UNIVERSIDAD DE CORDOBA

FACULTAD DE INGENIERIAS

PROGRAMA DE INGENIERIA MECANICA

PRIMER INFORME SEMILLERO DE INVESTIGACION

INVESTIGACION ACERCA DE LAS POSIBLES FIBRAS ESTRUCTURALES DE

LOS BIOCOMPUESTOS A DESARROLLAR EN ESTE SEMILLERO

PRESENTADO POR:
BRAHAYAN ARROYO
YARLEY BUELVAS
ALEX CASTRO
JULIAN MONTOYA
JUAN DE DIOS NEGRETE

MONTERIA-CORDOBA
MARAÑON O CAJU
El marañón es originario de América del sur (zona tropical de Brasil), aunque crece en otras
regiones. El género tiene un centro primario de diversificación del Amazonas y uno secundario en
Plan Alto, Brasil. Se extiende por todos los trópicos del nuevo y viejo mundo, desde el sur de
México hasta Perú y Brasil, de Cuba a Trinidad. Aunque la región de distribución geográfica de esta
planta está comprendida por el Caribe, o México y Centroamérica a Sudamérica tropical, se
encuentra muy cultivada y expandida en muchas zonas de África oriental y occidental,
especialmente en Madagascar y Angola. También se cultiva en la India y Malasia (Díaz, 2002).
El marañón es un frutal perenne, de madera quebradiza, que contiene resina, crece en suelos
arcillosos y arenosos de las costas tropicales y subtropicales. La almendra de marañón tiene 21 a
29.9 % de proteína, y entre 45 y 47 % de ácidos grasos, de los cuales el 81.5 % son ácidos grasos
insaturados. También es rica en calcio y fósforo
Requerimiento de cultivo
Con respecto a los suelos, se puede decir que no deben plantarse en aquellos que puedan ser usados
para cultivos de mayor rentabilidad, ni tampoco en aquellos que por sus malas características no
sean aptos ni para el Marañón. Las condiciones de suelos, más adecuadas son: • Textura: El
marañón crece en suelos arenosos, salinos y pedregosos; sin embargo, los mejores resultados se
obtienen cuando estos son los suelos profundos y fértiles, con textura franco arenosa, siempre que
tengan suficiente profundidad que permita un buen enraizamiento o anclaje, además debe tener
condiciones para un buen drenaje. • pH: prefiere suelos de tendencia acida entre 4.3 y 8.7. • Riqueza
química: regular en nutrientes. • Pendientes: Puede sembrase en pendientes hasta del 45%.
En las plantaciones del cultivo de marañón en el país, se identifican tres enfermedades producidas
por diferentes hongos como causantes de los principales daños. Estas enfermedades son la
Antracnosis, el Mildiú y la Gomosis

El falso fruto del marañón es el pedúnculo floral desarrollado que constituye la parte comestible
comúnmente llamada marañón, manzana o pera del marañón y es el receptáculo carnoso de la
fruta o nuez.

En el país su comercialización es ínfima, siendo utilizado mayormente para procesos caseros

o consumidos al natural. A continuación se muestra en la tabla 1 y tabla 2, las características
físicas y químicas respectivamente del falso fruto.
En el pericarpio de la nuez, específicamente en el mesocarpio, se aloja un aceite sumamente
cáustico, de color café oscuro y sabor picante denominado cardol, formado por ácido
oleico (C18H34O2) en un 55 a 64% y linoleico de 7 a 20% básicamente, además, es muy
utilizado en la industria química para la producción de materiales plásticos, aislantes y
barnices. En medicina se emplea como materia prima para crear medicamentos y las
industrias de todo el mundo lo incluyen como componente de productos para insecticidas,
pinturas, etc.

La cáscara de la nuez de la India, de este biomaterial extraeremos su aceite el cual es conocido

por sus siglas en inglés CNSL (Cashew Nut Shell Liquid) [3]. Este posee componentes útiles
para desempeñar la función de mecanismo de protección y anticorrosivo. Las propiedades
físicas que posee este aceite, como su elevada viscosidad y coloración lo hacen muy útil
como componente activo de un recubrimiento, ya que además de tener una consistencia
ventajosa para su adhesión a las superficies también posee un color que puede evitar el uso
de pigmentos adicionales para su utilización comercial.
En la nuez se producen dos aceites: uno de la cascara (pericarpio, testa), de color negro,
viscoso, irritante y cáustico que contiene compuestos fenólicos (Setianto et al., 2009), cardol
con aplicaciones en la industria de plásticos, insecticidas y tintas; el otro aceite es extraído
de la almendra, es de color amarillo brillante y menos viscoso que el aceite anterior.
La semilla o nuez es rica en aceites, que se utiliza con fines industriales, ya que no puede ser
comestible por el alto contenido en ácido anacardico y cardol. La almendra presenta un alto
contenido en grasa, es rica en fosforo, hierro y vitamina A.
FIBRA DE PLATANO
La fibra de banano, una fibra lignocelulosa, obtenida del pseudo-tallo de la planta de banano
(Musa sepientum), es una fibra bastas con propiedades mecánicas relativamente buenas. La
planta de banano es una gran hierba perenne con vainas foliares que forman un pseudo
tallo. Su altura puede ser de 10-40 pies (3.0-12.2 metros) rodeando con 8-12 hojas
grandes. Las hojas miden hasta 9 pies de largo y 2 pies de ancho (2.7 metros y 0.61
metros). La planta de banano está disponible en Tailandia y el sudeste asiático, India,
Bangladesh, Indonesia, Malasia, Filipinas, Hawái y algunas islas del Pacífico.
Características de las fibras de banano:
la fibra de banano tiene sus propias características físicas y químicas, y muchas otras
propiedades que la convierten en una fibra de excelente calidad.

 La apariencia de la fibra de banano es similar a la de la fibra de bambú y la fibra de

ramio, pero su finura e hilatura es mejor que las dos.
 La composición química de la fibra de banano es celulosa, hemicelulosa y lignina.
 Es una fibra muy fuerte.
 Tiene menor alargamiento.
 Tiene un aspecto algo brillante dependiendo del proceso de extracción e hilado.
 Es de peso ligero.
 Tiene una fuerte calidad de absorción de humedad. Absorbe y libera la humedad muy
rápido.
 Es biodegradable y no tiene ningún efecto negativo en el medio ambiente, por lo que
puede clasificarse como fibra ecológica.
 Su finura media es de 2400Nm.
 Puede girarse a través de casi todos los métodos de hilado, incluyendo el hilado
en anillo , hilado de extremo abierto, hilado de fibra de hilatura e hilado de estambre,
entre otros.

Propiedades de las fibras de plátano:

Tenacidad 29.98 g / denier
Finura 17.15

Recuperación de
humedad 13.00%
Alargamiento 6.54
Alco-ben Extractivos 1.70%
 Celulosa total 81.80%
Alfa celulosa 61.50%
Goma Residual 41.90%
Lignina 15.00%

Obtención de las fibras de plátano

Para la extracción de las fibras de banano se siguen los siguientes pasos:
a) Retiro de las capas del tallo de la planta para poder identificar las correspondientes fibras.
b) Extracción de los diferentes tipos de fibras de banano presentes en cada capa, hasta cuando
dicha capa lo permita.
c) Una vez extraídas todas las capas del tallo del banano, se procede a separar los tipos de
fibra que pueden obtener de estas capas, clasificándolos en fibra dura y malla.
CACAO
La cascarilla de cacao rodea al grano de cacao y se obtiene a partir del descascarillado de la
semilla. Este material representa aproximadamente alrededor de 12% del peso de la semilla,
es seca, crujiente y de color marrón (1). Estudios en otros países indican que la cascarilla de
cacao tiene una importante actividad antioxidante y quizás una de las formas más eficientes
de aprovechar esa propiedad sería a través de su uso en la preparación de infusiones (4,5).
Los antioxidantes naturales son capaces de inactivar los radicales libres del proceso de
oxidación del organismo.
Para poder aprovechar esas propiedades de la cascarilla de cacao, no se debe obviar que el
cacao es un rubro con una manipulación postcosecha que puede comprometer su calidad y
también su inocuidad. Estudios informan de la presencia de ocratoxina A en cacao cultivado
en algunas zonas de África y en Brasil, dicha micotoxina es poco inactivada por el
procesamiento y se concentra en la cascarilla (6). La ocratoxina es producida por hongos de
los géneros Aspergillus, Penicillium y Fusarium.
Las semillas de cacao son una buena fuente de elementos minerales, lípidos, compuestos
(poli) fenólicos, ácidos grasos y ácidos (Serra & Ventura, 1999), aunque su valor nutritivo
depende principalmente del tipo de producto que se elabore con el cacao como ingrediente
principal, así como de los demás ingredientes que contengan. Tal es el caso del chocolate con
leche, donde su valor nutritivo está incrementado por el aporte proteico de las proteínas de la
leche. Este hecho hace que la composición química varíe significativamente entre los
distintos alimentos elaborados a base de cacao que se encuentran disponibles en el mercado.
A continuación se detallan las características de los principios inmediatos que encontramos
habitualmente en el cacao así como los presentes en la semilla de cacao:
Lípidos: La manteca de cacao es la grasa de las semillas de cacao, es responsable de las
propiedades de fusión del chocolate y representa entre el 50 y 57% en peso seco del grano de
cacao. Los ácidos grasos predominantes en la manteca son saturados (35% esteárico y 25%
palmítico) y monoinsaturados (35% oleico); con un 3% poliinsaturado (linoleico) (Steinberg
et al., 2003). Carbohidratos: La pulpa del grano fresco de cacao es rica en glucosa, fructosa
y sacarosa con un contenido total del 10-15% (Aikpokpodion & Dongo, 2010). También,
como carbohidratos solubles se han evidenciado estaquiosa, rafinosa y galactosa. Si la etapa
de fermentación se lleva a cabo de forma correcta, la sacarosa desaparece en su totalidad y
se incrementan las cantidades de glucosa y fructosa. Estos azúcares reductores, desempeñan
un papel importante en la producción del aroma durante el tostado (Belitz & Grosch, 1992);
al combinarse con los grupos amino mediante las reacciones de Maillard o pardeamiento no
enzimático para dar las pirazinas responsables de dicho aroma. Capítulo 1 25 El porcentaje
de almidón presente en granos de cacao fermentados y secados es del 6%. Además, la cáscara
del grano de cacao representa una buena fuente de fibra, donde el contenido de fibra dietética
total es del 40% y está constituida por diversos tipos de polisacáridos entre los que están los
de carácter péctinolitico (45%), las celulosas (35%) y las hemicelulosas (20%) (Redgwell et
al., 2003).
Proteínas: Son el segundo componente más abundante del grano de cacao y suponen un
17,5%; incluyen la albúmina, globulina, prolaminas y glutelina (Jumnongpon et al., 2012).
Cambios en la composición de proteínas durante la fermentación y tostado de los granos de
cacao han sido descritos (de Brito et al., 2000). Como consecuencia de la fermentación del
cacao, se reduce la cantidad de proteína total, produciéndose una hidrólisis de las mismas
que da lugar a la liberación y por tanto un aumento de péptidos y aminoácidos libres. Durante
el tostado, también se produce una disminución de la fracción de albúmina, proteína total y
aminoácidos libres. Asimismo, ha sido publicado que la presencia de (poli) fenoles reduce la
formación del aroma durante el tostado de las semillas de cacao y por tanto la reacción de
Maillard, lo cual limita las oportunidades para explorar la química de la reacción de Maillard
(Jumnongpon et al., 2012). Cuando la concentración de (poli) fenoles aumenta, la formación
de pirazina disminuye debido al enlace entre los (poli) fenoles con los precursores de la
pirazina (aminoácidos libres, azucares reductores y pirazinas) formados durante el tostado
(Misnawi et al., 2004).
Teobromina y Cafeína: La teobromina es el principal alcaloide del cacao y se halla en los
granos, siendo el contenido de la misma en los granos de cacao fermentados y en la cáscara
de un 1.2% y un 1.4% respectivamente Conforme a estos datos, se observa que el mayor
porcentaje de teobromina se encuentra en la cáscara de cacao, lo cual se debe a que parte de
la misma pasa a la cáscara tras liberase del grano durante la fermentación. Revisión
Bibliográfica 26 Además de teobromina existe cafeína en cuantía muy excasa (media del
0,2%) (Belitz & Grosch, 1992).
Se presenta la composición química de las cáscaras de la mazorca de cacao, la composición
química del grano de cacao.
COCO
La fibra de coco es un subproducto derivado del procesado de la fibra de la cáscara del
coco, capa intermedia de la fruta del cocotero (Cocos nucifera). Tras su procesado se
obtienen tres productos de fibra de uso agrícola como son el llamado chip, la fibra de coco y
el polvo de coco.
Según sus propiedades físicas, el coco de estructura muy fina retiene muy bien el agua,
mientras que el estándar y el grueso favorecen una buena aireación y drenaje.

Su uso en agricultura como fibra de coco para sustratos se remonta a finales de los
cuarenta del pasado siglo, si bien no fue hasta principios de los noventa cuando la industria
hortícola holandesa lo introdujo como sustitutivo de la tierra para macetas y como alternativa
a la lana de roca. La fibra de coco tiene la ventaja tanto de ser un medio de cultivo de alta
calidad como respetuoso con el medioambiente.
El sustrato de fibra de coco puro es un sustrato bien aireado, manteniendo un pH natural
de 5.7-6.5 y una alta capacidad de intercambio catiónico dentro de su uso como cultivo
hidropónico.

La fibra de coco contiene un alto contenido en lignina (sustancia natural que forma parte
de la pared celular de muchas células vegetales), que favorece la presencia de
microorganismos beneficiosos en la zona radicular y evita la descomposición, convirtiéndolo
en un medio de cultivo idóneo para ser reutilizado.
La fibra de coco estándar, formada en su mayor parte de polvo de coco, es el principal
componente de la mayoría de los productos hechos con fibra de coco, y está formado por
millones de microesponjas capilares que absorben y retienen hasta nueve veces su propio
peso en agua. El sustrato de fibra de coco es un sustrato bien aireado y su compactación una
vez seco es mínima. Tiene un pH natural de 5.7-6.5 y una alta capacidad de intercambio
catiónico o CIC, lo que lo convierte en un sustrato de calidad, aunque a la vez suponga un
reto dentro del cultivo hidropónico.
Pero, ¿qué significa exactamente CIC? Todo se reduce a la facilidad con que el sustrato libere
nutrientes que puedan ser absorbidos por las raíces de la planta. Para entender esto debemos
pensar en el sustrato como un almacén de nutrientes para la planta. Muchos nutrientes,
como el calcio y el magnesio, pueden ser administrados a plantas desde las reservas
del sustrato, otros, como el potasio, son añadidos regularmente al sustrato como
fertilizantes, de modo que puedan ser absorbidos por las plantas según estas los vayan
necesitando. La relativa capacidad del sustrato para almacenar un grupo de nutrientes
determinado –llamados cationes- es conocida como la capacidad de intercambio catiónico o
CIC de un sustrato
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S089684460800377X
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000100007
https://scielo.conicyt.cl/pdf/infotec/v26n6/art04.pdf
file:///C:/Users/LENOVO/Downloads/1253-Texto%20del%20art%C3%ADculo-3241-1-
10-20170124.pdf
http://ri.ufg.edu.sv/jspui/bitstream/11592/7369/3/664.763-C828d-Capitulo%20II.pdf
file:///C:/Users/LENOVO/Downloads/trabajo%20fibras%20de%20platano.pdf
https://textilelearner.blogspot.com/2014/01/properties-of-banana-fiber.html
https://www.tesisenred.net/bitstream/handle/10803/371732/TECJF.pdf?sequence=1&isAllo
wed=y
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https://www.alanrevista.org/ediciones/2014/2/art-7/
http://www.canna.es/el_uso_fibra_coco_como_concepto_cultivo
https://aefa-agronutrientes.org/glosario-de-terminos-utiles-en-agronutricion/fibra-de-coco
http://www.redalyc.org/jatsRepo/614/61447568003/html/index.html