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PROYECTO
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“Proyecto de Emprendimiento para la creación de un PROYECTO DE
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES orientada a la reutilización de las aguas
residuales producidas por la industria en Arequipa 2017”
AREQUIPA
2017
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INTRODUCCION
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CAPÍTULO I
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1.1. Identificación del proyecto de inversión publica y privada
1.1.2. INSUMOS
1.1.4. JUSTIFICACION
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Se debe evaluar las alternativas considerando SOLO EL VALOR SOCIAL
ACTUAL NETO DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO y dejar el valor social
actual neto de la inversión, para el caso que exista alternativas con similar valor
social actual neto de operación y mantenimiento, entonces se utiliza este último
criterio como dirimente Solo se considera el valor actual neto a precios sociales
de la operación y mantenimiento, porque este valor es el principal componente
de la tarifa de agua.
1.1.5. ANTECEDENTES
1.1.6. DEFINICION
1.1.7. FACTIBLE
CAPÍTULO II
2. ESTUDIO DE MERCADO
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2.1. Definición del público objetivo
Cuadro N° 1
Lista de industrias con PTAR existentes en Arequipa
Empresas Ubicación de Planta
Fuente:.com.pe
Elaboración: Propia
2.1.1. Geográfico
Cuadro N° 2
industrias con demanda activa
industria Demanda del agua
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Total
Fuente: www.inei.gob.pe
Elaboración: Propia
2.1.2. Demográfico
Cuadro N° 3
Fuente: www.inei.gob.pe
Elaboración: Propia
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Implementar soluciones de tratamiento de aguas en las diversas industrias:
alimentaria, mineria, hidrocarburos, textil, municipal
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2.2. Definición del mercado a estudiar
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2.2.2. Mercado Disponible
Descripción Cantidad
Industrias del cuero
Número de dueños por industria 1
Total industrias del cuero 2,128
Porcentaje de industrias solicitando el servicio 30%
Numero de industrias solicitantes 638.40
Demanda no cubierta (%) 40%
Demanda no cubierta (número pastelerías)
Porcentaje de pastelerías que consumiría "premezcla" 69%
Numero de pastelerías que consumiría "premezcla" 176
Demanda x día (Kg de premezcla que consumiría cada pastelería) 2
Demanda Kg venta día 352
porcentaje de estimación para la demanda no cubierta 60%
Mercado objetivo (Kg) 211
Fuente: www.inei.gob.pe- www.fleischmann
Elaboración: Propia
Cuadro N° 7
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Estimación del mercado objetivo por periodo
Cuadro N° 8
Estimación del mercado objetivo por producto
DIARIO MENSUAL
DESCRIPCION DIAS
BOLSAS BOLSAS
TORTA DE CHOCOLATE 8 26 220
TORTA DE VAINILLA 7 26 192
QUEQUE DE VAINILLA 5 26 137
Fuente: www.inei.gob.pe- www.fleischmann
Elaboración: Propia
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2.3.2. Análisis y conclusiones de las entrevistas
De la entrevista realizada al Ingeniero Químico podemos concluir en
lo siguiente:
• Los días que se registra como visita son de lunes a viernes con
una frecuencia de 2 (cada dos días se visita al mismo cliente).
• También indicó que la forma de venta es por auto venta (el
producto es llevado por las movilidades propias de la empresa y
se deja según el requerimiento del cliente), el horario de trabajo
es de 8:00 am hasta las 5:00 pm.
• Adicionalmente nos detalló que las Tortas y queques de mayor
rotación en las ventas son los sabores comunes como vainilla y
chocolate.
• El precio, la calidad y el rendimiento de estos productos son
factores importantes para la decisión de compra en los clientes.
• Los lugares de mayor venta según su experiencia son las
empresas pasteleras medianas y grandes, que desean innovar y
mejorar sus productos finales.
• Además mencionó que el promedio de producción mínimo de
pasteles por pastelería son de cuatro tortas, lo que equivale a dos
kilos de premezcla.
De la entrevista realizada al Ingeniero Alimentario podemos concluir
en lo siguiente:
• La elaboración de las premezclas no demanda de mucho tiempo,
es de fácil preparación y de larga duración (6 meses).
• Para la preparación se necesita un mezclador RibbonBlender 200,
una balanza y una selladora / soldadora de bolsas, etiquetas y los
permisos necesarios.
• Los insumos utilizados para su preparación son comerciales, de
fácil accesibilidad, y con precios competitivos.
• El costo de una Premezcla es la mitad del precio que paga el
consumidor final (pastelerías), según su experiencia como
investigador en el área de desarrollo de la empresa Fleischmann.
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preferencias en cuanto a pasteles y queques se refiere, el precio que
pagan por ellas y la frecuencia con la que consumen estos
productos.
2.3.3.1. Procesamiento de la información
CAPÍTULO III
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3.1. Factores de localización
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CUADRO DEL RANKING DE FACTORES
CUADRO 11
Imagen Nº 1
Micro Localización
Fuente: www.googlemaps.com/cerrocolorado-rioseco
Elaboración: Propia
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3.2.1.
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CAPÍTULO IV
4. ORGANIZACIÓN, TECNOLOGÍA E
IMPLEMENTACIÓN
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4.1. Organización
Cuadro Nº 12
Nombre(s) de la Empresa
Nombre Legal PREMEZCLAS S.A.C.
Nombre Comercial PREMIXES
Elaboración: Propia
Imagen Nº 2
Logotipo
Elaboración: Propia
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Además lo que se busca con nuestro proyecto es generar una
rentabilidad después de haber recuperado lo invertido por cada uno
de los socios.
Diagrama Nº 1
Estructura orgánica
GERENCIA
ÁREA
ÁREA VENTAS
PRODUCCIÓN
JEFE DE
JEFE DE VENTAS VENDEDORES OPERARIOS
PRODUCCIÓN
A. Gerente (Administrador)
Ser líder, dirigir y motivar a los trabajadores.
Llevar un manejo adecuado del potencial humano y de los
recursos materiales.
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Ser capaz de resolver creativamente los problemas y corregir
los errores que se presenten.
Prever los requerimientos de personal y de materiales, así
como asignar los roles y tareas.
Localizar, seleccionar y establecer contacto con los
proveedores.
Negociar las condiciones de entrega y de pago de los
productos que se adquieran.
Establecer los precios de venta de los distintos productos
ofrecidos al público.
Administrar las compras, ventas, créditos, pagos y por ultimo
controlar el almacén.
B. Área de producción (2)
Contará con un Jefe de Planta y un Jefe de Operaciones los
cuales:
Analizarán el control de la producción de acuerdo a los
parámetros establecidos.
Realizarán una severa inspección sobre la seguridad e higiene
para brindar un producto de calidad.
Tendrán un buen control de sus inventarios.
Verificarán el producto final para su comercialización.
C. Área de ventas (2)
Realizar publicidad y promoción de ventas.
Llevar un adecuado control y registro de las ventas.
Mantener informada al área administrativa en caso se observe
la escasez de algunos productos
Cuadro Nº 14
Requerimiento de Personal
PUESTO DE TRABAJO N° DE EMPLEADOS
Gerencia 1
Área de ventas 2
Área de producción 2
TOTAL 5
Elaboración: Propia
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Para la implementación de nuestra MYPE, vamos a requerir de un total de
cinco personas, encargados de desempeñar las obligaciones de cada área.
4.2. Tecnología
4.2.2.1. Infraestructura
Imagen Nº 6
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Elaboración: Propia
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1.1.1.1. Requerimiento de equipos
Cuadro Nº 15
Maquinaria requerida
Descripción Cantidad Proveedor Vida Útil Precio Unit S/.
Mezclador Ribbon Blender MRB 200 1 Veyco 10 años S/. 20,000.00
Soldador/Selladora térmica 1 Henkelmann 10 años S/. 5,000.00
Mesa para el envasado 2 Maquisur 4 años S/. 1,300.00
Balanza electrónica 4 Mobba 4 años S/. 300.00
Parihuelas 10 Mobba 4 años S/. 20.00
Estantes 4 Maquisur 4 años S/. 600.00
teléfono 1 Movistar 10 años S/. 50.00
Fuente: www.mercadolibre.com
Elaboración: Propia
Cuadro N° 16
Utensilios
Imagen Nº 7
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Mezclador Ribbon Blender MRB 200
Fuente: “www.mercadolibre.com”
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una rápida y correcta secuencia de procesamiento. Tomando en
cuenta lo anteriormente se ha considerado que el tamaño de la
instalación debe ser de por lo menos 200m 2 para albergar el
equipo y para el desarrollo de los procesos.
4.2.3. Requerimiento de materia prima
Cuadro Nº 18
Descripción Unidad
Harina sacos
Azúcar sacos
Polvo de hornear kilos
Emulsionantes kilos
Persevantes kilos
Saborizantes kilos
Fuente: “www.mercadolibre.com”
Elaboración: “Propia”
Cuadro Nº 19
TORTA TORTA
PRECIO (Kg) DESCRIPCIÓN KEKE
CHOCOLATE VAINILLA
S/. 1.87 Harina 4.900 5.800 5.800
S/. 27.50 Cocoa 0.400
S/. 110.00 Nescafe 0.002
S/. 6.08 Polvo de hornear 0.140 0.180 0.180
S/. 3.70 Bicarbonato 0.060
S/. 14.60 Leche en polvo 0.320 0.280 0.280
S/. 0.97 Sal yodada 0.032 0.036 0.036
S/. 2.49 Azúcar granulada 4.080 3.480 3.480
S/. 11.00 Emulsionante 0.170 0.170
S/. 24.00 Esencia/vainilla 0.040 0.060 0.060
S/. 14.00 Anitmoho 0.040 0.060 0.060
TOTAL polvos (Kg) 10.01 10.07 10.07
Fuente: “www.mercadolibre.com”
Elaboración: “Propia”
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4.2.4. Flujograma del proceso productivo y de ventas del producto y/o servicio
Diagrama N° 2
Elaboración: “Propia”
Para la elaboración y comercialización de nuestro producto se recurrirá a dos áreas (ventas, producción), por cinco procesos
como se observa en los colores, en primer lugar se generará la solicitud por parte de la pastelería, esta será recepcionada
para la generación de pago, la factura y al mismo tiempo será derivada al despacho de compra, posteriormente será enviada
a el área de producción, la orden pasara por control de calidad, pesado y la maquina mezcladora, para luego ser sellada y
nuevamente pesada y enviada a almacenamiento y finalmente lista para su distribución.
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4.3. Implementación
Diagrama N° 3
Diagrama de Gantt
Elab
oración: “Propia”
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