Larousse Diccionario Enciclopedico de la

Gastronomia Mexicana

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Larousse Diccionario Enciclopedico de la Gastronomia
Mexicana
Ricardo Munoz Zurita

Larousse Diccionario Enciclopedico de la Gastronomia Mexicana Ricardo Munoz Zurita

The best reference and resource out there on Mexican cooking and cuisine, Larousse Diccionario
Enciclopedico de la Gastronomia Mexican covers just about everything from A to Z in 648 pages. In it
Ricardo defines ingredients, cooking styles and methods, the cooking in various regions, utensils, festivals,
foodways and more. There are also lists of antojitos, moles, mushrooms, chiles fresh and dried in handy chart
form that makes it easy to figure out where a dish originated, what the major components are and what it
might be called in the various areas of Mexico.An updated new edition, that is beautiful, easy to use and
enhanced with many color photos. This is a tremendous resource for serious students of Mexican cuisine.

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Munoz Zurita

648 pages
About the Author
The culinary career ofRicardo Munoz Zurita is undoubtedly the most prestigious in the field of research and
traditional Mexican cuisine, and the proof is in the many tributes and recognitions he hasreceived.His name
is linked to a comprehensive and prestigious career, and has been called"the prophet and preserver of
culinary tradition," by Time magazine in October 2001. For his tireless research and culinary work Zuritahas
been calledan"anthropologist" of Mexican cooking, the "Chef of traditional Mexican cuisine," and "the
master of Mexican cuisine" among many others. La carrera culinaria de Ricardo Munoz Zurita es sin duda el
mas prestigioso en el campo de la investigacion y de la cocina tradicional mexicana, y la prueba esta en los
numerosos homenajes y reconocimientos que ha recibido.Su nombre esta ligado a una carrera completa y
prestigiosa, y ha sido llamado "el profeta y preservador de la tradicion culinaria," por la revista Time en
octubre de 2001. Por su incansable investigacion y culinaria trabajo Zurita ha sido llamado un "antropologo"
de la cocina mexicana, el "Chef de la cocina tradicional mexicana," y "el maestro de la cocina mexicana,"
entre muchos otros."
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