UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE AGROINDUSTRIA Y AGRONOMIA

OPERACIONES UNITARIAS AGROINDUSTRIALES II
Ing. CIP. ABEL JOSÉ RODRÍGUEZ YPARRAGUIRRE
E-mail: arodriguezy@cip.org.pe / arodriguez@uns.edu.pe

PRÁCTICA N° 07
EVAPORACIÓN DE MULTIPLES EFECTOS
Al estudiar evaporación de múltiples efectos, hablamos de un conjunto de evaporadores, en el que el
primer evaporador recibe el vapor vivo procedente de un generador de vapor, los siguientes
evaporadores usan el vapor procedente de la evaporación para la calefaccion de los siguientes
evaporadores. Para que se realice este proceso el vapor de calefaccion en cada efecto condense a
temperatura superior a la de ebullición en este efecto, lo cual exige que exista entre los distintos
efectos una diferencia de presión suficiente para que se produzca la ebullición.

Para cada conjunto de evaporadores se puede elegir el tipo de alimentación, lo cual depende en
sentido del vapor vivo con el sentido de la circulación del líquido a concentrar. Se tiene alimentación
directa, contracorriente, alimentación mixta y alimentación en paralelo.

Calculo de un múltiple efecto- para el cálculo de un múltiple efecto se recurre a su resolución por
tanteo de acuerdo con la sistémica indicada a continuación:
1. Se efectúa un balance de materia para todo el sistema, determinando así la cantidad total de
disolvente a evaporar.
2. Partiendo de que las areas de todos los efectos es la misma, lo que equivale a distribuir la
diferencia útil de temperaturas entre todos los efectos de modo inverso a los coeficientes
integrales de transmisión del calor correspondientes, o sea
∆𝑡1 + ∆𝑡2 + ∆𝑡3 + ⋯ . = ∆𝑡𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 − (∆𝑒1 + ∆𝑒2 + ∆𝑒3 + ⋯ )
∆𝑡1 𝑈2 ∆𝑡2 𝑈3
= ; =
∆𝑡2 𝑈1 ∆𝑡3 𝑈2
3. Se plantean las ecuaciones correspondientes a los 𝑛 efectos por aplicación de un balance
entálpico a cada uno de ellos.
4. Se resuelve el sistema de ecuaciones formado con las ecuaciones anteriores y el resultado
del balance de materia, determinando así la evaporación correspondiente a cada efecto.
5. Se determina la superficie de calefaccion de cada efecto a partir de los resultados anteriores
y, si las suposiciones han sido correctas, las superficies de calefacción resultantes deben
ser iguales , de modo que

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𝑞1 𝑞2
𝐴= = =⋯
𝑈1 ∆𝑡1 𝑈2 ∆𝑡2
6. En caso de que las areas resulten diferentes, se debería proceder a una nueva distribución
de temperaturas, y rehacer los balances entálpicos para el cálculo de las nuevas áreas. Ahora
bien; al rehacer los cálculos se puede comprobar que las cantidades de calor 𝑞1, 𝑞2, , etc., a
transmitir en cada efecto se modifican muy poco. Si admitimos que las modificaciones son
despreciables, los nuevos incrementos de temperatura ∆´ 𝑡1 , ∆´ 𝑡2 , etc., serán proporcionales
𝑞 𝑞
a los respectivos cocientes 𝑈1 ; 𝑈2 , etc. Por consiguiente
1 2

𝑞1 𝑞2
𝑈 𝑈
∆´ 𝑡1 = ∆𝑡 1𝑞 ; ∆´ 𝑡2 = ∆𝑡 2𝑞 … (𝑎)
∑ ∑
𝑈 𝑈
Al hallar nuevamente las áreas resultara
𝑞1 𝑞2
∆´ 1 = ´
; ∆´ 2 = …
𝑈1 ∆ 𝑡1 𝑈2 ∆´ 𝑡2
Sustituyendo los valores de ∆´ 𝑡1 , ∆´ 𝑡2 ,etc, se obtiene:
𝑞 𝑞
∑ ∑
´
∆ 1= 𝑈 ´
; ∆ 2= 𝑈 …
∆𝑡 ∆𝑡
Luego las áreas de cada efecto resultan ser iguales, de acuerdo con las condiciones del enunciado.
En consecuencia, el área de cada efecto puede hallarse a partir de los resultados del primer tanteo,
según
𝑞
∑
𝐴 = 𝑈 … (𝑏)
∆𝑡
Este valor de A es en realidad un valor medio de las áreas obtenidos en el primer tanteo. Cuando se
quiere proceder a un segundo tanteo (para comprobar los resultados obtenidos) la distribución de
temperaturas se hace de acuerdo con las ecuaciones(a), que combinadas con la (b) nos dan
𝑞1 𝑞2
𝑈 𝑈
∆´ 𝑡1 = 1 ; ∆´ 𝑡2 = ∆𝑡 2 …
𝐴 𝐴

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EJERCICIOS Y PROBLEMAS SOBRE EVAPORACIÓN – I

1. En un evaporador de doble efecto se han de tratar 10000kg/h de una disolución que no tiene
aumento apreciable en el punto de ebullición, para concentrarla desde el 10% hasta el 20%.
La alimentación será en contracorriente. La solución diluida entra en el primer efecto a 20°C,
y en este efecto condensa el vapor vivo a 105°C, mientras que el vapor procedente del
segundo efecto tiene una temperatura de condensación de 50°C. Los coeficientes integrales
de transmisión del calor para el primero y segundo efecto valen 1800 y 1500 Kcal/m 2*h*°C
.El calor especifico de la disolución puede tomarse de la siguiente relación CP = 4,18 – 3,34X
kJ/ (kg*°C), siendo X la fracción másica de solidos de la disolución Calcúlese:
a. Temperatura y presión del vapor que sale de cada efecto.
b. Agua evaporada en cada efecto.
c. Cantidad de disolución que sale del primer efecto
d. Área de la superficie de cada efecto suponiendo que no son iguales.
e. Consumo horario de vapor vivo
f. Rendimiento
2. En un evaporador de triple efecto con alimentación directa se han de concentrar 20000 kg/h
de una disolución que entra en el primer efecto a 20°C, desde el 10% hasta el 50%. Para la
calefacción se dispone de vapor vivo a 29.392 PSIA, y en el ultimo efecto se mantiene un
vacio de 600 mm Hg referido a 986.5855 mbar da la presión barométrica.
Los coeficientes integrales de transmisión del calor en cada efecto sea U1 = 1500; U2 = 1200;
U3 = 1000 kcal/m2*h*°C
Suponiendo que es despreciable la elevación en el punto de ebullición, que el calor especifico
de la disolución es 4.185 kJ/kg*°C en cada uno de los efectos, que el vapor condensado en
cada efecto sale del mismo a la temperatura de condensación, y que son despreciables las
perdidas de calor al exterior, calculese:
a. Cantidad de vapor consumido.
b. Superficie de calefacción de cada efecto.
c. Agua necesaria para la condensación del vapor procedente del ultimo efecto, si se
emplea un condensador de columna barometrica y el agua de que se dispone esta a
20°C

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3. Se han de concentrar 10000 kg/h de una solución de NaOH desde el 12% hasta el 40% en
un evaporador de doble efecto, entrando la alimentación en corriente directa a 50°C despues
de calentarla en un intercambiador de calor, y disponiendo de vapor vivo a 2.6 at para la
calefacción del primer efecto. En el segundo efecto se mantiene un vacio de 545 mm Hg
referido a 760 mm Hg y el vapor procedente de este evaporador se condensa en un
condensador barometrico con entrada de agua a 25°C. Calcúlese:
a. El área de superficie de calefacción de cada efecto, suponiendo que son iguales, si
𝑈1 = 1900 𝑦 𝑈2 = 1200 kcal/m2 * h * °C
b. La cantidad de agua necesaria para la condensación
c. La economía
4. Una solución salina se concentra desde 5 a 40% en peso de sal. Para ello, se alimentan
15000 kg/h de la solución diluida a un evaporador de doble efecto que opera en
contracorriente. El vapor vivo utilizado en el primer efecto es saturado de 2,5 atm,
manteniéndose la cámara de evaporación del segundo efecto a una presión de 0,20 atm. Si
la alimentación se encuentra a 22 °C, calcular:
a. Caudal de vapor vivo necesario y economía del sistema.
b. Área de calefacción de cada efecto.
c. Temperaturas y presiones de las distintas cámaras de evaporación y condensación.

Datos. Considerar que únicamente la solución salina del 40% produce aumento ebulloscópico
de 7 °C. El calor específico de las soluciones salinas puede calcularse mediante la expresión:
CP = 4,18 – 3,34 X kJ/ (kg. °C), siendo X la fracción másica de sal en la solución. Los
coeficientes globales de transmisión de calor del primer y segundo efectos son,
respectivamente, 1.860 y 1.280 W/ (m2 ·°C). Calor específico del vapor de agua 2,1 kJ/ (kg.
°C).
5. Un evaporador de doble efecto, que opera en corriente directa, se utiliza para concentrar un
zumo clarificado de fruta desde 15 hasta 72 °Brix. El vapor de caldera del que se dispone es
saturado a 2,4 at, existiendo en la cámara de evaporación del segundo efecto un vacío de
460 mm Hg. El zumo diluido es alimentado al sistema de evaporación a una temperatura de
50 °C a razón de 3.480 kg/h. Si los coeficientes globales de transmisión de calor para el
primer y segundo efecto son 1.625 y 1.280 W/(m2·°C), respectivamente, determinar:

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a. Caudal de vapor de caldera y economía del sistema.

b. Superficie de calefacción de cada efecto.
c. Temperaturas y presiones en las cámaras de condensación y evaporación de cada
efecto.

Datos. Propiedades de los zumos de frutas: • El incremento ebulloscópico puede calcularse

según la expresión: ∆𝑇𝑒 = 0.014 ∗ 𝐶 0.75 ∗ 𝑃0.1 ∗ 𝑒 0.034∗𝐶 , donde:
C = Contenido de solidos solubles en °Brix
P = La presión en mbar.
El calor específico es función de la fracción másica de agua según la ecuación:
𝑘𝐽
𝐶𝑝 = 0.84 + 3.34 ∗ 𝑋𝑎𝑔𝑢𝑎 ( )
𝑘𝑔 ∗ °𝐶
6. En un evaporador de triple efecto que concentra una disolución de hidróxido de sodio desde
el 10% hasta el 50% en masa. El vapor de calefacción del primer efecto es vapor saturado a
6 atm, y el vapor procedente del tercer efecto condensa a 30°C. Para tratar 5000 kg/h de
alimentación a 30°C, se han de evaluar los siguientes casos:
1° Alimentación directa, donde U1= 1500; U2= 1250; U3=900 kcal/m2*h*°C
2° Alimentación en contracorriente, donde U1=1250; U2=1250; U3=1250 kcal/m2*h*°C
3° Alimentación mixta II – III – I, donde U1=1250; U2=1250; U3=1250 kcal/m2*h*°C
4° Alimentación II – I –III, donde U1=1250; U2=1250; U3=1250 kcal/m2*h*°C.
Con la información anterior determinar:
a. El consumo horario del vapor de calefacción.
b. La temperatura de ebullición en cada efecto.
c. La evaporación en cada efecto.
d. La economía en el sistema.
e. El área de calefacción en cada efecto.
f. El mejor tipo de alimentación.

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