Evaporadores

Clasificación general de Evaporadores

Se pueden clasificar según:
a) Tipo Constructivo
a.1. Tubo Descubierto: pueden ser de cobre o acero las formas más comunes son en zigzag plana y
ovalado
a.2. De superficie de placa: consiste en dos placas planas de metal soldadas una contra otra de tal
modo a que pueda fluir el refrigerante entre las dos placas, se usa para congeladores caseros
a.3. Aletados
b) Modo de alimentación del líquido
b.1. De Expansión Seca: la cantidad de líquido refrigerante entregado en el evaporador está limitado
a la cantidad que pueda ser completamente vaporizado durante el tiempo de llegada hasta el extremo final
del evaporador, para que solo llegue vapor a la línea de succión, la válvula de control de flujo de refrigerante
utilizada es la de expansión termostática o el tubo capilar
b.2. Inundados: se llenan por completo con refrigerante líquido, tienen mayor razón de transferencia
de calor que los de expansión seca, están equipados con un acumulador o colector de vapor, desde donde el
refrigerante líquido es circulado por gravedad a los circuitos del evaporador, el nivel de líquido se mantiene
a través de un control de flotador.
b.3. Líquido-sobrealimentados: es aquel en el cual la cual la cantidad de refrigerante líquido en
circulación a través del evaporador ocurre con exceso y que puede ser vaporizado.
c) Condiciones de operación
d) Método de circulación de aire (o líquido)
d.1. Convección natural: montaje tipo serpentín con desviadores (Tabla R-1)
d.2. Convección forzada
e) Tipo de Control de Refrigerante
f) Aplicaciones especiales
 De tubo descubierto
Trombón ovalado
Zig-zag

De Superficie de placa
Grupo de placas con distribuidores para flujo refrigerante paralelo, también pueden conectarse en
serie
 Celda de hielo, se usa para complemento de
Evaporadores de placa como estantes congeladores la carga de refrigeración, ubicando un banco
de hielo sobre los evaporadores de placa
 Capacidad del Evaporador
Es la razón a la cual pasa el calor a través de las paredes del evaporador proveniente del
espacio o producto refrigerado a la vaporización del líquido interior.

Q= cantidad de calor transferido en BTU/h

A= área de la superficie exterior del evaporador
U= factor total de conductancia en BTU/H pie2
D= diferencia de temperatura media logarítmica en ºF entre la temperatura exterior del evaporador y la temperatura del
refrigerante dentro del evaporador

Factor de conductancia total U

Es la resistencia al flujo de calor ofrecida por las paredes del evaporador, y es igual a la suma de tres
factores: la película interior, la resistencia del metal de los tubos y aletas y la película de superficie exterior

U= Factor de conductancia total en BTU/h pie2 ºFD

fi= Factor de conductancia de película de superficie Interior en BTU/pie2de sup. int.ºFD
L/k= resistencia al flujo de calor ofrecida por el metal de los tubos y aletas
fo= factor de conductancia de la película de superficie exterior en BTU/h pie2 sup. Ext. ºFD
R= relación de sup. exterior a superficie interior.
 Diferencia media logarítmica de temperatura (LMTD)
La caída de temperatura a través del serpentín es mayor en la primera hilera del serpentín y disminuye a medida
que el aire pasa a través del mismo, un valor aproximado lo dá la diferencia de temperatura media D
(aritmética)
D= temperatura media aritmética
Te= temperatura del aire que llega al serpentín
Tl= temperatura del aire que sale del serpentín
Tr= temperatura del refrigerante en los tubos

La media logarítmica más real se calcula según la sgte fórmula:

D= temperatura media logarítmica = Diferencia de temperatura efectiva media (METD) Tabla 11-1
Métodos de aletado
interno
 Tipos de Evaporadores según la alimentación de refrigerante
a) De Expansión Seca : generalmente con válvula de expansión termostática o
tubo capilar
b) Evaporador Inundado
 c) De líquido sobrealimentados
Con válvula de desviación al final del circuito
 Cálculos según los datos del fabricante
DT del evaporador

Es la diferencia de temperatura entre la temperatura del aire que llega al

evaporador (temperatura de diseño del espacio), y la temperatura de saturación
del refrigerante correspondiente a la presión a la salida del evaporador.

La capacidad del evaporador varía directamente con la DT del evaporador

Cuanto menor sea la DT entre el evaporador y el espacio, mayor será la
humedad relativa en el espacio. Tabla 11-2.
Una circulación de aire pobre ocasiona el mismo efecto que la humedad alta, y
una circulación de aire en exceso, una baja humedad.
 Evaporadores de convección natural
La circulación de aire en el serpentín es función del diferencial de temperatura entre el
evaporador y el espacio, se utilizan cuando se desea aire de baja velocidad y deshidratación
mínima del producto.
A mayor diferencia de temperatura, mayor es la razón de circulación de aire.
En pequeñas cámaras se utilizan desviadores con serpentines de convección natural, para
asegurar una buena circulación de aire, los desviadores se instalan para dirigir el flujo libre de
aire sobre el serpentín y a través del espacio refrigerado

Capacidad y selección de evaporadores de convección natural

Se expresa en BTU/h °F DT,

Se pueden utilizar alguna de las siguientes disposiciones:
Ensamble serpentín –desviador : capacidad se expresa en pulgada / long. aletada
Tubo descubierto: capacidad se expresa en pie2 de superficie ext. de tubo o pie lineal de
tubo
Tubo aletado: capacidad se expresa en pie lineal de tubo
De placa: la capacidad se expresa en pie2de superficie de placa (ambos lados de placa para
calcular el área)

Ejemplos de fabricantes : Tablas R-1 a R-7

 Montaje serpentín - desviador

Ensamble serpentín y desviadores de

convección natural

Desviadores para serpentín de convección

natural

Serpentín tubo Prestfin

 Evaporadores de convección forzada
Se los llama también unidad enfriadora. Son serpentines de tubo descubierto o tubo aletado
montados en una carcaza metálica y equipados con uno o más ventiladores para proporcionar la
circulación de aire.

La capacidad está relacionada con la cantidad de aire en pies3/min en circulación

La cantidad de aire es función de:
a) la relación de calor sensible (relación de capacidad de enfriamiento del evaporador a la
capacidad total de enfriamiento)
b) la caída de temperatura del aire al pasar sobre el evaporador.

La capacidad del evaporador está dada en BTU/h°F DT

La DT de diseño para unidades enfriadoras es 4 a 6 °F menos que los valores usados
para evaporadores de convección natural (Tabla 11-2)
Tablas R-8 y R-9: Selección de unidades enfriadoras
 Opciones de ubicación de unidades enfriadoras en
cámaras con pasillo interno

Diseño de unidades de enfriadores típicos, el aire no

se descarga directamente sobre el producto
Tablas
Para evaporadores de
serpentín-desviador
con convección natural
 Ejercicio: Selección de evaporadores de convección natural (serpentín con
desviador)

Se tiene una cámara para conservar zanahorias de 18 x 10 x 10 pies de alto, con una carga
térmica calculada de 15600 Btu/h, seleccionar el evaporador de tipo serpentín-desviador
de convección natural para esta carga.
La temperatura exterior se considera 85°F, y la temperatura interior de la cámara es de
40°F.

10 pies
= 120”

1” 4” 1” 10 pies
18 pies = 216” = 120”
Pared de cámara 216-12= 204” largo interior de la cámara 120-12=108”
ancho int. de la
cámara