Universidad Técnica Estatal de Quevedo

Facultad de Ciencias de la Ingeniería

Carrera de Ingeniería Agroindustrial

ESTUDIANTE:
Kary Castro
DOCENTE:
Ing. Sonnia Barzola
TEMA:
Investigación del Yodo
AULA:
001
PARALELO:
A
FECHA:
16 de Febrero del 2018
¿Qué es?

Elemento no metálico, símbolo I, número atómico 53, masa atómica relativa 126.904, el
más pesado de los halógenos (halogenuros) que se encuentran en la naturaleza. En
condiciones normales, el yodo es un sólido negro, lustroso, y volátil; recibe su nombre
por su vapor de color violeta.
(MARISCAL, 2008)

Características

Nombre: Yodo
Símbolo: I
Numero Atómico: 53
Masa atómica: 126.9045
Periodo: 5
Grupo: VII (Halógenos)
Bloque: P (representativo)
Valencias: -1, +1, +3, +5, + 7
(Torres, 2013)

Historia

El yodo fue descubierto en 1811 por el químico francés y el fabricante de salitre Bernard
Courtois en las cenizas de algas marinas. Fue nombrado por Gay Lussac en una
publicación del 1 de agosto de 1814, a partir del iodes del griego clásico (con reflejos
violetas) debido al color de su vapor cuando se calienta.
(Wikipedia, 2017)

Propiedades físicas

Densidad (g/cm3): 4,930

Color: Negro-violeta
Punto de fusión (ºC): 114
P. de ebullición (ºC): 184
Volumen atómico (cm3/mol): 25,72
(Méndez, 2010)
Propiedades Químicas

- Forma cristales grises con brillo metálico

- Se sublima con facilidad sin pasar por el estado liquido
- Su electronegatividad es de 2.55
- Su radio atómico es de 2.16(-1), 0.50(7)
(Méndez, 2010)

Obtención

El iodo (o yodo) no se encuentra en estado elemental. Combinado se encuentra en

muchos lugares en pequeñas cantidades: fuentes de aguas minerales, salmueras naturales,
aguas salobres de pozos petrolíferos y de gas natural, en el agua del mar (como yoduros)
siendo asimilado por las algas marrones, esponjas, peces, mariscos, etc... A pesar de la
baja concentración del yodo en el agua marina, cierta especie de alga puede extraer y
acumular el elemento. En la forma de yodato de calcio, el yodo se encuentra en los mantos
de caliche de Chile. Se encuentra también como ion yoduro en algunas salmueras de
pozos de petróleo en California, Michigan y Japón.
(Natalben, 2017)

Funciones del yodo en el cuerpo humano

Este mineral cumple diversas funciones en el organismo, algunas de ellas son:

 Producción de hormonas tiroideas
 Favorece el desarrollo y crecimiento
 Favorece al proceso de quema de grasas
 Mejora el funcionamiento de la mente
 Forma parte de los procesos musculares
 Forma parte del funcionamiento de las células
(Natalben, 2017)

Importancia del yodo en nuestro cuerpo

El yodo es un mineral de gran importancia para gozar de buena salud. El organismo

necesita este macro mineral para el funcionamiento correcto de las hormonas tiroideas,
que son las encargadas de regular otros órganos. Una alteración en el funcionamiento de
esta hormona puede causar hipertiroidismo o hipotiroidismo.
Se puede obtener yodo por medio de la alimentación, aunque los alimentos que lo
contienen de forma natural son algo limitados. Por eso quienes no pueden seguir una dieta
rica en pescados, mariscos y lácteos, necesitaran recurrir a sal yodada o un suplemento
de yodo para prevenir carencias.
(La Vida, 2014)

Efectos del Yodo sobre la salud

El yodo se añade a casi cualquier sal. Es un ingrediente del pan, los peces marinos y las
plantas oceánicas. El yodo está presente de forma natural en los océanos y algunos peces
marinos y plantas acuáticas lo almacenan en sus tejidos.
Muchas medicinas y limpiadores para heridas de la piel contienen yodo. También es un
ingrediente de las tabletas purificadoras de agua que se usan para preparar agua potable.
El yodo es un material de construcción de las hormonas tiroideas que son esenciales para
el crecimiento, el sistema nervioso y el metabolismo. Las personas que comen muy poco
o nada de pan pueden experimentar carencia de yodo. Entonces la función de la glándula
tiroides disminuirá y la glándula tiroides empezará a hincharse. Este fenómeno se llama
estruma. Ahora esta afección es rara, ya que la sal de mesa lleva una pequeña dosis de
yodo. Grandes cantidades de yodo pueden ser peligrosas porque la glándula tiroides
trabajaría demasiado. Esto afecta al cuerpo entero; provoca taquicardias y pérdida de
peso. El yodo elemental, I2, es tóxico, y su vapor irrita los ojos y los pulmones. La
concentración máxima permitida en aire cuando se trabaja con yodo es de solamente 1
mg/m3. Todos los yoduros son tóxicos tomados en exceso.
El yodo 131 es uno de los radionucleidos involucrados en las pruebas nucleares
atmosféricas, que comenzaron en 1945, con una prueba americana, y terminaron en 1980
con una prueba china. Se encuentra entre los radionucleidos de larga vida que han
producido y continuarán produciendo aumento del riesgo de cáncer durante décadas y los
siglos venideros. El iodo 131 aumenta el riesgo de cáncer y posiblemente otras
enfermedades del tiroides y aquellas causadas por deficiencias hormonales tiroideas.
(Berro, 2008)

Contenido de yodo en los alimentos

En general los alimentos marinos (pescado, marisco y crustáceo) son fuentes ricas en
yodo. Los peces de agua dulce tienen un contenido en yodo mucho menor. El contenido
en yodo de la leche, huevos y vegetales depende de la cantidad de yoduros presentes en
el suelo donde se desarrollan. (por ejemplo, la leche de América del Norte o Australia
contiene 5-10 veces más de yodo que la de Europa). El agua potable es otra fuente posible
de yodo. (Villanueva, 2015)
Lista de los alimentos que contienen yodo

 Vegetales marinos
Los vegetales del mar, como las algas comestibles, son riquísimos en yodo. De hecho,
una sola porción de alga kelp contiene el cuádruple del requerimiento diario de este
mineral: unos 2000mcg.
 Pescados y mariscos
Otros alimentos con yodo son los pescados y mariscos, como el arenque, las gambas,
langostinos, bacalao, mejillones, salmón, lenguado. También el aceite de pescado, como
el aceite de hígado de bacalao.
 Arándanos rojos
contienen yodo 115 gramos de arándanos rojos aportan unos 400 mcg de yodo. Se
recomienda consumir arándanos orgánicos o jugo de arándanos natural.
 Frijoles
Además de fibras, los frijoles poseen una buena cantidad de yodo. Puntualmente, los que
encabezan la lista son los frijoles blancos. En media taza, encontramos unos 32 mcg.
 Yogurt
Los alimentos probióticos, como el yogurt, son una muy buena fuente de yodo. En una
taza se encuentran aproximadamente unos 90 mcg de este mineral, lo que es más de la
mitad de la cantidad diaria recomendada.
 Productos lácteos
La leche y el queso también son alimentos ricos en yodo. Una taza de leche almacena
unos 55 mcg de este mineral. ¿Consejo? Intenta consumir productos lácteos bajos en
grasas para cuidar tu salud.
 Fresas
Una taza de fresas frescas proporciona aproximadamente 13 mcg de yodo. Intenta escoger
fresas frescas y orgánicas.
(Villanueva, 2015)

Otros alimentos ricos en yodo

La lista de alimentos con este mineral también incluye:

Huevos cocidos Manzana

Lentejas Remolacha
Espinaca Ajo
 Higos Acelga
Limón Moras
Naranja Piña
Berros Judías verdes
Cebollas Carne de cerdo

(Villanueva, 2015)

Efectos ambientales del yodo

El yodo puede encontrarse en el aire, el agua y el suelo de forma natural. Las fuentes más
importantes de yodo natural son los océanos. El yodo en el aire se puede combinar con
partículas de agua y precipitar en el agua o los suelos. El yodo en los suelos se combina
con materia orgánica y permanece en el mismo sitio por mucho tiempo. Las plantas que
crecen en estos suelos pueden absorber yodo. EL ganado y otros animales absorberán
yodo cuando coman esas plantas.
El yodo en las aguas superficiales se evaporará y volverá a entrar en el aire. Los humanos
también añadimos yodo al aire, al quemar carbón o fuel para producir energía. Pero la
cantidad de yodo que entra en el aire debido a la actividad humana es bastante pequeña
comparada a la cantidad que se evapora de los océanos.
El yodo puede ser radioactivo. Los isótopos radioactivos se forman de manera natural
durante reacciones químicas en la atmósfera. La mayoría de los isótopos radioactivos del
yodo tienen unas vidas medias muy cortas y se transformarán rápidamente en compuestos
estables de yodo. Sin embargo, hay una forma radioactiva del yodo que tiene una vida
media de millones de años y que es seriamente perjudicial para el medio ambiente. Este
isótopo entra en el aire desde las plantas de energía nuclear, donde se forma durante el
procesamiento del uranio y el plutonio. Los accidentes en las plantas nucleares han
provocado la emisión de grandes cantidades de yodo radioactivo al aire.
(Univesity, 1996)

Usos del yodo

1. Exposición a radiación. El yoduro de potasio ha sido utilizado para ayudar a

aquellas personas que han estado expuestas a radiación. Este compuesto reduce la
acumulación dañina de sustancias radioactivas en la tiroides.

2. Uso general como agente esterilizador. Casi todos los productos de esterilización
utilizados en el cuerpo tienen yodo. Es un excelente limpiador para las heridas, y
ha llegado a ser empleado en tabletas o estado líquido para purificar el agua.
 3. Poderoso antioxidante. En cuanto a la actividad antioxidante, el yodo es tan
importante como la vitamina C. En realidad, es un fuerte antioxidante para la
sangre. Conozca más sobre los beneficios de los antioxidantes.

4. Infecciones bacterianas. Se puede utilizar una solución de yodo atómico naciente

para ayudar al cuerpo a combatir infecciones bacterianas como la conjuntivitis.
Hacer gárgaras con un tónico de yodo es útil para aliviar la tos. También actúa
como expectorante cuando hay afecciones por gripe y refriados.

5. Vaginitis. Se han utilizado irrigadores vaginales de yodo para reducir la

inflamación, irritación y el flujo vaginal relacionado con las infecciones crónicas
de candidiasis.
(Nacional, 2017)

Precauciones

El yodo es corrosivo, es necesario tener cuidado cuando se maneja yodo pues el contacto
directo con la piel puede causar lesiones. El vapor de yodo es muy irritante para los ojos.
Al mínimo contacto dar unas dosis de colirio al ojo/s. También es peligroso para las
membranas mucosas. La concentración de yodo en el aire no debe exceder 1 mg/m³.
Cuando es mezclado con amoníaco, puede formar triyoduro de nitrógeno (triyodoamina)
el cual es extremadamente sensible y capaz de explotar inesperadamente.
(Wikipedia, 2017)

Compuestos

 Yodato De Calcio
Fórmula = Ca(IO3)2
El calcio yodato se utiliza en zootécnica y farmacología
(Carrasquilla, 2015)

 Yodato De Potasio
Formula = KIO3
El Yodato potásico se utiliza principalmente como reactivo y como medio oxidante o
en la industria química para la determinación del zinc y del arsénico.
(Carrasquilla, 2015)

 Yoduro De Potasio Acs

Formula = KI
El yoduro de potasio se utiliza como reactivo para la industria fotográfica (yoduro de
potasio ACS), tal como el elemento de rastreo para sector ganadero (yoduro de potasio
feed), como materia prima en la industria
(Carrasquilla, 2015)

 Yoduro De Potasio Feed

Formula = KI
El yoduro de potasio se utiliza como reactivo para la industria fotográfica (yoduro de
potasio ACS), tal como el elemento de rastreo para sector ganadero (yoduro de potasio
feed), como materia prima en la industria
(Carrasquilla, 2015)

 Yoduro De Potasio Usp

Formula = KI
El yoduro de potasio se utiliza como reactivo para la industria fotográfica (yoduro de
potasio ACS), tal como el elemento de rastreo para sector ganadero (yoduro de potasio
feed), como materia prima en la industria farmacéutica (USP yoduro de potasio) y
para la producción de polímeros de plástico (yoduro de potasio copos USP)
(Carrasquilla, 2015)

 Iodopovidona
Formula = (C6H9NO) N*Xl
La povidona yodada se utiliza como antiséptico y desinfectante para uso externo.
Recientemente la yodopovidona povidona-yodo ha encontrado aplicación en el
campo de los nanomateriales.
(TODINI, 2003)

 Yoduro De Cobre
Formula = Cul
El yoduro de cobre se utiliza como materia prima para los catalizadores y, en
particular, se utiliza como un catalizador para la industria galvánica.
(TODINI, 2003)

 Yodato De Sodio
Formula = NaIO3
El yodato de sodio se utiliza principalmente para la medicina y como desinfectante.
(Carrasquilla, 2015)

 Yoduro De Sodio Usp

Formula = NaI
El yoduro de sodio es muy utilizado en medicina para patologías de tipo tiroideas; en
química orgánica e inorgánica.
(Carrasquilla, 2015)

 Metaperyodato De Sodio
Formula = NaIO4
El Metaperyodato de sodio se utiliza como oxidante en la fabricación farmacéutica.
El Metaperyodato sódico también se utiliza para la limpieza de pantallas de seda en
las operaciones de impresión.
(TODINI, 2003)
Bibliografía:

Berro, T. (2008). Naturaleza, severidad y situación actual de los desórdenes por

deficiencia de yodo. Revista Cubana de Higiene y Epidemiología, 46.
Carrasquilla, c. (24 de Agosto de 2015). Prezi. Obtenido de
https://prezi.com/jgklcwidkxvj/compuestos-organicos-e-inorganicos/
La Vida. (28 de Julio de 2014). Listin Diario. Obtenido de
https://www.listindiario.com/la-vida/2014/07/28/331340/la-importancia-el-yodo
MARISCAL, F. (2008). Aprendiendo química a través de autodefinidos multinivel.
Educación química.
Méndez, Á. (17 de Septiembre de 2010). LaGuia. Obtenido de
https://quimica.laguia2000.com/general/yodo-propiedades-y-obtencion
Nacional, R. (16 de Julio de 2017). Trabajadores. Obtenido de
http://www.trabajadores.cu/20170716/usos-del-yodo/
Natalben. (28 de Octubre de 2017). Webconsultas. Obtenido de
https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-
equilibrada/micronutrientes/minerales/yodo-1835
TODINI. (30 de Junio de 2003). Obtenido de https://www.todini.com/es/privacy
Torres, J. (15 de Octubre de 2013). Blogspot. Obtenido de
http://elementosquimicosdeimportancia.blogspot.com/2013/10/propiedades-
fisicas-y-quimicas-del-yodo.html
Univesity, O. (1996). Diccionario de Ciencias. España: Complutense.
Villanueva, J. (30 de Noviembre de 2015). Saludybuenosalimentos. Obtenido de
http://www.saludybuenosalimentos.es/nutricional/nutrientes.php?nutriente=Yod
o
Wikipedia, c. d. (10 de Diciembre de 2017). Wikipedia, La enciclopedia libre. Obtenido
de https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Yodo&oldid=104035164
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