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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Perú. DECANA DE AMÉRICA.


FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
Departamento Académico de Microbiología y Parasitología Básica y Aplicada

SÍLABO
I. DATOS GENERALES

1.1 Asignatura: MICROBIOLOGÍA GENERAL


1.2 Código: FB140438
1.3 Número de créditos: 5.0
1.4 Requisitos: Biología Celular, Bioquímica I
1.5 Año de Estudios: Cuarto
1.6 Semestre Académico: 2019-I
1.7 Número de horas: Semanal/Semestral
Teoría 3/48
Práctica 4/64
1.8 Fecha de inicio: 18 de marzo de 2019
Fecha de término: 13 de julio del 2019
1.9 Horario
Teoría: Martes 8:50 – 9:40 h y miércoles 8-9:40 h

Práctica: Miércoles (G1) 10:00-11:40 h – Laboratorio


(G2) 11:40-13:20 h – Laboratorio
(G3) 14:10-15:50 h – Laboratorio
Jueves: (G1) 10:00-11:40 h – Laboratorio
(G2) 11:40 -13:20h – Laboratorio
(G3) 14:10-15:50 h – Laboratorio
Lunes: (G4) 15:00 – 16:40h – Laboratorio
Martes: (G4): 12:30- 14:10h – Laboratorio

1.10 Profesor Responsable: Dra. María Elena Salazar Salvatierra


Profesora Principal TC 40 h Código 0A0045

1.11 Profesores Colaboradores:


Dr. Víctor Crispín Pérez Profesor Principal TP 20 h Código 18929
Dra. Mirtha Roque Alcarraz Profesora Principal DE Código 08560A
Mg. Julio R. Ruiz Quiroz Profesor Asociado TC 40 h Código 0A1064
MSc. Nelson Bautista Cruz Profesor Auxiliar TC 40h Código 0A1346
Q.F. Robert D. Almonacid Román Profesor Auxiliar TC 40 h Código 0A2040

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Mg. Jesús Rumiche Briceño Dr. Víctor Izaguirre Pasquel Dr. Luis Miguel Félix Veliz
Director de Departamento Director E.P. de Farmacia y Vicedecano Académico
Académico Bioquímica

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Dra. Luisa Negrón Ballarte


Decana

2019
II. SUMILLA
Asignatura teórico práctica, que proporciona conocimientos básicos de los microorganismos, diferenciando a los benéficos de
los patógenos en el ser humano y animales, estudiando su rol como parte del ecosistema y como agentes etiológicos de
enfermedades infecciosas. Capacita al estudiante para el desarrollo y aplicación de métodos y técnicas para aislar, identificar
y controlar a los microorganismos

III. ARTICULACIÓN DE LA ASIGNATURA CON EL PERFIL DE EGRESO

COMPETENCIA(S) DESEMPEÑO(S) NIVEL(ES) DE LOGRO


Trabajo en equipo. Trabaja en equipo con una Participa como miembro de un equipo; asumiendo los
perspectiva transdisciplinar para comprender y Saber trabajar en equipo objetivos definidos por el equipo y gestionando los
transformar la realidad compleja. recursos necesarios para el logro de los mismos.
Comunicación. Gestiona la información y la difusión de
Aporta ideas relevantes durante el desarrollo de sus
conocimientos de su campo profesional, a través de la
Comunicación oral. actividades académicas; de manera clara, precisa y
comunicación oral y escrita, ejerciendo el derecho de
sustentada en información especializada.
libertad de pensamiento con responsabilidad.
Procesos analíticos. Aplica técnicas y metodologías
Aplica técnicas y métodos para realizar análisis
analíticas relacionadas con productos farmacéuticos, Análisis químicos,
químicos, fisicoquímicos, bromatológicos,
dispositivos médicos, productos sanitarios, alimentos, fisicoquímicos,
parasitológicos y microbiológicos; considerando
productos naturales, tóxicos y muestras biológicas para bromatológicos,
criterios de calidad, interpretando los resultados con
asegurar su calidad y contribuir al diagnóstico y parasitológicos y
rigurosidad científica, respetando las normas vigentes
tratamiento de problemas de la salud; con rigurosidad microbiológicos
y tomando decisiones en función de los resultados.
científica y de acuerdo con las normas vigentes.

IV. RESULTADO DE APRENDIZAJE GENERAL

Desarrolla métodos y técnicas para aislar, identificar y controlar microorganismos; diferenciando su uso según el tipo de
microorganismos, considerando las características de las bacterias y hongos como agentes benéficos o patógenos y
relacionándolos con los cuadros clínicos de las enfermedades infecciosas.
V. UNIDADES DIDÁCTICAS - RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPECÍFICOS
Explica la estructura, factores de virulencia y genética bacterianas; considerando sus características, clasificación y sobre la
Resultado de aprendizaje base de información científica actualizada establece su importancia en la enfermedad en el ser humano y reconoce los
específico 1 métodos físicos y químicos más importantes, reconociéndolos como controladores del crecimiento microbiano de aplicación
hospitalaria e industrial.
RECURSOS INSTRUMENTOS PESO
CONTENIDOS (TEORÍA Y PRÁCTICA) CRITERIOS DE EVALUACIÓN
METODOLÓGICOS DE EVALUACIÓN (%)
Semana 1. Fecha: 19 /03//19 Docente: Dra. María Elena Salazar Salvatierra Explica las principales diferencias 10%
PRESENTACIÓN Y EXPLICACIÓN DEL SÍLABO entre las células eucariotas y Rúbrica de
Tema: Historia e Introducción a la microbiología. Bases conceptuales. procariotas, reconociendo formas y evaluación
Fecha: 20/03/19 agrupaciones celulares, así como las de informes
Tema: Estructura bacteriana. estructuras bacterianas principales y
Práctica № 1. Bioseguridad en el laboratorio de microbiología. su función. Lista de
Acondicionamiento de materiales. Reconocimiento de equipos. Preparación de verificación
medios de cultivo. Exposiciones Interpreta la importancia de cada de trabajo
Semana 2. Fecha: 26/03/19 Docente: Dra. María Elena Salazar Salvatierra del docente. componente de los medios de individual
Tema: Esporas cultivo; indicando que tipo de
Fecha: 27/03/19 Lectura nutriente aporta para las diferentes Cuestionario
Tema: Técnicas microbiológicas. Control de crecimiento microbiano. individual. bacterias.
Práctica № 2. Técnicas de cultivo bacteriano.
Semana 3. Fecha: 02/04/19 Docente: Mg. Julio Ruiz Quiroz Aula invertida. Identifica los mecanismos para el
Tema: Interacciones Huésped-parásito control de los microorganismos;
Fecha: 03/04/19 Elaboración de eligiendo y fundamentando el
Tema: Factores de virulencia producto a método apropiado de acuerdo a las
Práctica № 3. Tinciones bacterianas. entregar. características propias de cada
Semana 4. Fecha: 09/04/19 Docente: Q.F. Robert Almonacid Román especie bacteriana.
Tema: Genética bacteriana
Fecha: 10/04/19 Identifica los elementos
Tema: Regulación de la expresión genética bacteriana. Transferencia de estructurales, enzimas y
información genética en bacterias. mecanismos que son la base de la
Práctica № 4. Acción de agentes físicos y químicos sobre el crecimiento virulencia bacteriana; estableciendo
bacteriano. su asociación con la patogenia que
N° de semanas: 04 (De la semana 1 a la semana 4) producen en el ser humano.
Producto:
G: Informe de prácticas de las semanas 1-4
I: Lecturas. Presentación oral de conclusiones de lectura
Fecha de entrega: 12/04/19
Reconoce el cromosoma bacteriano
Forma de entrega: Aula virtual (a cargo del responsable de cada grupo).
y los elementos extra
cromosomales; estableciendo su

Resultado de Analiza las diferentes rutas metabólicas; estableciendo su relación con la presencia de determinadas enzimas bacterianas e
aprendizaje específico 2 identificando su repercusión al brindar ventaja metabólica a ciertos patógenos .
RECURSOS INSTRUMENTOS DE PESO
CONTENIDOS (TEORÍA Y PRÁCTICA) CRITERIOS DE EVALUACIÓN
METODOLÓGICOS EVALUACIÓN (%)
Semana 5. Fecha: 16/04/19 Docente: Mg. Mirtha Roque Alcarraz Identifica los tipos de relaciones
Tema: Nutrición microbiana que se dan entre los
Fecha: 17/04/19 Exposiciones microorganismos; describiendo las
Tema: (continuación) del docente. características e implicancias de
Práctica № 5. Nutrición bacteriana cada tipo de relación.
Semana 6. Fecha: 23/04/19 Docente: Mg. Mirtha Roque Alcarraz Video: análisis
Tema: Metabolismo microbiano y discusión.
Fecha:24/04/19 Explica la importancia de los Rúbrica de
Tema: (continuación) Aula invertida. factores de crecimiento en la evaluación de
Práctica № 6. Metabolismo bacteriano. nutrición bacteriana; nombrando informes
Semana 7. Fecha: 30/04/19 Docente: Mg. Julio Ruiz Quiroz Elaboración de aquellos que son necesarios para
Tema: Crecimiento microbiano producto a los microorganismos más Lista de
exigentes. verificación
10%
Fecha: 01/05/18 (Recuperación) entregar
Tema: Medición del crecimiento microbiano. de trabajo
Práctica № 7. Recuento bacteriano. Analiza las distintas rutas individual
N° de semanas: 3 (De la semana 5 a la semana 7) metabólicas de las bacterias;
comparándolas y nombrando los Cuestionario
productos principales.
Producto:
G: Informe de prácticas de las semanas 5-7. Diferencia los principales métodos
I: Video: Marco teórico y conclusiones. para poder determinar el
Fecha de entrega: 03/05/18 crecimiento microbiano;
Forma de entrega: Aula virtual (a cargo del responsable de cada grupo). estableciendo su uso de acuerdo al
tipo de muestra.
Semana 8: EXAMEN PARCIAL (Con suspensión de actividades lectivas).

Resultado de aprendizaje MICROBIOLOGÍA DESCRIPTIVA. Identifica las características particulares de las principales bacterias gramnegativas como
específico 3 agentes infecciosos; relacionándolos con los cuadros clínicos de las enfermedades infecciosas.
RECURSOS INSTRUMENTOS DE
CONTENIDOS (TEORÍA Y PRÁCTICA) CRITERIOS DE EVALUACIÓN PESO (%)
METODOLÓGICOS EVALUACIÓN
Semana 9. Fecha: 14/05/19
Docente: Dra. María Elena Salazar Salvatierra
Tema: Bacilos gramnegativos fermentadores Exposiciones del Identifica diferentes
Fecha: 15/05/19 docente. especies de bacilos
Tema: Escherichia coli, Shigella sp., Salmonella sp., Yersinia enterocolitica gramnegativos
Práctica № 9. Enterobacterias patógenas Aula invertida. fermentadores
Semana 10. Fecha: 21/05/19 (patógenos y
Docente: Dr. Víctor Crispín Pérez Ejecución de oportunistas) de
Tema: Enterobacterias oportunistas trabajo de importancia clínica;
Fecha: 22/05/19 investigación. utilizando los medios Rúbrica de
Tema: Klebsiella sp., Enterobacter sp., Citrobacter sp., Serratia sp., Proteus sp. de cultivo y pruebas evaluación de
Práctica № 10. Enterobacterias oportunistas bioquímicas básicas. informes
Semana 11. Fecha: 28/05/19 Análisis de casos
Docente: Q.F. Robert Almonacid Román clínicos. Identifica bacilos Lista de verificación 10%
Tema: Bacilos gramnegativos no fermentadores. Pseudomonas aeruginosa, gramnegativos no de trabajo
Acinetobacter baumanii. Elaboración de fermentadores y individual
Fecha: 29/05/19 producto a fermentadores oxidasa
Tema: Bacilos gramnegativos fermentadores oxidasa positivos: Vibrio cholerae, entregar positivos de Cuestionario
Campylobacter jejuni importancia clínica;
Práctica № 11. Bacilos gramnegativos no fermentadores utilizando los medios
N° de semanas: 03 (De la semana 9 a la semana 11) de cultivo y pruebas
Producto: bioquímicas básicas.
G: Informe de prácticas de las semanas 9-11.
G: Práctica grupal sobre identificación de microorganismos
Fecha de entrega: 31/05/19
Forma de entrega: Aula virtual (a cargo del responsable de cada grupo).
MICROBIOLOGÍA DESCRIPTIVA. Identifica las características particulares de las principales bacterias grampositivas, hongos y
Resultado de aprendizaje
microorganismos especiales como agentes infecciosos; relacionándolos con los cuadros clínicos de las enfermedades
específico 4 infecciosas.
INSTRUMENTOS DE PESO
CONTENIDOS (TEORÍA Y PRÁCTICA) RECURSOS METODOLÓGICOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN
EVALUACIÓN (%)
Semana 12. Fecha: 04/06/19 Docente: Mg. Nelson Bautista Cruz
Tema: Bacilos grampositivos no esporulados: Listeria monocytogenes
Fecha: 05/06/19 Identifica los diferentes
Tema: Bacilos esporulados aerobios: Género Bacillus. bacilos grampositivos
Práctica № 12. Bacilos grampositivos aerobios Exposiciones del esporulados aerobios y
Semana 13. Fecha: 11/06/19 Docente: Dra. Mirtha Roque Alcarraz docente. anaerobios; utilizando
Tema: Bacilos esporulados anaerobios: Género Clostridium medios de cultivo
Fecha: 12/06/19 Aula invertida. selectivos …incluir la
Tema: Cocos grampositivos: Géneros Staphylococcus y Streptococcus condición de calidad.
Práctica № 13. Cocos grampositivos Exposición de Rúbrica de
Semana 14. Fecha: 18/06/19 Docente: Dr. Víctor Crispín Pérez trabajo de Identifica las especies de
evaluación de
Tema: Microorganismos especiales: Micoplasma. investigación. cocos grampositivos de
informes
Fecha: 19/06/19 importancia clínica;
Tema: Rickettsia, Chlamydeas. Elaboración de utilizando medios de
cultivo selectivos y
Lista de verificación 20%
Práctica № 14. Presentación de informe de trabajo de campo. producto a de trabajo
Semana 15. Fecha: 25/06//19 Docente: Mg. Julio Ruiz Quiroz entregar pruebas bioquímicas
individual
Tema: Micología básicas …incluir la
Fecha: 26/06/19 condición de calidad.
Cuestionario
Tema: Mohos y levaduras de importancia clínica.
Práctica № 15. Micología. Identifica las especies más
comunes de hongos y de
N° de semanas: 04 (De la semana 12 a la semana 15) importancia clínica;
Producto: describiendo sus
G: Informe de prácticas de las semanas 12-15 características incluir la
G: Informe de Trabajo de Campo. condición de calidad.
I: Informe: Aplicación de la microbiología en el área farmacéutica.
Fecha de entrega: 28/06/19
Forma de entrega: Aula virtual (a cargo del responsable de cada grupo).
Semana 16: EXAMEN FINAL (Con suspensión de actividades lectivas).
VI. EVALUACIÓN - CÁLCULO DEL PROMEDIO FINAL

FECHA DE
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE EVALUADAS %
EVALUACIÓN
TEORÍA 50%
Examen parcial (EP) Semana 8 25
Examen final (EF) Semana 16 25
PRÁCTICA 50%
Resultado de aprendizaje específico RAE1: 10 %
Producto 1: Informe de prácticas de las semanas 1-4 (PG1). Semana 4 3
Producto 2: Mapa conceptual y conclusiones de lectura (PI1) Semana 4 3
Evaluación práctica (EE1). Semana 4 4
Resultado de aprendizaje específico RAE2: 10%
Producto 1: Informe de prácticas de las semanas 5-7 (PG2). Semana 7 3
Producto 2: Video: Marco teórico y conclusiones (PI2). Semana 7 3
Evaluación práctica (EE2). Semana 7 4
Resultado de aprendizaje específico RAE3: 10 %
Producto 1: Informe de prácticas de las semanas 9-11 (PG3). Semana 11 3
Producto 2: Identificación de microorganismos (PG4). Semana 11 3
Evaluación práctica (EE3). Semana 11 4
Resultado de aprendizaje específico RAE4: 20 %
Producto 1: Informe de prácticas de las semanas 12-15 (PG5). Semana 15 3
Producto 2: Informe y presentación de trabajo de investigación
(PG6)
Semana 14 10
Producto 3: Informe: Caso clínico: Marco teórico y conclusiones
(PI3).
Semana 15 3
Evaluación práctica (EE4). Semana 15 4

Promedio de teoría (PT): (EP x 0.25 + EF x 0.25)


Promedio de práctica (PP): (RAE1x0.1 + RAE2x0.1 + RAE3x0.1 + RAE4x0.2)
PROMEDIO FINAL= PT + PP
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS BÁSICAS


1. Koneman, EW. et al. Diagnóstico Microbiológico; 5ta. Edición. Editorial Médica
Panamericana. Buenos Aires 2004
2. Mac Faddin, F. J. Pruebas bioquímicas para la identificación de bacterias de importancia
clínica. 3ra. Ed. Edit. Méd.Panamericana. México D.F. 2003.
3. Murray, P.R.; Rosenthal, K.S.; Pfaller, M.A. Microbiología Médica. 6ta.Edición. Elsevier
Mosby. Madrid 2009.
4. Brooks G, Carroll K, Butel J, Morse S, Mietzner T. Microbiología Médica de Jawetz,
Melnick y Adelberg. 25ava. Ed. Mc Graw Hill Interamericana Editores. México 2010.

PUBLICACIONES DE LOS PROFESORES DE LA ASIGNATURA


1. Castro N, Salazar M. Formación de biopelículas y su resistencia frente a dos desinfectantes
en Listeria monocytogenes aisladas de embutidos y superficies. Ciencia e Investigación
2017; 20 (1): 15-20.
2. Villanueva D, Salazar M. Formación de biopelículas por Listeria monocytogenes aisladas de
queso fresco de mercados del Cercado de Lima, An Fac Med. 2017; 78 (3): 322-325.
3. Ruiz J, Roque M, Salazar M, Gamarra G, Arias G, Whu D, et al. Actividad antiestafilocócica
y antibiopelícula de los extractos de Juglans neotropica diels, Piper lineatum Ruiz&Pav y
Terminalia catappa L. Ciencia e Investigación 2013; 16 (1): 32-37.
4. Pérez M, Salazar M, Gamarra G. Prevalencia de Listeria monocytogenes en salchichas tipo
huacho provenientes de los mercados de abasto del Cercado de Lima. Ciencia e
Investigación 2013; 16 (2): 68-72.
5. Crispín V, Roque M, Salazar M, Ruiz J, Ortiz J, Almonacid A, et al. Factores de riesgo para
tuberculosis multidrogorresistente en establecimientos de salud urbano marginales 2006-
2008. Ciencia e Investigación 2012; 15 (1): 25-29.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS COMPLEMENTARIAS


1. Mims, C, Playfair J, Roitt I, Wakelin D. Microbiología Médica. 2da. Edición. Harcourt
Brace. Madrid. 1999.
2. Pemán J, et al. Guía Práctica de Identificación y Diagnóstico en Micología Clínica Revista
Iberoamericana de Micología, Bilbao, 2001.
3. Prats G. Microbiología Clínica. 1ra. Edición. Editorial Médica Panamericana. Madrid 2006.
4. Ryan K, Ray G. Microbiología Médica de Sherris. 5ta.Edición. Editorial McGraw Hill. México
D.F. 2010.
5. Tortora G, Funke B, Case C. Microbiología. 10ma. Ed. ArtMed Editora. Sao Paulo.2012.
6. Madigan M, Martinko J, Parker J. Biología de los Microorganismos. 10ma. Ed. Prentice Hall.
Madrid 2003.