A.

- BOMBAS Y MAQUINAS HIDRAULICAS

1) Bombas, ¿Qué son?: Son equipos capaces de transferir energía mecánica recibida a los fluidos o
sólidos para proporcionarles movilidad, esta energía suele transferirse en modo de presión o velocidad.
1.1) Tipos de bombas: Existen muchos criterios para clasificar las bombas, según su uso, su posición, el
material a desplazar, etc. A su vez, los métodos de transporte de fluidos son 6:
-Fuerza centrífuga (Bomba centrifuga)
-Desplazamiento volumétrico (Bomba de pistón)
-Impulso mecánico (Bomba de tornillo)
-Trasferencia de “momento” (Bomba de diafragma)
-Por fuerza electromagnética (Bombas especiales)
-Por gravedad (Canales de caída natural)
1.2) Clasificación de las bombas: Las bombas se clasifican en dos grandes grupos: Bombas de
desplazamiento positivo y las bombas dinámicas
1.2.1) Bombas de desplazamiento positivo: Estas bombas trabajan impulsando fluidos con volúmenes
definidos comprendidos dentro de un sistema, que a su vez es impulsado por émbolo, aspas, etc. Estas se
clasifican en:
1.2.2) Bombas reciprocantes: Estas bombas son de desplazamiento positivo, lo que significa que reciben un
volumen fijo de líquido en condiciones de succión, lo comprime a la presión de descarga y lo expulsa por la
válvula de descarga. En estas bombas se logra por el movimiento alternativo de un pistón, embolo o de
diafragma.
> Bombas reciprocantes de pistón o émbolo: Están constituidas por uno o varios pistones o
émbolos que alternan entre los movimientos “ir y venir”.
> Bombas reciprocantes de diafragma: Únicamente se diferencian en que el espacio de
compresión se deforma por medio de un diafragma.

1.2.3) Bombas dinámicas: Estas bombas no trabajan con volúmenes definidos, sino con caudal de fluido
continuo, en este tipos de bombas es común la presencia de turbulencias entre el tramo de succión y el tramo
de descarga, estas se clasifican en:
- Bombas periféricas: Estas bombas trabajan creando turbulencias en los fluidos a travez de turbinas, a
gran velocidad.
- Bombas electromagnéticas: Se usan principalmente para transportar metales líquidos (Mercurio, Galio,
Cesio)
- Bombas centrifugas: Esta a su vez se clasifica en tres tipos:
> Bombas de flujo radial: Generalmente de impulsor o rodetes de baja velocidad específica,
donde la presión depende de la fuerza centrífuga.
 > Bombas de flujo axial: Su impulsor o rodete es de alta velocidad específica, generalmente se
utiliza para flujos continuos,
>Bombas de flujo mixto: Tienen como característica el cambio de flujo de la dirección axial a
radial y también se puede graduar, generalmente se utiliza para fluidos que se encuentran entre
los dos explicados anteriormente.
También cabe recalcar que las características de los fluidos determinan el uso de una bomba
específica, no es lo mismo trabajar con agua que trabajar con combustibles que poseen una
densidad menor y una volatilidad mucho mayor

2) ACCESORIOS DE TUBERIAS Y CONTROL DE CAUDAL

2.1) Válvulas de tuberías, control y caudal: Son dispositivos que permiten el control o la graduación del
caudal de un fluido en tuberías, se clasifican de las siguientes maneras.
- Válvulas de compuertas: Las válvulas de compuerta, bolas y mariposa cumplen y se usan de
manera muy similar, este tipo de válvulas se utiliza para poder abrir o cerrar el paso a distintos
fluidos en tuberías, Debido a su falta de medición y precisión, es casi imposible usarlos para
graduar el caudal de un fluido.
- Válvula de globo o regulación: Este tipo de válvulas cumplen la función de graduar la fluidez de
los fluidos.
- válvula de aguja o de regulación fina: Se utiliza para controlar la fluidez del fluido, pero con
mayor precisión que con la válvula de globo.
2.2) Ecuación de Bernoulli: La ecuación de Bernoulli permite realizar un balance de energías en los
fluidos en diferentes puntos y niveles, Esta energía se expresa a través de presión estática, presión de velocidad
y presión geodésica.

En la agroindustria es imperativo el uso de esta ecuación, no solo en la ocupación de alimentos, sino

también el diseño de plantas, ya que el agua no es el único fluido utilizado en esta industria y la presencia
de diferentes niveles en dichas plantas.
3) APLICACIONES DE LAS BOMBAS EN LA AGROINDUSTRIA:
- Las bombas son muy utilizadas en la industria alimentaria, sobretodo en el desarrollo de néctares,
gaseosas, lácteos.
- En el campo no alimentario se utiliza para transportar el Gasol (combustible de origen vegetal)
- También en la producción de piscos, sobre todo a la hora de extraer los alcoholes por medio de
condensadores que funcionan con agua a temperatura ambiente
B) INTERCAMBIADORES DE CALOR
1) Calor sensible, latente y utilidad
1.1) Calor: Se considera como calor a la variación de la entalpia de un fluido que intercambia activamente
energía química, o de fricción por efecto de procedimientos mecánicos, o energías eléctricas a raíz de exposición
a ella, etc.
1.2) Calor sensible: Cuando la ganancia o pérdida e temperatura por parte del fluido solo trae como
consecuencia la pérdida de temperatura, mas no un cambio de fase.
Formula: Q = mCe (tf - ti)
Dónde: Q = es calor sensible o cambio de entalpia
M= es la masa de la sustancia
Ce= es el calor especifico
Ti tj =Son la temperatura inicial y final de la sustancia

1.3) Calor latente: Es cuando el calor entregado por una sustancia o una recibido por ella afecta al estado
de la sustancia, sea de solido a liquido como de líquido a gaseoso.
Formula: Q = mCl
Dónde: Q = Calor latente o cambio de entalpia
Cl = calor latente por unidad de masa, para cambiar de estado

C) GENERADORES DE VAPOR
1.1) DEFINICION DE CALDERAS. UNIDAD DE POTENCIA (BPH)
1.1.1) Definición de calderas: Las calderas son equipos térmicos que buscan crear vapor de agua a través
de la aplicación de calor en dicha agua, calor producido por la combustión, sea de combustibles líquidos o
gaseosos.
1.1.2) Unidad de potencia: la unidad de potencia en calderas se expresa mediante BHP, lo que viene a
significar boiler horse Power, que se define como unidad de energía por hora que se necesita para evaporar
34,5 libras de agua “liquida” a 100°C y a la presión de 1.023 Bar absoluto.
1.2) Tipos de calderas:
- Calderas pirotubulares
- Calderas acuotubulares
- Calderas verticales
- Calderas de casco de acero

Calderas Pirotubulares: Son calderas que como su nombre indica, poseen unos tubos por los cuales
pasan los gases de la combustión, estas se clasifican en:
 - Calderas de fogón externo (el agua no rodea el fogón), un ejemplo de estas serían:
o Calderas horizontales tubulares de retorno
o Calderas de fogón de caja corta
o Calderas de tipo compacto
- Calderas de fogón interno (el agua si rodea el fogón)
o Calderas horizontales tubulares de locomotora, de fogón corto, del tipo compacta, de
tipo escocés.
o Calderas verticales tubulares portátiles, de domo recto.
o Calderas de tipo residencial
o Calderas de dos, tres y cuatro tiros (o retornos o pasos, o carreras)

El modelo clásico de las calderas cilíndrico o de tipo marmita fue mejorado y aumento su eficiencia al pasar los
gases calientes por dentro de los tubos colocados al interior de dicha caldera, produciendo mayor cantidad de
calor y consumiendo menores cantidades de combustible.

Calderas acuotubulares: A diferencia de la caldera anterior, esta caldera deja pasar el agua por los tubos,
alrededor de los cuales circulan los gases quemados para producir la transferencia de calor que finalmente
permitirá obtener el vapor.
1.2 Tratamientos de agua: Al ser el agua un compuesto químico con unos enlaces dobles de hidrogeno,
se requieren grandes cantidades de energía para poder desdoblarla y convertirla en vapor, es por eso que el
vapor de agua contiene un alto valor energético y a su vez, un medio muy eficaz para transferir energía
1.2.1 Tratamiento de agua para calderos: La presión y el diseño de una caldera determinan la calidad
del agua requerida para generar vapor, esta agua deber ser tratada con el fin de reducir sus contaminantes al
menos, hasta un límite aceptable.
- Incrustaciones: También conocida como “caliche” o sarro, son depósitos de minerales adheridos
a las paredes de las calderas, estos minerales se encuentran en el “agua dura” (agua sin tratamiento)
- Consecuencias de las incrustaciones:
> Reducen la trasferencia de calor entre el gas y el agua
> Aumentar la demanda de combustible por parte del equipo
> Obstruir los tubos por los cuales pasa el agua
> Pueden originar caídas de presión en la caldera
> Corrosión
Es por lo anteriormente expuesto que el “ablandamiento” del agua es necesario para evitar todos estos
inconvenientes, El ablandamiento del agua consiste en reducir o eliminar los iones de magnesio y calcio en el agua por
medio de un “ablandador”