¡Buen día Docente y compañeros!!!

Les comparto mi aportación al foro.

¿Qué es un alimento equivalente y por qué se llama alimento equivalente?

Se basa en el concepto de alimento equivalente, para hacer referencia a las porciones o
raciones de alimentos cuyo aporte nutrimental sea similar a los de su mismo grupo en
calidad y cantidad y de esta manera se puedan intercambiar entre sí. Los alimentos
equivalentes están calculados según su peso neto: sin cascara, semilla ni huesos y espinas
asi como el peso de los mismos cocidos.

¿Cuál es la diferencia entre ración de alimento y ración equivalente?

Una ración de alimento equivalente es la cantidad de diferentes alimentos que se puedan
intercambiar entre si y que aporten los mismos nutrientes y calorías; una ración de alimento
es la cantidad de un alimento que se consume en una toma, pueden ser una o varias tomas
de un mismo alimento equivalidando asi una ración.

Referencias

Bibliografía
México, U. A. (2019). Bromatologia y Ciencas Culinarias. Propiedades broatologicas de los
alimentos I. México, D.F.: UNADM.

NC, M. A., Palacios Gonzalez, B., Castro Becerra, A., & Flores Galicia, I. (2014). Sistema Mexicano
de Alimentos Equivalentes. México, D.F.: Impresos Trece, S. de R.L. de C.V.

http://oment.uanl.mx/material_descarga/folleto_porciones.pdf