Sandwich de Albóndigas de Pollo

Dos elementos italianos clásicos se juntan en un ridículamente sabroso sándwich tostado.

INGREDIENTES
Para la Salsa: ½ taza de parmesano, rallado

Aceite de oliva 2 cucharadas de perejil picado

1 cebolla pequeña picada 1 diente de ajo rallado

1 diente de ajo rallado 2 huevos

1 cda. de sazonador italiano 1 bola de mozzarella dura, dividida
1 lata de tomates triturados Sal pimienta

Para las Albóndigas: ½ taza de harina para dragado

½ kg. de pollo molido Aceite vegetal

¼ de taza de pan rallado al estilo italiano, más Pan

más para el dragado

INSTRUCCIONES
1. Para la salsa:

2. Calentar el aceite de oliva y las cebollas en una sartén hasta que queden translúcidas. A
continuación, agregar el ajo y las hierbas italianas. Cocinar durante 1 minuto antes de
agregar los tomates triturados. Llevar a hervir a fuego lento y cocinar sin cubrir durante
unos 20 minutos o hasta que espese.
3. Para las albóndigas:
4. En un tazón mediano, combinar pollo, pan rallado, parmesano, perejil, ajo y 1 huevo.
Mezclar bien. Usar la mitad de la bola de mozzarella, y cortar cubos de ½ pulgada. Formar
albóndigas de 1 pulgada y colocar un cubo de queso dentro de cada uno.

5. Utilizar 3 platos poco profundos: 1 para harina, 1 para huevo y 1 para pan rallado. Sazonar
cada uno con sal y pimienta. Cuidadosamente pasar las albóndigas por cada uno de los
ingredientes comenzando con la harina, luego el huevo y luego el pan rallado.
6. Una vez que todas las albóndigas se han recubierto, precalentar una cacerola con aceite
vegetal. Cuando el aceite esté caliente, dorar las albóndigas en todos los lados, alrededor
de 8-10 minutos. Colocar una tapa en la parte superior de la cacerola y continuar
cocinando durante otros 5 minutos para derretir el queso.

7. Ajustar el horno para asar. Ahuecar el centro del rollo de sándwich (esto ayudará a
mantener las albóndigas y la salsa en su lugar).
8. Cubrir el interior del sándwich con un par de cucharadas de salsa. Colocar 2-4 albóndigas
encima de la salsa. Cubrir las albóndigas con unas finas rodajas de queso mozzarella. Poner
los emparedados en una bandeja para horno y calentar en horno por 2-4 minutos, o apenas
hasta que el queso sea derretido y burbujeante.