con superficie en relieve), donde con el tiempo,
anidarán bacterias. Estas bacterias, son las encargadas de llevar a cabo el proceso
de conversión de los residuos del agua a sustancias menos tóxicas que puedan
permanecer en el sistema.
Aunque el SRA no es el sistema de producción más barato debido a sus mayores
costos de inversión, energía y administración, puede aumentar considerablemente
la productividad por unidad de tierra y es la tecnología de ahorro de agua más
eficiente en la acuicultura, ya que requiere menos del 10% de agua comparado con
los proyectos de acuicultura extensiva y de reúso, aun así, más allá de la filtración
que se realiza, es necesaria una renovación mínima del agua (5%-10%), para poder
mantener los parámetros físico-químicos en niveles tolerables para los peces
(Losordo y Timmons, 1994; Caló, 2011; Cohen et al., 2014).

La acuicultura de recirculación es el tipo de sistema que se integrará con la

hidroponía para formar un sistema de producción acuapónico.

Uno de los principales compromisos de la acuacultura actual es el de convertirse en

una actividad realmente sustentable, lo que equivale a ser: económicamente
rentable, ecológicamente amigable y socialmente responsable. La acuacultura
abarca el cultivo y la producción de cualquier tipo de organismo acuático en
condiciones controladas; incluyendo peces, crustáceos, moluscos y algas. En años
recientes la acuacultura comercial o industrial se ha desarrollado en 1 a sumamente
tecnificada dentro de la agricultura moderna. La acuacultura presente al agricultor
un método alternativo para producir proteína en terrenos que ordinariamente
estarían fuera de producción (Meyer 2004). La acuacultura es una de las actividades
de mayor crecimiento y mayor rendimiento en la producción de alimentos. Sin
embargo, su alta demanda de recursos y repercusiones en el medio ambiente hacen
que la acuacultura no sea un negocio ambientalmente amigable (Trang y Brix 2014).

Hidroponía

La hidroponía es el cultivo de plantas, principalmente hortalizas, en el que no se

emplea sólo alguno. En lugar de suelo, se usan varios medios de cultivo inertes,
también llamados sustratos, como son el sistema de camas, o el agua como en el
caso del sistema de raíz flotante. Estos medios proporcionan soporte de plantas y
retención de humedad. Por ser inerte el sustrato de cultivo, las plantas hidropónicas
que se alimentan con una solución nutritiva en la cual se disuelven en agua las sales
minerales que aportan a las plantas todos los elementos necesarios para su
desarrollo.

Por su diseño, este tipo de sistemas permite cultivar una mayor cantidad de plantas
por metro cuadrado, además, mejora la eficiencia en el uso del recurso agua y la
utilización de minerales para la fertilización, evitando problemas relacionados con
enfermedades de raíces y ataques de plagas (Alpizar, 2008).

Los sistemas de riego se integran dentro de los medios de fijación de las plantas.
Una vez formulada la solución nutritiva y diluida según el caso, se aplica a medida
que las plantas van absorbiendo los nutrientes, incorporándose nuevamente a la
solución, en razón de dos a 3 l de solución por metro cuadrado al día, seis días a la
semana y dejando un día a la semana el riego con sólo agua; eso para lavar el
exceso de nutrientes acumulados en el sustrato (Soto y Ramírez, 2002; González,
2009; Caló, 2011; Cohen et al., 2014).
En el agua, deberán mantenerse los parámetros fisicoquímicos que favorezcan el
crecimiento de las plantas. Esta técnica de cultivo permite lograr mejores
rendimientos por unidad de superficie, en comparación con los cultivos en tierra,
además de la obtención de productos que pueden ser de mejor calidad que los
obtenidos en ella. Tres de los sistemas de cultivos hidroponía cosas más comunes
son:

NFT: "Nutrient film technique" son sistemas que necesitan muy poco espacio. A
través de un canal de cultivo con un poco dependiente, hace correr una
película de agua muy fina que contiene una solución nutritiva. Atravesar todo
el canal de cultivo, el agua retorna el reservorio. Las plantas son contenidas
en algún recipiente de plástico con ranuras que está suspendido sobre el
canal, permitiendo que sus raíces alcancen el nivel del agua. Esta técnica
permite agrupar plantas y obtener rendimientos altos por unidad de
superficie. Actualmente, existen diseños de sistemas NFT verticales donde
se aprovechan muros, creando así cultivos verticales.

Lecho de sustrato: contenedores de 30 cm de profundidad máxima que están

llenos de un sustrato inerte que sirve de sostén a las plantas los sustratos
que se emplean pueden ser de diferentes tipos como arcilla expandida,
grava, perlita, permite colita, etcétera. En este sistema, el agua entra por uno
de sus extremos y tiene salida por el opuesto, regresando así al reservorio.
Son utilizados para todo tipo de plantas, pero en especial, proporcionan una
buena fijación en caso de condiciones climáticas adversas para aquellas
plantas que necesitan un buen apoyo por su peso como son los tomates o
los pimientos.

Balsas flotantes: los sistemas de balsas flotantes no necesitan un depósito de

agua de reserva independiente de la zona de cultivo. Los contenedores en
este caso irán enteramente llenos de solución nutritiva. Flotando sobre ella,
se coloca una plancha de poliestireno expandido, comúnmente conocido
como corcho blanco, de unos cuatro a 5 cm de espesor. Sobre el corcho se
efectúa perforaciones donde se colocan las plantas, sostenidas por vasos de
plásticos granulados. De esta forma, las raíces quedan inmersas en la
solución nutritiva. La solución debe ser aireada mediante burbujeo de manera
continua, asegurando así, una buena oxigenación a la solución (caló, 2011;
Cohen et al., 2014).

Acuapónia

La acuaponía es la interacción entre la acuacultura y la hidroponía dentro de

un modelo de producción. Los sistemas acuapónicos buscan producir tal manera
que los recursos naturales sean optimizados. Dentro de los sistemas acuapónicos
el recambio de agua en el estanque de peces es menor que en un sistema de
producción apícola. El agua pasa por un proceso de recirculación en la cual los
desechos producidos por los peces producto de su metabolismo son absorbidos por
los cultivos que se encuentran en la hidroponía. Estos desechos contienen
nutrientes que se encarga de suplir las necesidades de los cultivos. Esta agua es
comparable con la solución nutritiva usada para la producción hortícola en la
hidroponía (Shehu 2014). El cultivo se encarga de absorber los nutrientes del agua
y permite el reingreso de agua limpia del estanque. El agua que se agrega al
estanque es solamente para cubrir la evaporación diaria (caló 2011).
La acuaponía está ganando cada vez más atención como biosistema
integrado de producción de alimentos (Diver 2006). Esta es una alternativa moderna
y sustentable, para la acuacultura tradicional y la hidroponía. La implementación de
sistemas acuapónicos a través del tiempo atraído varios beneficios, con un buen
diseño y funcionamiento adecuado reduce en un 90% los requerimientos de agua
necesaria para un cultivo normal de peces; puede aumentar los rendimientos y bajar
los costos de producción si la necesidad de contar con grandes extensiones de
tierra, además de ahorrar hasta un 25% en fertilizantes en una producción de
hortalizas, ya que en el agua de un sistema de producción de peces proporciona el
80% de los 17 elementos que necesitan las plantas para su desarrollo (CICESE
2008).
Actualmente los sistemas hidropónicos más utilizados en la producción
acuapónica son: el sistema NFT (fluido constante de nutrientes), la cama flotante
(raíz flotante) y sistemas de "llenado y vaciado" (eBB AND FLOW) o sistemas
hidropónicos en camas con sustrato (Mateus 2009).

En resumen podemos decir que:

La acuaponia ayuda la producción agrícola a llegar a sus objetivos rentabilidad

siguiendo ciertos principios:

● Los productos de desecho de un sistema sirven como combustible para un

segundo sistema biológico

● La integración de pescado y plantas es un tipo de poli cultivo que incrementa

la diversidad y por lo tanto promueve la estabilidad del sistema

● La filtración biológica del agua remueve los nutrientes del agua antes de que
deje el sistema

● La venta de productos de invernadero genera ingreso lo que apoya la

economía local

Historia de la acuapónia

Aunque la acuacultura y la hidroponía han sido practicadas desde la

antigüedad y en México hay importantes vestigios arqueológicos de ello, la
combinación de los dos elementos en la acuaponía es relativamente reciente (Fox
et al., 2010)

Los primeros reportes en este campo datan de la década de 1970, y hasta

la década de 1980 estos desarrollos tuvieron limitada aplicación (MuñozGutiérrez,
2012). Fue hasta mediados de la década de 1990 cuando McMurtry et al. (1997)
desarrollaron el primer sistema acuapónico con tilapias y tomate.

¿Cómo funciona un sistema acuapónico?

En acuaponía, los desechos nutritivos de los tanques de peces son usados para
fertilizar las camas de producción hidropónica a través del agua de irrigación. Estos
nutrientes (generados por el estiércol de peces, algas, y comida de peces en
descomposición) son contaminantes que de otra forma podrían incrementar los
niveles de toxicidad en los tanques de peces, pero en su lugar sirven como
fertilizante líquido para las plantas crecidas de forma hidropónica. A cambio, las
camas hidropónica es funcionan como un bio filtro entonces el agua puede ser de
circulada devuelta a los tanques de peces. Las bacterias viviendo en la grava y en
asociación con las raíces de las plantas juegan un rol crítico en el ciclo de los
nutrientes; sin esos microorganismos el sistema entero podría dejar de funcionar.
Las personas que utilizan invernaderos están tomando nota de la acuaponia por
muchas razones:

● los cultivadores hidropónicos ven el agua de irrigación a base de desechos

de pez como una fuente de fertilizante orgánico que permite a las plantas
crecer bien.

● Los granjeros de peces ven a la hidroponía como un método de biofiltración

para facilitar la acuacultura recirculante intensiva.

● Los cultivadores de invernadero ven a la acuaponia como una manera de

introducir la producción de hidroponía orgánica en el mercado, porque el
único fertilizante es el desecho de peces y todos los nutrientes pasan a través
de un proceso biológico.

● Los invernaderos de producción de comida (concesión dos productos de 1 U

de producción) son naturalmente apelados por el mercado orgánico y el
etiquetado verde.

● En las zonas áridas donde el agua es escasa, la acuaponia es una tecnología

apropiada que permite la producción de alimentos reutilizando el agua.
 ● La acuaponia es un modelo funcional de producción de alimentos sustentable
donde plantas y animales son integrados, y el reciclado de nutrientes y la
filtración del agua están unidas.

● Además para una aplicación comercial, la acuaponia se ha convertido en una

popular forma de entrenamiento en bien sistemas integrados con los
programas de la agricultura vocacional y las clases de biología de la
preparatoria.

La tecnología asociada con acuaponia es compleja. Requiere la habilidad de

simultáneamente manejar la producción y el mercadeo de dos diferentes productos
agrícolas. Desde 1980, la mayoría de los intentos integrar hidroponía y acuacultura
han tenido un éxito limitado. Mientras tanto, las innovaciones en 1980 y 1990 han
transformado esta tecnología en un sistema de producción de alimentos viables y
moderno.

Elementos de un sistema acuapónico

tanque para el cultivo de peces: el tanque para cultivar los peces es un

componente indispensable en un sistema acuapónico. Sus dimensiones deben ser
proporcionales a la carga de peces. Teniendo en cuenta que estos son más
propensos a desplazarse horizontalmente, se debe contar con tanques que no
tengan más espacio vertical horizontal y de un material resistente, evitándose
contenedores de metal ya que pueden correrse por el agua. Además, el tanque de
producción debe ser lo suficientemente grande para asegurar el llenado del sistema
acuapónico y al mismo tiempo garantizar un adecuado volumen de agua para que
los peces puedan nadar libremente.

Bomba de aireación y bombas de agua: es necesario examinar el agua ya que

los peces necesitan la presencia de oxígeno disuelto para su supervivencia. El
movimiento del agua y el oxígeno también favorece a las raíces de las plantas
evitando así su pudrición. La concentración mínima de oxígeno disuelto varía según
la especie cultivada; además es necesario que la bomba de aireación esté
funcionando las 24 horas, sin interrupciones.
Por otro lado, la bomba de agua es el motor del sistema acuapónico, dirige el agua
desde el tanque de los peces a los cultivos hidropónicos y de éstos la reenvía
devuelta al tanque en un sistema cerrado de recirculación.

Remoción de sólidos: un filtro mecánico es necesario para eliminar los sólidos en

suspensión.

biofiltración: incluye un bio filtro que está compuesto por un contenedor que
alberga materiales porosos como piedra, esponjas o bio bolas. Las bio bolas son
elementos plásticos diseñados para ofrecer una considerable superficie a las
bacterias y actuar como bio filtro mecánico al recoger las partículas en suspensión
(Rakocy, 2006; Colagrosso, 2014).
El bio filtro sirve para albergar las bacterias que llevarán a cabo el proceso de
identificación (Bernal-Melo, 2008).

Sistema de cultivo hidropónico: siendo el más común el sistema NFT

Elementos orgánicos del sistema: en este apartado se incluyen tanto la población

de peces, como las especies vegetales y la comunidad de bacterias.
En cuanto a los peces varias especies han sido cultivadas con éxito los sistemas de
acuaponia, aunque la tecnología se limita más a las opciones de agua dulce. Se
puede optar por peces ornamentales o comestibles, pero lo más importante escoger
la especie que más se adapte a la temperatura y a la calidad del agua del sistema.
La especie comestible más utilizada es la tilapia. Para la elección de los vegetales
a cultivar, debe tenerse en cuenta que cuanto mayor demanda nutricionales
necesite una planta, los sistemas deberán mantener una mayor carga de peces que
generen nutrientes suficientes. Se pueden emplear desde hortalizas, especias
aromáticas, plantas acuáticas hasta plantas ornamentales.
A pesar de los aspectos a tener en cuenta para la selección de peces plantas
comentados anteriormente, es muy importante que la combinación de ambas
funciones. Es por ello que debe considerarse que las dos especies tenga
requerimientos similares en cuanto a temperatura y pH, ya que así se lograrán los
mejores resultados. Siempre habrá algún compromiso para con cualquiera de las
especies, y eso se debe a que la mayoría de las plantas tienen un pH que ronde los
5.5 puntos, mientras que los peces prefieren un pH de 7.5. También, para un mejor
funcionamiento del sistema, es aconsejable utilizar sistemas que se encuentren
maduros, es decir sistemas que lleven funcionando más de seis meses
preferentemente, un año. Un sistema maduro podrá generar mejor calidad de
nutrientes y una forma más estable (Mateus, J., 2009; Swindells, 2009; Caló, 2011).

En lo referente a lo anterior, cada vez son más las inversiones en tecnología para
detectar problemas como el desequilibrio de nutrientes en el sistema acuapónico.
Se ha desarrollado un programa "symbioponics" que sirve para conocer la relación
planta peces y detecta acumulación de nutrientes "positiva o negativamente"
(Lennard, 2017).

las raíces actúan como biofiltros, lo cual permite “limpiar” el agua para
poder usarla nuevamente para los animales acuáticos, resultando en una
integración de sistemas acuícola-agrícola (Muñoz-Gutiérrez, 2012)

¿Dónde se han realizado sistemas acuaponicos?

 AQUÍ COMIENZAN REFERENCIAS QUE QUEREMOS CITAR COMO
LUGARES DONDE SE HAN REALIZADO SISTEMAS ACUAPONICOS

El sistema Speraneo

Tomás y Paula Speraneo-dueños de un pequeño verdadero operando cerca de las

planicies Oeste, Missouri-modificaron el método del estado de Carolina del Norte Y
criaron tilapia en tanques sobre la tierra dentro del invernadero. El efluente de los
tanques es usado para fertilizar los vegetales cultivados dentro de camas elevadas
llenas de grava. En adición, los Speraneo manipularon el ciclo de riego y usaron
tilapia híbridas adaptadas a temperaturas del agua más fría. También desarrollaron
una mezcla única de microbios que venden como un inoculantes para empezar
nuevos tanques de peces.

Los Speraneo cultivan albahaca fresca, tomates, pepinos, plantas para ensalada
mezcladas, y un surtido de vegetales, hierbas, y plantas ornamentales en su
invernadero. Tomás estima que ellos producen de 45 a 70 libras de productos
vegetales por cada libra de tilapia. Éste es un avance significante en comparación
con el sistema de Carolina del Norte, el cual obtenía un radio planta-peces de dos
a uno. Hasta ahora, el ingreso primario en un sistema Speraneo viene de las plantas
en el invernadero. Los peces son un producto secundario.

El sistema de la Universidad del Estado de Carolina del Norte

en 1980 Mark McMurtry y Doug Sanders en la Universidad del Estado de Carolina

del Norte desarrollaron un sistema de aquavegecultivo basados en tanques de
tilapia hundidos bajo el suelo de un invernadero. El efluente de los tanques de peces
fue obligado en las camas de arena de vegetales hidropónicos al nivel del suelo.
Los nutrientes en el agua de irrigación alimentamos los cultivos de tomate y pepino,
las plantas y las camas de arena servían como bio filtro. Después de drenarse de
las camas, el agua de circulada regresa a los tanques de peces. El único ingreso de
fertilizar al sistema fue el alimento para peces (32% de proteína).

Algunos descubrimientos en esta investigación fueron:

los beneficios de integrar acuacultura y producción de vegetales son:

conservación de recursos de agua y nutrientes de las plantas

 producción intensiva de proteína de peces

reducción de costos operativos relacionados con el sistema

el consumo de agua de los sistemas integrados que incluyen tilapia es menos

del 1% en comparación al requerido al de la forma tradicional del cultivo de
tilapia para producir una cosecha equivalente.

Este tipo de sistemas que utilizan poca agua son aplicables para las necesidades
de las zonas áridas y semiáridas donde los peces y los vegetales frescos
están en alta demanda.

Los bio filtros (camas de arena con vegetales) que son alternadamente
inundados y drenados con nutrientes provenientes del agua de los tanques
de peces son llamados bio filtros recíprocos.

Los bio filtros recíprocos proveen ventajas como la distribución uniforme del
agua con nutrientes así como un medio de filtración durante el ciclo de
inundado además promueven la creación del cambio de atmósfera con cada
drenado lo cual beneficia a las bacterias edificantes y a las raíces de las
plantas.

Los materiales orgánicos disueltos suspendidos se acumulan rápidamente en

los sistemas de acuacultura y deben ser removidos para una producción de
peces eficiente.

Los sistemas previos integrados plantas-pez remueve los sólidos suspendidos

del agua por sedimentación en clarificadores para una posterior aplicación a
las plantas revolver los residuos sólidos resultó en una insuficiencia de
nutrientes residuales para un buen crecimiento de las plantas; la producción
aceptable de frutas fue únicamente alcanzada con una suplementación
sustancial de nutrientes de plantas.

Las concentraciones de nitrato acuoso y la acuicultura de recirculación puede

ser adecuadamente regulada cuando los peces y los vegetales están
enlazados a través de bio filtros recíprocos.

Los tomates también pueden asimilar nitrógeno en su forma de aminoácidos

orgánicos. En 1950 Gosh y Burris (utilización de compuestos nitrogenados
en las plantas. Ciencia del suelo, 70:187-203) encontró que los tomates
utilizan alanina, ácido glutámico, histidina, y leucina efectivamente como
fuentes de nitrógeno inorgánico.
Las investigaciones para determinar el radio de volumen óptimo de los tanques
de peces y los bio filtros sobre el ritmo del crecimiento de los peces y la
calidad del agua encontraron que la densidad de población de los peces y
las plantas pueden variar dependiendo en el objetivo deseado.
Esencialmente, la densidad de población de los peces y el ritmo de
alimentación son ajustados para optimizar la calidad del agua que influye
directamente en el ritmo de crecimiento de las plantas.

¿Donde se han realizado sistemas de aquaponia?

1.- Campo Experimental Bajio. Instituto Nacional de Investigadores Forestalesm

Agricolas y pecuarias. Carretera Celaya- San Miguel de allende km 6.5,
Colonia Roque, Celaya Guanajuato Mexico. C.P 38110

En la última década, la acuaponia en México ha tomado importancia económica,

pero la información sobre este sistema de producción es limitada. Nuestro
sistema de acuaponia fue diseñado para determinar la relación pezplanta
adecuada para la producción de tomate. En tanques con 450 L de agua se
sembraron alevines de tilapia con peso individual inicial de 0.45 g en tres
densidades 120, 80 y 40 peces m-3. Los peces fueron alimentados
diariamente a una tasa calculada sobre 7% del peso corporal por pez.
Alimento comercial de 46% de proteína se usó durante un mes y de 28% de
proteína para los 2 meses restantes. Un total de 48 plántulas de tomate
fueron trasplantadas en tres camas de crecimiento (16 plantas por cama) 10
días después de la siembra de peces. La sobrevivencia de peces fue de
100%, el factor de conversión alimenticia fue de 1.18 y el peso final por pez
fue de 62 g. Con la relación 20:1 se obtuvo plantas con longitud promedio de
tallo de 160.6 cm, mayor número de frutos (9) y rendimiento promedio de 2.5
kg pta-1. La concentración de nutrimentos en el agua estuvo por debajo de
los límites permitidos, sin embargo, la baja concentración de K y la ausencia
de Fe y B afectaron el desarrollo de la planta después de 90 días.

2.- Andrés Quintana Roo, comunidad limítrofe a la Reserva de la Biosfera de

Sian Ka´an

Autores: Arturo Enrique Bayona Miramontes, Ivonne Cruz Santander, Diego

Ramón Briceño Domínguez

Título: Plan de reconversión productiva de Tilapia de Mozambique por

Tenguayaca en la población de Andrés Quintana Roo, comunidad limítrofe a
 la Reserva de la Biosfera de Sian Ka´an.

Descripción: El objetivo del presente manual es estimular el aprovechamiento de

especies nativas de alto valor nutricional como la tenguayaca (Petenia
splendida) para disminuir el riesgo que representa la especie exótica invasora
tilapia de Mozambique (Oreochromis mossambicus), mediante la
implementación de un proyecto de acuicultura en la comunidad de Andrés
Quintana Roo.

El presente Manual se alinea al objetivo estratégico 1 de la Estrategia Nacional

sobre Especies Invasoras: Prevenir, detectar y reducir el riesgo de
introducción, establecimiento y dispersión de especies invasoras, a la Meta
1.6 de la Estrategia Nacional para el 2020, enfocada a la sustitución de
especies invasoras nocivas, de uso arraigado, por especies nativas de menor
riesgo. También se relaciona con el manejo de EEI en áreas naturales
protegidas (ANP) continentales, apoyando la implementación de la Estrategia
Nacional sobre Especies Invasoras (ENEI) principalmente en sus objetivos
para el fortalecimiento de la efectividad de su manejo. El Manual de Buenas
Prácticas se enfoca al desarrollo y aplicación de nuevas herramientas y
metodologías como la Acuaponía para la toma de decisiones que permitan a
México poner en práctica su visión nacional de prevención y control de las
EEI, desarrollando las políticas, normas y herramientas para reducir o
eliminar las prácticas nocivas en estos sectores (CONABIO 2016). Ampliará
la experiencia práctica en sitios piloto seleccionados como la comunidad
maya de Andrés Quintana Roo y los conocimientos acerca de la gestión de
las especies invasoras por medio de programas integrados en ANP,
específicamente la Reserva de la Biosfera de Sin Ka´an, haciendo énfasis en
que el principal objetivo será evitar o reducir la entrada y propagación de las
EEI a estas áreas a través de diferentes estrategias.

3.- ANÁLISIS TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN DE TILAPIA (Oreochromis

niloticus) Y LECHUGA (Lactuca sativa) EN DOS SISTEMAS DE
ACUAPONÍA

Rodríguez-González, H.1 ; Rubio-Cabrera, S.G.1 ; García-Ulloa, M.1 ; Montoya-

Mejía, M.1 ; Magallón-Barajas, F.J.2

Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional,

Unidad Sinaloa (CIIDIR-SIN), Instituto Politécnico Nacional, Guasave,
Sinaloa, México. 2 Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste
(CIBNOR), La Paz, B.C.S. 23096, México. *Autor responsable:
 fmagallon04@cibnor.mx

En México la acuicultura ha adquirido mayor importancia brindando beneficios

sociales y económicos y una fuente de alimentación de elevado valor
nutrimental. De todas las especies comerciales, la tilapia (Oreochromis
niloticus) se cultiva en los 31 estados de la República Mexicana, y su
producción para el año 2011 fue de 75,927 t. Sin embargo, el tema de la
escasez mundial de agua dulce requiere que los sistemas de producción
sean altamente eficientes. Se evaluó la producción semi-intensiva de tilapia
(O. niloticus) y lechuga acropolis (Lactuca sativa) en dos sistemas
acuapónicos, uno con biofiltración (SCB), y otro con recambio de agua (SRA).
El tiempo de cultivo para la tilapia y lechuga fue de 160 y 30 días,
respectivamente. La tilapia registró el mayor crecimiento promedio
(364.64 43.16 g) en el SCB, la lechuga creció mejor en el SRA (11.74 1.63
g). Se observaron diferencias significativas con el control 100% tierra
(P 0.05). Las concentraciones más altas de nitritos (NO2) amonio (NH4) y
fosfatos (PO4) se obtuvieron en el SCB, mientras que la mayor concentración
de nitratos (NO3) se observó en el SRA (P 0.05). El cultivo de O. niloticus y
L. sativa en sistemas acuapónicos de biofiltración y/o riego directo, son una
alternativa para la producción conjunta de estas especies, sin embargo, es
necesario realizar control de la dinámica de nutrientes en el sistema para
optimizar el aprovechamiento de la energía a través de todos sus
componentes.

4.- CRECIMIENTO DE TILAPIA (Oreochromis niloticus L.) Y TOMATE (Solanum

lycopersicum L.) EN UN SISTEMA ACUAPÓNICO ABIERTO

Ortega-López, N.E.1 ; Trejo-Téllez, L.I.2*; Gómez-Merino, F.C.1 ; Alonso-López,

A.3 ; Salazar-Ortiz, J.2

1 Colegio de Postgraduados. Campus Córdoba. Carretera Córdoba-Veracruz km

348, Congregación Manuel León, Amatlán de los Reyes, Veracruz. C. P.
94946. México. (nadiia@live.com.mx; fernandg@ colpos.mx;
salazar@colpos.mx). 2 Colegio de Postgraduados Campus Montecillo.
Carretera MéxicoTexcoco km 36. 5, Montecillo, Texcoco, Estado de México.
C. P. 56230. México. (tlibia@colpos.mx). 3 Colegio de Postgraduados,
Campus Veracruz, Predio Tepetates, Municipio de Manlio Fabio Altamirano,
Carretera Federal Xalapa-Veracruz km 88.5, vía Paso de Ovejas entre
Puente Jula y Paso San Juan, Veracruz. C. P. 91690. México.
(alealonso@colpos.mx). *Autora para correspondencia: Libia I. Trejo-Téllez
 (tlibia@colpos.mx)

La acuaponía representa una alternativa sustentable para la alimentación

humana, ya que hace uso más eficiente de recursos como el agua y los
fertilizantes, y reduce la contaminación ambiental. En el mundo hay
importantes avances en esta materia y en México se ha iniciado su estudio y
aplicación. En esta investigación se caracterizó un sistema acuapónico
abierto para la producción de tomate (Solanum lycopersicum L.) cv. Saladette
y de tilapia (Oreochromis niloticus L.) var. Spring en el que se midieron
variables agronómicas y acuícolas. Se evaluaron nueve tratamientos
consistentes en la combinación de tres sustratos [1) composta; 2) composta
y tezontle en proporción 1:1 (v:v), respectivamente; y 3) tezontle] y tres tipos
de agua de riego [1) agua potable; 2) agua potable y agua acuícola en
relación 1:1 (v:v), respectivamente; y 3) agua acuícola]. Los resultados
mostraron que el crecimiento de las tilapias fue lento, pero la supervivencia
fue elevada (96%). El mayor crecimiento de plantas de tomate se tuvo en
composta, regadas con el agua proveniente del cultivo de peces; atribuido a
que funciona como complemento a la nutrición vegetal. Este trabajo confirma
la viabilidad de establecer sistemas acuapónicos en pequeña escala y a bajo
costo que permitan hacer más eficiente el uso de insumos y reducir los
impactos negativos de la acuacultura en el medio ambiente.

5.- PRODUCCIÓN ACUAPÓNICA DE TRES HORTALIZAS EN SISTEMAS

ASOCIADOS AL CULTIVO SEMI-INTENSIVO DE TILAPIA GRIS
(Oreochromis niloticus)

Ronzón-Ortega M.1 ; Hernández-Vergara M.P.1*; Pérez-Rostro C.I.1

1 Instituto Tecnológico de Boca del Río, División de Estudios de Posgrado e

Investigación. Laboratorio de Mejoramiento Genético y producción Acuícola.
Km. 12 Carr. Veracruz-Córdoba, CP. 94290, Boca del Río, Veracruz, México.
*Autor responsable: mphv1@yahoo.com.mx

Las industrias generadoras de alimento, incluyendo la acuacultura, deben

incorporar políticas de cuidado ambiental a sus procesos, y tecnologías que
permitan el uso eficiente de los recursos, en este sentido, la acuaponia es
una alternativa que permite que la acuacultura sea sustentable. Se evaluaron
tres sistemas de producción de plantas comestibles: arúgula (Eruca
vesicaria), cilantro (Coriandrum sativum) y tomate (Solanum lycopersicum),
asociadas al cultivo semi-intensivo de tilapia (Oreochromis niloticus), para
determinar su adaptación y eficiencia productiva. Se usó un diseño
 experimental completamente al azar, en el que se probaron tres técnicas
acuapónicas de producción de plantas: Sistema acuaaeropónico (SAC1);
Sistema acuapónico con sustrato poroso e inerte (SAC2); Sistema
acuapónico con lluvia sólida como sustrato de fijación (SAC3), en los que se
cultivaron simultáneamente: arúgula, tomate y cilantro. Los resultados de
crecimiento de las tres variedades de plantas, longitud del tallo, número de
hojas y ramificaciones, tanto en el SAC2 como el SAC3, fueron eficientes, y
de manera particular en el SAC2 se tuvieron las plantas de arúgula y tomate
con el mayor crecimiento, aunque no diferente significativamente entre
tratamientos, mientras que las plantas de cilantro cultivadas en el SAC3
tuvieron el mejor crecimiento. A diferencia de lo anterior, las tres variedades
de plantas cultivadas en el SAC1 presentaron la menor supervivencia y
crecimiento.

6.- ESTRATEGIA LOCAL DE COMERCIALIZACIÓN DE TILAPIA VIVA

(Oreochromis spp.), EN VERACRUZ, MÉXICO ANTE LA COMPETENCIA
INTERNACIONAL

Lango-Reynoso, V.1 ; Reta-Mendiola, J.L.1*; Asiain-Hoyos, A.1

1 Colegio de Postgraduados Campus Veracruz. Km 88.5 Carretera Federal

Xalapa-Veracruz. Predio Tepetates. Mpio. Manlio Fabio Altamirano,
Veracruz, México. *Autor Responsable: Jretam@colpos.mx

El modelo de desarrollo económico al que se incorporó la producción acuícola

de tilapia (Oreochromis spp.) desde la década de los noventa, ha favorecido
para que los países productores iniciaran procesos competitivos para
aumentar su mercado. La comercialización de peces vivos como medio de
diferenciación para enfrentar al comercio internacional de tilapia se presenta
como el de mayor viabilidad económica que aprovecha la cualidad de
producto fresco como un factor de decisión de compra. En el estado de
Veracruz, México, las granjas realizan venta de tilapia viva, sin embargo, sus
ventas se limitan a la cantidad de personas que puedan llegar a ellas. Otro
medio de competencia son los Puntos de Venta de Tilapia Viva (PVTV) que
se surten de las granjas a las comunidades por medio de trasporte
especializado. Estas acciones permiten competir de manera local contra las
tilapias de importación y las de pesquerías nacionales que llegan a los
comercios de locales. El formato comercial de pez vivo, incrementa su valor
y conserva las cualidades que la diferencian de la competencia. La venta de
Tilapia Viva al menudeo es una estrategia con viabilidad técnica, operativa y
económica que permite a los granjeros alcanzar mayor mercado y mejorar el
ingreso familiar. Se sugiere desarrollar con mayor logística un mercado
 regional firme bajo este concepto que facilite desplazar la producción total
anual, generando flujos financieros constantes.

7.- LA ACUAPONÍA: ALTERNATIVA SUSTENTABLE Y POTENCIAL PARA

PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN MÉXICO

Gómez-Merino, F.C.1 ; Ortega-López, N.E.1 ; Trejo-Téllez, L.I.2*; Sánchez-

Páez, R.1 ; Salazar-Marcial, E.1 ; Salazar-Ortiz, J.1

1 Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. Carretera Córdoba-Veracruz km.

348, Congregación Manuel León, Amatlán de los Reyes, Veracruz. C. P.
94946. México. 2 Colegio de Postgraduados Campus Montecillo. Carretera
México-Texcoco Km 36. 5, Montecillo, Texcoco, Estado de México. C.P.
56230. México. *Autor para correspondencia: tlibia@colpos.mx

La acuaponía consiste en la integración de dos métodos de cultivos: la

acuicultura, que involucra el cultivo de animales acuáticos, y la hidroponía,
para la producción de cultivos vegetales con base en soluciones nutritivas.
En este sistema ambos cultivos se benefician con base en principios de
reciclaje de agua y aprovechamiento de nutrientes, ya que éstos últimos son
excretados por animales acuáticos y aprovechados por las plantas cultivadas
en sistemas hidropónicos. El aprovechamiento adicional que hacen las
plantas de los desechos acuícolas constituye una ventaja sobresaliente de la
acuaponía, pues reduce la contaminación y aumenta la eficiencia del agua,
además de reducir el impacto ambiental. La acuaponía permite reducir los
costos de producción al hacer un aprovechamiento más eficiente de los
recursos, se puede establecer a diferentes escalas de producción,
incrementa la rentabilidad económica y diversifica el origen de ingresos
financieros. Debido a que México muestra alto potencial para el desarrollo de
esta actividad, en esta revisión se analizan las principales oportunidades y
desafíos para la producción agroalimentaria a partir de la acuaponía, con una
breve descripción sobre los sectores pesquero y acuícola en los contextos
nacional e internacional.

8.- LA ACUAPONÍA, DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA SUSTENTABLE

Campos-Pulido, R.1 ; Alonso-López, A.1 ; Asiain-Hoyos, A.1 ; Reta-Mendiola,

J.L.1 ; Avalos-De la Cruz, D.A.

1 Colegio de Postgraduados, Campus Veracruz, Postgrado en Agroecosistemas

Tropicales, Predio Tepetates, Municipio de Manlio Fabio Altamirano, Km 88.5
Carretera Federal XalapaVeracruz, vía Paso de Ovejas entre los poblados
 de Puente Jula y Paso San Juan, Veracruz, México, C.P. 91690. 2 Colegio
de Postgraduados, Campus Córdoba, Carretera Federal Córdoba-Veracruz
Km 348, Congregación Manuel León, Municipio de Amatlán de los Reyes,
Veracruz, México, C.P. 94946. Autor de correspondencia:
davalos@colpos.mx

Se evaluó un sistema acuapónico como modelo de diversificación productiva de

alimentos en un diseño experimental completamente al azar mediante las
variables temperatura del agua (20-31.5 °C), pH (5.7-7.6) y oxígeno (4.0-5.3
mg L 1 ), aplicados a perejil (Petroselinum crispum), chile serrano
(Capsicum annuum) y chile de ornato (Capsicum sp.) con testigos en siembra
tradicional con sustrato tierra-tezontle 2:1, en un periodo de 4 meses, además
de tilapia blanca var. Rocky mountain (Oreochromis niloticus O. aureus).
Los resultados indicaron que el efluente derivado fue muy salino (C4). La
tilapia tuvo una ganancia de peso de 206 g en 120 días y sobrevivencia de
91%. El chile serrano cultivado en acuaponía (11 cm) no mostró diferencias
estadísticamente significativas en crecimiento de la planta (P 0.05), en
comparación con la siembra tradicional (70 cm). El perejil no se desarrolló en
acuaponía atribuido a la salinidad. El chile de ornato tuvo un desarrollo
limitado con altura menor al testigo bajo siembra tradicional, concluyendo que
el efluente delimita la selección de las especies a cultivar, apreciando
potencial para especies tolerantes a salinidad.

Videos de sistemas acuaponicos en mexico

1.- En COLPOS Veracruz

https://www.youtube.com/watch?v=xqN0mzOKoz8&t=167s

2.- Módulo Acuaponia México-Japón

https://www.youtube.com/watch?v=cXqtJZe4thU

3.- Tecnologico de Monterrey

https://www.youtube.com/watch?v=yTYcJ7lL2xQ

4.- Acuaponia en Ensenada Baja California

https://www.youtube.com/watch?v=vGhBpvjI0to&t=456s

5.- Acuaponia Estado de Mexico

https://www.youtube.com/watch?v=HayAhu9FUy8

HASTA AQUÍ ACABAN REFERENCIAS QUE QUEREMOS CITAR COMO

LUGARES DONDE SE HAN REALIZADO SISTEMAS ACUAPONICOS
 Ventajas de la acuaponía

Varios autores han mencionado las ventajas y desventajas de los sistemas

de recirculación de acuaponía (Rakocy y Bailey, 2004; Verdegem et al., 2006; Diver,
2006; Pantanella, 2008; Grab y Junge, 2009; Martins et al., 2010). Entre las ventajas
se encuentran:

● Los sistemas de recirculación acuaponicos son un medio muy eficiente

para reducir y aprovechar los residuos que normalmente son vertidos al
ambiente.

● Se genera una producción integrada de peces y plantas puesto que

los productos de desechos de los peces sirven como nutrientes para las
plantas.

● Se producen alimentos más saludables debido a que no se aplican

pesticidas ni herbicidas.

● Se incrementa la rentabilidad de los cultivos al obtener dos diferentes

productos (plantas y peces).

● Al eliminar el suelo para la producción hidropónica se descartan la

mayoría de las enfermedades de transmisión por el mismo.
● Se pueden cultivar una gran variedad de especies de plantas y peces.

● Una de las principales fortalezas de este tipo de tecnología innovadora

es que puede ser adaptada a pequeña o gran escala, y a su vez, el espacio
que utiliza es mínimo, lo que puede generar un importante impacto socio-
económico a nivel local.

● Esta tecnología surge de la necesidad de solucionar problemas de

suministro de alimentos de una forma más acorde con los sistemas naturales
(Arroyo Padilla, 2012) ya que no permite el uso de productos fitosanitarios de
síntesis química como bactericidas, fungicidas, insecticidas ni herbicidas
(Iturbide Dormon, 2008; Aguilera-Morales et al., 2012; Borrero et al., 2013)

● Los productos obtenidos tienen alto grado de inocuidad, lo que

representa una de las formas de producción agrícola más sustentables Y
respetuosas del medio ambiente (Falcón, 2010; Borrero et al., 2013).

Desventajas de la acuaponía

Algunas de las principales desventajas que se pueden encontrar en el uso

de los sistemas acuaponicos de acuerdo con algunos autores como
Baixauli y Aguilar, (2002) son las siguientes:
● La producción en volumen de plantas está limitada por la cantidad de
peces en cultivo.

● Se requiere lograr un balance casi perfecto entre el número de

plantas y el número de peces para no afectar a ninguno de los dos.

● La cantidad de espacio requerida es más grande debido a los

estanques para los peces y el sistema hidropónico.

● Se requiere tener conocimiento sobre el control de plagas y

enfermedades en el sistema acuapónico, ya que no se puede utilizar ningún
tipo de químico.

● Alto costo inicial en infraestructura para fines comerciales.

Mojarra tilapia
El pez más utilizado en la acuaponia es la tilapia (Oreochromis spp.) ya que
tiene un ciclo corto desde el nacimiento hasta su aprovechamiento (seis a
nueve meses), tolera fluctuaciones drásticas en la calidad del agua y es
resistente a bajos niveles de oxígeno (Iturbide-Dormon, 2008; Falcón, 2010)
En cuanto a plantas, lechuga (Lactuca Sativa), espinaca (Spinacea oleracea)
y albahaca (Ocimun basilicum) muestran bajos requerimientos nutrimentales y
pueden establecerse en sistemas acuaponicos sencillos mientras que
hortalizas como tomate (Solanum lycopesicum), pimientos (capsicum sp.) y
pepinos (cucumis sativuss), requieren mayores sumninistros nutrimentales, por
los que los sistemas acuaponicos de producción son más complejos (Muñoz-
Gutierrez,2012).

PARAMETROS PARA LA PRODUCCION DE TILAPIA

Parámetros óptimos de producción de tilapia. Para el desarrollo óptimo de la

tilapia se requiere que en el sitio de cultivo se mantengan los requerimientos
ambientales en los siguientes parámetros:

Temperatura: Los rangos óptimos de temperatura oscilan entre 20-30º C. A

temperaturas menores de 15º C el crecimiento se reduce considerablemente, por
su lado a temperaturas 7 mayores a 32°C el consumo de alimento disminuye y
retarda el crecimiento (Saavedra 2006).

Oxígeno Disuelto (OD): El rango óptimo deseable para el crecimiento de la

tilapia es dos – tres mg/L. La tilapia soporta bajas concentraciones de OD,
aproximadamente de 1 mg/L, aunque puede resistir valores menores por periodos
cortos. A menor concentración de oxígeno el consumo de alimento se reduce o se
detiene y por consiguiente el crecimiento de los peces también se detiene. El
fitoplancton es, probablemente, el mayor instrumento que influencia las
características de la calidad del agua en los estanques. La fotosíntesis que realiza,
produce como resultado oxígeno, que resulta ser crítico para la vida de los animales
que viven en el estanque. Pero, durante la noche, el fitoplancton (constituido por las
algas) también respira y ejerce una gran influencia sobre los niveles mínimos de
oxígeno del sistema (Kubitza 2009).

pH: El rango de pH adecuado para la tilapia es de 7-9. El pH en el agua

depende principalmente de la cantidad de carbonatos, bicarbonatos y dióxido de
carbono (CO2) presente. Un alto contenido de CO2 puede causar valores de pH
ácidos, afectando el crecimiento de los peces ya que disminuye el consumo de
alimento. La presencia en altas concentraciones de carbonatos y bicarbonatos
puede producir condiciones alcalinas en el agua (Tsang y Quintanilla 2008).

Turbidez: Se deben mantener por lo menos 30 centímetros de turbidez,

medidos con el Disco Secchi. Esta medida de turbidez permite calcular la zona fótica
en donde ocurre la fotosíntesis para la producción de OD (Meyer 2004).

Amoniaco: El amonio es el principal desecho producido por los peces, este

es el subproducto de la digestión de proteínas por la síntesis de los amino ácidos.
Se estima que 2.2 libras de amoniaco son producidos por cada 100 libras de
alimento suministrado (Rakocy et al. 2006). Cabe señalar que el primer paso de la
nitrificación produce ácido, lo que resulta en una disminución en el pH. Debido a
que la nitrificación se inhibirá con pH bajo, se debe contar con una base para
tamponar el ácido producido durante la nitrificación. La instalación de biofiltros es
recomendada para el tratamiento de estos desechos nitrogenados cuando se
producen en grandes cantidades y sobrepasan la capacidad de absorción de las
plantas, generando toxicidad por acumulación. Por medio de bacterias en el biofiltro,
este amoníaco es catalizado a nitritos y los nitritos en nitratos, este proceso se llama
nitrificación (Merino y Sal 2007). Ambos, amoniaco y nitrato son tóxicos para los
peces (Egna y Boyd 1997). El amonio en el agua se presenta de dos formas: forma
ionizada (NH4 +) y la forma des-ionizada (NH3). La parte des-ionizada (amoníaco)
es extremadamente toxica para los peces. La cantidad de amoniaco en el agua
depende del pH y de la temperatura del agua, este debe ser monitoreado a diario y
mantenerse a 0.06 mg/L (Rakocy et al. 2006). Si el amoníaco alcanza niveles
tóxicos, los 8 peces son incapaces de extraer la energía requerida para su
alimentación y si alcanza una cantidad lo suficientemente alta, los peces serán más
lentos, letárgicos por lo que posteriormente mueren. La acumulaciones de amonio
se manejan reduciendo el alimento a los peces ya que la proteína que contiene y el
excremento de los peces es el principal factor de acumulación, otro factor importante
para el control de los niveles de amonio es la oxigenación ya que esta ayuda a que
los peces estén menos estresados y disminuye la cantidad de amonio (Allsopp et
al. 2008) Según un estudio realizado por Flores (2002), el desecho de las tilapias
aumenta según su peso, pero a su vez la relación de amonio disminuye. Se estima
que cada tilapia desecha 36.2 mg de amonio según los estándares de alimentación
anteriormente establecidos, es decir 250 mg de amonio por kilogramo de tilapia en
24 horas. Sistema de recirculación de agua. Los sistemas de recirculación acuícola
son un conjunto de procesos y componentes que se utilizan para el cultivo de
organismos acuáticos, donde el agua es continuamente limpiada y reutilizada. Los
sistemas de recirculación son sistemas cerrados cuya ventaja principal es el uso
racional del agua ya que el volumen de recambio disminuye. Este tipo de sistemas
permite el monitoreo y control de los parámetros fisicoquímicos tales como:
temperatura, salinidad, oxígeno disuelto, dióxido de carbono, potencial de hidrogeno
(pH), alcalinidad y metabolitos, como el nitrógeno amoniacal, los nitritos y los
nitratos (Libey 1993). El sistema de recirculación inicia en el tanque de peces donde
el agua es bombeada de la parte inferior del tanque con una bomba sumergible
(DANNER MFG modelo 24) de 1400 GPH. Esta es capaz de generar 14 PSI de
presión, suficiente para un caudal de 45 L/min. Por ser sumergible y para evitar que
la bomba succione sedimento o tilapias, esta contará con una válvula de pie, con un
tamiz de 1 mm de diámetro y se colocará a un nivel de 0.50 metros sobre el suelo.
Para evitar el golpe de ariete la bomba cuenta con una válvula anti retorno (válvula
check) o unidireccional a la salida de la misma. Este sistema también cuenta con un
filtro de anillos de 1 ½” con un grado de filtración de 130 micras, con esto
aseguramos un flujo constante y evitamos taponamiento en la entrada de los
sistemas hidropónicos. El sistema se diseñó para poder transportar un caudal de 35
L/min sin perder más de 0.2 PSI de presión por cada 30 metros. Para evitar un
exceso de presión, este sistema contara con una válvula de alivio, esta válvula se
calibrará para no exceder los 14 PSI. El exceso de caudal retornará al tanque donde
se encuentran las tilapias para ayudar con la oxigenación.
Materiales y métodos
Resultados y discusión

Sistema NFT (CORDOBA EXPLICACION).

parámetros de sistemas hidropónicos NFT:

Sistema de llenado y vaciado (eL BADO tLALTETELA EXPLICACION)

parámetros del sistema de llenado y vaciado:

Costos de instalación
en este apartado se añaden los costos del sistema en total sin hacer un
desglose.

Diseño
en este apartado se añade el plano del diseño acuapónico

conclusiones

Recomendaciones

anexos
en este apartado se incluyen los costos desglosados