EDUCACIÓN AMBIENTAL 2018.

GUÍA DE TRABAJO GRUPAL – FERIA DE BIODIVERSIDAD

 Objetivos Conceptuales: (1) Conoce el centro de origen y de diversificación de
las especies vegetales más representativas de nuestra agrobiodiversidad. (2)
Conoce nuevas especies (animales – plantas) originarias de la diversidad del
país. (3) Conoce los usos y beneficios de dicha agrobiodiversidad.

 Objetivo Actitudinal: (1) Aporta a la feria con los materiales asignados. (2)
realiza una exposición grupal clara y concreta. (3) Participa en la feria
activamente.

 Objetivo Procedimental: (1) Realiza un informe grupal. (2) Busca y cita

información de fuentes confiables dentro del tema elegido. (3) Arma una
presentación oral y física de las especies vegetales asignadas.

INFORME / TRABAJO GRUPAL (entrega 1 semana): 1. INTRODUCCIÓN (0 – 3): Se presenta

información correctamente citada sobre los temas centrales de la práctica (Centros de Origen,
Biodiversidad, Domesticación, Centro de diversificación, etc. ) 2. LISTADO DE PLANTAS (0 – 12): Debe
contener las plantas trabajadas en la práctica (Biohuerto + Clase), ordenadas por sus centros de
origen, y con un resumen de los beneficios (alimenticios, ornamentales, culturales, cosméticos, medicinal )
3. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS (0 – 5): Toda información producto de la búsqueda de
bibliografía (en textos o en línea) debe estar citada en el texto y tener su correspondiente referencia
bibliográfica en el estilo APA o VANCOUVER según su profesión.

DETALLES DE LA DINÁMICA DE TRABAJO EN CLASE:

 Se forman grupos para el trabajo de campo y las exposiciones de la feria (3 – 4

estudiantes)

 La clase se traslada hacia el biohuerto de la UCSUR (Villa 2). Esta visita se realiza con la
finalidad de generar un listado de las especies presentes en el biohuerto.

 Para el día de la feria cada grupo de trabajo debe traer la mayor variedad de especies
vegetales que encuentren disponibles en los mercados y ferias de productos agrarios. Los
grupos están encargados de presentar las diferentes especies vegetales que han
conseguido (productos + mantel, papelógrafos, ppt, etc.), junto con la información de sus
usos-beneficios. Además, podemos compartir los productos traídos a clase y probar nuevos
sabores.

 Los productos traídos a clase pueden ser de una gran variedad, por ejemplo: plantas
“vivas”, plantas cultivadas, partes de la planta (hojas, tallo, raíz, fruto, etc. según qué
parte sea aprovechable), hierbas secas, esencias, macerados, licores, etc. Siendo siempre
preferible buscar más allá del común de las especies vegetales presentes en todo mercado.

 Finalmente, cada grupo preparará un informe que incluya la lista de las especies
reconocidas, sus beneficios-usos, y sus centros de origen. Este documento debe ser
presentado la semana siguiente, e incluye las referencias bibliográficas empleadas en el
trabajo.
 Palta
La Palta es originaria de un ámbito que comprende áreas tropicales y subtropicales de
México, Centro América y las Antillas, es decir, es originaria de América.

Según Samuel Noriega (2015) expone; “Dentro de los mayores productores tenemos al
país de México…”, el cual resulta ser el mayor productor y mayor exportador del
mundo, y el Perú ocupó el sétimo lugar en producción en el año 2007 y el mismo lugar en
las exportaciones del 2005.

Tiene como Partida arancelaria 0804.40.00.00 Nombre científico Persea Americana

(Miller) Familia: Laurácea (familia de Angiospermas del orden Laurales.) .Nombre
comercial En Sudamérica; aguacate en México y Centroamérica; en inglés se llama
avocado, y en portugués abacate.

Según en el Artículo “Determinacion de los periodos fenologicos del aguacate” tenemos a

los siguientes beneficios:

1. Alimenticios

1.1 Es increíblemente nutritiva

Las paltas están repletas de grasas saludables, fibra y varios nutrientes importantes.

1.2. Contiene más potasio que las bananas

El potasio es un mineral muy importante que no es consumido en manera suficiente

por la mayoría de las personas. Y las paltas contienen mucho potasio, que ayuda a
mantener niveles saludables de presión sanguínea.

2. Medicinales:

2.1 Está repleta de ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón.

Las paltas y su aceite tienen un alto contenido de ácido oleico monoinsaturado, un

ácido graso beneficioso para el corazón que, según se cree, es una de las razones
principales por la cual el aceite de oliva es saludable.

2.2 Está llena de fibra

La palta es alta en fibra, la cual representa un 7 % de su peso total, una cantidad muy
alta comparada con la de otros alimentos. Y la fibra tiene importantes beneficios para la
pérdida de peso y la salud metabólica.

2.3 Puede reducir el nivel de colesterol y triglicéridos

 El colesterol, los triglicéridos, los marcadores inflamatorios y la presión sanguínea
son algunos de los factores de riesgo relacionados con las enfermedades cardíacas.

Y los efectos de la palta en alguno de estos factores han sido estudiados en ocho
estudios controlados en humanos.

2.4 Las personas que la consumen tienden a ser más saludables

Una encuesta dietaría descubrió que las personas que comían paltas poseían una
mayor ingesta de nutrientes y un riesgo menor de síndrome metabólico.

2.5 Las grasas que contiene ayudan a absorber nutrientes de otros vegetales

Algunos estudios han mostrado que consumir palta o aceite de palta con vegetales
puede elevar dramáticamente la absorción de antioxidantes.

2.6 Están llenas de poderosos antioxidantes que pueden proteger la visión

Las paltas poseen luteína y zeaxantina, antioxidantes que bajan el riesgo de sufrir
cataratas y degeneración macular.

2.7 Puede ayudar a prevenir el cáncer

Algunos estudios en celular aisladas han mostrado que los nutrientes de la palta
pueden prevenir el cáncer de próstata y reducir los efectos colaterales de la
quimioterapia en algunas células.

2.8 El extracto de palta alivia síntomas de la artritis

El extracto de palta y los aceites de soja reducen significativamente los síntomas de

la artritis ósea.

2. 9Ayuda a perder peso

En un estudio dividido en dos grupos, a uno se lo instruyó para consumir una comida
que contuviera paltas, a otro que comiera una comida similar, pero sin palta. Luego, se
les realizó una serie de preguntas relacionadas con hambre y saciedad.

Cosmético:

.3.1 Es deliciosa y fácil de incorporar a la dieta

Las paltas pueden agregarse a ensaladas y a toda suerte de recetas, o simplemente ser
consumida directamente desde su cáscara con cuchara. Tienen una textura rica y
cremosa que se mixtura muy bien con otros ingredientes.
 Tomate
El tomate tiene como su centro de Origen en centro América México. Perteneciente a la
familia de las solanáceas familia de plantas dicotiledóneas (árboles, arbustos y hierbas).

Su nombre científico es Lycopersicum Esculentum Mill.

La introducción en Europa de esta especie se dio a través de su domesticación se dio en

México.

Según Rubén Vásquez (2002) agrónomo expone: “El país con más producción de tomate es
España...”. Esto quiere decir que es en Europa en donde se produce mas esta verdura.

Tipos de tomate

Según el Ministerio de Agricultura y Riego: “Existen cientos de variantes de tomates,

con diferentes características y algo en común: su rico sabor”. A continuación
señalamos los tipos de tomates más comunes:

1. Tomate Cherry

Durante décadas, el tomate cherry o tomate cereza, ha sido un elemento básico de las
ensaladas de verano y otros platos.

2. Kumato (tomate negro)

Es una de las subespecies de tomate más singulares; tienen forma redondeada y su

inconfundible color oscuro es su característica más resaltante, pero más allá de su color,
el tomate kumato es carnoso y de una pulpa muy exquisita.

3. Tomate Pera

El tomate pera, también llamado tomate romano o tomate lágrima, es una

subespecie de tomate que se caracteriza por su sabor suave y dulce, y de forma similar a
la pera; se encuentra en variedades de color.
 4. Tomate Raf

El tomate Raf es resultado del cruce de variedades de tomates tradicionales, para llegar
a un tipo de tomate que presenta resistencia al fusarium, propiedad a la que le debe su
nombre (Raf).

5. Tomate de colgar

El tomate de colgar, también llamado tomate de penjar, tomate de ramillete o tomate

mallorquines, es muy apreciado por su calidad.

6. Tomate corazón de buey

Es fácil deducir el origen del nombre de este tipo de tomate, su gran tamaño y su forma
son particulares y distintivos.

Beneficios

1. Antioxidante, contiene gran cantidad de licopeno, más maduros, más rojos

su mayor asimilación se produce con los tomates procesados al ser
sometidos al calor.

2. Reduce el colesterol y protege el corazón, el licopeno previne la oxidación

de ácidos grasos, ejerciendo así un efecto protector contra las enfermedades
cardiovasculares..

3. Contiene vitamina A, que ayuda a mejorar la visión, la prevención de la

ceguera nocturna y la degeneración muscular.

4. Mantiene el intestino sano, previene el estreñimiento y la diarrea y elimina

eficazmente las toxinas del cuerpo por las vitaminas que tiene.

5. El consumo diario de tomate reduce el estrés oxidativo en la diabetes tipo

2 y reduce la hipertensión.
 6. Reduce la incidencia de infecciones de trato urinario y ayuda a disolver
los cálculos biliares

Bibliografía
Noriega, S. (11 de 7 de 2015). Propiedades de la Palta . Recuperado el 7 de 10 de 2018, de
Propiedades de la Palta : https://www.elnuevoherald.com/noticias/finanzas/acceso-
miami/cuidado-medico/article23740186.html

Riego, M. I. (24 de Agosto de 2016). Medios de produccion agropecuarios . Recuperado el 7 de

10 de 2018, de Medios de produccion agropecuarios :
http://minagri.gob.pe/portal/download/pdf/herramientas/boletines/prod-
agropecuarios/2016/boletin-estad-medios-produccion-agropec-agosto16.pdf

Vasquez , R (2002). Licopersicum Esculentum. Horticultura , 9.

Determinacion de los periodos fenologicos del aguacate. (2016) Udla , 96.