Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
EJEMPLO DE EQUIPOS:
CAMARAS FRIGORIFICAS:
MOSTRADORES FRIGORIFICOS:
Mueble de acero inoxidable con un tablero para trabajos y espacio inferior para
la conservación de alimentos en cubetas gastronorm, a modo de cajones
colocados sobre ruedas de nylon de fácil acceso y limpieza.
GENERADORES DE CALOR.
FOGONES A GAS.
FOGONES ELETRICOS.
HORNO DE CONVENCION.
Estos hornos tienen un sistema que hace circular el aire caliente por su
interior,de esta forma el calor se reparte de tal manera que el alimento queda
cocinado uniformemente por todas las partes.
MAQUINARIA AUXILIAR.
Los auxiliares deben ser de alta calidad, como cualquier equipamiento, deben
facilitar el trabajo y estar colocados estratégicamente en una zona de la cocina
que no impida el paso del resto de compañeros así como que están accesibles
y tengan su espacio.
2º) Aspiradora
Lo ideal es tener un cubo con agua jabonosa y otro con agua limpia para
enjuagar el mocho. Evitará que el agua jabonosa se ensucie a medida que va
fregando.
4º) Paños, trapos y bayetas
Aprovechar las toallas, sabanas o camisetas viejas para secar. Siempre hay
preferencias para utilizar unos por otros, para los cristales los que no
desprenden pelusa, las toalla para la vajilla por que absorben mejor el agua y
los demás para atrapar el polvo. No mezclar las bayetas y estropajos del baño
con las de la cocina.
3º) Cepillos
Necesitará un cepillo para ropa, uno pequeño para las juntas de los alicatados
de baños y cocinas y otro para quitar manchas rebeldes de los suelos.
MOBILIARIO.
Aquellos elementos que sirven para decorar los ambientes de casas, oficinas y
otro tipo de locales.
Tipos de mobiliario
Existen varios tipos de mobiliario, como los muebles que poseen una superficie
horizontal separada del suelo, como sillas y camas, mesas, o bien, muebles
para el almacenaje o archivado de libros, revistas, ropa, etc.
BACTERIAS Y UTILILLAJE.
OBJETIVOS:
EJEMPLO DE EQUIPO
Batidora
Amasadora
Moledora
Rayador
Mesas de trabajo.
CONDICIONES ESPECÍFICAS.
Los equipos y utensilios utilizados deben cumplir con las siguientes condiciones
específicas: