LOS CINCO GUSTOS PRIMARIOS

Sabor ácido: como el limón I.E.P “NUSTRA SEÑORA DE LA

ANUNCIACIÓN”

TEMA

Sabor amargo: como la quinina EL GUSTO

Papilas sabor
amargo
Alumna:
Papilas sabor Luana kristell Lino Pro
dulce Sabor dulce: como el azúcar
Profesora:

Lic. Carmen Nicho Cadillo

Curso:

CIENCIA Y AMBIENTE
Sabor salado: como la sal o el agua
de mar Grado:

Papilas 1° “A”
sabor acido
Papilas
sabor salado Sabroso o umami: como el glutamato. HUACHO – PERU

2019
 EL GUSTO
El sentido del gusto se encuentra en
la LENGUA.
La lengua es un órgano musculoso
ubicado dentro de la boca o cavidad
oral.
La sensación que un alimento
produce en el sentido del gusto se
llama sabor.
El gusto actúa por contacto de
sustancias químicas solubles con la
lengua.
El ser humano es capaz de percibir un
abanico amplio de sabores como
respuesta a la combinación de varios
estímulos, entre ellos textura,
temperatura, olor y gusto.
LOS ALIMENTOS
Pueden ser dulces o salados, ácidos
y amargos
Detectar esos sabores es la función
de las papilas gustativas en la boca;
su importancia depende de que
permita seleccionar los alimentos y
bebidas según los deseos de la
persona y también según las
necesidades nutritivas.
TIPOS DE PAPILAS
GUSTATIVAS
1. Papilas fungiformes: tienen
forma de hongo y se
encuentran distribuidas en la
parte anterior del dorso y
bordes laterales de la lengua.
Son sensibles a los sabores
dulces, ácidos y salados.
2. Papilas caliciformes o
lenticulares: tienen forma de
caliz o copa y se distribuyen
cerca de la base de la lengua
formando una V; captan los
sabores amargos.
3. Papilas filiformes o cónicas:
tienen forma filamento y se
encuentran en la punta y
bordes laterales de la lengua.