UNIVERDIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

“EZEQUIEL ZAMORA”
SEDE MUNICIPALIZADA SANTOS MARQUINA - MERIDA
CARRERA: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
SEMESTRE V
SUB-PROYECTO: BIOQUIMICA APLICADA

Actividad No. 11
Biopolímeros, Melanina
Bioquímica Aplicada

Autor:
Dávila H, José G.

Fecha:
Mayo 2019

Introducción

Entender el verdadero potencial de los Biopolímeros, pasa por conocer bioquímicamente su

conformación, saber que están presentes de manera natural dentro de nuestro organismo y que de
alguna manera juegan un papel importante en los procesos metabólicos que llevamos a cabo, como
seres vivos. Las proteínas y los Ácidos Nucleicos, son nuestras principales macromoléculas
sintetizadas; pero con la evolución de la medicina, se han logrado crear biopolímeros más sencillos,
biocompatibles con los órganos de nuestro cuerpo. De allí la importancia del estudio de los
Biopolímeros; el cual desarrollaremos a continuación. En la segunda parte conoceremos la
Melanina como sustancia que determina nuestro color de piel y cabello.

Biopolímeros
Citar la palabra biopolímeros en la vida cotidiana, nos lleva a relacionarlos con la belleza
física, quizás, porque durante los últimos años los avances de la medicina moderna, y más
específicamente la estética, los ha convertido en su fuente de materia prima. Son numerosos los
procedimientos estéticos disponibles, para que las personas puedan mejorar su aspecto físico, mediante
el uso de biopolímeros sintéticos, formados por moléculas sencillas técnicamente estables y no
degradables, pero cuya compatibilidad orgánica depende de muchos factores que pudieran afectarlos,
convirtiéndolos en armas bioquímicas letales para nuestro organismo.
Pero nuestro estudio, no se centra en ellos; por el contrario hablaremos de los Biopolímeros
naturales, aquellas macromoléculas que nuestro organismo sintetiza de manera natural; y la cual
produce compuestos indispensables para el desarrollo de nuestra vida. Entre ellos, podemos
mencionar: Proteínas (fibroínas, globulinas,…), Polisacáridos (celulosa, alginatos,…) y Ácidos
Nucleicos (ADN, ARN,…). Aunque, existen otros más singulares como los Politerpenos (caucho
natural), Polifenoles (la lignina) o algunos Poliésteres (Polihidroxialcanoatos producidos por algunas
bacterias).
Los biopolímeros más abundantes en la naturaleza, son la Celulosa, que están presentes en
casi todas las plantas y la Quitina, en el exoesqueleto de los insectos.
Los biopolímeros son macromoléculas (generalmente orgánicas) formadas por la unión de
moléculas más pequeñas llamadas monómeras, que forman enormes cadenas con diversas formas que
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van desde asemejarse a fideos, otras tienen ramificaciones, algunas se asemejan a las escaleras de
mano y las más complejas como redes tridimensionales.
Para estudiar los Biopolímeros debemos hacerlo desde lo químico según la construcción de la
molécula individual y desde lo físico al ordenamiento de unas moléculas respecto a la otra (orientación
y cristalinidad). La unión entre monómeros se realiza siempre mediante enlaces covalentes, los átomos
de carbono que constituyen la cadena principal presentan una configuración sp3, por tanto sus orbitales
se dispondrán formando un tetraedro (109°).

Melanina
La melanina es una sustancia natural encargada de pigmentar nuestra piel, Además lo
podemos encontrar en los ojos y el cabello, dando esa tonalidad que distingue a cada uno de nosotros.
Se encarga por otro lado, de proteger nuestra piel de la incidencia de los rayos solares ultravioletas. Es
un pigmento que se deriva de la tirosina, un aminoácido presente en nuestro organismo. Como ya
hemos mencionado, también incide en nuestro cabello, por lo tanto, es la causante de las canas.
Los Melanocitos, presentes en la epidermis, son los encargados de la producción de melanina
en nuestro organismo. Se trata de unas células que se encuentran en la capa basal de la epidermis.
Además, pueden encontrarse en diferentes niveles dependiendo de la raza de cada persona. El color de
la piel está muy ligado a la producción en exceso de la melanina; por ejemplo en África, las personas
están más expuestas al sol, por lo cual la melanina, oscurece la piel para protegerla de los rayos UV.
En el caso de las personas Albinas, poseen baja producción de melanina, por lo cual son muy sensibles
al sol.
Existen tres tipos de melanina:
Eumelaninas: Es la más común en los seres humanos, son de color oscuro negro o pardo y
proporcionan una coloración oscura. Contiene importante cantidad de azufre.
Feomelaninas: Son pigmentos amarillos o rojizos. Estas aportan una mayor cantidad de azufre
que las eumelaninas y son las responsables de la coloración clara. Son especialmente comunes en las
personas pelirrojas. Además, puede volverse cancerígena si se expone a los rayos ultravioleta.
Neuromelanina: Es un pigmento oscuro presente en las neuronas en el locus coeruleus, la
sustancia negra y el núcleo motor del nervio vago. No se sabe cuál es la función exacta de esta
melanina en el cerebro. Sin embargo, se sabe que su número aumenta a medida que envejecemos.
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CARRERA: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
SEMESTRE V
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Bibliografía
 https://mejorconsalud.com/la-melaninapara-sirve/
 https://conceptodefinicion.de/biopolimeros/
 https://www.ordesa.es/colnatur/el-colageno/
 https://kidshealth.org/es/parents/collagen-esp.html