GRUPO BIMBO “ALIMENTANDO MEJOR”

YINETH CAROLINA ZARATE AVILA

PAULA ANDREA NARANJO HERNANDEZ 1811980792
CRISTIAN ESTEBAN TAPIAS ALVAREZ 1721980688
JONY ALEXANDRE FLOREZ ORTIZ

Presentado a: Johann Quevedo

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
INGENIERIA INDUSTRIAL
SISTEMA DE INFORMACION EN GESTION LOGISTICA
SEGUNDO BLOQUE GRUPO 1
04/06/2019

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 TABLA DE CONTENIDO

1. ¿DESCRIPCION DE LA EMPRESA? ......................................................................... 3

1.1 MISION ................................................................................................................... 4
1.2 VISION .................................................................................................................... 4
1.3 VALORES ............................................................................................................... 4
2. ESTRATEGIA ............................................................................................................. 6
3. VENTAJA COMPETITIVA .......................................................................................... 7
4. ESTRATEGIAS........................................................................................................... 8
4.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO. ............................................................................. 8
4.2 ESTRATEGIA DE MARCA. ..................................................................................... 8
4.3 ESTRATEGIA DE PENETRACIÓN DE MERCADO. ............................................... 8
4.4 ESTRATEGIA DE INCREMENTO DE MÁRGENES. ............................................... 9
4.5. ESTRATEGIA DE ADQUISICIONES. ......................................................................... 9
4.5 ESTRATEGIA DE GESTIÓN DE TALENTO. .......................................................... 9
5. OPERACIÓN LOGISTICA ........................................................................................ 10
6. ¿A QUÉ FUERZAS COMPETITIVAS TIENE QUE ENFRENTARSE LA EMPRESA,
CÓMO LAS AFECTA LA TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN? ....................................... 12
7. POTENCIAL DE APLICACIÓN HERRAMIENTAS DE TI .......................................... 13
8. APLICACIONES DE TI ESTRATEGICAS ................................................................. 13
9. TECNOLOGIAS DE GESTIÓN LOGÍSTICA ............................................................. 14
GS1 128 ....................................................................................................................... 14
INTERCAMBIO ELECTRONICO DE DATOS (EDI)...................................................... 14
ERP ENTERPRISE RESOURCE PLANNIG................................................................. 14
WMS WAREHOUSE MANAGEMENT SYSTEM .......................................................... 15
CPFR COLABORATIVE PLANNING FORECASTING REPLENISHMENT .................. 15
10. PORTAFOLIO TI ................................................................................................... 16
PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES O VENDEDORES ...... 17
AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES ENTRANTES ............................... 17
AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS .................................................... 17
RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES ..................................................... 17

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 1. ¿DESCRIPCION DE LA EMPRESA?

Bimbo es una empresa de origen

mexicano y que actualmente tiene
presencia a nivel internacional, se
enfoca al sector de alimentos y su
fundación se dio el 2 de diciembre de
1945 en la colonia de Santa María
Insurgentes en el Distrito Federal,
México, en dicha colonia se abrió su
primera planta de producción y la
mayor parte de procesos se hacían de
forma manual, los encargados de la
fundación de dicha empresa en aquél
entonces fueron Lorenzo Sertivije, José T. Mata, Jaime Sendra, Jaime Jorba y
Alfonso Velasco, con respecto al nombre no hay datos oficiales pero se especula
que puede haber sido gracias a la fusión de los nombres Bingo y Bambi, aunque al
poco tiempo los creadores de la empresa también supieron que en Italia a los niños
se les dice bimbo, la imagen del clásico osito de Bimbo fue creada gracias a una
imagen incluida en una carta que le llegó a Jaime Jorba por Navidad, a este osito la
esposa de Jaime Sendra la dio un gorrito y delantal junto con un pan bajo el brazo
de forma que representaba claramente a la empresa.

En sus inicios los primeros productos de Bimbo se enfocaban principalmente al pan

grande, el pan chico y el pan tostado los cuales comenzaron a producirse a tan solo
15 horas de haber sido abierto el primer local de producción, ya en 1946 se
implementó el pan negro y un año después se incluyeron otros productos derivados
del pan y que pertenecían a toda una completa línea de panquelería, en ese
entonces los panes se distribuyeron en todas las tiendas cercanas usando 10
camiones aunque como dijimos solo en el Distrito Federal. En 1949 abrieron una
segunda agencia en Xicotepec, en la ciudad de Juárez, Puebla y en 1956 se hizo lo
mismo en Guadalajara. En el año 1972 se realizó dentro de la empresa una
completa reorganización tanto a nivel administrativo como de producción por lo que
se añadieron nuevos productos como los famosos gansitos y submarinos Marinela,
para ese entonces ya contaban con una de las plantas productoras de panes más
grandes de toda Latinoamérica y una de las 10 más importantes del mundo en la
ciudad de México.

Es importante mencionar que en 1964 se inició una empresa similar por parte de
uno de los fundadores originales pero esta vez en España usando el mismo nombre
de Bimbo, la planta productora se ubicaba en Barcelona y en 1978 los fundadores
de Bimbo vendieron todas las acciones de la empresa por lo que desde entonces
tanto la versión mexicana como la española decidieron seguir con la producción de

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los mismos productos aunque independientes uno del otro. A finales de la década
de los 80 e inicios de los 90 la empresa se expandió a otros países como Guatemala
donde se creó Bimbo Centroamérica, poco después se abrió la planta en Argentina
y para mediados de la década de los 90 se abrieron dos plantas más en Chile y
nuevamente en Argentina, todo esto llevó a la creación de la Organización Latin
Sur.

Ya en tiempos más recientes Bimbo compró la panificadora Panrico de Pekín en el

2007 lo que les permitió expandir sus productos a territorio asiático. En la actualidad
el Grupo Bimbo es una de las empresas dedicada al sector de alimentos con más
relevancia en el mundo, distribuye sus productos los cuales alcanzan a ser más de
10000, desde panes, pan dulce, pasteles, golosinas, cereales y otros productos los
cuales se elaboran en 163 plantas en México y otros países como Canadá, Estados
Unidos, países de Latinoamérica además de regiones ibéricas como Portugal y
España, Reino Unido y países de Asia y en todo el mundo tienen más de 1 millón
de puntos de venta.

1.1 MISION

Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

1.2 VISION

En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro

liderazgo global para servir mejor a más consumidores.

“Somos una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana”

1.3 VALORES

 Persona: Ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento.

 Pasión: Vemos nuestro trabajo como una misión, una pasión, una aventura.
El compartir esto en un ambiente de participación y confianza es lo que
constituye el alma de la empresa.

 Efectividad: Lograr que las cosas sucedan: Resultados. Servir bien es

nuestra razón de ser

 Confianza: Base sobre la que se construye todo. Contar con el otro para la
tarea común.

 Rentabilidad: Es el resultado visible de todas nuestras ideas, esfuerzos e

ilusiones. Es el oxígeno que permite a nuestra empresa seguir viviendo.

 Trabajo En Equipo: Ágiles, activos, entusiastas, con los tenis puestos.

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  Compartir, aprender de todos.

 Calidad: Nuestra empresa debe ser creadora, eficaz, eficiente, productiva y

con un altísimo ideal de Calidad y Servicio.

Los Valores sólo se entienden en conjunto como un complemento integral.

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 2. ESTRATEGIA

la estrategia general está basada en su misión corporativa, esto es, en el desarrollo

del valor de sus marcas y, fundamentalmente, en el compromiso de ser una
compañía altamente productiva y plenamente humana, así como innovadora,
competitiva y orientada a la satisfacción total de sus clientes y consumidores, líder
a nivel internacional en la industria de la panificación y con visión de largo plazo
para fortalecer la misión y estrategia general del grupo Bimbo existen estrategias
particulares, entre los cuales encontramos:

 Calidad y precio

 Servicio a clientes

 Aprovechamiento de sinergias y consolidación operativa

 Desarrollo del valor de las marcas-

 Apoyo a los insumos estratégicos-

 Crecimiento y consolidación de operaciones internacionales-

 Diversificación de productos

 Estrategia social

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 3. VENTAJA COMPETITIVA

 Líder global en la industria de la panificación

 Líder en el continente americano

 Sólidas participaciones de mercado y reconocimiento de marcas

 Portafolio diversificado por regiones y marcas

 Una de las redes de distribución más extensas del mundo, presencia en 32

países, con 199 plantas de producción y 3.3 millones de puntos de ventas

 Más de 322 marcas de reconocido prestigio

 Sólida generación de efectivo

 ¡Equipo directivo con amplia e! experiencia

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 4. ESTRATEGIAS

Hacer del negocio un negocio, ser productivos. Alcanzar los niveles de rentabilidad
establecidos.
Lograr un creciente volumen y participación de todas sus marcas. Estar cerca de
nuestros consumidores y clientes, ellos son nuestra razón de ser.
Buscar que nuestro personal se desarrolle y realice plenamente (vivir nuestra
filosofía). Orientados permanentemente a aprender.
Asegurar la operación en un adecuado ambiente de control (información, sistemas
y confianza). Participación y autocontrol.
Seis estrategias que sin duda ayudan al éxito.

4.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO.

“Desarrollamos productos sabrosos, saludables e innovadores”.
Una propuesta que se escucha sencilla, pero que realmente requiere mucha
dedicación y experiencia para lograrla. Mencionábamos que “Bimbo escucha a los
clientes”. Y es que solamente escuchándoles podemos estar seguro de qué es lo
que necesitan y con ello entregarles productos y servicios que sobrepasen sus
expectativas.

4.2 ESTRATEGIA DE MARCA.

“Establecemos relaciones a largo plazo con nuestros consumidores”.
Ciertamente Bimbo cuenta con un envidiable arraigo entre millones de
consumidores en México, con marcas que tienen más de medio siglo en el mercado.
La mayor parte de los adultos crecieron con “Gansito” o Pan Blanco Bimbo. Se han
convertido en marcas reconocidas en casa, parte de la familia. Así, estos añejos
clientes son los primeros en adquirir los productos y enseñar a sus hijos a
consumirles. Sobra mencionar por supuesto, el cómo es que Pan Bimbo se ha
convertido en un vocablo genérico en México.

4.3 ESTRATEGIA DE PENETRACIÓN DE MERCADO.

“Llegamos cada día a más consumidores”.
Ciertamente, una de las ventajas competitivas más importantes (o la más
importante) para Bimbo es su capacidad de llegar a los puntos de venta más
alejados. En México, Bimbo ha logrado colocar sus productos a un promedio de
menos de un kilómetro de distancia de cada consumidor; y busca replicar ese

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importante factor de éxito en los otros países en donde se encuentra. Durante 2018,
52000 rutas.

4.4 ESTRATEGIA DE INCREMENTO DE MÁRGENES.

“Incrementar la eficiencia para crear valor”.
Bimbo siempre ha buscado elevar su eficiencia. Para ello, ha desarrollado
tecnología propia para la elaboración de sus productos, lo que le ha permitido
optimizar sus recursos, acortar sus tiempos de producción, elevar la calidad de sus
productos a través del uso de mejores empaques; buscando continuamente
mantener a sus consumidores complacidos y satisfechos.

4.5. ESTRATEGIA DE ADQUISICIONES.

“Identificamos nuevas oportunidades de crecimiento”.
Ya habíamos comentado sobre el crecimiento que Bimbo ha tenido alrededor del
mundo. En el año 2018, esta empresa adquirió nuevos activos en Chile, Perú,
Panamá, Brasil y Uruguay. Este crecimiento se ha dado la mayoría de las veces a
través de la adquisición de panificadoras y procesadoras de alimentos locales, que
gozan de cierto arraigo y respeto en sus mercados. De este modo, Bimbo incursiona
entre nuevas audiencias explotando marcas y productos ya conocidos por ellas, al
tiempo que lanza e introduce nuevas marcas (como las ya tradicionales en México).

4.5 ESTRATEGIA DE GESTIÓN DE TALENTO.

“Impulsamos el desarrollo de nuestros colaboradores”.
En el mundo moderno de los negocios ya no hay cabida para las empresas que
veían a los empleados (y “trabajadores”) como una carga económica más. En un
ambiente donde se compite cada año entre “las mejores empresas para trabajar” y
la sociedad está la pendiente del trato que los empleados de las grandes
corporaciones reciben; el éxito lo obtienen las compañías que ofrecen a sus
empleados más. Bimbo lo sabe, con más de 90,000 colaboradores, ha desarrollado
modernos sistemas de administración y medición de objetivos, con el fin de apoyar
y empujar a sus empleados a lograr sus metas de manera pronta y cabal, con los
beneficios profesionales que esto conlleva.

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 5. OPERACIÓN LOGISTICA

La empresa panificadora mexicana Grupo Bimbo informó que cuenta con una red
de distribución directa para entregar sus productos a más de 2.5 millones de puntos
de venta.

Considerada por ella misma como una de las claves de su éxito, en su logística ha
desarrollado una de las flotas de distribución más grandes de América, en su
mayoría con vehículos propios, los cuales cubren a más de 52,000 rutas de
distribución en todo el mundo.

Bimbo detalló que aproximadamente el 77% de las rutas que utiliza son operadas a
través de su propia fuerza de ventas, mientras que el resto son operadas a través
de terceros.

La fuerza de ventas realiza sus pedidos de producto con una semana de

anticipación y pueden ser ajustados de tres a cinco días antes del envío al centro
de ventas, dependiendo de la línea y del producto.

Antes de su envío a los centros de ventas, los productos se inspeccionan para

confirmar que cumplen con los estándares de calidad. Una vez recibido el pedido,
la fuerza de ventas entrega los productos a sus clientes partiendo desde los centros
de ventas mediante un itinerario predeterminado.

En función de la necesidad de los clientes y su nivel de ventas, las frecuencias de

visitas a cada cliente pueden ser de una a varias veces al día, cada tercer día, dos
veces por semana o semanales.

Grupo Bimbo adecua el servicio que requieren sus clientes considerando su

volumen de compra, canal, etc., y tiene la capacidad de adaptar su sistema de
distribución a las necesidades diversas y cambiantes del mercado.

Cada producto se exhibe para su venta de acuerdo a su vida de anaquel, que va

desde siete días en el caso del pan, hasta varios meses en el caso de los
chocolates, galletas y botanas saladas, entre otros.

Sus rutas entregan productos frescos y a la vez recogen aquellos que no fueron
vendidos, los cuales son remplazados por productos nuevos sin costo para sus
clientes.

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Aunque Grupo Bimbo no considera frescos los productos devueltos, los mismos
pueden ser consumidos en virtud de que son retirados sistemáticamente del
anaquel con algunos días de anticipación a su fecha de su caducidad.

Los productos devueltos se entregan a expendios para su venta a un menor precio

como “pan frío”, los cuales son expuestos al consumidor por un periodo promedio
de entre cuatro y siete días. Algunos de estos expendios son propios y otros son
concesionados a terceros.

En su etapa final, los productos son recogidos de nueva cuenta para ser vendidos
por kilo como alimento para animales. La flotilla de vehículos de reparto que da
servicio al área de ventas, está compuesta en su mayoría por unidades pequeñas,
así como por unidades de mayor tamaño (rabones) para la distribución a clientes
institucionales.

La transportación primaria, es decir, la que va desde una fábrica hasta los centros
de venta, se realiza mediante ensambles de tráileres y remolques, que pueden ser
sencillos o dobles, dependiendo de la legislación del país correspondiente.

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 6. ¿A QUÉ FUERZAS COMPETITIVAS TIENE QUE ENFRENTARSE LA
EMPRESA, CÓMO LAS AFECTA LA TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN?

BIMBO debe enfrentarse a cinco fuerzas competitivas si lo analizamos el modelo de

competitividad de Porter:

La rivalidad entre competidores: Son los competidores que ofrecen el mismo

producto.

Los servicios sustitutos: Son productos nuevos que pueden desarrollarse o

aparecer y pueden cubrir las mismas necesidades que cubre los productos que
ofrece la empresa.

La amenaza de nuevos ingresos en el sector: Empresas que ofrezcan a las

empresas del sector lo necesario para que ofrezcan productos o servicios.

El poder negociador de los clientes: Lo clientes generan influencia entre los

competidores del sector forzando los precios, solicitando una calidad superior, los
compradores de grandes volúmenes tienen poder en una industria.

El poder negociador de los proveedores: El proveedor genera influencia por el

coste, calidad y condiciones del producto o servicio.
A estas fuerzas competitivas la tecnología de la información puede afectar
positivamente

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 7. POTENCIAL DE APLICACIÓN HERRAMIENTAS DE TI

Un buen servicio al cliente y una comunicación fluida con el usuario son dos de los
objetivos básicos que un departamento de TI ha de garantizar para afianzarse
dentro de su compañía.
Grupo Bimbo después de realizar varios estudios, que demostraron que las quejas
fundamentales de los usuarios se debían a que sus incidencias no se resolvían con
la agilidad esperada, optó por la implantación de OpenView Service Desk, como
herramienta de manejo y administración de incidencias, problemas y cambios para
el departamento de TI.
8. APLICACIONES DE TI ESTRATEGICAS

La empresa BIMBO tiene como estrategias de la tecnología de la información las

cookies, publicidad en televisión vallas publicitarias, y todo su sistema de transporte
con el logo de la empresa e igualmente información de cómo contactarla, esto lo
hace con el fin de mostrar una imagen sólida y que sus clientes tengan la certeza
de que sus negocios siempre tendrán un ayudante para lograr sus objetivos
comerciales.

¿QUÉ TANTA COMPETITIVIDAD OFRECE ESTAS APLICACIONES?

A nivel mundial sabemos lo importante que es tener Un buen servicio de

alimentación que facilite el acceso a mercados nuevos y de igual manera satisfaga
a un comercio ligado a la evolución diaria requerida e impuesta como un ítem de
primer grado para lograr la excelencia en todos sus aspectos. Y pensando siempre
en la necesidad que esto significa BIMBO en sus lineamientos coloca a disposición
una serie de mecanismos dedicados en toda su potencia y con la debida innovación
al servicio de todos los que deseen obtener éxito con sus negocios

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 9. TECNOLOGIAS DE GESTIÓN LOGÍSTICA

GS1 128

Código de barras que contiene información densa, consiste en una extensión de

códigos numéricos que es modular, es decir, que es posible añadir información de
manera posterior a la introducción inicial, el tamaño del código de barras en
proporcional a la cantidad de información contenida. Algunas de las ventajas de este
sistema es que elimina tareas manuales, permite encajar información importante en
un código, acelera los procesos logísticos.

INTERCAMBIO ELECTRONICO DE DATOS (EDI)

El EDI (Electronic Data Interchange) Se puede definir según como un sistema

electrónico de comercio mundial estándar, que se dedica principalmente a identificar
e indicar todas las transacciones electrónicas a nivel mundial que realiza una
empresa, este se fundamenta en el intercambio de información entre clientes y
proveedores, se aplica en cualquier campo que implique intercambios de
información, siendo una de las ventajas de este sistema es que facilita la
comunicación interna entre los distintos departamentos.
ERP ENTERPRISE RESOURCE PLANNIG

Es un sistema de gestión basado en un software, que apunta hacia la integración

de la fabricación, distribución y las operaciones financieras. El ERP mejora el
rendimiento de la cadena de suministro ofreciendo una mejor visibilidad de los
inventarios, los pedidos, los planes de fabricación y las previsiones. La esencia del
ERP es que permite a la empresa operar con un conjunto único de datos,
almacenados en una base de datos única.
Los objetivos principales de los sistemas ERP son:
1. Optimización de los procesos empresariales.
2. Acceso a información confiable, precisa y oportuna.
3. La posibilidad de compartir información entre todos los componentes de la
organización.
4. Eliminación de datos y operaciones innecesarias.
5. Reducción de tiempos y de los costes de los procesos
Algunas de las ventajas de este sistema es tiempos rápidos de respuesta a sus
problemas, un eficiente manejo de información que permita la toma oportuna de
decisiones y disminución de los costos totales de operación.

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WMS WAREHOUSE MANAGEMENT SYSTEM

Son plataformas tecnológicas que le permiten a las empresas gestionar sus

bodegas, optimizando flujos y nivel de inventarios, este tipo de sistemas permiten
planear los recursos de la bodega, hacer uso adecuado de la mano de obra y de los
demás recursos de la bodega ya que este es un tema de importancia tanto para la
distribución como para la manufactura.

CPFR COLABORATIVE PLANNING FORECASTING REPLENISHMENT

Planeación colaborativa, pronostico y reabastecimiento, su objetivo es mejorar las

actividades de comunicación de la cadena de suministro y a su vez busca optimizar
la gestión del inventario y la adecuada reposición de los productos a lo largo de
esta, las actividades compartidas entre los proveedores y la cadena de ayuda para
la planeación y complacencia de la demanda, manteniendo el proceso de
comunicación eficiente de extremo a extremo de la cadena.
Implementación de drives que te permite interactuar con otro dispositivo.
Prácticas y tendencias de gestiones actuales que permitan una mayor agilidad en
los procesos esto permite mejoramientos constantes en el servicio al cliente.
Este estudio ayuda a analizar la cadena de suministro y revisar la vulnerabilidad que
tiene y enfatizar en las prioridades que debe tener la cadena de suministro y las
áreas de inversión prioritarias.
Variedad entre los sistemas informáticos ya que esto ayuda a transformar los datos
suministrados en una información de gestión en su ciclo de actividades
organizacionales.
Estandarizar procesos a la vanguardia de la tecnología de esta manera se atiende
la necesidad global de los diferentes tipos de clientes.

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 10. PORTAFOLIO TI

Según el análisis estratégico el proceso de negocio al cual queremos impactar es el

de distribución, siendo uno de los procesos críticos e importantes en la cadena de
alimentos de la empresa bimbo pues toda su logística se maneja a través de
distribución alrededor del mundo, el propósito de este proceso es el de ser la
ubicación en la cual se va a almacenar los distintos alimentos, el alcance del
proceso cubre desde el pedido hasta el envío al cliente, el ingreso al sistema,
almacenaje, transporte por bodegas, gestión de envío, medio de envíos hasta la
disposición del envío en el medio de transporte para llegar al destinatario. Los
responsables de este proceso son todas las personas pertenecientes a esta área,
directores, jefes, coordinadores, supervisores, operarios; algunas de las áreas
involucradas pueden ser almacén, tesorería, procesos y calidad. Finalmente, el
resultado de este proceso o entregable es dejar el envío del cliente en el medio de
transporte para que llegue al destinatario que recibirá el envío.

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 11. FUERZAS DE FORTER BIMBO

Los clientes de Bimbo son el público en general, estos en individual no tienen poder
contra Bimbo. Los compradores a gran escala tienen muy poco poder sobre ellos.
Es una fuerza débil por ser el público en general. Producto Bimbo tiene gusto,
suavidad, ingredientes selectos higiene, garantía, etc. por lo que los clientes lo
prefieren.

 PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES O VENDEDORES

Se podría decir que Bimbo tiene la sartén por el mango ya que cuenta con la mayor
participación en el mercado de los productos que maneja y el hecho de poder llegar
a cualquier parte del país y poner el producto a la mano de los consumidores le da
la ventaja como proveedor para posicionarse y negociar los precios bajo
condiciones que le permita salir beneficiado sobre los demás proveedores y clientes
interesados en contar con su producto; sin embargo se ha sabido posicionar y no
abusar de su poder de negociación a un grado en que desprestigie su imagen como
proveedor líder en la elaboración de pan

 AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES ENTRANTES

Cuando entra un producto nuevo siempre estudia a los ya existentes con el objetivo
de ser iguales o mejores que los ya existentes en vista de ello Producto Bimbo debe
tener tendencia a la innovación constante. Bimbo posee el 65 % de acciones de
Wonder pero eso lo hace por una sencilla razón para que no lo acusen de
monopolio. El principal y prácticamente único competidor de Bimbo en el país es:
Grupo Maseca (Gruma). GIMSA es el mayor productor de harina de maíz en México,
con una participación de mercado aproximada de 70%. GIMSA comercializa harina
de maíz en México bajo la marca MASECA®, misma que tiene un amplio
reconocimiento en el mercado. GIMSA produce más de 40 variedades de harina de
maíz para la producción de diversos productos alimenticios, y vende harina de maíz
empacada a los productores de tortilla y frituras, así como al mercado de detallistas.
El principal producto de GIMSA, es la harina de maíz de textura estándar, fina y
blanca, usada en la producción de tortillas.

 AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Los productos que lo sustituyen pueden ser otros panes con otros ingredientes por
eje. el pan de coca. México como país es un gran consumidor de tortilla y esta es
un producto sustituto del pan. Es una fuerza fuerte por el gran consumo de tortilla
en México.

 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES

La rivalidad está dada por querer sobresalir con su producto y ser líderes en el
mercado esto los lleva a mejorar los competidores cada vez más el producto.

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Pueden ser Gimsa que produce harina de maíz y comercializa productos que no
van directamente al bolsillo de bimbo, las Sorianas, Walmarts, que producen y
cuentan con instalaciones propias donde lo comercializan entre producto importado
de EUA.

12. CADENA DE VALOR DE GRUPO BIMBO

SUMINISTRO 33 PROVEEDORES
FABRICACIÓN 196 PLANTAS Y 4 CENTROS DE INNOVACIÓN Y NUTRICIÓN

DISTRIBUCIÓN MAS DE 57 MIL RUTAS Y 1.000 CENTROS DE DISTRIBUCIÓN

MAS DE 3 MILLONES DE PUNTOS DE VENTA
CLIENTES
CUENTA CON MAS 33 MIL VEHÍCULOS
TRANSPORTE
MAS DE 10 MIL PRODUCTOS Y 100 MARCAS
INVENTARIOS

La cadena de valor de la empresa bimbo esta muy bien formada y es un ejemplo de

transición sustentable de procesos a demás entiende que el medio ambiente se ve
afectado por la misma y ha generado diferentes acciones claras para reducir riesgos
ambientales de la empresa en los próximos años, para cumplir con las metas, así
como mejorar la medición de nuestros impactos a lo largo de ésta.

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 13. FODA BIMBO

FORTALEZAS
 Producción en escala
 Manejo eficiente de las materias
primas y constante reducción de
desperdicios
 Eficiente control de la cadena de
suministros.
 Recursos humanos
comprometidos y eficientes
 Marca muy bien posicionada a
nivel mundial
 Uso de materias primas orgánicos
en el proceso productivo.
 Liderazgo global en la industria de
panificación.
 Constante innovación en sus
procesos productivos.
 Políticas financieras responsables
DEBILIDADES
OPORTUNIDADES
 Penetración de mercado en Asia,
Medio Oriente, África y Latinoamérica.
 Aumento en la demanda de
consumo de productos empacados
orgánicos listos para consumir.
 Participación en la industria de
snacks y diversas categorías afines.
 Crecimiento acelerado en la
demanda de productos del portafolio de
snacks.
 Gobiernos comprometidos que
impulsan el consumo de productos
orgánicos y artesanales.
AMENAZAS

 Fecha de vencimiento muy corta  Inestabilidad política y económica

en productos artesanales y empacados.
 Existe alta diferencia de precios
entre un producto artesanal e industrial.
 El costo de distribución y
transporte es muy representativo frente al
resto de la cadena.
 Poder de negociación de los
trabajadores sindicalizados.
en algunos países donde el Grupo Bimbo
tiene inversión directa.
 Surgimiento de nuevos productos
sustitutos.
 Incremento en los costos de las
materias primas para los productos
industriales.
 Disminución mundial en la
producción de su principal insumo que es
el trigo.

Proceso de negocio crítico para la firma

El proceso almacenamiento de las materias primas en sus almacenes es un factor
clave en la calidad del producto, ya que debe haber un método FIFO eficaz que
permita que los procesos iniciales se abastezcan de los mejores enceres, este sería
el inicio de la trazabilidad del producto ya que garantiza la real fecha de vencimiento
del producto final.

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Para lograr una manipulación adecuada de los productos que pertenecen al
portafolio de BIMBO. se requiere de una planificación cuidadosa, un control eficaz
y procesos documentados que abarquen todo el proceso logístico, desde el
momento en que llegan los materiales para el funcionamiento de la actividad
operacional a la fábrica, hasta que el producto terminado esté en poder del cliente,
listo para su uso. Estos procesos se encuentran enmarcados en el Manual de
Empaque y Producto Terminado, el cual contempla las actividades desarrolladas en
el departamento de Empaque y Producto de la compañía. En cuanto al
almacenamiento BIMBO cuenta con sus propias bodegas, con el fin de utilizar de
forma eficiente los espacios disponibles en las bodegas de los más de 1000 Centros
Distribución y 196 plantas de producción. De igual manera se han establecido
planes de demarcación de áreas, instalación de estantería de supercarga y otros
medios de manejo de materiales que se requieren para la adecuada manipulación
y rotación de los productos terminados.

Procesos de negocio para la automatización del mismo

Hoy en día la compañía utiliza el sistema BIMBO XXI para aplicaciones de misión
crítica como son las de producción. Se trata de Un sistema que integra un ERP, una
base de datos y un CRM BILLING donde la aplicación trabaja en la gestión de la
producción desde la gestión de la compra de materia prima, el control de las
aprobaciones, las órdenes de producción, el monitoreo del desarrollo, los costos,
los inventarios, y además trabaja con la automatización de los procesos de captura
de todo lo que es producido y distribuido. Las aplicaciones de producción fueron
implementadas en el plazo proyectado de un año y medio, con el apoyo del servicio
de consultoría de ORACLE MEXICO.
Los beneficios de las implementaciones (tangibles e intangibles)
El beneficio tangible para BIMBO puede generar la implantación de su sistema ERP.
Se inicia con la revisión del concepto de información, tecnología de información y
sistemas de información. En esta parte se efectúa un recorrido teórico de la
importancia de los sistemas de información y el diferente tratamiento que se ha dado
a este concepto. En la segunda parte, se exploran los sistemas ERP, sus principales
características, beneficios, factores críticos de éxito y costos de implantación.
Finalmente, en la tercera parte, se presentan los resultados del estudio de caso
sobre cinco empresas colombianas, que implementaron sistemas ERP, observando
su desempeño individual y frente a las empresas de su subsector económico
mediante el uso de 36 indicadores clasificados para medir liquidez, endeudamiento,
rentabilidad, actividad y crecimiento. Gestión de Riesgos Un efectivo proceso de
gestión de riesgos es un importante componente en todo proyecto de software
exitoso y en el cual la Web 2.0 y sus componentes forman parte del ello; el principal
objetivo de dicho proceso constituye posibilitar tanto al proyecto como a las
organizaciones el cumplimiento de su misión y de sus propósitos.

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