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Buffet BBQ

Zu jedem Buffet reichen wir eine Brotauswahl mit Kräuterbutter.


Außerdem gibt es zu jedem Buffet marinierte Rosmarinkartoffeln und folgende Saucen:
▪ Senf
▪ Ketchup
▪ Aioli

Kategorie 1
3x Vorspeisen/Salate, 3x Hauptspeisen, 1x Beilage, 1x Dessert 30,00€ netto
35,70€ brutto

Kategorie 2
4x Vorspeisen/Salate, 4x Hauptspeisen, 2x Beilage, 2x Dessert 35,50€ netto
42,25€ brutto

Kategorie 3
5x Vorspeisen/Salate, 6x Hauptspeisen, 3xBeilage, 3x Dessert 45,50€ netto
54,15€ brutto

Vorspeisen/Salate
▪ Brokkoli-Mandel-Salat mit Cranberries, Ziegenkäse und Himbeervinaigrette
▪ Bunter Quinoasalat mit Radieschen, Äpfeln, Rucola, Cashewkernen und Minze
▪ Sommerlicher Marktsalat mit gegrillter Avocado, Strauchtomaten, Sesam und
Brotchips
▪ Hausgemachter Kartoffelsalat
▪ Fenchel-Krautsalat mit Meerrettich-Mayonnaise
▪ Coleslaw

Hauptspeisen
▪ Fleisch
o Grobe Bratwurst
o Kräuterhähnchen-Spieße
o Mit Schafskäse gefüllte Hacksteaks
o Steaks (Hüfte oder Entrecote)
o Gegrillter Schweinebauch
o Gegrillte Chickenwings
o Rippchen (BBQ- oder Honig-Whiskey-Marinade)
o Lammkoteletts in Kräutermarinade

▪ Fisch
o Gefüllte Dorade
o Zitronengrasgarnelen am Spieß
o Curry-Meeresfrüchte-Päckchen
o Lachsspieße in Limettesauce

▪ Vegetarisch
o Gemüse-Polenta-Spieße
o Schafskäse-Tomaten-Päckchen
o Tofu-Grillspieße
o Gegrillte Süßkartoffeln
o Kräuter-Halloumi

Dessert
▪ Auswahl an Käse
▪ Schokoladenmousse mit Waldbeeren
▪ Hausgemachter Zitronen-Käsekuchen
▪ Biskuitrolle mit Mango-Frischkäse
▪ Beerenkompott mit Vanillesauce und Mandelcrumble
▪ Saisonale Obstplatte

Add-ons/ Beilagen
▪ Suppe (saisonal, nach Absprache)
▪ Rosmarinpolenta mit Quarkdip
▪ Mediterranes Grillgemüse
▪ Gebutterte Maiskolben
▪ Gegrillte Paprika mit Schafskäse und Quinoa

Extras:
▪ 3erlei Hummus 1,50€ netto
▪ Guacamole oder gegrillte Avocado 2,50€ netto
▪ Hausgemachte Chili-Mayonnaise 1,50€ netto
▪ Honig-Senf 1,50€ netto
▪ BBQ-Sauce 1,50€ netto
▪ Sour Cream 1,50€ netto

Individuelle Änderungen sind nach Absprache mit der Küche möglich.