“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD”

``G.U.E. NUESTRA SEÑORA DE GUADALUPE´´

AREA:

Educación para el trabajo

TEMA:

Elaboración de budín de pan

INTEGRANTES:
Carbajal becerra, Vanessa

Flores Pilco, Carlos

Mora Collao, Rosa

Fernández herrera, Jhan

GRADO y SECCION:
𝟓𝒕𝒐 ``B´´

DOCENTE:

Lozano Vásquez, Jesús

Guadalupe-2019
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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 4

I. NOMBRE DEL PROYECTO ........................................................................................... 4

II. OBJETIVOS: ................................................................................................................... 4

2.1. OBEJETIVOS ESPECÍFICOS: ................................................................................. 4

III. JUSTIFICACIÓN ........................................................................................................... 5

III. DIAGNOSTICO SITUACIONAL ................................................................................. 5

3.1 IDENTIFICACIÓN DE LA POBLACIÓN ................................................................ 5

3.1.1. vendedores del sector .......................................................................................... 5

4.1 La historia del Budín ................................................................................................... 5

4.2 budín ............................................................................................................................ 6

4.3. Beneficios del Budín .................................................................................................. 6

4.4. Componentes del budín .............................................................................................. 6

 Pan............................................................................................................................... 6

 Crema de leche ............................................................................................................ 6

 sólidos lácteos ............................................................................................................. 6

4.6. Proceso de la elaboración del budín ........................................................................... 7

4.6.1. Recepción de la materia prima ............................................................................ 7

 Crema de leche, pan , vainilla, huevos y azúcar ..................................................... 7

4.6.2. Separación ........................................................................................................... 7

4.6.3. combinación y licuado ........................................................................................ 7

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4.6.5. Producto terminado ............................................................................................. 7

V. CONSTRUCCIÓN DE LA MATRIZ FODA: ................................................................ 7

5.1.Fortalezas .................................................................................................................... 7

5.2. Debilidades ................................................................................................................. 7

5.3. Oportunidades ............................................................................................................ 8

5.4. Amenazas ................................................................................................................... 8

VI. ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................ 8

6.1. Identificación de un producto..................................................................................... 8

6.2. Frase innovadora: ....................................................................................................... 8

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INTRODUCCIÓN

Budin o Pudin

La investigación se centra en el desarrollo de un postre denominado pudín, formulado

especialmente para tener características que puedan competir con pudines homogeneizados de

consumo popular, con el beneficio agregado de un alto contenido en proteínas

Una forma dulce y práctica de ahorrar y evitar que las migas de pan sedesperdicien o se echen a

perder, es prepara un budín o pudin

. se denomina budín o pudin a un postre o comida originario de la cocinainglesa que se suele servir

caliente o frío, la masa suele estar

Compuesta de diferentes ingredientes dependiendo de las recetas:migas de pan, bizcocho, arroz, sé

mola, etc. Aglutinado con huevo yaderezo a veces con frutas diversas.

I. NOMBRE DEL PROYECTO

Elaboración y distribución del budín en el distrito de Guadalupe.

II. OBJETIVOS:

Realizar una investigación para la creación y distribución del budín

2.1. OBEJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Realizar un diagnóstico del entorno mediante la matriz Fonda

 Elaborar un marco teórico

 Realizar un estudio de mercado

 Conocer los costos y gastos incurridos en el presente proyecto

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III. JUSTIFICACIÓN

Debido a la proliferación de enfermedades cardiovasculares, diabetes y de hipertrofia general

de tejido adiposo, la humanidad sufre de una crisis de salud, provocada por el dantesco consumo

de productos degenerativos para la salud e los consumidores, provoca que las empresas

productoras establecidas continúen fabricando productos dañinos para la salud, y estas deciden

utilizar la misma materia prima utilizada desde hace más de 100 años con ligeros y sutiles cambios

de apariencia, color y sabores artificiales, además de nuevos empaques atractivos, manteniendo

una malnutrición de quien consume dichos productos, elevando los niveles de enfermedades. Por

lo tanto se debe aplicar la opción saludable, de la utilización de la materia prima opuesta a la

utilizada en la actualidad, que cumpla con las características de un alimento nutritivo y no

degenerativo, además debe utilizarse un método de producción que no destruya sus nutrientes

beneficiosos para la salud y por lo tanto debe desarrollarse un producto final, saludable, que pueda

ser recomendado por los paladares más finos y que sea económicamente viable para la industria

productora de alimentos.

III. DIAGNOSTICO SITUACIONAL

3.1 IDENTIFICACIÓN DE LA POBLACIÓN

3.1.1. vendedores del sector

existe una gran cantidad de vendedores en el sector que tienen una gran variedad de clientes que

comprar sus productos. IV. MARCO TEÓRICO

4.1 La historia del Budín

es uno de los postres más populares de la cocina británica. Se originó en el siglo XVII derivado

de otro postre clásico inglés: el bread pudding, este último considerado una versión de lujo para las

grandes ocasiones.
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4.2 budín

Se denomina Budín o Pudín a un postre de la cocina inglesa y de la cocina estadounidense, que

suele estar compuesto de diferentes ingredientes dependiendo de la región: migas de pan, bizcocho,

arroz,sémola, zanahoria, leche. La palabra española “budín” procede de la francesa boudin

(pronunciada [budε]), que por su parte deriva de la latina botellus con el significado de ¨embutido¨

haciendo referencia a la forma de envoltorio que tienen los budines. y ésta probablemente de la

francesa boudin. En el tiempo, muchos tipos de alimentos se han conocido por este nombre. El rico

postre cremoso pudín, el que los norteamericanos entienden, está más relacionado con las natillas.

La historia de la natilla es además antigua. Esta alimento siguió un camino por separado, aunque de

forma paralela, que lograron convergen en el pudín de Estados Unidos de América del siglo XIX

4.3. Beneficios del Budín

 3.2 g tiene de proteina el budin

 Mejora la salud digestiva. ...

 Favorece la salud

4.4. Componentes del budín

 Pan

 Crema de leche

 sólidos lácteos
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4.6. Proceso de la elaboración del budín

4.6.1. Recepción de la materia prima

 Crema de leche, pan , vainilla, huevos y azúcar

4.6.2. Separación

El pan se cortan para que queden cortes de

formaregular en cubos de 3cm. aproximadamente, y se colocan en unacacerola grande, del doble de

la capacidad ocupada por el pan.

4.6.3. combinación y licuado

Cortes de migas de pan. Se coloca en la licuadora 6 huevos, la lechera, la vainilla y también la leche
a esta, ⅟2 kg de azúcar y se licua. Cuando este licuado, se viértela preparación sobre el
pan cortado, se mezcla. Para que el pan absorba toda la humedad.

4.6.4. En-moldado de la preparación para la cocción

Se vierte la preparación un molde , y se cocina en el Horno , se introduce un palillo y si sale sin

residuos se puede retirar delfuego).

4.6.5. Producto terminado

al concluir sacamos el budín del horno y dejamos que se enfrié para ´poder retirarlo del molde, ya que

lo podemos poner en el Refrigerador.

V. CONSTRUCCIÓN DE LA MATRIZ FODA:

5.1.Fortalezas

mano de obra calificada, facilidad de producción, materia disponible. Diversificación en los

productos.

5.2. Debilidades

Espacio reducido para el desarrollo de la microempresa, presupuesto exacto para producción y

comercialización del Budín, población reducida.

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5.3. Oportunidades

facilidad a las personas de comer algo sano y nutritivo.

5.4. Amenazas

competencias de otras empresas de budín, contaminación ambiental

VI. ESTUDIO DE MERCADO

6.1. Identificación de un producto

la empresa de dedicar a la elaboración y comercialización de budines y satisfacer las necesidades

de los pobladores de Guadalupe.

6.2. Frase innovadora:

EL BUDÍN SE APRUEBA EN EL PROCESO

Esta frase quiere decir : No se sabe si algo es bueno hasta que se lo pone a prueba