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MODALES
Así
que,
hay
que
lavárselas
bien
¿Cómo?
Ø Mojarse
las
manos
antes
de
usar
el
jabón
Ø Restregarse
las
manos
durante
al
menos
10
segundos
Ø Aclararse
las
manos,
sin
malgastar
agua,
y
eliminar
todo
el
jabón
(recuerda
que
el
agua
es
un
bien
escaso
en
el
planeta)
Ø Secarse
bien
las
manos.
B. VESTIRSE CORRECTAMENTE.
Ø Evitar
calzonas
y
pantalones
cortos
Ø Llevar
camisas
que
cubran
las
axilas
Ø Llevar
la
camisa
abotonada
Ø Llevar
el
torso
cubierto
C. LA ENTRADA AL COMEDOR
Ø Entrar
sin
gritar
ni
empujar
Ø Sentarse
sin
arrastrar
la
silla
Ø Esperar
a
que
todos
estén
sentados
y
servidos
para
empezar
a
comer
Ø Sentarse
correctamente
a
la
mesa,
¿Cómo?:
-‐ La
espalda
apoyada
en
el
respaldo
-‐ Los
antebrazos
apoyados
sobre
el
borde
de
la
mesa
-‐ Los
codos
cerca
del
cuerpo
-‐ Los
pies
apoyados
en
el
suelo.
D. LOS ALIMENTOS
• Yogurt,
queso,
carne,
pescado,
huevos,
frutos
secos…
Ø Alimentos
reguladores
o
protectores
• Imprescindible
para
que
nuestro
organismo
pueda
utilizar
correctamente
los
demás
alimentos
y
así
puedan
desarrollar
bien
su
función
• Proporcionan
vitaminas,
minerales
y
agua
• Frutas
y
hortalizas.
E. COMER BIEN.
Ø Dieta: Conjunto de sustancias solidas y liquidas que ingerimos como alimentos.
Ø Una
dieta
es
completa,
variada
y
equilibrada
cuando
proporciona
todos
los
tipos
de
alimentos
y
las
cantidades
suficientes
de
nutrientes
y
energía.
Ø Pirámide
alimentaria:
Grafico
en
el
que
aparecen
muchos
alimentos
y
las
cantidades
que
deberíamos
consumir
cada
día.
F. LA DIETA MEDITERRANEA
G. MONTAR LA MESA.
Ø Los tenedores se sitúan a la izquierda y los cuchillos y cucharas a la derecha.
Ø Los cubiertos mas alejados del plato son los que se utilizan primero.
Ø El
filo
del
cuchillo
mira
hacia
el
interior.
Los
palos
del
tenedor
y
la
cuenca
de
la
cuchara
mira
hacia
arriba.
H. COMPORTAMIENTO EN LA MESA.
Ø La
postura
en
la
mesa
será
lo
mas
natural
posible:
ni
encorvada
ni
envarada.
Ø Los
platos
nos
serán
servidos
por
la
izquierda
y
retirados
por
la
derecha.
La
bebida
se
servirá
por
la
parte
derecha
del
comensal.
Ø Al
servirse
de
una
bandeja
no
se
rebuscará
para
localizar
la
pieza
que
más
nos
guste,
sino
que
nos
serviremos
la
más
próxima
nosotros.
Ø Se
bebe
sin
hacer
ruido
Al
finalizar
la
comida
la
dejamos
doblada
en
el
lado
derecho
del
plato.
J. DE QUÉ HABLAR.
Ø La
mesa
no
es
solo
un
lugar
para
disfrutar
de
una
exquisita
comida,
si
no
que
es
un
lugar
de
encuentro
social
donde
la
conversación
juega
un
papel
fundamental.
Ø Hay
determinados
temas
que
no
es
conveniente
que
se
hablen
en
la
mesa
(heridas,
accidentes,
desgracias,
cosas
repugnantes…)
Ø Unas palabras que no están de más son “por favor” y “gracias”.
Ø Los trozos de comida o los sorbos de agua han de ser pequeños
Ø Se debe evitar hacer ruido al masticar, al beber y al tomar sopa.
DURANTE LA COMIDA
L. LOS CUBIERTOS.
Ø Los
más
alejados
del
plato
son
los
primeros
en
utilizarse
Ø Los
tenedores
se
colocan
a
la
izquierda
y
los
cuchillos,
con
el
filo
hacia
dentro,
y
las
cucharas
a
la
derecha.
(Si
el
tenedor
se
utiliza
para
un
primer
plato,
se
colocará
a
la
derecha)
Ø
Al
pasar
un
cubierto
a
otro
comensal
se
le
entregará
asiéndolo
con
los
dedos
por
su
parte
central
y
ofreciéndole
el
mango.
Ø No
se
deben
limpiar
los
cubiertos
con
la
servilleta
no
colocarlos
en
la
mesa
una
vez
utilizados.
Ø Al
terminar
un
plato
el
cuchillo
y
el
tenedor
se
colocará
en
paralelo
formando
una
línea
perpendicular
a
nuestra
vista.
El
filo
del
cuchillo
siempre
hacia
dentro
N. El CUCHILLO.
Ø Se
toma
con
la
mano
derecha
y
el
filo
hacia
abajo.
Ø Se
utiliza
haciendo
una
ligera
presión
con
el
índice
por
la
parte
opuesta
al
filo.
Ø Nunca se lleva a la boca, ni se chupa, ni se limpia.
Ø Si
tomamos
pescado
el
cuchillo
es
sustituido
por
la
pala
de
pescado.
Ø No se come con la pala, se come con el tenedor.
O. EL TENEDOR.
Ø Se
usa
con
la
mano
derecha
y
las
púas
están
hacia
arriba.
Ø Si
se
utiliza
con
el
cuchillo,
se
toma
con
la
mano
izquierda
y
las
púas
hacia
abajo
P. LA CUCHARA.
Ø Se
toma
con
la
mano
derecha.
Ø Se puede utilizar con el tenedor para servir ensalada o comer espaguetis.
Q. A BEBER.
Ø Si
en
la
mesa
hay
varios
vasos
o
copas,
el
que
esta
más
a
la
izquierda
es
el
del
agua.
Ø El vaso se coge con los dedos, pulgar e Índice quedando recogidos los demás.
Ø Antes de servirse uno mismo, se debe servir a los demás.
T. DISCULPADME.
Ø Abandonar
la
mesa
sin
motivos
es
una
falta
de
respeto.
U. EL PAN.
Ø Se
trocea
con
los
dedos
a
medida
que
se
va
comiendo
y
se
deja
el
resto
en
la
bandeja.
Ø Si te piden que pases el pan lo haces siempre pasando la panera
Se usa para:
No debes:
• Si
tiene
hueso,
se
lleva
la
mano
a
la
boca
y,
con
delicadeza,
se
deposita
en
un
recipiente
destinado
para
esto.
Ø Ensalada:
• Se tomaran con el tenedor (mano derecha) y los dientes de éste hacia arriba.
Ø Queso:
• Si es cremoso se unta con el cuchillo sobre el pan
• Si
es
duro
se
le
corta
la
corteza
con
el
tenedor
(mano
izquierda)
y
el
cuchillo
(mano
derecha).
Primeros
Platos:
Ø El
consomé
y
la
sopa:
Ø Macarrones y espagueti
• Separamos
unos
pocos
con
el
tenedor,
se
aprietan
las
púas
contra
el
borde
del
plato
y
lo
giramos
en
el
sentido
de
las
agujas
del
reloj
hasta
que
las
tiras
estén
enrolladas
por
completo.
Segundos
platos:
Ø Carnes:
Ø Pescado:
• El cuchillo o pala de pescado se usa para separar las espinas.
Ø Patatas y verduras:
Postres:
Ø Tarta,
flanes
y
helados:
• Se trocean en cuartos y se van separando el corazón o el hueso.
Ø Plátanos:
ü Sandia y melón:
• Con
el
cuchillo
(mano
derecha)
y
el
tenedor
(mano
izquierda)
separamos
la
parte
comestible
y
la
partimos
en
trozos
a
medida
que
se
va
comiendo.
Ø Naranjas:
• Se cortan en 4 partes con tenedor (mano izquierda) y cuchillo (mano derecha).
• Cada trozo de corta por la mitad, se le saca las pepitas y se lleva a la boca
Ø Cerezas y ciruelas:
Ø Uvas:
• Si no lo haces, depositas discretamente la piel en la mano y de ahí al plato.
Ø Mandarinas:
• Con los dedos se quita la piel, se separan los gajos y se comen con el tenedor.