ESPECIALIDAD DE

GANADERÍA

AA 014

Club de Conquistadores ALFA & OMEGA

Misión Chilena del Pacífico

 Especialidad de Ganadería

Requisitos

1. Citar por lo menos cuatro características que se deben observar para la elección de un buen
novillo.
A. Atento a su entorno: El animal sano está alerta y consciente de su entorno. Se muestra activo y
tiene la cabeza alta observando lo que ocurre a su alrededor. Se apoya en todas sus extremidades.
Cuando un animal se separa de los demás de su grupo es a menudo señal de que tiene problemas
de salud. Un animal que no preste atención a su entorno y que no quiere moverse tiene problemas
de salud.
B. Movimiento (marcha): El animal sano camina con facilidad y regularmente, con su peso repartido
por igual entre sus extremidades. Los pasos son regulares. La marcha irregular se debe al dolor de
las pezuñas o de las patas. Los novillos normalmente permanecen de pie durante el día. Si nos
aproximamos a un animal tumbado, éste se pondrá de pie rápidamente y de no hacerlo es que tiene
problemas de salud.
C. Estado de los ojos: Estarán brillantes y alertas, sin lágrimas en los ángulos.
D. Estado de las orejas: La mayoría de los animales tienen las orejas erectas moviéndolas en
dirección de cualquier sonido. Sus movimientos son también rápidos para liberarse de las moscas.
La temperatura corporal de los cerdos puede determinarse tocándoles las orejas en la que se
aprecia la temperatura anormalmente alta.

2. Mencionar por lo menos 25 partes de un toro.

3. Conocer el significado de los siguientes términos:

a. Forraje: Pasto seco conservado o cereales, para alimentación del ganado.
b. Pesaje: Determinación del peso de un cuerpo.
c. Corral: Recinto cercado y generalmente descubierto, junto a las casas rurales, que sirve para
guardar el ganado doméstico.
d. Cruzar: Aparear un macho con una hembra de una raza o precedencia distinta, generalmente
con la intención de mejorar la especie.
e. Brete: Pasadizo corto entre dos estacas que sirve para hacer pasar el ganado que se traslada
para algún fin.
f. Hierro de marcar: Instrumento, consistente en una varilla metálica con un dibujo en un extremo,
que se calienta al rojo vivo para marcar el ganado.
 g. Novillo: Cría de la vaca que tiene dos o tres años.
h. Preñez: Estado de la hembra que lleva en el útero un embrión o un feto.
i. Ordeñar: Extraer la leche de un animal hembra exprimiendo las ubres.
j. Mocho: Elemento que no tiene punta, terminación o remate que tendría que tener por
naturaleza.
k. Pura raza: Son todos aquellos individuos que cruzados entre sí, siempre dan descendientes que
presentan ese mismo carácter.
l. Lactancia: Período de la vida de las crías de los mamíferos durante el cual se alimentan
básicamente de leche, especialmente de la que maman de su madre.
m. Pasto: Hierba que come el ganado en el campo.
n. Cerca: Construcción hecha de cualquier material para cercar un terreno.
o. Ración: Cantidad de alimento que se da en una comida a una persona o animal.
p. Área: Superficie acotada, que se distingue de lo que la rodea.
q. Color: Impresión que producen en la retina los rayos de luz y absorbidos por un cuerpo, según
la longitud de onda de estos rayos.

4. Presentar un informe que destaque los principales problemas de salud que atacan a los
bovinos, indicando los síntomas y signos, así como prevenirlos y tratarlos.
En un sentido estricto, se define salud como el estado en que el organismo ejerce normalmente
todas sus funciones naturales. Así, en producción animal, el término nos refiere al bienestar
fisiológico de un animal, concepto amplio que no sólo remite a la presencia o ausencia de
enfermedades infecciosas, sino que comprende también a las enfermedades no infecciosas, al
hacinamiento, al stress, el cansancio, la nutrición, la disponibilidad de agua, temperatura, limpieza,
atención y cuidado, al abrigo y a cualquier otro factor que altere dicho bienestar fisiológico.
Un animal que goza de buena salud está contento, alerta y produce eficientemente. Así, un vacuno
saludable en una pastura, comerá tranquila e intermitentemente, estará alerta, tendrá el pelo suave y
brilloso, su mirada será vivaz, sus mucosas y conjuntivas estarán húmedas, se desplazará con
facilidad y permanecerá junto a sus congéneres en el rodeo.
Por lo tanto, cualquier desviación en el aspecto y el comportamiento (apatía, pelo hirsuto, cabeza
gacha, ojos hundidos, lomo arqueado, movimientos lentos y torpes, separación del rodeo) nos
indicará que la salud está quebrantada. No obstante lo detallado, existen enfermedades subclínicas
(que no tienen manifestaciones externas), como ser los bajos niveles de infestación parasitaria, que
sin embargo se expresan en la práctica con bajas ganancias diarias de peso y en consecuencia
ocasionan importantes pérdidas económicas.

Las enfermedades más comunes en los bovinos se presentan a continuación:

CLOSTRIDIOSIS: Las clostridiosis son enfermedades mortales que afectan al ganado bovino de
forma repentina, causando a menudo la muerte incluso antes de que se haya manifestado algún
signo clínico. Las bacterias que las causan producen unas esporas muy resistentes que se
encuentran diseminadas por todo el entorno y que pueden entrar...
MASTITIS: La mastitis es una reacción inflamatoria de origen infeccioso, traumático o tóxico del
tejido de la glándula mamaria. Es una de las enfermedades más frecuentes en las vacas lecheras y
una de las más importantes de las que afectan a la industria láctea mundial.
Si no se trata, puede volverse crónica incluso provocar un deterioro del estado del animal, que
obligue a su sacrificio, o su muerte.
METRITIS: La metritis es una inflamación del útero normalmente debido a una infección microbiana
que se produce durante los 21 días (normalmente 10) posteriores al parto. Se observa casi siempre
después de un parto anormal o una retención placentaria. Puede presentarse desde una infección
subclínica a una enfermedad manifiesta, con fiebre y reducción de la producción láctea.
COMPLEJO RESPIRATORIO BOVINA (CRB): Es también conocida como Enfermedad Respiratoria
Bovina (ERB), es un nombre genérico que designa un conjunto de enfermedades respiratorias del
ganado bovino que provoca grandes pérdidas económicas. Está causado por diversos factores, que
de forma individual o en combinación, puede(n) afectar a las vías respiratorias bajas, es decir a los
pulmones (neumonía), o a las vías respiratorias altas (rinitis, traqueitis, bronquitis).
DERMATITIS INTERDIGITAL: El dermatitis interdigital es una enfermedad infecciosa que afecta
gravemente al ganado bovino y que se caracteriza por inflamación y cojera. Es extremadamente
dolorosa y puede volverse crónica afectando a otras estructuras del pie si no se aplica un
tratamiento.
INFESTACIONES PARASITARIAS INTERNAS: Las infestaciones parasitarias se consideran como
uno de los problemas sanitarios de mayor importancia y prevalencia, especialmente en los rumiantes
que se alimentan de pastos. Las infestaciones por parásitos internos en los animales de granja
comprenden básicamente las causadas por nematodos gastrointestinales y respiratorios, la
coccidiosis y, sólo en los rumiantes, las infestaciones por fasciola hepáticas.
INFESTACIONES PARASITARIAS EXTERNAS: Las infestaciones parasitarias externas constituyen
un complejo conjunto de enfermedades diversas. Las infestaciones parasitarias se consideran uno
de los problemas sanitarios de mayor importancia y prevalencia.
DIARREA NEONATAL: Los terneros recién nacidos son extremadamente sensibles a las diarreas
neonatales, sobre todo durante sus primeros 28 días de vida. Las bacterias y los virus provocan
diarreas porque atacan la mucosa del intestino del ternero, lo que reduce la absorción de nutrientes
esenciales de la leche y causa deshidratación. Si la enfermedad es grave, el ternero puede morir,
aunque incluso los que sobreviven a los casos más graves.
DIARREA VIRAL BOVINA (DVB): La diarrea viral bovina (DVB) es una infección del ganado bovino
causada por un pestivirus que presenta varias formas clínicas, desde casos subclínicos a casos
agudos que pueden provocar abortos, infertilidad, inmunosupresión y, de forma más espectacular, la
enfermedad de las mucosas que es mortal.
LEPTOSPIROSIS: Presente en todo el mundo, aunque más común en los climas cálidos, esta
zoonosis puede convertirse en una pesadilla para el ganadero. Los animales portadores, que actúan
como reservorio de la enfermedad, excretan las bacterias causantes a través de la orina, el semen y
el flujo vaginal y uterino contaminando así los pastos, el agua potable y el pienso.
QUERATITIS: La queratoconjuntivitis infecciosa bovina es una enfermedad ocular muy contagiosa,
que afecta sobre todo a los terneros y está provocada fundamentalmente por Moraxella bovis. En los
casos más graves, provoca una pérdida de la visión.
El período de incubación suele ser de 2 a 3 días y después de dos días, aparece sobre la córnea una
pequeña zona opaca.
 RINOTRAQUEÍTIS INFECCIOSA BOVINA (IBR): La rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR) es una
enfermedad respiratoria aguda y contagiosa del ganado bovino causada por el herpesvirus de tipo 1
(BHV-1). Afecta fundamentalmente al aparato respiratorio y al reproductor.

5. ¿Qué es castración y cuál es su propósito?

Tradicionalmente, los granjeros no castran los animales, sino que dejan que machos y hembras
estén juntos. De ese modo los machos de no buena calidad corren a las hembras y el ganado
resultante no es muy bueno. Además, los machos enteros luchan entre sí, por lo que es mejor
castrar los animales que no son los mejores para la reproducción.
¿Cuándo se castran los animales? El mejor momento para castrar los animales es cuando son muy
jóvenes (de pocos días). Si la operación se realiza entonces la castración es más fácil y perfecta y la
herida cicatriza muy rápidamente.

6. ¿Qué es descornar? ¿Por qué se extraen los cuernos? ¿Cuál es la mejor edad para realizar
este procedimiento?
Las técnicas de descorne en bovinos son necesarias para evitar que con las cornamentas se
lesionen entre los animales, las pérdidas económicas causadas por traumatismos pueden ser
considerables ó pueden lesionar a los humanos hasta provocarles la muerte.
La cornamenta en bovinos es su única forma de defensa, jerarquía, juegos y comportamientos
naturales ó etológicos, tienden a golpear con estos voluntaria ó involuntariamente.
Por todas estas causas lo ideal para el manejo de los bovinos es que no tengan cornamenta y esto
se puede lograr con varias técnicas para evitar que se desarrollen hasta retirarlos quirúrgicamente.
Entre más joven se realice el descorne es la forma más fácil, rápida, menos costosa y menos
traumática para el animal y por lo tanto con menos merma, se debe realizar al mes de edad y esto
impide la salida de los cuernos.
Se recomienda el descorne cuando un animal se lastima los cuernos astillándoselos,
escobillándoselos, perdiendo el capuchón, parte ó todo el cuerno, es muy traumático por el dolor y la
posible infección, provocando disminución en la producción de leche ó en la ganancia de peso,
pudiendo ocasionar sinusitis, problemas neumónicos, nerviosos ó hasta la muerte.

7. ¿Cuál es el mejor período para el destete de los becerros?

El momento en que se rompe el vínculo entre madre e hijo y éste comienza su vida completamente
independiente recibe el nombre de destete. Nunca destete de una sola vez, eso le causa mucha
aflicción a los terneros. Estos terneros están pequeños todavía y exigen una buena atención para
ponerse cañones. La manera más adecuada que recomiendo para ayudar a que salgan más
preparados para el primer verano de su vida, es destetarlos, poco a poco, al suave. Para esto se
necesitan tres semanas. En la primer semana se deja mamar al ternero día de por medio. Es decir
que, maman el lunes, el miércoles, el viernes y el domingo. Los otros días la vaca se ordeña. En la
segunda semana se deja mamar al ternero cada dos días. Por ejemplo, yo lo hago los miércoles y
los sábados. Ya en la tercera y última semana dejo mamar al ternero una sola vez, a la mitad de la
semana, el jueves. Pero el asunto no termina aquí, porque todavía falta la clave de la alimentación y
el pastoreo. Nunca meta en un mismo potrero a los recién destetados con las vacas, porque los
animales viejos golpean a los terneros. Además no están capaces de competir por los mejores
pastos. Entonces mal comen y se van poniendo todos raquíticos. Se descrían. Lo más propio es
 formar un lote de animales machos y hembras de edades entre los nueve y 18 meses para
pastorearlos juntos.

8. ¿Cuáles son las instalaciones necesarias para la cría del ganado?

En comparación con otros animales de cría, el ganado de carne tiene necesidades mínimas de
vivienda, especialmente durante la estación de pastoreo, en el caso de los animales pastoreados.
Sin embargo, cada animal debe tener terreno de pastoreo adecuado y un espacio seco de albergue
contra el viento y la lluvia durante el malo tiempo. Los diferentes tipos de ganado tienen diferentes
requisitos de espacio en las áreas de albergue y de descanso, cuando los animales no están
encerrados. Los espacios de encierro para los animales deben mantenerse limpios y secos y, si los
animales están encerrados durante el mal tiempo, los espacios deben estar ventilados.

9. ¿Por qué es mejor colocar alimento y agua en lados opuestos al establo?

De esta forma logras que el ganado se “ejercite” de forma natural al querer alimentarse o beber
agua. El animal debe tener un establo amplio en donde pueda desenvolverse con facilidad.

10. Identificar en vivo o por medio de imágenes tres razas de bovinos de carne y tres razas de
ganado lechero.
Razas para carne Razas para Leche
Limousin Jersey

Charolais Holstein
 Brahma Ayrshire

11. Informar los cuidados, manejo y tipo de alimentación necesaria para el ganado en las
siguientes situaciones:
a. Primeros 90 días: El estómago de los terneros necesita tiempo para desarrollarse por completo
y poder digerir las plantas. Al principio, sólo puede digerir leche y a los dos meses tomará 6 litros
al día. En sus primeros dos meses de vida, el ternero debe tomar de su madre toda la leche que
necesite. Después de 3 semanas comenzará a comer un poco de hierba y a los 3 meses ingerirá
todo tipo de plantas y rumiará. A esta edad puede destetarse. Se le dejará tomar menos leche y
se le proporcionará alimento sólido en cantidad progresivamente mayor hasta que deje de tomar
leche. Durante el destete, se le puede suministrar grano. Si el ternero permanece con la madre
no se desteta totalmente hasta que alcanza los 8-12 meses.
b. De 90 a 180 días: Como todavía no pastan, un ejemplo de buena ración para suministrar a los
animales que no pastan son 3 partes de maíz, 1 de semillas de girasol y 1 de maní (cacahuete)
sin descascarillar. La ración se suministra diariamente en una proporción equivalente al 2-3 por
ciento del peso corporal del animal. La hierba verde en crecimiento contiene todos los nutrientes,
pero en la estación seca tiene pocas proteínas y vitaminas. En esta época deben suministrarse
piensos adicionales para evitar pérdidas de peso y mantener alta la producción de leche, el
crecimiento y la reproducción. También puede ser necesario suministrar minerales a los
animales.
c. De 180 días hasta el momento de la venta: Un alimento rico y bueno contiene más energía
que un forraje pobre, de forma que una vaca obtiene de 1 Kg. de sorgo, cebada o maíz, tanta
energía como de 6 Kg. de hierba. Algunos alimentos son muy pobres y de poco valor para el
animal. Por ejemplo, la paja vieja contiene poca energía, la mayor parte no es digerible y se
expulsa al exterior como excremento. El gran tamaño del estómago de los rumiantes con sus
cuatro compartimientos permite a éstos vivir fundamentalmente alimentándose de forrajes
bastos. Los animales con un solo estómago necesitan más concentrados que los rumiantes.

12. ¿Cómo puede entrenarse a una novilla para que llegue a ser una vaca mansa?
Los vacunos son animales que temen lo novedoso y se habitúan a las rutinas. Poseen buena
memoria, y los animales que tienen una buena experiencia previa de manejo serán más fáciles de
manejar que aquellos que vienen de una historia de manejo rudo.
Tanto los factores genéticos como la experiencia influyen en la forma en que un animal reaccionará
al manejo de su amo.
13. Cuidar a uno o más becerros por un período mínimo de 6 meses.
Requisito Práctico.