MISION:

“RESTAURANTE EL AJICITO”

“Somos una empresa dedicada a ofrecer un servicio de alimentación de

primera calidad., logrando crear una experiencia agradable al paladar de

nuestros clientes”.

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Fecha 10/06/2019 Fecha 10/06/2019 Fecha 10/06/2019

 VISION

“RESTAURANTE EL AJICITO”

“Ser reconocidos como uno de los mejores restaurantes de la ciudad de

Arequipa por la calidad de nuestros servicios aumentando con ello la

preferencia de nuestros clientes para alcanzar una mayor ventaja competitiva”

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Fecha 10/06/2019 Fecha 10/06/2019 Fecha 10/06/2019

 VALORES

“RESTAURANTE EL AJICITO”

 RESPONSABILIDAD: Procurar hacer las cosas bien, cuidamos los más

pequeños detalles, queremos lograr un producto de calidad.
 RESPETO: Actuar con rectitud e integridad manteniendo un trato
equitativo con todos nuestros clientes y colaboradores
 EMPATIA: Pensar y adecuar nuestros actos buscando la satisfacción
del cliente como propia.
 TRABAJO EN EQUIPO: A través de un trabajo conjunto lograremos
ser un restaurante altamente innovador, competitivo y dedicado para la
satisfacción plena de nuestros clientes.

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Fecha 11/06/2019 Fecha 11/06/2019 Fecha 11/06/2019

 ORGANIGRAMA

“RESTAURANTE EL AJICITO”

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Fecha 13/06/2019 Fecha 13/06/2019 Fecha 13/06/2019

 ANALISIS FODA

“RESTAURANTE EL AJICITO”

FORTALEZAS
 Establecimiento bien distribuido con
especificas
 Cuenta con una buena posición en la zona
 Personal con constante actualización
 Servicio de calidad y grato ambiente familiar
 Materia prima de la más alta calidad
 Adecuada presentación del producto
 Mejoras continuas en el producto
 Buena relación con los proveedores
OPORTUNIDADES
áreas  Remodelación del local
 Expansión del restaurante
 Mayor difusión de la gastronomía peruana
 Disponibilidad de materia prima en la región
 Actualizar la lista de productos aprovechando la
calidad de estos para incursionar con nuevas
experiencias gastronómicas.
 Reforzar las fuerzas de ventas a través de los
colaboradores, mostrando las ventajas de sus

 Brindar un excelente atención al cliente de tal productos al comensal, creación de conceptos

manera que sea un gusto visitar nuestro restaurante complementarios.

 Elevado número de clientes

DEBILIDADES AMENAZAS
 Precio de alquiler del local  Competencia de restaurante
 Poco personal de producción y limpieza  Robo del establecimiento
 En hora punta se produce retrasos, es decir la  Desastre natural
organización de nuestro equipo de trabajo no  Existencia de otras empresas dedicadas al mismo
cumpla con sus funciones a la hora establecida rubro
 Pedidos mal enviados a la cocina para la  No tener registrada su marca
elaboración del plato  Los restaurantes de la zona que ya poseen un
 Deficientes habilidades gerenciales segmento de mercado brindan un servicio
esmerado
 Ingresos de nuevos competidores
 Aumento de precio de insumos

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Fecha 13/06/2019 Fecha 13/06/2019 Fecha 13/06/2019