Fórmulas para hacer chocolates

Chocolate negro

INGREDIENTES

500 g leche en polvo

250 g azúcar impalpable o glas

250 g manteca o mantequilla

250 g cacao amargo en polvo

1/2 litro agua (ésta cantidad la tomamos como base, puede llevar un poco mas)

1 cucharadita esencia de vainilla

Papel aluminio

PREPARACION

1. Forrar la superficie de un molde de litro con papel de aluminio. Tamizar el

cacao y la leche en polvo, mezclar bien, reservar

2. Hervir el agua en una cacerola. Una vez que rompa el hervor incorporar la
manteca, remover y esperar a que se derrita.

3. Añadir el azúcar y cocinar a fuego medio hasta que se disuelva, remover

constantemente.

4. Incorporar gradualmente la mezcla de leche y cacao, remover hasta lograr

una masa homogénea y espesa, ultimo agregar la cucharadita. de esencia
de vainilla, mezclar. Si faltara espesar puede incorporarse más cacao en
polvo o si está muy seco agregar un poco más de agua caliente.

5. Una vez lista y bien mezclada verter la preparación en el molde

previamente forrado con papel aluminio.

6. Dejar enfriar 1 hora y luego heladera por 4 horas mínimo.

INGREDIENTES

-Medio kilo de semillas de cacao crudas.

-Media taza de azúcar (también se puede usar algún sustituto como la stevia).

-Media cucharada de vainilla.

-650 mililitros de leche (también se puede usar de soja).

PREPARACIÓN

1- Poner las semillas de cacao en un papel de hornear y tostar 30 minutos a 150

grados. Dejamos enfriar y quitamos las cáscaras.

2- Machacamos el cacao con un mortero o martillo y las trituramos con un molinillo

(si no tenéis uno eléctrico podéis usar un molinillo de pimienta).

3- Seguimos triturando hasta obtener una pasta de color marrón.

4- Ponemos a hervir una cacerola con agua. En otra cacerola más pequeña
añadimos el cacao y lo ponemos al baño maría.

5- Cuando la pasta esté caliente, la colocamos en otro recipiente y la volvemos a

machacar hasta lograr una consistencia suave.

6- Añadimos el azúcar poco a poco, al igual que la leche y la vainilla. Mezclamos

todo y lo colocamos en moldes, cubriéndolos con papel de aluminio.
7- Ahora solo queda dejar que se enfríe, a temperatura ambiente o en la nevera.

Galletas de avena y chocolate

30 g Cacao en polvo

Otros

175g Avena

200g Azúcar morena

10ml Extracto de vainilla

60ml Leche

45g Mantequilla

Sal

INGREDIENTES

bombones de chocolate

Tiempo de cocción: 15 a 20 minutos

1 tableta de chocolate Nestlé Postres (negro, blanco o como consideres)

Además del molde elegido – los hay de muchas formas como corazones,
cuadrados… -, y el resto de materiales necesarios para llevar a cabo la receta:
manga pastelera, espátula…

Preparación

1. Calienta tres cuartas partes del chocolate en baño maría.

2. Retira el recipiente y agrega el resto de chocolate. Remueve bien hasta

conseguir una textura cremosa. Con esto haces que el chocolate se enfríe y
empiece a coger color.
3. Incorpora el chocolate en los moldes con la ayuda de una manga pastelera o
una cuchara.

4. Tras rellenar los huecos del molde con chocolate, da unos pequeños golpecitos
para evitar que se generen burbujas o imperfecciones. Vuelve a hacer este
proceso con cuidado tantas veces como sea necesario.

5. Con la ayuda de una espátula, retira el exceso de chocolate del molde. Con
esto lograrás que el bombón tenga una base lisa y perfecta.

6. Mete en el frigorífico el chocolate hasta que tenga una textura sólida.

7. Desmolda con cuidado, y guárdalos en un recipiente adecuado.