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SALADA DE SHIITAKE COM MOLHO AGRIDOCE

Ingredientes:

2 cenouras pequenas cortadas em fatias finas

1 pé de alface-crespa

2 rabanetes com casca cortados em rodelas finas

2 xícaras (chá) de shiitake já hidratado

½ xícara (chá) de damasco picado

4 colheres (sopa) de semente de girassol

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 e ½ colher (sopa) de vinagre de maçã

1 e ½ colher (sopa) de mel

½ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Sal marinho a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela pequena, junte o suco de limão, o vinagre, o mel, a pimenta

calabresa e o azeite e bata bem. Tempere com sal a gosto. Em uma saladeira,
misture a cenoura com a alface rasgada grosseiramente e o rabanete. Adicione o
shiitake e misture. Acrescente as sementes de girassol e o damasco. Tempere a
salada com o molho preparado.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico por porção: 110 calorias

O azeite de oliva é fonte de gorduras insaturadas, que auxiliam no controle das

taxas de colesterol e assim auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares.

PEIXE COM CROSTA DE AVEIA

Ingredientes:

4 filés de pescada

2 colheres (sopa) de bebida de arroz

2 colheres (chá) de mostarda

2/3 de xícara (chá) de aveia em flocos

1 pimentão vermelho sem sementes

4 tomates

Suco de 1/2 limão

Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

Molho

Bata no liquidificador o pimentão, os tomates, o suco de limão, a cebolinha, o sal e a

pimenta. Reserve.

Misture a bebida de arroz com a mostarda. À parte, tempere a aveia com o sal e a
pimenta. Passe o peixe na mostarda e em seguida na aveia temperada. Disponha o
peixe em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio,
preaquecido, por 20 minutos. Aqueça ligeiramente o molho, regue os filés e sirva
imediatamente polvilhado com salsinha.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico: 190 calorias por porção

A bebida de arroz é uma excelente alternativa ao leite de vaca, isenta de gordura

saturada e colesterol. As fibras betaglucanas presentes na parede celular da aveia,
dentre as fibras, são as que mais contribuem para a redução do LDL-colesterol.

BOLO DE CANECA COM CACAU E CASTANHA-DO-BRASIL

Ingredientes

1 ovo

4 colheres (sopa) de bebida vegetal de arroz

1 colher (sopa) de óleo de coco

2 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

2 unidades de castanha-do-brasil
Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos e misture os secos. Acrescente a

castanha-do-brasil picada, divida em duas canecas e leve ao micro-ondas por 2
minutos e 30 segundos.

Rendimento: 2 porções

Valor calórico por porção: 280 calorias

O cacau é excelente fonte de antioxidantes, benéficos à saúde do coração e da

circulação. A castanha-do-brasil destaca-se por sua quantidade de selênio, um
potente antioxidante, além das gorduras insaturadas, benéficas à saúde do coração.

TABULE DE QUINOA

Rendimento: 8 porções

Calorias: 232 calorias por porção

Ingredientes:

- 200g de lentilhas verdes

- 200g de quinoa
- 100g de favas

- 2 xícaras (chá) de tomates cortados em cubos

- 1 xícara (chá) de pepino cortado em cubos

- 1 xícara (chá) de cebola roxa picadinha

- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

- 2 colheres (sopa) de cebolinha bem fina picada

- Azeite de oliva

- Suco de limão

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as lentilhas por 20 minutos até que estejam macias, mas ainda firmes.
Escorra e reserve. Cozinhe a quinoa com água por cerca de 15 minutos, deixando-a
al dente. Escorra e reserve. Cozinhe as favas em água com sal, escorra e resfrie em
água fria. Misture o restante dos ingredientes e tempere com o sal, a salsinha, o
azeite e o suco de limão.

Quinoa: cereal rico em vitaminas e minerais. Não contém glúten, é rico em fibras e
atua reforçando o sistema imunológico. De sabor neutro, combina com preparações
doces, salgadas, quentes e frias. É superversátil, em 15 minutos está cozida e
pronta para o consumo.

SOPA-CREME DE ABÓBORA E GENGIBRE

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

- 1 cebola média picada

- 4 xícaras (chá) de abóbora sem casca, em pedaços

- 1 colher (café) de raspas de gengibre

- Sal a gosto

- 1 litro de água

- 1 pitada de orégano

- Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora. Junte o gengibre, o sal

e a água. Cozinhe até desmanchar. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte a
aquecer com o orégano e sirva com a salsinha.

Calorias: 210 por porção

Rendimento: 3 porções

Destaque:
Gengibre: age como antibiótico e possui ação anti-inflamatória. Tem efeito
termogênico, ótimo para acelerar a queima de calorias e outros aditivos que
favorecem a eliminação de toxinas. Além disso, o gengibre é digestivo e pode
prevenir possíveis náuseas.

COOKIE DE QUINOA E MEL

Rendimento: 20 porções

Calorias: 57 calorias por porção

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de quinoa em flocos orgânica

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 2 colheres (sopa) de mel

- 1 colher (sopa) de margarina (ou manteiga) light derretida

- 1 ovo

- 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:
Em uma tigela funda, misture a quinoa, a farinha, o açúcar, o fermento, o mel, a
margarina, o ovo e a água. Mexa até obter uma massa grossa. Molde os cookies com
as mãos e coloque-os numa fôrma forrada com papel-alumínio. Se preferir, faça
bolinhas com o auxílio de uma colher. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca
de 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar totalmente e guarde em
um recipiente de vidro bem fechado.

Quinoa orgânica: a quinoa é um grão de alto valor nutricional. É excelente fonte

de proteínas, vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Não contém glúten. Em
flocos, pode ser adicionada em frutas, vitaminas e iogurtes.

SALADA COM MOLHO DE MANGA E MEL

Rendimento: 6 porções

Calorias: 97 calorias por porção

Ingredientes:

- 4 xícaras (chá) de folhas frescas (alface, minirrúcula e agrião)

- 1 manga háden ou tommy picada

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- 1 colher (sopa) de mel orgânico

- 2 colheres (sopa) de azeite

- Sal a gosto
Modo de preparo:

Coloque as folhas numa saladeira. No liquidificador, bata os ingredientes do molho e

leve à geladeira. Antes de servir, acomode o tempero numa molheira.

Mel orgânico: o mel é um superalimento, fonte de carboidratos que fornecem

energia. É também fonte de substâncias que atuam como antibiótico natural,
antisséptico e até mesmo prebiótico.

MOUSSE DE CAFÉ LIGHT

Rendimento: 8 porções

Calorias: 176 por porção

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de leite desnatado

- 1 colher (sopa) de café solúvel

- 1 lata de creme de leite light

- 2 gemas

- 1 xícara (chá) de açúcar demerara

- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor

- 2 claras

Acessório:

Fôrma para pudim com 20 cm de diâmetro.

Modo de preparo:

Aqueça o leite, dilua o café e misture o creme de leite. Bata as gemas, acrescente
metade do açúcar e misture bem. Junte ao leite e leve ao fogo brando por dois
minutos, mexendo sempre. Deixe amornar e adicione a gelatina hidratada e
dissolvida. Reserve. Bata as claras em neve com o restante do açúcar e acrescente a
mistura reservada. Coloque na fôrma levemente untada com óleo e deixe na
geladeira até ficar firme. Decore com raspas de chocolate branco diet.

Café solúvel: além do efeito analgésico, a cafeína é um grande estimulante,

aumentando o desempenho e a disposição sexual.

ARROZ-DOCE INTEGRAL

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido

- 2 litros de água filtrada

- 3 canelas em pau
- 1 colher (chá) de cravo-da-índia

- 1 lata de leite condensado de soja

- 1 colher (chá) de noz-moscada ralada

- 1/2 xícara (chá) de uva-passa

- 1 xícara (chá) de noz picada (opcional)

- Canela em pó a gosto (para polvilhar)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o arroz e a água. Leve ao fogo médio (de 170 °C a 190 °C).
Quando ferver, abaixe o fogo e acrescente a canela e o cravo. Deixe cozinhar,
mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. O arroz deve ficar
macio e com pouca água. Misture o leite condensado, a noz-moscada, a uva-passa e
a noz picada (opcional). Retire do fogo assim que ferver e passe para um pirex ou
distribua em taças. Espere esfriar e leva à geladeira. Sirva com a canela polvilhada.

Calorias: 240 por porção

Rendimento: 7 porções

Destaque: o arroz integral é uma boa fonte de vitaminas e de minerais, o que

deixará sua preparação ainda mais rica em nutrientes. É também uma excelente
fonte de fibras, que causam saciedade e regularizam o funcionamento do intestino,
além de reduzir o colesterol.

WRAP COM SALMÃO E ERVA-DOCE

Calorias: 372 por porção

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

- 1 disco de pão folha

- 2 colheres de sopa de cream cheese light

- Folhas de alface americana a gosto

- 4 fatias de salmão defumado

- ¼ de xícara (chá) de bulbo de erva-doce fatiado

- 1 colher (chá) de azeite

- Suco de limão a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Abra o pão folha e espalhe por cima o cream cheese. Cubra com a alface americana,
disponha por cima as fatias de salmão e sobre ele a erva-doce temperada com
azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Enrole como um cone.

Salmão: além de todos os outros benefícios, o ômega-3 também pode auxiliar na

regulação dos neurotransmissores, melhorando o humor e a qualidade do sono,
reduzindo a ansiedade e a irritabilidade.
EMPADÃO DE GRÃO-DE-BICO

Calorias: 172 por porção

Rendimento: 8 porções
Ingredientes:

Massa:

- 3 xícaras (chá) de grão-de-bico

- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

- 3 dentes de alho

- 1 colher (café) de sal marinho

Recheio:

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de frango desfiado

- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

- 3 dentes de alho

- 1 cebola inteira picada

- 1 copo (200 ml) de molho de tomate

- 4 xícaras (chá) de palmito pupunha picado

- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

 - 1/4 de xícara (chá) de manjericão picado

- Sal a gosto
Modo de preparo:

Coloque o grão-de-bico de molho por 2 horas. Em seguida, cozinhe-o por 45

minutos. Escorra a água e bata o grão-de-bico em liquidificador com o azeite, os
dentes de alho e o sal até obter uma massa homogênea. Forre uma fôrma refratária
média (cerca de 33 x 22 cm) com metade da massa e reserve a outra metade.
Prepare o recheio refogando o frango desfiado com o azeite, o alho e a cebola.
Adicione o molho de tomate, o palmito picado, o cheiro-verde e o manjericão. Acerte
o sal e cozinhe até ficar macio. Recheie a massa e cubra com o restante dela,
pincele com azeite e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.

Grão-de-bico: é uma leguminosa. Fonte de fibras, de vitaminas do complexo B e de

minerais como ferro, potássio e zinco. É rico em triptofano, um aminoácido precursor
da serotonina, que está relacionada com a sensação de prazer e de bem-estar.

PANQUECA DE QUINOA COM ESPINAFRE E QUEIJO

Rendimento: 4 porções

Calorias: 190 por porção

Ingredientes:

Para a massa:

- 2 ovos

- 3 colheres (chá) de manteiga light

- 1 copo (200 ml) de leite desnatado

- 1/2 colher (café) de sal

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo branca

- 7 colheres (sopa) de quinoa em flocos

Para o recheio:

- 1/2 cebola ralada

- 1 maço de espinafre limpo e picado

- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

- 350g de queijo minas fresco picado

- Sal a gosto
Modo de preparo:

No liquidificador, junte os ovos, a manteiga, o leite, o sal, as farinhas e a quinoa.

Bata por dois minutos. Unte uma frigideira pequena antiaderente com um fio de óleo
e aqueça. Coloque uma concha da massa e espalhe bem. Doure dos dois lados.
Repita a operação até acabar a massa. Reserve. Para o recheio, refogue a cebola e o
espinafre no azeite. Acrescente o queijo e refogue por mais dois minutos. Escorra a
água que soltar do espinafre. Bata no liquidificador (ou no processador) por dois
minutos e tempere com o sal. Recheie as panquecas e sirva com uma salada.

Quinoa: é um grão de alto valor nutricional. Excelente fonte de proteínas, de

vitaminas, de minerais, de fibras e de antioxidantes. Não contém glúten. Em flocos,
pode ser adicionada em frutas, em vitaminas, em iogurtes e em diversas receitas.

Demi Glace
Posted on Jan 9 2010 - 1:40pm by Rodrigo Tigre
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 O Demi Glace é um dos grandes molhos de base da cozinha clássica francesa e estou de
olho nele há muito tempo. Consegui finalmente fazer esta receita do Alex Atala nas férias
entre o Natal e o Ano Novo. Passei uns dias em Teresópolis, longe de tudo e de todos, mas
tive uma ajudante de mão cheia: a Zeni.
Ele é basicamente um caldo de carne escuro, reduzido ao seu extremo, e o sucesso da
receita é o tempo. O caldo de carne tradicional já demora umas boas 12 horas, mas Alex
pede, em sua receita, mais de 40 horas de preparo (eu demorei 3 dias!).
O resultado é fantástico: um molho escuro, denso e rico em sabores. Congelado em fôrmas
de gelo, ele dura meses no freezer. O melhor é que bastam dois ou três cubos para fazer
todas a diferença no seu Steake au Poivre ou em pratos mais sofisticados como o
Tournedor Rossini.
Ele dá trabalho, mas as boas coisas na vida não vêm de outra forma. Além disso, lembre-se
sempre que o trabalho pode ser muito prazeroso.
Rende 1 litro
Demi Glace
Tipo de receita: Molho de base
Cozinha: Francesa
Autor: Alex Atala
Tempo de preparo: 1 horas
Tempo cozinhando: 40 horas
Tempo total: 41 horas
Essa é a receita básica para o concentrado de carne que são feitos nos grandes
restaurantes.
Ingredients
• 15kg de osso bovino
• 2,5kg de mocotó
• 8 tomates com pele e semente
• 8 cebolas médias
• 8 cenouras médias
• 1 talo de salsão
• 1 talo de alho poró
• óleo de canola
• 100g de semente de coentro
• 2 garrafas de vinho tinto seco
• 1 garrafa de vinho Madeira
• 1 bouquet garni
Instruções
1. Coloque os ossos e o mocotó em uma assadeira e torre-os no forno por 1 hora a
180º. Eles devem ficar ligeiramente tostados. Se ficarem muito tempo no forno seu
molho ficará amargo.
2. Pique todos os legumes em mirepoix (pedaços de 4-5cm) e refogue a cebola no óleo
até começar a dourar. A partir dai, acrescente o restante dos legumes (menos o
tomate), metade das sementes de coentro, o alho poró e refogue bem. Junte os
ossos, metade do vinho tinto e do Madeira. Adicione os tomates e o bouquet garni, e
 coloque água até que os ossos estejam totalmente cobertos. Cozinhe em fogo baixo
por aproximadamente 40 horas, desligando o fogo quando for dormir. Complete a
panela com água na metade do processo.
3. Coe o caldo em um chinoise e em outra panela, e leve-o novamente ao fogo.
Acrescente o restante dos vinhos e as sementes de coentro levemente tostadas em
uma frigideira. Cozinhe em fogo baixo até que reduza a 1 litro aproximadamente.
Coe novamente e resfrie. Antes de congelar ou usar, deixe esfriar e retire o depósito
de gordura que se concentrar na superfície do caldo.

RECEITA DE MOUSSE DE PHYSALIS (Rendimento: 5 porções)

Ingredientes:

•500 ml de creme de leite (se possível orgânico, mas por ser mais caro, pode ser feito com o
creme de leite fresco comum mesmo encontrado em mercados)
•250 ml de iorgurte natural (se possível também orgânico)
•1 pacote de gelatina em pó sem sabor e incolor
•40 gramas de açúcar
•3 colheres de sopa de geléia de physalis ou calda de physalis
•frutas de physalis para decorar.

***Para fazer a geléia de Physalis: (Sem o passo a passo)

•175 gramas de açúcar demerara (orgânico) ou 175 gramas de açúcar comum.
•275 gramas de physalis,
•150ml de agua.

Modo de preparo: Lavar bem as frutas de physalis em água corrente, colocar primeiro o
açúcar , a água e deixar derreter até fazer uma calda, sem mexer com a colher. Acrescentar o
physalis e deixar reduzir até virar uma calda (em ponto de fio) ou se quiser reduzir mais até
ficar em ponto de geléia (desgrudando do fundo da panela , quase como o ponto de
brigadeiro). Depois de pronto só deixar esfriar um pouco.

Modo de Preparo e Montagem da Mousse:

Passo 1: Numa batedeira colocar 500 ml de creme de leite fresco bem gelado com 40 gramas de
açúcar até virar ponto de chantilly.
Passo 2: A seguir acrescentar 250 ml de iogurte natural e ir envolvendo com o fuê de maneira
bem leve, assim a mousse ficará mais suave.
Passo 3: Colocar a seguir 3 colheres de sopa de calda de physalis ou da geléia e continuar
envolvendo de forma a incorporá-la ao chantilly e o iorgurte.

Passo 4: Depois hidratar a gelatina incolor em 150 ml de água, colocar em banho maria ,
esperar esfriar um pouco e depois com o o fuê ir colocando aos poucos a gelatina e ir
misturando. Levar a geladeira por 2 horas, tampado.

Passo 5: Numa taça colocar a geléia de physalis (dica para que fique mais padronizado, dar
umas batidinhas no fundo da taça) e depois cobrir com mousse de physalis e efeitar com a
fruta do physalis.
Receita : Bûche de Noël tradicional

dez 20th, 2011 by Isabel Brossolette Branco

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Por Miguel Brossolette Branco

A “Bûche de Noël” é um rocambole sofisticado em forma de tronco de árvore, com recheio de « crème au
beurre » (creme de manteiga). No Brasil, seria um rocambole de pão de ló, mas na França existem duas
opções de massa: a mais simples é a “Biscuit de Savoie” (o pão de ló) e a mais tradicional e sofisticada
(mas também mais complicada) é a «Pâte Génoise », todas a duas criadas na Renascença e trazidas por
Catherine de Médicis. Qual a diferença ? Na Génoise, os ovos são batidos inteiros e não tem fermento e
na “Biscuit de Savoie” as claras são separadas das gemas e tem fermento…
Esta é uma receita de família, passada por minha mãe francesa e corrigida ao longo dos anos, foi feita
por meu irmão um “expert” em sobremesas e em “Bûches”, anotei o passo a passo !

Ingredientes para 8 pessoas, a ser feito 2 ou 3 dias antes de servir :

Pâte Génoise :
250 gramas de açúcar extra-fino ou glacé
200 gramas de farinha
150 gramas de manteiga
8 ovos
Essência de Baunilha

Crème au Beurre (a ser feita 12 horas antes da massa , pois deve estar fria) :
450 gramas de Manteiga
400 gramas de açúcar normal
4 gemas de ovos (algumas receitas colocam somente 2 gemas)
Extrato de café (ou um concentrado de café) ou creme de marrons (250 gramas) ou chocolate (250
gramas), ou outros sabores ao gosto !

Para quem procura um bom “crème de marrons”, a melhor marca é “Crème de Marrons de l’Ardèche”, a
seguinte:
Passo 1 : Crème au Beurre

– Comece pela calda de açúcar, colocando uma pouco de água e deixando-a cozinhar Paralelamente,
com uma batedeira de mão bater a manteiga e colocar a gemas de ovo aos poucos para transformar a
mistura em uma pomada.

– Adicionar a calda quando estiver a ponto de fio grosso (quase a ponto de bala) e morna,
derramando-o muito lentamente e misturando ao mesmo tempo

– Adicione a extrato que você prefere, uma das melhores é de café, ou use café de verdade bem
concentrado, creme de marrons (castanhas) ou simplesmente derreta em banho maria o chocolate

– Bata bem até que a consistência seja cremosa e bem firme e coloque na geladeira por 12 horas.

Passo 2 : Pâte Génoise

– Untar a forma retangular grande com manteiga e polvilhar de açúcar

– Pré-aquecer o forno a temperatura média (entre 160 e 180°, quanto maior o forno mais moderada
a temperatura )

– Derreter a manteiga, sem queimar, e deixar esfriar antes de incorporar

– Numa panela grande adequada para banho Maria ou uma cumbuca grande de cerâmica, coloque os
8 ovos com o açúcar e bata à mão em banho maria (a água não pode estar fervendo) até ter uma
mistura leve ECT com « espuma » . Normalmente dobra o volume.

– Quando cresce ao máximo, tirar do banho maria e incorporar a farinha lentamente em forma de
« chuva », continuando a mexer com a espátula. A massa não deve estar muito quente, pois o ponto
crítico é a incorporação da manteiga fria, para que misture bem.

– Misturar delicadamente, para que a massa não fique pesada, até ter uma mistura homogênea e
adicione um pouco de extrato de baunilha.

– Coloque no forno já pré-aquecido. A massa está pronta quando se coloca uma faca e que, quando
sai, está seca e não adere à massa. Cuidado com o ponto da massa, não pode ser muito cozida, senão
endurece muito e enrolar fica difícil ! O tempo depende do forno, variando de 30 a 40 minutos, mas o
que interessa é o ponto da faca …
Passo 3: Recheio e enfeites
– Ao tirar a massa do forno, tirar da forma deixando-a em cima de um pano de prato, sem deixar
esfriar, enrolar a massa e deixá-la enrolada até esfriar, mas não deixe a massa endurecer

– Desenrolar, colocar o recheio delicadamente, enrolar de novo, cortar as pontas, que em geral ficam
duras e não muito bonitas. Usar as pontas cortadas para o enfeite de um tronco cortado da árvore. Para
variar, o recheio pode ser diferente da cobertura, ex. recheio de chocolate e cobertura de café … Ou
colocar o creme de marrons no recheio e o crème au beurre de marrons na cobertura …

– Espalhar a “Crème au Beurre” em todo o comprimento, finalizar com um garfo para parecer um
tronco, adicionar enfeites ao gosto.

– Colocar na geladeira para que o “Crème au Beurre” endureça. Somente servir 2 ou 3 dias depois,
pois ela fica melhor. Tirar da geladeira um pouco antes para ficar em temperatura ambiente.

Boa sorte e “bon appétit !

PESCADA ENROLADA COM GENGIBRE

Ingredientes

1 raiz de gengibre pequena

2 laranjas descascadas

2 tomates

½ xícara (chá) de uvas-passas

4 filés de pescada branca

Sal marinho a gosto

½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Descasque o gengibre e corte-o em pedaços. Retire os caroços das laranjas e corte-

as em pequenos pedaços. Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Bata no
liquidificador as laranjas, o gengibre, o tomate e as passas até obter uma pasta
homogênea. Tempere os filés com o sal e espalhe sobre eles a pasta de gengibre.
Enrole-os como rocambole e prenda-os com um palito. Disponha-os em um refratário
e regue com a água. Leve aomicro-ondas, em potência média, por 4 minutos ou até
que fiquem macios. Sirva com arroz.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico: 210 kcal por porção

O gengibre é um reconhecido alimento termogênico, capaz de acelerar o

metabolismo e favorecer a queima de gordura corporal.

SALADA DE QUINOA COM FRANGO

Rendimento: 6 porções.

Valor calórico: 270 kcal

Ingredientes:

•2 xícaras (chá) de quinoa real cozida

•2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos
•2 xícaras (chá) de rúcula
•2 xícaras (chá) de alface americana cortada em tiras
•1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
•1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju triturada
•1/2 xícara (chá) de uva-passa
•2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo:

Tempere o frango ao seu gosto. A dica é dar preferência à utilização de temperos

naturais. Após cozido, corte-o em cubos e misture todos os ingredientes.

Ingrediente destaque: quinoa real

Cereal típico dos Andes. Seu teor proteico é superior ao de outros cereais. Rico em
aminoácidos essenciais, em minerais como zinco, ferro, cálcio, potássio, magnésio e
manganês e em vitaminas B2 e E. Fonte dos ácidos graxos ômega-3 e 6, auxilia no
combate a doenças cardiovasculares e ao câncer. Isenta de glúten.

ÁGUA AROMATIZADA DE LIMÃO, HORTELÃ E PEPINO

Ingredientes:

1L de água mineral

1 limão orgânico

1 pepino orgânico pequeno

10 folhas de hortelã

Modo de preparo:
Lave e higienize o limão, o pepino e as folhas de hortelã. Corte o limão e o pepino
em fatias finas e rasgue as folhas de hortelã. Coloque-os em uma jarra e cubra com
água. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Essa opção mantém o corpo hidratado e facilita a eliminação de toxinas. O limão

deixa o sangue menos ácido e a hortelã ajuda no processo de digestão.
PÃO INTEGRAL DE CHIA COM GERGELIM

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 e ½ xícara (chá) de água morna

2 colheres (sopa) de gergelim

2 colheres (sopa) de semente de chia

2 colheres (sopa) de óleo de coco

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 ovo

1 colher (chá) de sal 10g de fermento biológico instantâneo

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o restante dos

ingredientes e misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Unte uma
forma de pão e despeje a massa. Deixe crescer por 20 minutos e depois leve ao
forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Rendimento: 15 porções

Valor calórico por porção: 57 calorias

O gergelim é boa fonte de cálcio, um mineral importante para a saúde óssea.

BISCOITO INTEGRAL DE AVEIA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 ovos

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande até obter uma massa
homogênea. Faça pequenas bolinhas com a massa, coloque-as em uma assadeira
untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.

Rendimento: 20 porções

Valor calórico por porção: 42 calorias

A aveia é um cereal energético que ajuda a dar mais disposição e é fonte de fibras
que atuam melhorando o funcionamento do intestino.

SALADA DE LENTILHA COM CEBOLA DOURADA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de lentilha germinada orgânica

4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem orgânico

2 cebolas orgânicas cortadas em rodelas finas

2 dentes de alho orgânico picados

300g de tomate-cereja orgânico cortado em quatro partes

200g de queijo branco cortado em cubos

1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico

1/4 de xícara (chá) de vinho tinto orgânico

Sal marinho e pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a lentilha na água com sal até ficar macia. Cuidado para ela não
desmanchar. Em uma panela, aqueça o azeite e doure bem as rodelas de cebola. Em
uma saladeira, misture a lentilha, a cebola, o alho, o tomate e o queijo. Tempere
com o vinagre, o vinho, o sal, a pimenta e a salsa. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porçõs

Valor calórico: 194 kcal por porção

A lentilha germinada é fonte de fibra solúvel, que auxilia na prevenção e no

controle do diabetes e do colesterol. Causa saciedade, reduzindo o apetite, além de
possuir maior concentração de proteínas biodisponíveis.

Os produtos orgânicos são livres de substâncias químicas, apresentam maior valor

nutricional, melhor sabor e são sustentáveis. É a melhor escolha alimentar para
obter saúde e garantir qualidade de vida!

DOCE DE BANANA COM AVEIA E NOZES

Ingredientes:

6 bananas-d’água, de preferência orgânicas

4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

4 colheres (sopa) de nozes trituradas

1 colher (chá) de açúcar mascavo

1 colher (café) de canela em pó

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o açúcar mascavo, adicione as bananas cortadas em

rodelas e deixe cozinhar, mexendo sempre. Desligue o fogo e misture suavemente a
aveia, as nozes e a canela.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico por porção: 109 calorias

As nozes são oleaginosas, ricas em gorduras insaturadas, que auxiliam no controle

das taxas de colesterol, prevenindo doenças do coração.

PURÊ DE BATATA-DOCE COM MOLHO DE SHIITAKE

Ingredientes:

Purê

2 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada

1/2 xícara (chá) de cebola ralada

1 colher (sopa) de salsinha miúda picada

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Sal a gosto
Molho

5 cogumelos shiitake desidratados 1 e 1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de canola

2 colheres (sopa) de shoyu light

1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

2 colheres (chá) de amido de milho

Sal a gosto

Modo de preparo:

Molho

Hidrate os shiitakes em água fervente por 20 minutos. Escorra e esprema para

retirar o excesso de água e em seguida pique em pedaços pequenos. Refogue a
cebola e o alho no óleo de canola até dourar. Acrescente o molho shoyu, os shiitakes
e refogue mais um pouco. Despeje 1 xícara (chá) de água e o sal, misture e deixe
refogando em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Misture o amido de milho com 1/2
xícara (chá) de água e o óleo de gergelim, despeje na panela e cozinhe por mais
alguns minutos, misturando até engrossar.

Purê

Amasse as batatas ainda quentes e misture bem os temperos. Despeje o molho

sobre o purê e serva em seguida.

Rendimento: 2 porções

Valor calórico por porção: 240 kcal

A batata-doce e o shiitake contêm nutrientes que fortalecem o sistema imune,
evitando gripes e resfriados.

PASTA DE GRÃO-DE-BICO COM PIMENTÃO VERMELHO

ASSADO

Ingredientes:

1 pimentão vermelho cortado ao meio

250g de grão-de-bico cozido

2 dentes de alho amassados

2 colher (chá) de páprica

1 colher (chá) de cominho em pó

¼ de colher (chá) de pimenta caiena

2 colheres (sopa) de tahine

2 colheres (sopa) de água filtrada

Azeite de oliva extravirgem a gosto

Sal a gosto

Salsinha para decorar

Modo de preparo:

Asse o pimentão no forno ou no grill. Deixe esfriar. Retire a pele e as sementes.

Pique grosseiramente. No liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido, o pimentão
assado, o alho, a páprica, o cominho, a pimenta caiena, o tahine, o azeite e a água.
Bata até se tornar um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais água até
alcançar a consistência desejada. Tempere com sal. Transfira para um recipiente e
acrescente salsinha picada e regue com o azeite de oliva extravirgem. Sirva com
pão sírio ou com torrada integral.
Rendimento: aproximadamente 50 colheres de sopa

Valor calórico: 50 kcal (para cada colher de sopa)

O grão-de-bico é fonte de proteína, fibra, vitaminas do complexo B e minerais

como ferro, potássio, fósforo, magnésio e cálcio. Devido à sua composição
nutricional, seu consumo pode ajudar a controlar o diabetes e a reduzir o risco de
pressão alta e derrame.

O tahine é rico em gorduras insaturadas, que protegem a saúde do coração, e

cálcio, mineral importante para a saúde óssea.

SANDUÍCHE DE SHIITAKE COM CREAM CHEESE

Ingredientes:

4 fatias de pão integral

100g de cogumelos shiitake, desidratados e fatiados

1 cebola picada em fatias finas

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de óleo de girassol

1 colher (sobremesa) de molho shoyo

2 colheres (sopa) de cream cheese

Salsa e cebolinha a gosto

Alface, rúcula e tomates-cereja partidos ao meio

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o shiitake de molho em água fria por 30 minutos. Escorra-o
em uma peneira, em água corrente. Esprema para retirar o excesso de água. Em
uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente o molho shoyo e o
shiitake, a salsa e a cebolinha. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até
que os ingredientes fiquem macios. Distribua o cream cheese nas fatias de pão.
Coloque as fatias de alface, a rúcula e os tomates-cereja fatiados. Adicione o
shiitake. Monte o sanduíche e sirva. O pão de forma integral pode ser substituído por
pão sírio integral.

Rendimento: 2 porções

Valor calórico: 320 kcal por porção

O shiitake contém nutrientes que possuem efeito imunoestimulante, fortalecendo o

sistema imunológico, além de ser fonte de proteínas e de nutrientes com ação
antioxidante.

MUFFIN ORGÂNICO DE BANANA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de coco orgânica

¼ de colher (chá) de sal

½ colher (chá) de fermento em pó

5 ovos orgânicos

2 colheres (sopa) de óleo de coco

¼ de xícara (chá) de mel orgânico

3 bananas orgânicas, maduras, amassadas

½ xícara (chá) de castanha de caju orgânica (triturada em liquidificador)

Modo de preparo:

Em um bowl, misturar bem as bananas, os ovos, o óleo de coco e o mel. Em outra

tigela, misturar a farinha de coco, o sal, o fermento e a castanha de caju. Misturar
todos os ingredientes. Colocar a massa em formas de muffin, untadas. Assar em
forno médio, por cerca de 25 minutos ou até que, ao furar com um garfo, este saia
seco.

Rendimento: 12 unidades

Valor calórico: 100 kcal por unidade

A farinha de coco é fonte de fibras que ajudam no controle e na redução de

colesterol e melhoram o funcionamento intestinal. Não contém glúten.

O mel é um alimento rico em nutrientes que fornecem energia e fortalecem o

sistema imunológico.

COOKIE DE GRANOLA

Ingredientes:

1xícara de chá de granola Mundo Verde Seleção

1/2 xícara de chá de mel orgânico Mundo Verde Seleção

1/2 colher de sopa de canela em pó

1 1/2 xícara de farinha de trigo integral

3 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 ovo, de preferência orgânico, ligeiramente batido

Modo de preparo:

Pré aquecer o forno a 180°. Untar e enfarinhar um refratário. Misturar todos os

ingredientes e dispor no refratário com o auxílio de 2 colheres. Levar para assar em
forno baixo por 10 minutos ou até que fiquem dourados.
Rendimento: 25 unidades

Valor calórico: 46,5 Kcal por unidade

SALADA DE ARROZ-SELVAGEM COM ATUM

Ingredientes:

2 laranjas

1 xícara (chá) de arroz-selvagem

1/3 de xícara (chá) de creme de soja

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de cebola bem picada

2 latas de atum sólido escorrido e cortado em lascas

1 pepino-japonês cortado em cubos

4 colheres (sopa) de azeite

Sal marinho a gosto

Modo de preparo:

Descasque a laranja e remova a película branca. Corte em gomos e retire as

sementes. Reserve. Numa panela média, junte o arroz-selvagem e 6 xícaras (chá) de
água e leve ao fogo médio por 50 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo e deixe
esfriar. Numa tigela média, junte o arroz com o creme de soja e o suco de limão e
misture bem. Adicione a cebola, o atum em lascas, o pepino, a laranja e tempere
com sal. Misture. Transfira para uma travessa ou saladeira e regue com o azeite.
Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Valor calórico: 430 kcal por porção

O arroz-selvagem é uma excelente fonte de fibra, nutriente que diminui a

absorção de gordura pelo organismo, ajudando no controle das taxas de colesterol
sanguíneo.

O atum possui boa concentração de ômega-3, com alto potencial anti-inflamatório.

BOLO DE AMÊNDOAS SEM GLÚTEN

Ingredientes:

Massa

1 e ½ xícara (chá) de amêndoas inteiras tostadas

4 ovos (em temperatura ambiente)

½ xícara (chá) de mel

1 colher (chá) de essência de baunilha

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de sal

Cobertura

2 colheres (sopa) de mel

¼ de xícara (chá) de amêndoas em lâminas

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga. Bata as

amêndoas no liquidificador até virar uma farinha. Com uma batedeira, bata as
gemas (em velocidade baixa) com a ½ xícara de mel, a essência de baunilha, o
bicarbonato e o sal. Adicione as amêndoas trituradas e bata até formar uma massa
homogênea. Bata as 4 claras em outra tigela, em velocidade média, até dobrar de
volume (por cerca de 1 a 2 minutos). Com uma espátula, junte delicadamente as
claras na outra mistura até que se torne homogêneo. Despeje a massa em uma
assadeira e asse em fogo baixo até dourar (por cerca de 25 minutos). Deixe esfriar.
Transfira o bolo para um prato. Regue com mel e salpique com amêndoas fatiadas.

Rendimento: 10 porções

Valor calórico por porção: 234,0 kcal

As amêndoas são excelentes fontes de gorduras insaturadas, que protegem a

saúde do coração. São ainda fontes de fibras, proteínas e magnésio.

O mel é fonte de carboidratos e vitaminas do complexo B, que fornecem energia ao

organismo. Contém substâncias que fortalecem a imunidade.

Esta receita não contém glúten nem lactose, sendo alternativa para pessoas com
intolerância a esses componentes.

MASSA DE PANQUECA SEM GLÚTEN

Ingredientes:

Misture em uma tigela:

1 xícara (chá) de farinha de arroz

½ xícara (chá) de farinha de fécula de batata

¼ de xícara (chá) de farinha de tapioca

¼ de xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

½ colher (chá) de sal

Misture em outra tigela:

1 e ½ xícara (chá) de bebida vegetal de amêndoas ou de arroz

3 ovos

4 colheres (sopa) de óleo de canola

Modo de preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Preaqueça uma frigideira antiaderente

em fogo médio. Unte com pequena quantidade de óleo. Coloque a massa na
frigideira com o auxílio de uma concha. Espalhe pela frigideira e deixe dourar por
alguns minutos até conseguir virar. Coloque as massas prontas em uma travessa e
depois use-as com o recheio de sua preferência.

Rendimento: 12 porções

Valor calórico por porção (sem recheio): 90,0 kcal

A massa dessa panqueca é sem glúten e sem lactose, podendo ser consumida por
pessoas com restrições alimentares. É leve e pode ser utilizada com o recheio de
sua preferência.

BROWNIE INTEGRAL COM NOZES

Ingredientes

½ xícara (chá) de óleo de coco

½ xícara (chá) de manteiga

7 colheres (sopa) de cacau em pó

4 ovos bem batidos

2 xícaras (chá) de adoçante à base de sucralose para uso culinário

½ xícara (chá) de açúcar mascavo (opcional)

1 xícara (chá) de farinha de trigo especial

1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 pitada de sal

2 colheres (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente

Modo de preparo

Em uma tigela, misture bem a manteiga e o óleo de coco. Se necessário, leve ao

micro-ondas por alguns segundos. Adicione o cacau em pó e misture até ficar
homogêneo.

Em uma tigela pequena, bata os ovos, o adoçante e o açúcar mascavo.

Acrescente as farinhas, o sal, a baunilha, as nozes e misture bem.

Em uma assadeira retangular, distribua a massa. Asse em forno a 180°C por 30

minutos. Espere esfriar antes de cortar.

Rendimento: 12 porções grandes.

Valor calórico por porção: 400 kcal.

Esta receita é uma opção de sobremesa com baixo teor de açúcar.

O cacau em pó é rico em antioxidantes, que trazem benefícios à saúde do coração e

retardam o processo de envelhecimento.

SALADA DE LENTILHA COM NOZES E RICOTA TEMPERADA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de lentilha

3 xícaras (chá) de caldo de legumes com teor reduzido de sódio

2 folhas de louro

2 dentes de alho, picados

¼ de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

¼ de colher (chá) de sal

¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída

1 cenoura ralada

2 colheres (sopa) de salsa picada

½ xícara (chá) de ricota temperada picada

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque as lentilhas, o caldo de legumes, as folhas de louro e o

alho. Ferva em fogo médio. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe de 25
a 30 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias. Escorra. Separe os dentes de
alho. Descarte as folhas de louro. Espalhe as lentilhas em um refratário para esfriar.
Misture o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta. Amasse o alho e mexa todos os
ingredientes até ficar homogêneo. Adicione as lentilhas, a cenoura ralada, a salsa e
a ricota temperada. Misture bem e sirva.

Rendimento: 4 porções.

Valor calórico por porção: 394,7 kcal.

Ótima opção de salada para iniciar uma refeição, a lentilha é fonte de proteínas e
fibras que causam saciedade. O azeite de oliva extravirgem é rico em ômega-9, que
reduz e controla o colesterol, além de causar saciedade.

PAÇOCA DE NOZES

Ingredientes:

200g de nozes

2 colheres de sopa de cacau em pó

4 colheres de sopa de xarope de agave

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Levar as nozes ao forno médio por 5 minutos. Esperar as nozes esfriar e levar ao
processador com o xarope de agave até virar uma farinha. Misturar o cacau,
espalhar em um refratário ou prato, cortar em pequenos quadrados e servir.

Obs: As oleaginosas podem ser variadas para o preparo da paçoca, podem ser
utilizadas também avelãs, castanhas e outras. No caso das avelãs, ela vai soltar a
pele quando estiver tostada. Para tirar a pele, pegue um guardanapo de pano e
esfregue as avelãs nele até a pele soltar por completo.

Rendimento: 20 porções quadrados pequenos

Valor calórico por porção: 71kcal

QUADRADOS DE CHOCOLATE COM FRUTAS SECAS

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de chocolate amargo (70% cacau) picado

½ xícara (chá) de damasco picado

½ xícara (chá) de figos secos picados

½ xícara (chá) de uvas-passas

½ xícara (chá) de castanha-de-caju picada

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria e despeje em uma assadeira forrada com

papel- manteiga, espalhando o chocolate sem deixar a camada muito fina. Jogue as
frutas secas picadas sobre o chocolate e leve à geladeira por 20 minutos. Corte em
quadrados e sirva.

Rendimento: 25 unidades

Valor calórico por porção: 37 calorias

O chocolate amargo (70% cacau) é rico em polifenóis, uma classe poderosa de

antioxidantes que ajuda a potencializar os níveis de HDL-colesterol, de efeito
protetor.

SALADA DE QUINOA COM UVAS PASSA, DAMASCO E

AMÊNDOAS

Ingredientes:
5 colheres de sopa de amêndoas natural, sem sal picadas
1 xícara de chá de quinoa em grãos
1 xícara de chá de suco de laranja
2/3 xícara de chá de água
1/3 xícara de chá de damascos secos picados
1/4 de xícara de chá de uvas passa
2 colheres de sopa de cebolinha, bem picadas
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1/2 colher de chá de sal marinho

Modo de preparo:

Em uma frigideira antiaderente, tostar as amêndoas já picadas, em fogo médio,

mexendo sempre até ficarem levemente tostadas cerca de 2 minutos. Colocar em
um prato e deixar esfriar.
Colocar a quinoa em uma peneira e lavar em água fria. Em uma panela média,
misturar a quinoa, o suco de laranja e a água. Levar ao fogo e deixar ferver em fogo
alto. Reduzir o fogo, cobrir e cozinhar por 15 minutos ou até que o líquido seja
absorvido pelos grãos. Transferir a quinoa para uma tigela grande. Adicionar os
damascos, as uvas passas, a cebolinha, o coentro e as amêndoas. Adicionar o suco
de limão, o azeite de oliva extravirgem e o sal.

Rendimento: 5 porções
Valor calórico por porção: 316 Kcal

BOLO DE CACAU COM CHIA SEM GLÚTEN

Ingredientes:

3 ovos, de preferência orgânicos

1 e ½ xícaras de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de fécula de batata
1/2 xícara de chá de cacau em pó
1 xícara de chá de açúcar mascavo
½ xícara chá de óleo de coco
½ xícara de chá de óleo de canola
1 xícara de chá de água quente
3 colheres de sopa de semente de chia
2 colheres sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:

Preaquecer o forno a 180°C. Na batedeira, bater os ovos inteiros e o açúcar mascavo

até dobrar de volume. Acrescentar aos poucos a farinha de arroz e a fécula de
batata, adicionar a água e o óleo e continuar batendo. Quando a mistura estiver
homogênea, desligar a batedeira e misturar com o auxílio de uma espátula a chia e
o fermento. Colocar a massa em uma assadeira untada com óleo de coco e levar ao
forno por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 25 porções
Valor calórico por porção: 130kcal

SALADA CAESAR COM MOLHO DE GENGIBRE

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de mix de folhas rasgadas grosseiramente (espinafre, alface-roxa,

agrião, rúcula)

1 xícara (chá) de broto de feijão

Molho

3/4 de xícara (chá) de bebida vegetal de arroz

1 colher (chá) de vinagre balsâmico

2 colheres (chá) grãos de chia

1 abacate pequeno maduro

1 colher (sobremesa) de farinha de maca

¼ de colher (chá) de suco de limão

1 colher (chá) de mel

1 colher (café) de curry

1 colher (café) de gengibre fresco ralado

1 pitada de canela em pó

1 pitada de sal marinho

Modo de preparo:

Em um bowl, misture as folhas e o broto de feijão. No liquidificador, adicione os

demais ingredientes. Bata até formar um creme homogêneo. Despeje sobre a salada
e misture delicadamente. Sirva gelado.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico por porção: 160 kcal

Essa salada é uma excelente opção para entrada no almoço e jantar. As folhas
possuem baixo valor calórico e são ricas em fibras. A chia contém ômega-3, que
auxilia na redução do colesterol, além de ser rica em fibras que melhoram o
funcionamento do intestino. A farinha de maca ajuda no alívio dos sintomas da
menopausa, dá mais energia e disposição.
O gengibre é anti-inflamatório, termogênico e imunomodulador.