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Por el sur con la provincia de Oyón siendo cercano los pueblos de Pomamayo, Mallay,
Tinta y el distrito de Caujul.
Por el este con el departamento de Huánuco y al poblado de Minarragra.
Por el oeste con el distrito de Ambar de la provincia de Huaura.
La provincia de Cajatambo está conformado por cinco distritos: Manás (2575 m.s.n.m.)
Gorgor (3074 m.s.n.m.) Huancapón (3145 m.s.n.m.) Cajatambo ( 3200 m.s.n.m.) Copa
(3410 m.s.n.m.).
1. LAS PRINCIPALES FIESTAS TRADICIONALES QUE ATRAEN A
NUMEROSOS VISITANTES SON:
En sus fiestas se expresa el folclore de Cajatambo que evoca glorias pasadas, mezclando
costumbres pre incas, incas y españolas. La difusión de estas músicas, danzas y
costumbres ha permitido que a lo largo de su historia se haya podido mantener vigente
la esencia e identidad propia del pueblo Cajatambino.
En cada una de sus ediciones, la fiesta patronal a Santa María Magdalena ha buscado
entregar una muestra. Lo más representativa posible de las costumbres y tradiciones de
Cajatambo, incluidas las de sus comunidades campesinas. Además se trata de una
iniciativa cultural comunitaria entre las cinco comunidades campesinas Antay Indio,
Antay Mozo, Tambo Indio, Tambo Mozo, y la comunidad de San Juan Astobamba,
la cual empezó ya hace muchos años y ha prosperado en toda nuestra querida provincia.
A lo largo del tiempo, las costumbres de Cajatambo han ido creciendo paulatinamente en
número de presentaciones. Esperemos que estas fiestas costumbristas a desarrollarse
dentro de los doce meses sea una tradición que posee además una relevante personalidad,
una fuerza expresiva y una actitud que busca en la integración manifestar su propia
especificidad cultural y sea de su agrado y que disfruten de este festival costumbrista.
Sin embargo lo esencial en cada innovación que realizan es su aplicación exitosa, que
permite un conjunto de facilidades y mejor disposición hacia el coterráneo
Por ello los Capitanes de la Tarde, se diferencia, creando un espacio singular que brinda
no solo excelencia en el servicio (convite del pari), sino un lugar donde el comensal se
siente contento y seguro de estar con su Capitán Taurino.
Por ello nos alegra y ver los últimos dos días de cada mes de julio como se van
incorporando aportes y aplicaciones con la finalidad de ofrecer mejores facilidades al
paisano visitante a la tierra que lo vio nacer. Una suma de éxitos, gracias al compromiso
de los Capitanes de la Tarde Taurina.
Desde temprano, las Damas de Honor vestidos con atuendos característicos de esta fecha
y el tradicional baile, Damitas y Los Pajes y sus familias, llegaron temprano a las
instalaciones del gran convite del pari. En este espacio de alegría y coreografía, no
importa la edad, lo que importa es el derroche de energía y entusiasmo para demostrar
arte y ritmo al son de la banda de músicos.
Para posteriormente salir a lomo de hermosos caballos de paso a la explanada del ruedo
junto al Capitán de la Tarde que también parten con corceles de pura sangre para pasar
un día inolvidable al lado del público que cubre en su total la estructura del toril. Este
evento propicio una tarde ideal para pasar un momento agradable y divertido en familia,
amigos y paisanos en general al disfrutar la hermosa coreografía del capitán con sus
damas y la capitana con sus pajes que fue deleite del 31 de julio.
Los asistentes pudieron disfrutar de un espectáculo de marinera norteña, música al son de
la Banda Orquesta juventud Poquian de Cajatambo. También se disfruto el arte de
Fernando Villavicencio (Perú), Alfredo Gutierrez (México) y Emilio Serna (España),
estos toreros han tenido este año una temporada arrolladora especialmente Emilio, que
inicio una faena brava en el Yawar Toro de Puente Piedra organizado por el Centro
Juventud Cajatambo. Y tras cerrar su triunfal paso por la plaza de toros de Cajatambo, su
performance en las corridas ha sido francamente demoledora.
2. PLATOS TÍPICOS
En cuanto a la gastronomía, Cajatambo se caracteriza por utilizar tubérculos, verduras y
abundante carne, sea de gallina, de res, de carnero, de cordero, charqui (carne seca),
cerdo y cuy.
Entre sus principales platos de bandera, tenemos:
Rosca bañada
Manjar blanco
2.2. Pari
Plato tradicional por excelencia que se sirve en las fiestas principales y en las
grandes ocasiones familiares.
Su historia se remonta a épocas pasadas y su fama ha trascendido las
fronteras de Cajatambo, donde se le conoce más como "SOPA DE
PIEDRAS". Es un alimento compuesto de papa seca, charqui (carne seca),
gallina, carne de res o carnero fresco y cuy, aderezado con ají mirasol,
cebolla, chinche y otros condimentos que le dan un sabor especial. Se srive
en el mate (plato tradicional), acompañado de abundante cancha y ron como
asentativo; para darle el matiz especial se le agrega una piedra al rojo vivo,
que según la tradición le da el sabor especial y gusto característico a esta
comida.
2.3. Pachamanca
Potaje típico que se prepara como costumbre en la puna aprovechando la
marca del ganado y eventualmente en los grandes acontecimientos sociales.
Se prepara con carne de cordero al que se le ha condimentado
convenientemente; para su cocimiento se cava un hoyo en la tierra a la que
luego se le introduce piedras calientes, encima de ellas la carne, luego se le
cubre con papas, habas, choclos, queso y otros elementos; después son
cubiertas con ramas frescas y tapadas con tierra; el proceso de cocimiento
dura aproximadamente una hora y se da con el vapor de agua que generan
estos elementos que no pueden salir al exterior, dadas las condiciones del
tapado.
Los pueblos de Cajatambo datan de la época preinca, por ello la existencia de vestigios
de restos arqueológicos en los que pueden observarse restos de construcciones antiguas
dejados por sus pobladores, quienes se dedicaban básicamente a labores agrícolas y al
pastoreo de sus animales.
Pachamanca
Picante de cuy
Chupe verde
LUGARES TURÍSTICOS
"Posada de los dioses".
Cordillera de huayhuash