TALLER DISEÑO DE PLANTAS

PRESENTADO POR:
KATHIUSCA AVILEZ AGUILERA
FABIANA OJEDA CANCHILA
LIZET VILLAZON

PRESENTADO A:
DOCENTE. ANA MARTINEZ

UNIVERSIDAD DE SUCRE
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
SINCELEJO – SUCRE
2019
 TALLER DE DISEÑOS DE PLANTA
1. ¿Cómo se ha desarrollado históricamente la distribución de plantas?

En 1860(cuando empezó la segunda revolución industrial) se produjeron algunos cambios en

los procesos de producción. El trabajo se trasladó de fabricación de productos primarios a la
de bienes manufacturados y servicios. El número de productos manufacturados creció
impresionantemente debido al aumento de la eficiencia técnica. “en parte el crecimiento de
la productividad se produjo por la aplicación sistemática de nuevos conocimientos
tecnológicos y gracias a una mayor experiencia productiva”; que también favoreció la
creación de grandes empresas en unas áreas geográficas reducidas. Así la revolución
industrial tuvo como consecuencia una mayor urbanización y por tanto procesos migratorios
desde las zonas rurales a zonas urbanas. Los cambios más importantes afectaron a la
organización del proceso productivo. Las fabricas aumentaron el tamaño y modificaron su
estructura organizativa. La producción empezó a realizarse en grandes empresas o fábricas
en vez de pequeños talleres domésticos y artesanales y aumento la especialización laboral.
Su desarrollo dependía de una utilización intensiva del capital y de las fábricas y maquinarias
destinadas a aumentar la eficiencia productiva.

La aparición de nuevas máquinas y herramientas de trabajo especializadas permitió que los

trabajadores produjeran más bienes que antes y que la experiencia adquirida utilizando una
maquina o herramienta aumentara la productividad y la tendencia hacia una mayor
especialización en un proceso acumulativo. A partir de ello se puede afirmar que las primeras
distribuciones de planta fueron producto del hombre que llevaba a cabo el trabajo, o del
arquitecto que proyectaba el edificio, se mostraba un área de trabajo para una misión o
servicio específico, pero no reflejaba la aparición de ningún principio. Las primitivas
distribuciones eran principalmente la creación de un hombre en su industria particular; había
pocos objetivos específicos o procedimientos reconocidos, de distribución en planta. Con el
tiempo la distribución de planta se transformó en objetivo económico para los propietarios y
por ello empezaron a estudiar la ordenación de los procesos. Se dieron cuenta también de que
un taller limpio y ordenado era una ayuda tangible. Además, la especialización del trabajo
empezó a ser tan grande que el manejo de los materiales empezó también a recibir una mayor
atención en lo que se refiere a su movimiento entre dos operaciones con el tiempo, los
propietarios o sus administradores empezaron a crear conjuntos de especialistas para
solucionar los problemas de distribución. Con ellos llegaron los principios y técnicas que se
conocen hoy día.[5]
2. ¿Cuáles son las diferencias entre el diseño de las instalaciones y la distribución de plantas?

Diseño de instalaciones Distribución de planta

 Consiste en obtener el mejor uso del
espacio en sus tres dimensiones
permitiendo la mejor interacción de
las tres variables: recurso humano,
materiales e insumo, maquinaria y
equipo. [2]
 Enel diseño de instalaciones el flujo
de los materiales representa la
medula espinal de cualquier
distribución de planta, este patrón de
flujo forma parte de la cadena de
suministros, la que se encarga de
hacer llegar el producto al cliente
final con entera satisfacción. [3]
 El diseño de instalaciones analiza,
conceptualiza, diseña e implementa
sistemas para la producción de
bienes o servicios. [3]
 La distribución en planta implica la
ordenación de espacios necesarios
para movimiento de material,
almacenamiento, equipos o líneas de
producción, equipos industriales,
administración, servicios para el
personal, etc. [1]
 La finalidad fundamental de la
distribución en planta consiste en
organizar estos elementos de manera
que se asegure la fluidez del flujo de
trabajo, materiales, personas e
información a través del sistema
productivo. [3]
 Es un concepto que se relaciona con
la disposición de las máquinas, los
departamentos, las estaciones de
trabajo, las áreas de almacenamiento,
los pasillos y los espacios comunes
dentro de una instalación productiva
propuesta o ya existente. [4]

El diseño y la distribución de las instalaciones son decisiones previamente analizadas y

posteriormente seleccionadas, que permiten a la organización llegar a sus objetivos. Eso se
debe a que el adecuado diseño y distribución de las instalaciones permite utilizar de manera
más eficiente el espacio disponible con que se cuenta, así como facilitar el proceso de
manufactura, minimizando inversiones en equipo y tiempo de producción y como
consecuencia disminuye los costos en el manejo de los materiales. [3]

3. ¿Cuáles son los objetivos del diseño de planta?

Objetivos de diseño de planta
  Integrar todos los factores que afecten la distribución
 Reducir desplazamientos innecesarios de personal y material
 Mejorar el flujo o secuencia del trabajo dentro de la empresa
 Utilizar efectivamente todo el espacio
 Minimizar el esfuerzo y seguridad en los trabajadores
 Facilitar reajustes o ampliaciones
Objetivos del diseño de instalaciones
1. Facilitar el proceso de manufactura.
2. Minimizar el Manejo de Materiales.
3. Mantener la flexibilidad de la distribución y su operación.
4. Mantener una alta rotación de materiales-en-proceso.
5. Mantener baja la inversión en equipamiento.
6. Hacer un uso económico del espacio cúbico del edificio.
7. Promover la utilización efectiva de la mano de obra.
8. Brindar al trabajador, seguridad y confort en el área de trabajo.
Importancia del diseño de instalaciones

El diseño de instalaciones es importante para el funcionamiento eficiente de una industria; y

estaremos de acuerdo que el flujo de material por lo general representa la espina dorsal de
una instalación productiva, por lo tanto, debe ser cuidadosamente planificada para poder
manejar y no confundir los patrones de tráfico de materiales en los diferentes procesos de la
planta. [3]
4. Explique las razones por las cuales realizar un estudio de distribución de planta.
5. ¿Cuáles son las ventajas de implementar un estudio de distribución de planta en una
organización? Descríbalas.
6. Seleccione una agroindustria regional (preferiblemente pequeña o mediana empresa) de su
conocimiento.
A) Identifique y describa, Misión, Visión, Objetivos, tipo de actividad a la que se dedica.

BOLILECHE S.A.S

La agroindustria escogida es Bolileche S.A.S ubicada en el municipio de Sincé, departamento

de Sucre, pertenece al cuarto eslabón de la cadena de suministro láctea. Bolileche S.A.S se
dedica a la elaboración de bolitas de leche, su materia prima es la leche proveniente de las
zonas aledañas al municipio de Sincé. [6]

MISIÓN
Conservar las tradiciones del municipio de Sincé a través de dulces derivados de la leche,
brindando a sus clientes productos siguiendo estrictos estándares de producción, calidad,
higiene, empaque y distribución que garanticen un producto de la más alta calidad en sabor,
conservación y textura propios de esta región del país.

VISIÓN
Para el 2025, seremos una empresa consolidada y reconocida, en la producción y distribución
de dulces derivados de la leche tanto a nivel nacional como internacional.

OBJETIVOS

Abastecer los aeropuertos de la Costa Caribe y a pequeños compradores de este producto.

Hoy en día se proyectan a la fabricación de otros productos a base de ajonjolí con expectativa
a expansión, distribución y exportación. [6]

B) Realice un breve diagnóstico de la situación actual de la planta.

 La planta de producción de BOLILECHE posee equipos de alta tecnología como maquina
emboladora que le permiten producir una bolita de leche natural de excelente calidad a
precios competitivos para satisfacción de sus clientes. [6]

Para la producción de las Bolitas de leche la empresa cuenta con proveedores fijos que le
suministran los insumos necesarios para desarrollar sus actividades, como la leche, el azúcar,
el empaque. La comercialización de este producto es desde la fábrica hasta los
establecimientos comerciales como tiendas y dulcerías y luego al consumidor final.

BOLILECHE cuenta en su planta con 7 trabajadores, donde hay 5 hombres y 2 mujeres que
manejan la parte administrativa, con una capacidad de recibo de leche fresca de 70 litros
diario, lo que le permite producir 1800 bolas de leche.

Esta planta representa para la región de Sucre especialmente para el municipio de Sincé un
importantísimo aporte ya que se generarán empleos directos en planta y empleos directos
para el campo. Además de todo el empleo que se generará por las actividades que giran en
torno a la cadena productiva como el transporte, el sector de alimentos, entre otros. [6]

C) Realice una descripción de los procesos desarrollados en la misma. Identifique el tipo de

diseño de procesos que tienen implementado.
Tanques de
Tanques de Tanques de
almacenamiento y Tanque térmico
almacenamiento mezclado
filtrado

Recepción Fusión de
Filtración azúcar y Cocción
de leche y
azúcar mezclado

enfriamient Maquina
o emboladora
Pruebas de Control de
laboratorio calidad almacen
amiento
Cámaras de
refrigeración deposita la masa
en la maquina
emboladora para
darle la figura
Comercialización
El tipo de diseño de procesos que tienen implementado es el de producción en lineal porque
solo se fabrica un producto y se logra altos estándares de producción debido a que se fabrica
el mismo producto.
D) Elabore el plano actual de la distribución de la planta.

REFERENCIAS
(1). https://previa.uclm.es/area/ing_rural/AsignaturaProyectos/Tema5.pdf
(2). https://es.scribd.com/doc/51161201/DISENO-DE-PLANTA
(3). https://es.slideshare.net/benjibv/diseno-de-instalaciones
(4). https://slideplayer.es/slide/11792893/
(5). https://es.slideshare.net/eaceved5/evolucion-de-la-distribucion-en-planta
(6). https://issuu.com/kellyaguas/docs/proyecto_de_investigaci__n_de-merca