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Los mayas utilizaban la “Milpa”, que es el nombre designado para el terreno en el que se
cultiva el maíz y otros alimentos por el sistema de “roza y quema”.Los Mayas basaron su
economía principalmente en el comercio de la agricultura, pero la cacería de
animales salvajes y coleccionar productos del bosque también eran actividades
importantes. La agricultura Maya también se basó en cosechar maíz. Importantes trabajos
de campo fueron cortados y quemados, al preparar la tierra para plantar. Este tipo de
agricultura extensa requería una tierra abundante, desde que bajó la productividad de la
region de la tierra karstic con una capa de mantillo delgado en la cumbre . para hacer esto
fué necesario cambiar las tierras plantando cada cuatro años.