1.

Objetivo del estudio de la HCP

Calcular y analizar las emisiones del GEI que se producen en los productos que se
elaboran en la Organización una Planta de Aprovechamiento Energético de la Biomasa
del Olivar (PAEBO).

2. Indicar el alcance del sistema de Producto a estudiar. Explique por qué

El alcance del análisis del sistema de producto es dar a conocer los datos
obtenidos en su ciclo de vida, desde la obtención de la materia prima hasta el fin
de su uso, considerando las fuentes directas e indirectas que se producen.

3. Indicar la Unidad Funcional y, en su caso, el flujo de referencia. Explicar

por qué.

La unidad funcional definida es el alperujo que se recibe 155.000 t, porque es la

materia prima base para desarrollar todo el proceso, es decir, se someten a

diferentes procedimientos para la obtención del producto final que es la energía

eléctrica.

4. Indicar los GEI a considerar y explicar por qué.

Gases de Efecto Invernadero Explicación

Dióxido de Carbono Es el gas de efecto invernadero más común,
se lo encuentra en la mayor parte del
proceso de producción de energía
mediante el aprovechamiento de biomasa.
Metano Existente en la degradación del material
orgánico utilizado para el aprovechamiento
energético.
Hidrofluorocarbonos Son los gases que se generan por la
utilización de aditivos químicos en las
torres de refrigeración
5. Definir el diagrama de proceso del producto a estudiar y organizar los
procesos unitarios en las fases solicitadas por el PCR.

6. Identificación de co-productos en la fabricación del vino, cálculo de HC que

corresponderá al vino y a los co-productos.

Calculo HC (Hueso – aceite de repaso – aceite de orujo – energía eléctrica

vendida )

7. Identificar todas las fuentes de GEI del sistema de producto a considerar Y

organizarlos en las fases de aguas arriba, proceso principal y aguas abajo que

pide el PCR
 Además, en cada una de las fases, se deben diferenciar las emisiones que son

comunes a la producción de vino y orujo, de aquellas que están relacionadas solamente

con las botellas de vino producidas.

AGUAS ARRIBA Emisiones Emisiones por

Cultivo de la uva comunes a la botellas de vino
producción de producidas
vino y orujo
Cultivo del viñedo  Prepoda X
para producir la  Espergurado X
uva  Poda X
 Desniete X
 Riego X
 Despunte X
 Abonado, fertilización X
X
 Deshojado
X
 Laboreo
X
 Aclareo de racimos X
 Tratamientos X
fitosanitarios.
 Vendimia X
 Tratamientos herbicidas X
 Residuos generados en el X
cultivo
Materiales y
energía usados en  Fitosanitarios X
la fase de cultivo  Herbicidas X
 Abonos X
 Agua de riego (bombeo) X X
 Azufrado X
 Combustible maquinaria X X
 Electricidad maquinaria X
X X

Materiales y  Fitosanitarios X
energía utilizados  Herbicidas X
en la fase de  Abonos X
cultivo  Agua de riego (bombeo) X X
 Azufrado X
 Combustible maquinaria X X

 Electricidad maquinaria X X

Elaboración del  Descarga X X

vino  Pesada X X
 Recepción/selección X
uva en bodega
 Análisis del grado de la X
uva
X
  Recepción de la uva en
bodega X
 Despalillado, aspirado
del raspón y estrujado X
 Desfangado X
 Bombeo, encubado y
aplicación de sulfuroso X
 Fermentación
alcohólica, remontado. X
 Refrigeración y adición
de ácido tartárico X
 Descube X
X
 Prensado
 Fermentación X
maloláctica X
 Trasiego X
 Crianza en barricas
 Estabilización, X
clarificación y filtración X
 Residuos generados en
la elaboración

Materiales y  Enzimas. X X
energía  Levaduras y nutrientes X
empleados en la (fermentación)
elaboración del  Productos para X
vino sulfatado.
 Clarificarte X
(clarificación)
 Barricas de madera X
 Mechas de azufre para X
desinfección cubas
X
 Acido tartárico, etc
X
 Productos enológicos en
general
 Productos del
X
laboratorio enológico
 Productos de limpieza
 Aguas de limpieza X X
Gases refrigerantes
Combustible (gasoil,
100 litros)
 Gas natural para caldera X
de vapor Electricidad
para maquinaria.

La producción de La producción de los materiales

los materiales y  Maquinaria X X
productos usados  Agua X X
en la fase de  Luz X X
cultivo  Diésel X X
(fertilizantes, etc)  Trasporte X X
y en la  Adictivos químicos: X X
elaboración del  Arena seca o sílice X
vino (productos  Oxido de sodio o X
enológicos, carbonato X
botella de vidrio,  Oxido de calcio o piedra X X
etc). caliza
 Feldespato X
 Cristal reciclado X

La producción de  Cajas de madera X

los envases  Botellas de vidrio X
primarios,  tapón X
secundarios y  Cajas de cartón
terciarios corrugado
 Cuerdas o lias
 Barril X
 Etiquetas y X
contraetiquetas X
 Productos de madera X X
(pallets)
 Películas de plástico
 Papel para folletos,
carteles, publicaciones
 Latas de aluminio
 Bolsas para vino X
La aplicación de X
los fertilizantes al  Fertilizantes químicos X
suelo.  Fertilizantes orgánicos
 Trasporte
 Diésel X X
 Energía X X
 Mano de ogra X X
 Agua X X
X X

Proceso principal Emisiones Emisiones por

comunes a la botellas de vino
producción de producidas
vino y orujo
Transporte de la uva  Tractores y remolques X X
y otros materiales a  Uva transportada a la X X
la bodega bodega, una distancia
de 10 km.
X X
  Gasoil consumido en
llevar la uva a la
bodega, en remolques
tirados por tractores. X X
 Gasoil consumido en
transportes internos en
la bodega X X
 Energía eléctrica
comprada para labores
del campo X X
 Energía eléctrica
comprada para bodega X X
 Gas natural consumido
en la bodega.
Elaboración del vino  Descarga X X
 Pesada X X
Electricidad para
maquinaria
 Recepción/selección X X
uva en bodega
 Análisis del grado de X
la uva
 Recepción de la uva en X X
bodega
 Despalillado, aspirado X X
del raspón y estrujado
 Desfangado X
X X
 Bombeo, encubado y
aplicación de sulfuroso
Aguas de riego
Productos para
sulfatado
X X
 Fermentación
alcohólica, remontado.
Levaduras y nutrientes
X X
 Refrigeración y
adición de ácido
tartárico.
Gases refrigerantes X X
Combustible X X
 Descube X X
 Prensado
 Fermentación
maloláctica X X
Levaduras y nutrientes X X
 Trasiego
 Crianza en barricas
Barricas de madera
Mechas de azufre para X X
desinfección cubas
 Estabilización,
clarificación y
filtración
 Productos del
laboratorio enológico
Productos de limpieza X
Aguas de limpieza X
Clarificante
 Residuos generados en
la elaboración.
Embotellado y  Lavado de la botella X
embalado del vino  Embotellado X
 Cierre de la botella X
 Envejecimiento en X
botella
 Lavado exterior de la X
botella
 Etiquetado X
 Encapsulado X
X X
 Residuos generados en
embotellado
 Maquinaria
embotellado
 Maquinaria lavado
 Maquinaria etiquetado
Materiales y energía  Botellas de vidrio X
empleados en el  Tapón
embotellado  Etiquetas X
 Agua de limpieza X
 Electricidad para X X
maquinaria.
X

comercialización  Encajado de las X

botellas
 Paletizado de las cajas X
Depuración de  Vertido de aguas X X
aguas residuales depuradas
Materiales y energía  Agua de limpieza X
empleados en  Etiquetas X
comercialización y  Cajas de cartón X
depuradora  Palets de madera, etc X
 Electricidad para X
maquinaria x x
 Combustible transporte x
 Productos de la
x
depuradora

AGUAS ABAJO Emisiones Emisiones por

comunes a la botellas de vino
producción de producidas
vino y orujo
Distribución del  Combustible X
vino transporte X
El transporte de  Electricidad para
las botellas de vino maquinaria
con sus embalajes  Terrestre X
hasta las Marítimo
plataformas de  Distribución local X
distribución  Distribución
nacional X
 Distribución
internacional

Materiales Combustible transporte X

empleados en
transporte de
distribución
Fin de vida del • Disposición final de la X
envase y embalaje botella, envase y embalaje
El reciclado y/o la -Combustible transporte X
gestión de los -Electricidad para X X
envases y maquinaria x
embalajes • Gestión de los residuos:
− Vertedero X
− Reciclaje
 Vidrio
 Madera X X
 cartón X X
X X
 lías
X
 orujos
− Reutilización
− Valorización
 8. Para cada fuente de GEI, proponer un dato de actividad que pienses que podría

emplearse para obtener las emisiones de GEI, cuando se multiplique por el factor

de emisión adecuado

Elaboración del vino  Descarga

 Pesada
Electricidad para maquinaria
 Recepción/selección uva en bodega
 Análisis del grado de la uva
 Recepción de la uva en bodega
 Despalillado, aspirado del raspón y estrujado
 Desfangado
 Bombeo, encubado y aplicación de sulfuroso
Aguas de riego
Productos para sulfatado
 Fermentación alcohólica, remontado.
Levaduras y nutrientes
 Refrigeración y adición de ácido tartárico.
Gases refrigerantes
Combustible
 Descube
 Prensado
 Fermentación maloláctica N° de barricas utilizad
Levaduras y nutrientes Kg empleados de
 Trasiego nutrientes
 Crianza en barricas Litros desperdiciados
Barricas de madera N° de barricas utilizad
Mechas de azufre para desinfección cubas Número material empl
 Estabilización, clarificación y filtración Kg de productos de azu
Productos del laboratorio enológico Productos de N° de personal
limpieza N° de productos emple
Aguas de limpieza
Clarificante Litros de aguas residua
 Residuos generados en la elaboración. Litros de clarificante
usados
Kg de productos sobra
Embotellado y  Lavado de la botella Litros de agua usados
embalado del vino  Embotellado N° de botellas empleada
 Cierre de la botella N° de tapas usadas
 Envejecimiento en botella N° de barricas o materia
 Lavado exterior de la botella Litros de agua empleado
 Etiquetado Kg de productos sobrant
 Encapsulado Kg de productos sobrant
Kg de productos sobrant
 Residuos generados en embotellado
N° de maquinas
 Maquinaria embotellado
Litros de agua usado
 Maquinaria lavado Kg de producto sobrante
 Maquinaria etiquetado
Materiales y energía  Botellas de vidrio N° de botellas embotell
empleados en el  Tapón N° de tapones o kg usad
embotellado  Etiquetas Kg de material empleado

comercialización
Depuración de aguas
residuales
Materiales y energía
empleados en
comercialización y
depuradora
Distribución del vino
El transporte de las botellas
de vino con sus embalajes
hasta las plataformas de
distribución
Materiales empleados en
transporte de distribución
Fin de vida del envase y
embalaje
El reciclado y/o la gestión de
los envases y embalajes
 Agua de limpieza Litros de agua o m3 de a
 Electricidad para maquinaria KWh consumidos
maquinaria
 Encajado de las botellas Kg de material de transp
 Paletizado de las cajas Kg de material de transp
 Vertido de aguas depuradas Litros de agua o m3 de a
 Agua de limpieza Litros de agua empleado
 Etiquetas Kg de productos sobrant
 Cajas de cartón Kg de material de transp
 Palets de madera, etc N° de material empleado
 Electricidad para maquinaria KWh consumidos
 Combustible transporte maquinaria
Litros de combustible en
 Productos de la depuradora transporte
Kg de material sobrante
AGUAS ABAJO
Fuentes de GEI Dato de actividad prop
 Combustible transporte TKm de carga transport
en camión
 Electricidad para maquinaria KWh consumidos maqu
Terrestre Marítimo
 Distribución local Litros de combustible
consumidos.
 Distribución nacional Kilo Litros de combusti
consumidos( camión)
 Distribución internacional Kilo Litros de combusti
consumidos( avión, bar
Combustible transporte Litros de combustible
consumidos (según el m
de transporte)
• Disposición final de la botella, envase y embalaje
-Combustible transporte Litros de combustible
consumidos.
-Electricidad para maquinaria KWh consumidos maqu
• Gestión de los residuos:
− Vertedero N° de material usado o
− Reciclaje material sobrante
 Vidrio
 Madera Kg de vidrio empleado
 cartón N° de material usado
 lías Kg de cartón empleado
 orujos Litros de lías empleado
Litros o de orujos sobra
kg de uva empleada
− Reutilización
− Valorización
9. Conclusiones