TRATAMIENTO AGUAS MIELES

PRODUCIDAS POR EL LAVADO DEL CAFÉ

FUNDACION FONDO DE APOYO A LA BIODIVERSIDAD Y LAS
AREAS PROTEGIDAS DE LA REGION DEL TATAMA
COLOMBIA Y DEL CHOCO BIOGEOGRAFICO
NIT Nº 900.407.169.9
Colombia es un país reconocido a nivel mundial por la producción del café.

Este fruto, a diferencia de otros productos agrícolas, debe ser transformado para su comercialización.

Durante el lavado del café en los tanques de fermentación se utiliza gran cantidad de agua, la cual genera grandes
volúmenes de aguas residuales (aguas mieles) lo que dificulta su tratamiento; esta situación ha generado la
contaminación de las fuentes hídricas, daños en la fauna, la flora del suelo y plancton acuático.

Actualmente el tratamiento de las aguas mieles se realiza mediante los siguientes sistemas: Sistema Modular de
Tratamiento Anaerobio (SMTA) y artesanales; pero debido a que los caficultores, como se puede evidenciar a través
de la historia, han participado como un subsidiario en toda la cadena productiva del café, pero dicha participación
no sobresale en los volúmenes de ingresos, descartado la facilidad monetaria para la implementación de los
anteriores métodos. De igual forma, los programas que ofrecen un apoyo para fortalecer los conocimientos
científicos, la capacidad técnica e investigación en los cultivadores es limitado y superficial.

La reutilización en agricultura de las aguas residuales tratadas es una iniciativa que se está valorando y adoptando
cada vez más en zonas con escasez de agua, que han experimentado progresivos problemas de déficits hídricos.

El planteamiento anterior constituye una problemática ambiental de gran importancia, puesto que, al no proponer
soluciones prácticas y viables, se desencadenará una gran pérdida de biodiversidad; el pasto Vetiver ayudará a la
descontaminación de las aguas mieles y así se evitará la contaminación en las fuentes hídricas
La agricultura es el principal consumidor de recursos de agua dulce, “utiliza en un promedio mundial del 70% de todos
los suministros hídricos superficiales.

No obstante, la agricultura es al mismo tiempo causa y víctima de la contaminación de los recursos hídricos. Es causa,
por la descarga de contaminantes y sedimentos en las aguas superficiales y/o subterráneas, por la pérdida neta de
suelo como resultado de prácticas agrícolas desacertadas y por la salinización y anegamiento de las tierras de regadío.
Es víctima, por el uso de aguas residuales y aguas superficiales y subterráneas contaminadas, que contaminan a su
vez los cultivos y transmiten enfermedades a los consumidores y trabajadores agrícolas”

En cuanto al proceso tradicional del beneficiado húmedo del café se utilizan altos volúmenes de agua por unidad de
producto; es decir, se estima que estos utilizan de 2.000 a 3.000 litros para procesar un quintal de café (80 libras de
café oro). Esta agua, sino es controlada, llega a fuentes hídricas que reciben un impacto negativo. Igualmente, con el
método del reciclado en el proceso Semi-tecnificado se reduce la utilización del agua hasta en un 50% y en los
tecnificados hasta el 90%.

Esto genera un agua altamente cargada de sólidos orgánicos que provocan alteraciones negativas en otras fuentes si
se descargan directamente. El procesado se realiza mediante el lavado del fruto donde se consumen grandes
cantidades de agua, y casi el 80% del fruto se considera de poco o nulo valor económico; por consiguiente se tiene en
cuenta como desecho y es vertido directamente en las fuentes hídricas como micro cuencas, para luego desplazarse
por un cauce y desembocar en quebradas que abastecen comunidades donde escasea este preciado líquido; y a su
vez, crea un alto grado de contaminación que va acabando con el ecosistema que allí habita.
La fundación fondo de apoyo a la biodiversidad y las áreas protegidas de la región del tatama Colombia y
del choco biogeográfico identificada con NIT 900.407.169.9 queremos dar a conocer una solución totalmente
amigable con el medio ambiente y aplicando temas tan importantes en la actualidad como lo es la bioingeniería la
cual integra el uso de las especies vegetales en proyectos donde se requiere proteger la naturaleza, por tanto se
pretende desarrollar nuevas técnicas y metodologías para evaluar la problemática actual y la vulnerabilidad de las
fuentes hídricas en diferentes condiciones con diferentes prácticas de manejo. Para proceso de descontaminación
de las aguas mieles producidas por el lavado del café, siendo sin duda la mejor opción el PASTO VETIVER ganador
del mejor proyecto ambiental a nivel nacional (2015-2016) certificado por la universidad nacional, Universidad la
Rioja (Madrid- España) Ministerio del medio ambiente y la corporación autónoma regional del valle del cauca CVC.

Por lo tanto, se propone diseñar un método de potabilización de las aguas mieles que tarda entre 80 y 90 días con
la utilización de PASTO VETIVER, la cual contrarrestara la problemática ambiental desencadenada por la segunda
etapa de la elaboración del café (beneficio húmedo). Esto mitigará el impacto generado por cada una de las
personas relacionadas a este sector, ofreciendo un reconocimiento frente la responsabilidad social y a su vez
preservando el recurso hídrico para las generaciones venideras.
 COMPARACIÓN DE MÉTODOS POTABILIZADORES DE AGUAS MIELES
Anaerobio Artesanal Vetiver

Purificación 80% 60-65% 98%

Iniciando una purificación a partir de 10 días,

Tiempo 90 y 120dias 24 horas
pero con una totalidad de 80 y 90 días

Agregados Micro bacterias Sustancias químicas Las propias características del pasto Vetiver

Limitación de terreno
No requiere de un terreno específico y es auto
Instalación mano de obra en Procesos Empíricos
sostenible.
constante supervisión.
B
e TRATAMIENTO DE AGUAS MIELES PRODUCIDAS POR EL LAVADO DEL CAFÉ CON SISTEMA
VETIVER
n
e
f
i
c
i
HUMEDAL No 1
a
d
Se construirán 3 estanques
e en desnivel de pendiente,
r
o cada una con las
HUMEDAL No 2 siguientes medidas:

LARGO: 3 METROS
ANCHO: 3 METROS
PROFUNDIDAD: 0,70 CM

En cada humedal
HUMEDAL No 3
deberán sembrarse 48
macollos de pasto
VETIVER, con raíz de 15
cms

RESERVORIO DE AGUAS TRATADAS

 TRATAMIENTO DE AGUAS MIELES DE BENEFICIADERO DE CAFÉ CON SISTEMA VETIVER

DESCRIPCION DE LA OBRA
ESTA OBRA ESTA COMPUETA POR:

- 1 ESTANQUE SEPARADOR DE LODOS

- 1 TRAMPA DE GRASAS
- HUMEDAL ARTIFICIAL 1
- HUMEDAL ARTIFICIAL 2
- HUMEDAL ARTIFICIAL 3
- LAGO O RESERVORIO DE AGUAS
TRATADAS
 MEDIDAS PARA HUMEDAD ARTIFICIAL CON VETIVER

A
N LARGO 3 METROS
C ALTO= 0,70 MT
H
O

2
M
E
T
R
O
S

DENSIDAD DE SIEMBRA:
48 MACOLLO DE VETIVER POR HUMEDAL ARTIFICIAL