Introduccion

La alimentación es una de las partes principales para una buena salud, el consumir alimentos
nutritivos permite al cuerpo humano un mejor desarrollo, más energía y un mejor rendimiento
en las tareas diarias, para los jóvenes es de suma importancia que cuenten con una
alimentación balanceada y habitos de ejercicio adecuados, esto permitirá que puedan realizar
sus diferentes actividades de forma efectiva, y permitirá que su crecimiento sea optimo.

La alimentación saludable es clave para un desarrollo adecuado de los jóvenes no solo

físicamente sino psicológicamente, ya es sabido según diversos estudios en todo el mundo que
cuidar una buena alimentación puede mejorar el rendimiento mental en los jóvenes, por esta
razón es tan importante que se convierta en una prioridad la buena alimentación entre los
jóvenes y niños, lo que incluyen los diferentes medios en los que estos se manejan por ejemplo
sus hogares y también los centros de estudio, a raíz de esto muchos países ya han
implementado programas para lograr que las diferentes instituciones educativas tomen
conciencia de los alimentos que ofrecen a los estudiantes diariamente.

Actualmente El Salvador forma parte de esta iniciativa al crear el programa de alimentación y

salud escolar (PASE) y el conocido programa para los cafetines saludables, iniciando en las
escuelas públicas y posteriormente incluyéndose en los centros de estudio privados del país, el
cual consiste en diversas medidas de salud en los centros educativos como lo es el eliminar
comida no saludable o comida rápida, bebidas carbonatadas y alimentos con alto contenido de
azúcar y grasa dañinas para el cuerpo humano.

El proyecto al ser una iniciativa presenta diversos factores en su aplicación, es decir, que
muestra diferentes reacciones y situaciones de diversa índole en la práctica, por lo que en el
presente trabajo se hace una muestra de la investigación de dichos factores reflejados en los
alumnos de primer año de bachillerato del Centro Cultural Salvadoreño Americano y en
estudiantes de noveno grado en el Centro Escolar España, utilizando diversos métodos de
recolección de datos para obtener de forma objetiva la opinión de los que directamente están
siendo parte del proyecto del Gobierno de El Salvador.

En las diferentes perspectivas que se exponen en el trabajo se puede ver que la iniciativa de un
proyecto de alimentación y salud escolar tiene diversas consecuencias positivas y negativas, por
supuesto el análisis de los datos ha sido sumamente objetivo para entender de mejor manera
como impacta en la vida de los jóvenes estudiantes que son parte de la implementación de
dicho proyecto. Se ha procurado hacer una comparación de los dos puntos de vista de las
instituciones investigadas para lograr una mayor comprensión del impacto de dicho programa.