1 QUIMICA ORGANICA, LA TEORIA DE LA FUERZA VITAL. LA SINTESIS ORGANICA. UNIDAD DE LA QUIMICA. IMPORTANCIA DE LA SINTESIS ORGANICA. CARACTERES DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS, COMPOSICION E IDENTIFICACION DE LAS SUSTANCIAS ORGANICAS: EL ANALISIS INMEDIATO, EL ANALISIS ELEMENTAL, LA FORMULA MINIMA, LA MOLECULAR Y LA FORMULA ESTRUCTURAL. PARTE PRACTICA: Cuestionario. QUIMICA ORGANICA orgénica es la parte de la quimica Jos compuestos del carbono. que estu “ La quimica orgénica, en sus comienzos, es tudiaba los compuestos que forman parte de los animales y vegetales. ‘Antonio F. Fourcroy a fines del siglo xx establecié una divisién entre Jas sustancias animales y vegetales o “compuesto orgéni- cos” y los “compuestos inorginicos” y dedujo que para elaborar a los compuestos orgénicos era necesaria la presencia de una “fuerza or- génica”. En 1752, T. Barden imagina la teorfa de la “fuerza vital o fluido vital’. Especificaba que s6lo mediante Ia fuerza vital se pod{an producir compuestos orginicos. Esa fuerza s6- lo podia ser dada por la vida. Esta teorfa fue afirmada por Berzelius en 1820 al decir “que los compuestos orginicos parecen obedecer a leyes distintas que los compuestos inorginicos”. La quimica orgénica, como ciencia, data del primer decenio del siglo xxx cuando el mismo Berzelius publica su Tratado de Qui- mica en el cual establece como “Quimica or- génica” la que estudia los compuestos que forman parte de los animales y de los vege- tales y como “Quimica inorgénica” la que estudia los compuestos minerales. LA SINTESIS ORGANICA Scheele, alrededor del afio 1750, logra sin- tetizar un compuesto que daba como reaccién, el azul de Prusia, que indicaba la presencia de una sustancia orgénica. En 1773 Rovelle logra aislar la urea de la orina. En 1828 Federico Wholer prepara la urea, por sintesis, partiendo del-cianato de potasio y del sulfato de amonio: 20=C=N-K-+ (NHi)280.> cianato de sulfato de amonio > K,S0,+20=C=N—-NH, sulfato de cianato de potasio amonio El cianato de amonio por el calor da: NH, oe O=C=N-NHi>2C=0 cianato de amonio NH: urea 'UNIDAD DE LA QumMqoA A pesar de esta importante sintesis la teo- tia de la fuerza vital no fue inmediatamente desechada. En 1845 Kolbe sintetiza el Acido acético, En 1848 Leopoldo Gmelin publica un Tra- tado de Quimica en el que acepta que “el elemento carbono es el constituyente esencial de los compuestos orgénicos”. En 1855, Berthelot, sintetiza al acetileno y al benceno partiendo del carbono y del hidré- geno y al alcohol etflico hidratando al etileno. Estas y otras sintesis demostraron que la “qui- mica es toda una” o sea la “unidad de la quimica”, Se derrumba asi la teoria de la fuerza vital al quedar demostrado que no hay diferencias esenciales entre las reacciones de las sustancias orgénicas y de las inorgénicas, Se fueron aislando y sintetizando tantos compuestos quimicos que contienen al ele- mento carbono que a pesar de la Unidad de la Quimica se hizo necesario establecer una divisién para facilitar el estudio. La Quimica Orgénica es un capitulo es- pecial de la Quimica, que se estudia aparte, por la importancia de los compuestos del car- bono y por el gran ntimero de los mismos. La Quimica Orgénica es una parte de la qui- mica que estudia los compuestos del carbono. La Quimica Inorgénica estudia los compues- tos formados por los otros elementos. UNIDAD DE LA QUIMICA A pesar de la divisién préctica anterior in- os en la unidad de la quimica, funda- en muchos hechos. Los Ilamados compuestos orgénicos res inden a las leyes generales de la ‘ica. teorfa at6micomolecular es aplica- los compuestos inorgénicos y or- cos. Le esructura molecular y atémica es sgucimente aplicable a los compuestos crginicos y permite explicar y funda- mentar sus reacciones. IMPORTANCIA DE LA SINTESIS ORGANICA 19) Pemmitié comprobar la unidad de la quimica al demostrar que las leyes a que responden todos los fenémenos que se producen en las reacciones ot- génicas son las mismas que se aplican a las reacciones inorginicas. 29) Al avanzar Ia sintesis orgénica el hom- bre aumenté la posibilidad de lograr, en el laboratorio, sustancias que ante riommente le suministraban, solamente, los animales y vegetales y que hoy no serfan suficientes para satisfacer las de- mandas mundiales. Asi logré, por sintesis, colorantes, pin- turas, solventes, dcidos, medicamentos, fibras, perfumes, grasas, aceites, elasté- meros, combustibles, explosives, resinas y alimentos. CARACTERISTICAS DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS No obstante haber establecido la unidad de la quimica los compuestos orgénicos pre- sentan caracteristicas particulares a saber: a) Mayor variedad de reactividad Los compuestos orgénicos presentan mayor variedad de reaccién que los compuestos inor- génicos. Asi, de.un alcohol se obtiene un aldehido y de éste un écido. De la combinacién de dos alcoholes un éter y de la de un Acido con un alcohol un éster. b) Menor velocidad de reaccién Las reacciones de los compuestos inorgéni- cos son de naturaleza iénica lo que hace que el fenémeno sea casi instanténeo. Asf, la reaccién: 2HCl+Zn— Zn Cle + He eee tet r Zn —> Zn e 2H,Es una reaccién répida y total. En cambio las sustancias orgénicas, en ge CHs CH; OARACTERES DE LOS COMPUESTOS ORGANIOOS neral, no se ionizan y la reaccién no es ins- tanténea ni total: CHs a S co-fox] + cup, <= + m0 bu. of] etanoico Cécido) pentanol Caleohol) c) Inestabilidad ante los agentes fisicos 1) Calor Los compuestos orgénicos resisten menos Ja accién del calor que los inorgénicos. Ejemplo: la glicerina se descompone por él calor dando un producto acre: la acto- leina. Fl azticar de cafia (sacarosa) al calor fun- de y luego se carboniza. En cambio, la sal de cocina (NaCl) al calor funde sin descom: ponerse. 2) Luz Muchas reacciones quimicas son activadas por Ja luz (ver: Quimica Inorginica, 1* par te, capitulo 16, pag. 181, de Héctor Ferén- dez Serventi, Ed. Losada): luz H,+Ch—>2HA Sin embargo, el efecto de la luz es més no- table en las reacciones entre los compuestos orginicos que entre los inorgénicos: luz difusa CH, +Ch———> CH, I HA metano monoclorometano Si la luz solar es directa Ia reaccién es violenta: h CH,+20,—-> 4HOLLC solar directa CH, & H2)s Hs etanoato de pentilo Céster) agua 4) Sensibilidad a los agentes quimicos Las sustancias orgénicas poseen més facili: dad para ser oxidadas o reducidas. Ask: Cc oS CH. +0 \ _ le 4-H:0 3H,OH oxidaci6n NN A etanol etanal_ alcohol) (aldebido) Si la oxidacién es més intensa el alcohol Hega a transformarse en Acido. Esto sucede cuando el vino se acidifica transforméndose en vinagre. CHs +0, CHs Linon onidecta & HOH _ oxidacién CO-OH etanol i +H2,0 etanoico Cacido acético) i la oxidacién llega a la combustién ad alcohol arde dando CO, y H20. CHs | 4+-30.>2C02+3H:0 CH,OH e) Polimerizacién En los compuestos orgénicos son frecuen- tes los fenémenos de polimerizacién. (Capt tulo 3.) 58