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INTRODUCCIÓN ORIGEN INGREDIENTES

El Arroz con Pato es un plato típico El arroz con pato llega a Perú con los 6 presas de pato.
de la ciudad de Chiclayo y en general españoles es la derivación de la 1 tz de cebolla picada finamente.
de toda la región de Lambayeque en famosa paella española adaptándose 2 cdas ajo molido.
el norte del Perú. en la región utilizando los 3 cdas de ají mirasol molido.
Se trata de uno de los platos por ingredientes de la zona, como el ají 1 cda de ají amarillo molido.
excelencia de la gastronomía amarillo y la chicha de jora el cual es 1 tz de culantro.
peruana, que guarda relación con el una bebida típica del Perú utilizado 1 ½ tz de cerveza negra.
arroz con pollo, otro plato típico de desde la época incaica, convirtiendo 1 ½ tz de chicha de jora.
nuestra gastronomía. de esa manera al arroz con pato en 2 ½ tz de arroz.
Es un plato rico y nutritivo, ya que la uno de los preferidos. 3 ajíes amarillos enteros.
carne de pato aporta muchas La carne del pato peruano, ñuñuma 1 pimiento cortado en juliana.
proteínas.. en quechua, era exquisita y por ende 1 ½ tz de arverja.
A continuación te dejamos todo lo apreciada por los europeos que 2 litros de caldo de pato.
que debes saber para hacer este aclimataron al animal en sus lejanas ½ cdta de comino.
riquísimo plato. tierras hasta hacerlo consumir en 1 cdta de pimienta.
todo el mundo. aceite y sal al gusto.
En el siglo XIX el arroz con pato ya
era conocido con el nombre de “pato
con arroz”, “pato con arroz a la
chiclayana” o “arroz con pato de
Lambayeque”.

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4) Una vez que hierva de nuevo, tapa, INSTITUCIÓN EDUCATIVA
PREPARACIÓN
sazona y deja cocer a fuego bajo “FRANCISCO ANTONIO DE

por 20 minutos, aprox. ZELA”

1) En una sartén dora las presas de 5) Pasados 15 minutos, añade los


pato y reserva. ajíes amarillos enteros, el pimiento
2) En una olla sofríe la cebolla, el ajo, y las arverjas.
pimienta y comino. Luego agrega 6) Una vez listo, sirve acompañado
los ajíes molidos y el culantro. de salsa criolla.
Cocina todo durante unos
minutos para luego incorporar las CONCLUSIÓN
presas de pato con la cerveza y la
chicha de jora.
El arroz con pato es uno de los platos
por excelencia de la gastronomía
peruana. Es muy nutritiva ya que la
carne de pato aporta muchas Alumna : SILVIA CARBAJAL

proteínas. Para esta receta


básicamente hay que usar un buen Profesora : MARTINA LINARES

arroz, el punto del graneado es


3) Deja cocer el pato a fuego bajo con fundamental y a su vez, la cerveza le Grado : 5to. Primaria

la olla tapada. Cuando esté a da lo especial en esta preparación. La


punto, retira las presas e clave en la cocina, es dedicarle el Sección : “A”

incorpora el arroz previamente debido tiempo al aderezo, es ahí que


lavado. Cubre con el caldo y se concentran los aromas y es donde Tacna – Perú

cuando rompa el hervor, agrega se encuentra el éxito del sabor.


nuevamente las presas. 2018