PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

ESTADISTICA PARA ADMINISTRADORES

SEGUNDA ENTREGA

INVESTIGADORES:

Catalina Martinez

PRESENTADO A:
FELIPE ALBERTO BARRETO

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

BOGOTÁ
MAYO, 2019
Bogotá, 3 de mayo de 2019

Señor,

Profesor Estadística Para Administradores

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

Ref. CARTA PRESENTACION PROYECTO SEMESTRAL

PREGUNTA DE INVESTIGACION

DESCRIPCION DEL PROBLEMA

El estrés es un sentimiento de tensión física o emocional. Puede provenir de cualquier situación

o pensamiento que lo haga sentir a uno frustrado, furioso o nervioso. El estrés es ademas uno
de los causantes de bajo rendimiento academico de estudiantes universitarios según lo expone
Lisa Damour en su articulo para new york time “How to Help Teenagers Embrace Stress”.

Pero relamente uno de los aspectos que preocupa mas a los psicologos despues del suicidio es
el sobrepeso y el consumo de drogas que ocasiona este fenomeno en adolecentes y adultos
jovenes, según Brad Wolverton en su articulo “As Students Struggle With Stress and
Depression, Colleges Act as Counselors”. Al observar otros multiples articulos se encontro que
a medida del transcurso de los años la obesidad era proporcional al numero de estudiantes
graduados y al de estudiantes, lo que nos hace planteranos la pregunta sobre que tanta influencia
tiene la vida universitaria con respecto al estrés y el estrés en un marco de referencia a vicios
como el exceso de consumo de comida chatarra.

Como sabemos la comida chatarra requiere un tiempo minimo de preparacion y es perfecta

para un estudiante que posee poco tiempo para alimentarse, pero la comida chatarrra no
necesariamente alimenta y todos lo sabemos, pero si todos los saben porque lo consumen?.
Esta pregunta fue la que motivo el siguiente estudio donde se planea determinar la influencia
del estrés en en exceso de consumo de comida y que otros factores impulsan el consumo de
comida chatarra.

OBJETIVO GENERAL

Determinar los factores de consumo de comida chatarra en semanas educativas de lato estrés
como las de exámenes.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Analizar por medio de datos estadísticos la disponibilidad o tiempo que tiene un

universitario promedio para comer.
 Segmentar por genero y carreras la muestra definida para hallar el nivel de estrés entre
diferentes grupos de personas.
 Estimar de la muestra tomada la influencia del estrés en la carga alimenticia

PREGUNTA DE INVESTIGACION

¿Cual es la influencia que tiene los exámenes en el alto consumo de comida chatarra?

REVISION DE ANTECEDENTES

1.Según el artículo “Determinantes de los estilos de vida y su implicación en la salud de jóvenes

universitarios” (https://www.redalyc.org/html/3091/309126826012/ ) los hábitos alimenticios
de los jóvenes se forman desde su infancia, sin embargo, estos a lo largo de su vida empiezan
a ser influenciados por diferentes factores como lo son, cambios en los espacios, personas o
etapas de la vida. Existen varios aspectos de la vida que pueden verse afectados por una mala
alimentación, como lo es la salud debido a las enfermedades de sobrepeso, obesidad, entre
otras, de igual manera, se puede afectar el crecimiento o desarrollo de una persona. Puede pasar
que una mala alimentación se presente debido a la falta de información acerca del tema, o
también puede influir el aspecto socioeconómico en la población joven, más específicamente,
en los universitarios. Gracias a que “su principal interés es obtener alimentos económicos, que
involucran un menor tiempo de preparación y consumo”.
Es importante que se creen buenos hábitos alimenticios con el fin de que el estilo de vida de
los universitarios se pueda ver beneficiado y se logre crear un cambio que no sea sólo por un
tiempo determinado, sino que se vuelva parte del estilo de vida que los estudiantes llevan, en
el artículo se habla acerca de unas campañas que se realizaron en ciertas universidades de
México, donde se intentaba crear conciencia en temas de alimentación mostrando los
beneficios de una alimentación balanceada.

2. De acuerdo con un artículo que muestra una investigación de unos estudiantes de medicina
del INTEC en República Dominicana revela que 65% de los jóvenes que están cursando por la
universidad consumen comida chatarra de manera excesiva.
Hacen énfasis en que la relación del estudiante con el tiempo disponible es uno de los factores
principales que los lleva a comer comida rápida por facilidad en el acceso y disponibilidad en
poco tiempo.
La investigación contó con una encuesta realizada a 60 estudiantes, los cuales se encontraban
en el rango de edad entre 18 y 20 años. Según el estudio el rol que juegan los padres en la
alimentación de los estudiantes tiene un peso grande, ya que, muchos de los padres deciden
darle una mesada a los estudiantes para que almuercen en la universidad, más exactamente, al
35% de los estudiantes encuestados los padres les dan el dinero para que almuercen, solo un
6.67% lleva almuerzo desde la casa y un 5% expresa que sus padres no están involucrados en
sus hábitos alimenticios. https://eldia.com.do/estudiantes-universitarios-consumen-comida-
chatarra-en-exceso/

3. En este artículo se basan en una investigación realizada en la Universidad Autónoma de

Ciudad de Juárez, relatan la cotidianidad de una estudiante llamada Mayra Arreola la cual,
después de estudiar debe salir con prisa a su trabajo, y se basan en esta historia para sustentar
la hipótesis de que el tiempo es un factor que está ligado a el tiempo de alimentación.
La investigación la basan en un tema muy importante que es la salud, reiteran que tener malos
hábitos alimenticios puede provocar enfermedades muy graves como lo son colitis, cuadros
gástricos, obesidad o peso bajo, según Mónica Herrera afirma que uno de cada cuatro
estudiantes padecen alguna de estas enfermedades, la enferma Elizabeth Gutiérrez de la
Universidad Tecnológica de la Ciudad Juárez informó que el porcentaje de obesidad entre los
estudiantes es del 20%, sin embargo, la cifra de estudiantes que poseen gastritis es mucho más
alto pues aumentó al 60% de los estudiantes.
La investigación “Seguridad Alimentaria” reveló que muchos de los estudiantes que se
encuentran en un problemas con su situación económica, prefieren alimentarse con comida
chatarra por la facilidad de precios que manejan, sin embargo, muchas personas critican esta
postura debido a que argumentan que los malos hábitos alimenticios no se pueden excusar, que
la razón de estos hábitos es la ignorancia.
(http://diario.mx/Local/2013-11-10_0f36ba8c/malos-habitos-alimenticios-azote-de-los-
universitarios/)
4. En una tesis de grado para una licenciatura en nutrición de la Universidad Fasta relaciona
el estrés con la alimentación. Revelan que el estrés no solamente condiciona los hábitos
alimenticios sino que este además afecta el proceso metabólico nutricional. Las consecuencias
pueden ser atraso en la digestión o una inadecuada forma en la metabolización, lo que puede
provocar trastornos y de esta forma afectar la salud de la persona. Un aspecto que resaltan en
la investigación es que el estrés conlleva a la ansiedad, y este problema tiene dos caras, el
primero puede ser que se aumente el consumo en los alimentos o puede ocurrir lo contrario que
sería no consumir ningún alimento.
Se realizó un estudio en la ciudad de Tandil, donde fueron encuestadas 120 personas de ambos
sexos y que se encuentran laboralmente activas, el estudio arrojó los siguientes resultados: la
cena es la comida principal en los encuestados, el 59% de las personas realizan alguna comida
en el trabajo, las preparaciones más frecuentes son las infusiones con un 68%, seguido con un
65% de galletas y snacks.
(https://core.ac.uk/download/pdf/49224352.pdf)

5. Según la investigación “Cambios en el estado nutricional y hábitos alimentarios de

estudiantes universitarios” (http://www.scielo.org.co/pdf/rfmun/v64n2/v64n2a10.pdf) se
observa que en estudiantes universitarios, se encuentra la omisión de tiempos de comida,
especialmente el desayuno, y el aumento en el consumo de comidas rápidas. El cambio de estos
hábitos se ve afectado por la disminución de la influencia de la familia sobre la selección de
alimentos, la presión por parte de los compañeros, la mayor exposición a los medios de
comunicación, la mayor capacidad para el gasto discrecional y el incremento en las
responsabilidades, que limitan el tiempo para el consumo de una alimentación saludable.
Se evidencia en el estudio que los estudiantes presentan algunos cambios en su alimentación,
especialmente relacionados con un incremento en el consumo de alimentos altamente calóricos
y disminución del consumo de alimentos saludables como las frutas y el huevo.

6. El articulo “Estudio de hábitos alimentarios y estilos de vida de los universitarios

españoles”(https://www.fen.org.es/storage/app/media/imgPublicaciones/30092014131915.pd
f) relata como en la población universitaria se suele asociar su patrón alimentario y de estilo
de vida con la irregularidad en el patrón de comidas, el consumo elevado de comida “rápida”
y de bebidas con contenido alcohólico, el se- guimiento de dietas nutricionalmente
inadecuadas con baja densidad nutricional, la elevada incidencia de los trastornos de la
conducta alimentaria, etc. que, unido a un incremento de los requerimientos nutricionales,
dificultarán el seguimiento de dietas saludables y equilibradas1,2. Por otro lado, se producen
unos estilos de vida muy diferenciados de unos a otros, que van desde el sedentarismo hasta
la práctica del deporte de com- petición3, dificultando aun más la valoración nutricional de
este grupo y los mensajes correctos a transmitir.

FECHA AUTOR TITULO PROBLEMÁTICA RESULTADOS

ARTICULO OBTENIDOS
 Hábitos
alimenticios de los El principal
García-Laguna, D., Determinantes universitarios
de los estilos interés de los
& García-Salamanca, universitarios es
2012 G., & Tapiero-Paipa, de vida y su
implicación en obtener
Y., & Ramos C alimentos
la salud de
jóvenes económicos, que
universitarios involucran un
menor tiempo de
preparación y
consumo

2017 Hábitos
alimenticios de los
Estudiantes universitarios Los padres tienen
universitarios una gran
El dia consumen influencia en los
comida hábitos
chatarra en alimenticios de
“exceso” los estudiantes

2013 Malos hábitos Hábitos

Maria Fernanda alimenticios, alimenticios de los Enfermedades
Muñoz azote de los universitarios debido a los
universitarios malos hábitos
alimenticios

2011 Yanina Barattucci Estrés y Hábitos Qué tanto influye

alimentación alimenticios de los el estrés en la
universitarios buena
alimentación

2015 Fabiola Becerra Cambios en el Hábitos Estudiantes

estado alimenticios de los presentan
nutricional y universitarios algunos cambios
hábitos en su
alimentarios de alimentación,
estudiantes especialmente
universitarios relacionados con
un incremento en
el consumo de
alimentos
altamente
calóricos
 Sin Emma Ruiz Moreno Estudio de Hábitos Estudiantes
fecha hábitos alimenticios de los universitarios
alimentarios y universitarios presentan una
estilos de vida dieta que se aleja
de los de las
universitarios recomendaciones
españoles actuales en
cuanto al
consumo de
alimentos.

TAMAÑO DE LA MUESTRA

En una muestra aleatoria de n=100 estudiantes de la facultad de ciencias economicas y

administrativas de la pontificia universidad javeriana que consumencomida rapida, se
encuentra que x=59 son el numero de hombres que consumen. Se requiere estimar que tan
grande debe ser la muestra si queremos tener un 95% de confianza en que la estimacion de p
este dentro de 0,05 del valor verdadero.

Para llevar acabo este proceso vamos a tomar a los 100 estudiantes como una muestra
preliminar que proporciona una estimación 𝑝~

59
𝑝~ = = 0.59
100
𝑧𝑎/2 𝑝~ 𝑞 ~
𝑛=
𝑒2

𝑧0.025 (0.59)(0.41)
𝑛=
(0.05)2

𝑛 = 236

si basamos nuestra estimacion de p en nuestra muestra aleatoria de tamaño 236, podemos tener
un 95%de confianza en que nuestra proporcion muestral no diferira de la proporcion verdadera
en mas del 0.05.

La variable utilizada será discreta y el tipo de muestra sera muestreo no probabilístico por
conveniencia.

INTERVALO DE CONFIANZA

La pontificia universidad javeriana cuenta con 23114 estudiantes ; queremos estimar que
proporcion de estudiantes consumen comida rapida por causas como el estrés u otros factores
externos, para ello se toma una muestra de 100 estudiantes y se encuentra que 79 de ellos se
encuentran entre el rango de edad de 18-20 años.

Tomando como base eso, vamos a determinar un intervalo del 95% de confianza para la
proporcion de estudiantes que consumen comida rapida y se encuentran entre los 18-20 años.

𝑝~ (1 − 𝑝~ ) 𝑥
𝑝~ ∓ 𝑧 ∆ √ 𝑑𝑜𝑛𝑑𝑒 𝑝~ =
𝑛 𝑛

0.79(1 − 0.79) 79
0.79 ∓ 1.96√ 𝑑𝑜𝑛𝑑𝑒 𝑝~ = , 𝑧 ∆ = 1.96 (𝑁𝑂𝑅𝑀𝐴𝐿)
100 100

PODEMOS NOTAR QUE LA PARTE SOMBREADA SE REFIERE A UN 95%,

MIENTRAS QUE LOS EXTREMOS SON 2.5% CADA UNO PARA UN TOTAL DE
5%.

PRUEBA DE BONDAD DE AJUSTE

vamos a determinar la forma en que se distribuyen las categorias de estudiantes por semestre
que consumen comida rapida.

nuestras hipotesis son

ℎ0 : 𝑛𝑜 ℎ𝑎𝑦 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑝𝑜𝑟𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑒𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑎𝑛𝑡𝑒𝑠 𝑞𝑢𝑒 𝑒𝑙𝑖𝑔𝑒𝑛 𝑐𝑎𝑑𝑎 𝑏𝑒𝑏𝑖𝑑𝑎
ℎ1 : 𝑙𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑒𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑠 𝑛𝑜 𝑠𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑡𝑟𝑖𝑏𝑢𝑦𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑖𝑔𝑎𝑢𝑙 𝑓𝑜𝑟𝑚𝑎 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑙𝑎𝑠 6 𝑐𝑎𝑡𝑒𝑔𝑜𝑟𝑖𝑎𝑠

utilizaremos un nivel de significancia de 0.05 el cual nos dice la probabilidad de que

rechazemos la hipotesis nula.

nuestro estdistico de pruba ju cuadrada o de Pearson se define como :

(𝑓0 − 𝑓𝑒 )2
𝑥2 = ∑
𝑓𝑒
con k-1 grados de libertad, donde k es el numero de categorias en este caso igual a 6.
el valor critico es 7.815 determinando al ubicar 3 grados de libertad en el margen derecho de
la tabla y luego horizontal 0.05.

Cuanto mayor sea el valor de 𝑥 2 , menos verosímil es que la hipotesis nula (que asume la
igualdad entre ambas distribuciones) sea correcta. De la misma forma, cuanto más se aproxima
a cero el valor de chi-cuadrado, más ajustadas están ambas distribuciones.

semestre f(0) f(€) f(0)-f(€) (f(0)-f(€))^2 (f(0)-f(€))^2/n

1 9 0,09 8,91 79,3881 0,793881
2 25 0,25 24,75 612,5625 6,125625
3 12 0,12 11,88 141,1344 1,411344
4 16 0,16 15,84 250,9056 2,509056
5 13 0,13 12,87 165,6369 1,656369
6 25 0,25 24,75 612,5625 6,125625
100 1 99 1862,19 18,6219
 𝑥 2 = 18,6219

como nuestra ji cuadraa es mayor que en punto critico podemos concluir que las
preferencias no se distribuyende igual forma entre las 6 categorias

ENCUESTA

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfC1nLrRAEdBUGXlaBiOLFpN2nfYY0SiWe2
QsKIW7UJhKpUJg/viewform?usp=sf_link

REFERENCIAS

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economia, septima edicion”. Pearson Education.
 Warpole. Myers. Myers. (2012). “probabilidad y estadistica para ingenieria y ciencias,
novena edicion.”. Pearson Education.
 Anderson. Sweeney. Williams. (2008). “Estadistica para administration y economia.
Decima edicion.”. CENGAGE learning. 

 García-Laguna, D., & García-Salamanca, G., & Tapiero-Paipa, Y., & Ramos C, D.
(2012). DETERMINANTES DE LOS ESTILOS DE VIDA Y SU IMPLICACIÓN EN
LA SALUD DE JÓVENES UNIVERSITARIOS. Revista Hacia la Promoción de la
Salud, 17 (2), 169-185.
 Becerra, F., Pinzón, G., Vargas, M., Martínez, E., y Callejas, E (2016), Cambios en el
estado nutricional y hábitos alimentarios de estudiantes universitarios. Bogotá, D.C.
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https://eldia.com.do/estudiantes-universitarios-consumen-comida-chatarra-en-exceso/
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 Fabiola Becerra-Bulla. (2015). “Cambios en el estado nutricional y hábitos
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 Emma Ruiz Moreno. Susana Del Pozo de la Calle. Teresa Valero Gaspar. José
Manuel Ávila Torres. Gregorio Varela-Moreiras. (2019).” Estudio de hábitos
alimentarios y estilos de vida de los universitarios españoles”.
https://www.fen.org.es/storage/app/media/imgPublicaciones/30092014131915.pdf
 Brad Wolverton. (2019).” As Students Struggle With Stress and Depression,
Colleges Act as Counselors
 Brad Wolverton. (2019). “As Students Struggle With Stress and Depression,
Colleges Act as Counselors” the new York times