Práctica de Laboratorio

DETERMINACIÒN DE LA ACIDEZ TOTAL DEL VINAGRE Y TITULACION

DE OXIDOREDUCCIÒN
Objetivo General

VALORACIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE SOLUCIONES (ÁCIDO BASE, OXIDO –REDUCCIÓN)

Objetivos Especificos

Determinación de la acidez total del vinagre.

Valoración de una solución reductora con una solución oxidante de una

concentración conocida.

Introducción

Valoración: Método para determinar la concentración de una disolución, utilizando otra

disolución de concentración conocida

-La valoración finaliza cuando se añade la cantidad estequiometria del valorante. Para ello
se hace uso de los indicadores.( sustancias que cambian de color)

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Materiales y Reactivos a utilizar en la práctica

MATERIALES REACTIVOS
Tubo de ensayo CH3COOH
Vaso Precipitado KMnO4
Bureta H2SO4
Cilindro Graduado NaOH
Pipeta
Balón aforado

Primera Parte

Una titulación ácido-base, se realiza agregando una solución titulante de concentración

conocida a un analito de volumen conocido

Procedimiento Experimental

Determinación de la acidez total de una muestra comercial de vinagre, y, expresar el

resultado como gramos de ácido acético por 100 gr de vinagre (%p/p)

De una muestra comercial de vinagre, previamente homogeneizada por agitación vigorosa

del envase, se pesan entre 15 y 20 gr de vinagre y se coloca en un beacker limpio y seco de
125 ml de capacidad, lo anterior se transfiere cuantitativamente a un balón aforado de
100ml, se lleva a la marca con agua destilada y se homogeniza por lo menos 10 veces,
mediante inversión y agitación del balón (solución diluida de vinagre).

Se coloca aproximadamente 10 ml del vinagre diluido en un beaker de 250 ml, y entonces

se “cura” el beacker

y una pipeta de 10 ml de este. Se coloca el resto en el beacker ya curado y se pipetean 3

porciones de 10 ml cada una que se colocan por separado en 3 erlenmeyer contentivos de
1ml de la solución diluida de vinagre, se le añaden 3 gotas de solución de fenolftaleina al
0,1%.

Se titula con solución de hidróxido de sodio 0,1 N hasta aparición del primer color rosado
pálido permanezca con la fenolftaleína, repitiéndose el mismo proceso de titulación en los
otros dos frascos de elenmeyer.

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Cálculos

Como la reacción entre el ácido acético y el hidróxido de sodio.

Se lleva a cabo en una relación 1:1 el peso equivalente será igual al peso molécular y las
normalidades serán iguales a la molaridades.

CH3COOH + NaOH CH 3COONA + H 2O

En el punto final tendremos:

Moles de Hidróxido consumido: moles totales de ácido presente (expresado todos como
moles de ácido acético.

Moles de ácido como HAc = V NaOH x M NaOH

M Hac = V NaOH x M NaOH

V HAc en la alícuota

Como la molaridad del ácido acético en la alícuota es la misma que en la solución diluida:

Masa de HAc = V HAc x MHAc x peso Molecular HAc

Donde V HAc es el volumen de la solución diluida en vinagre.

Entonces: % en peso de HAc = masa de HAc x100

Masa del vinagre pesado

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Parte B

Valoración de una solución de KMNO4

Mida con una pipeta, 10 ml de la solución de ácido Oxálico (H2C2O4), y viértalo en una fiola
de 125 ml, agréguele aproximadamente 3 ml de solución de ácido sulfúrico (H2SO4) al 20%
en peso.

Caliente la solución obtenida entre 700C y 800C. Coloque en la bureta la solución de

KMnO4, y agregue lentamente la solución de H2C2O4. Agite.

El punto final de la titulación es indicado por una coloración rosada pálida permanente,
debido al ligero exceso del permanganato sobre el reductor.

Repita el proceso tres veces más-

Anote sus resultados en la siguiente tabla

Titulación Volumen de KMnO4 Utilizado N del KMn04

1
2
3
4

Calculos

Calcule los gramos necesarios para para preparar 1 litro una soluciòn de H2C2O4 0,1 N a partir de
H2C2O4.2H2O

Calcular la Normalidad promedio de la solución de KMnO4

VKMnO4x N KMnO4 = V H2C2O4x N H2C2O4

N KMnO4 = V H2C2O4x N H2C2O4 / VKMnO4

Escriba y balancée la ecuación correspondiente.

KMnO4 + H2C2O4 + H2SO4 ---------------------------

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MnO4 2+ + C2O42- + H1+ ----------------------------------------

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