PRÁCTICA N 1.

DETERMINAIÓN DE pH Y PREPARACIÓN DE SOLUCIONES

AMORTIGUADORAS.
SÁNCHEZ AYA Lina Fernanda1 OCHOA GUEVARA Karla Fransheska 2,
Laboratorio de Bioquímica, Departamento de Biología, Facultad de ciencias básicas,
Universidad de Pamplona.

RESUMEN.
Una solución amortiguadora es aquella que se opone a los cambio de pH cuando se agrega acido o
base. En este informe se mostrarán distintos métodos aprendidos en la práctica con el docente para
preparar soluciones amortiguadoras tomando como punto de partida el ácido acético (un ácido débil)
y su base conjugada el acetato, de igual manera se desarrolló con el buffer fosfato, lo anterior con el
fin de llevarlos a diferentes concentraciones y cambios, también con ayuda del pHmetro se efectuaron
mediciones en distintas sustancias de uso cotidiano.
PALABRAS CLAVE: pH, solución amortiguadora, ácido, base, buffer, pHmetro.

ABSTRACT.
A buffer solution is one that opposes pH change when acid or base is added. This report will show
different methods learned in practice with the teacher to prepare buffer solutions taking as a starting
point acetic acid (a weak acid) and its base conjugated acetate, likewise developed with the buffer
Phosphate, the above in order to take them to different concentrations and changes, also with the
help of the Phmetry were carried out measurements in different substances for everyday use.
KEY WORDS: pH, buffer solution, acid, base, buffer, Phmetry.

INTRODUCCIÓN. (4). Una disolución amortiguadora está

El pH es una medida de acidez o alcalinidad
presente en una solución, indicando la
concentración de iones hidrogeno presentes
en ella. Se definió como el logaritmo
negativo de la actividad de iones hidrogeno.
En una solución la escala de pH puede variar
en un intervalo de 0 a 14; las soluciones
acidas tienen un pH con valores menores a 7,
las soluciones básicas poseen valores por
encima de 7 y finalmente las soluciones con
un valor igual a 7 son soluciones neutras.(1)
Una disolución amortiguadora, llamada
también disolución reguladora, buffer o
tampón (2), es aquella que tiene la capacidad
de regular los cambios de pH debidos a la
adición de ácidos o bases fuertes y de resistir
los cambios de pH por efecto de diluciones
formada por un ácido débil y su base
conjugada o bien por un base débil y su acido
conjugado. Para obtener el valor de pH de
una disolución amortiguadora se emplea la
ecuación de Henderson Hasselbach (3):
pH = pKa + log ([base] / [ácido])
En donde:
pKa = -logKa
El valor de pKa es constante y como se
observa en esta ecuación, se requiere un
cambio en la proporción base/ácido de 10
(log 10 = 1) para cambiar el pH en una
unidad. Mientras más grandes sean las
proporciones de ácido/base mayor será la
capacidad amortiguadora (1). Se define como
capacidad amortiguadora el número de moles
de H3O + (o de –OH) que se requieren para . • Se preparó 50 mL de una solución
cambiar en una unidad el pH de un litro de
disolución reguladora (4) MUESTRAS PH
20 ml de agua de la llave 6,84
MATERIALES Y REACCTIVOS. 20 ml de agua destilada 7,53
10 ml de agua destilada + 10 6,58
Para el desarrollo de este laboratorio se ml de leche (freskaleche)
utilizaron los siguientes materiales: 10 ml de agua destilada + 10 4,11
pHmetro ml de Pony malta
10 ml de agua destilada + 10 3,44
ml de gaseosa Pool
10 ml de agua destilada + 10 2,78
ml de Coca cola
10 ml de agua destilada + 10 2,86
ml de jugo Hit de mora
10 ml de agua destilada + 10 6,04
ml de shampoo Natura
10 ml de agua destilada + 10 6,29
ml de shampoo Sedal
10 ml de agua destilada + 10 5,59
PROCEDIMIENTO. ml de shampoo Ésika
10 ml de agua destilada + 10 5,15
Preparación de diferentes soluciones ml de café
10 ml de agua destilada + 10 7,27
• Se prepararon 50 mL de una solución
ml de leche materna
reguladora de acetato de sodio50mM pH 5.0,
reguladora de fosfatos (de potasio) midiendo:
a partir de acetato 0.25 M pH 5.0
- Sln KH2PO4 1M = 2mL
50𝑚𝑙.0.05𝑀
V1 = = 10ml - Sln K2HPO4 1M = 3mL
0.25𝑀
Lo anterior se disolvió en menos de 50 ml de
RESULTADOS
agua destilada.
 20 ml de agua 3,89 Amarillo
destilada + 3
gotas de HCl
0,1M
20 ml buffer 7,12 Verde
fosfato 0,1M, pH
7,0 + 3 gotas de
HCl 0,1M
20 ml buffer 4,84 Amarillo
acetato 50mM,
pH 5,0 + 3 gotas
de HCl 0,1M
Tabla 3. Capacidad amortiguadora de las
soluciones buffers.

Tabla 1. PH de muestras AZUL DE GO GO

SOLUCION BROMOTIM TA TA
MEDICIÓN ES OL S S
DEL PH Color Color DE DE
SOLUCIONES PH- AZUL inicia final Na HC
ME DE l OH l
TR BROM 20 ml buffer Verde Azul 90 ----
O OTIM fosfato 0,1M, -
OL pH 7,0
20 ml de agua 7,53 Azul 20 ml buffer Amar Verde
destilada oscuro acetato illo Azul 27
20 ml buffer fosfato 7,29 Verde 50mM, pH
0,1M, pH 7,0 5,0
20 ml buffer 4,89 Amarill 20 ml buffer Verde Amaril ----- 70
acetato 50mM, pH o fosfato 0,1M, lo
5,0 pH 7,0
Tabla 2.PH de soluciones amortiguadora Tabla 4. Base y Ácido necesario para
cambiar el pH de las soluciones buffers.

MEDICIÓN DEL PH
SOLUCIONES PH- AZUL DE ANALISIS.
METRO BROMOTI
En la tabla1. Observamos diferentes
MOL
20 ml de agua 10,05 Azul claro sustancias de uso cotidiano, se notaron
destilada + 3 diferencias de estas en la escala de pH,
gotas de NaOH mostrando las bebidas procesadas con lo son:
0,1M jugos y gaseosas como las más acidas con
20 ml buffer 6,86 Verde una medida que oscila entre 2.5 y 3.5 y entre
fosfato 0,1M, pH las más alcalina es la leche materna ubicada
7,0 + 3 gotas de en una medada de 7.27. Todos los resultados
NaOH 0,1M experimentales fueron comparados con su
20 ml buffer 5,02 Amarillo respectiva medida teórica encontrada en la
acetato 50mM, literatura dando como resultado un % de error
pH 5,0 + 3 gotas mínimo ya que ambos resultados eran
de NaOH 0,1M similares entre sí.
En la tabla 2, se tienen resultados de pH, ya
que cada sistema buffer tiene su propio rango
efectivo de pH:
Buffer fosfato donde el ácido débil
es el KH2PO4 y su base conjugada es el
K2HPO4, esta solución en teoría presenta un
pH de 7.0, con pHmetro se obtuvo una
medida de 7.23 podemos deducir que la
preparación aunque no fue 100% exacta se
acerca a los parámetros esperamos la
variación pudo darse por una mala medición
de algunas de las sustancias o porque en la
practicas no se tuvo certeza de si los pHmetro
estaban bien calibrados por ende s le agrega
un valor de incertidumbre debido a lo
anterior. Con el indicador de pH azul
bromotimol se obtuvo una coloración verde
que es indicativo de una solución neutra.
Buffer acetato formado por el ácido
acético (un ácido débil) y su base conjugada
donde su pH esperado era de 5.0 y el valor
experimental logrado y medido con ayuda del
pHmetro fue de 4.89 presentado un
porcentaje de error pequeño haciendo de este
un resultado satisfactorio, con el indicador
azul de bromotimol se obtuvo una coloración
amarilla lo cual es indicativo de una solución
ácida.
Luego de la preparación y verificación de la
misma con ayuda de la medida de pH el paso
a seguir fue comprobar la capacidad
amortiguadora debido a que las soluciones
buffer resisten cambios bruscos de pH, al
adicionarle HCl y NaOH, la variación de PH
es muy pequeña. Si esta solución no fuese
reguladora al agregarle el HCl (ácido fuerte),
el pH disminuía en grandes proporciones, por
el contrario al adicionarle NaOH el pH
aumentaría significativamente.
Luego de comprobar la capacidad de resistir
cambios de pH de las dos soluciones
preparadas, como última instancia se llevó a
cabo el proceso de adicionar HCL Y NaOH a
las soluciones pero esta vez sin tener una
cantidad limite propuesta, ya que se quería
“medir” hasta qué punto las soluciones
presentaban un cambio significativo es decir
se debilitaba su capacidad amortiguadora, en
el caso del buffer fosfato que tenía una
coloración neutra, con la adición de 90 gotas
de NaOH paso a una coloración alcalina y
con 70 gotas de HCL paso a ser ácida; en el
caso del buffer acetato se necesitaron 27
gotas de NaOH para que este pasara de ácido
a álcali.
En el caso de las muestras con agua destilada,
al adicionar un ácido o base fuerte se observó
un cambio de pH mayor en comparación con
los buffer fosfato y acetato; debido a que el
agua (Ph = 7, neutro) no actúa como solución
amortiguadora y considerando su condición
de molécula bipolar permite una completa
ionización de dichas sustancias adicionadas.
CONCLUSION.
De la práctica se concluye que las sustancias
al resistirse a los cambios en el pH
demuestran ser soluciones que tiene una
capacidad buffer o amortiguadora, de igual
manera se llega a la determinación de que el
phmetro es el instrumento más efectivo al
momento de determinar pH.
BIBLIOGRAFIA.
(1)Generalidades de pH y escala de
pH tomado de: Timberlake C, Karen(2011).
QUIMICA UNA INTRODUCCIÓN A LA
QUÍMICA GENERAL, ORGANICA Y
BIOLOGICA (10ª. Ed.) Madrid (España):
PEARSON
(2)Harris Daniel C. 2001. Análisis
químico cuantitativo. 2ª edición. Editorial
Reverté, S.A.México.
(3)Rubinson J.F., Rubinson K.A.
2000. Química Analítica Contemporánea. 1ª
ed. Prentice Hall,
México.
(4)Skoog Douglas A., West Donald
M., Holler F. James, Crouch Stanley R. 2008.
Fundamentos de Química Analítica. 8ª
edición. Thomson Learning, México

(5)NeogenCorporation,PHOSPHATE
BUFFER, pH 7.2 (7380. Recuperado de:
https://foodsafety.neogen.com/pdf/acumedia_
pi/7380_pi.pdf