QUINUA ANDINA CON
VEGETALES Y QUESO
Ingredientes (6 personas)
 3 cebolla morada en cubos
 4 tomate en cubos
 250 gramos queso fresco o
andino cortado en pequeños
cubos
 2 puñado perejil o cilantro
picado
 600 gramos quinua blanca
 sal y pimienta al gusto
 aceite de oliva cantidad
necesaria.
Preparación
1. Lavar la quinua y colocarla en
una olla con agua hirviendo.
Dejar hervir un par de
minutos y cambiar el agua.
Repetir el procedimiento
hasta que ya no se vea la
espuma blanca.
2. Picar todos los ingredientes.
3. Colocar la cebolla en agua
para quitarle el sabor tan
fuerte (opcional).
4. Integrar todos los
ingredientes, agregar sal,
pimienta y unas gotas de
aceite de oliva. Y está listo
para servir.
QUINUA ANDINA WITH
VEGETABLES AND CHEESE
Ingredients (6 people)
 3 purple onion cubes
 4 tomato cubes
 250 grams fresh or Andean
cheese cut into small cubes
 2 handful parsley or chopped
coriander
 600 grams white quinoa
 salt and pepper to taste
 olive oil amount needed
Preparation
1. Wash the quinoa and place it in a
pot with boiling water. Let boil a
couple of minutes and change the
water. Repeat the procedure until
the white foam is no longer visible.
2. Chop all the ingredients.
3. Place the onion in water to remove
the strong flavor (optional).
4. Add all the ingredients, add salt,
pepper and a few drops of olive oil.
And it is ready to serve
 TRUFAS DE GRANOS ANDINOS
Ingredientes (6 personas)
 250 g de kiwicha
 250 g de quinua
 250 g de cañihua
 250 ml de yogurt natural
 1 barra de chocolate biter
 Hojas limpias y desinfectadas de
menta, muña
Modo de preparación
1. En un bol grande combinar todos
los granos, homogéneamente con
el yogurt.
2. Derretir en baño maría y verter
parte del chocolate sobre los
granos. Con las manos bien limpias
tomar una pequeña porción de la
mezcla y hacer pequeñas bolitas,
bien compactas.
3. Llevarlos unos minutos en la
congeladora. Servir acompañados
de unas hojas de menta y muña.
Información nutricional
Por porción
1. Energía 93 kcal
2. Proteína 2.05 g
3. Grasas 3.60 g
4. Carbohidratos 14.08 g
5. Fósforo 52.48 mg
6. Calcio 53.75 mg
TRICKS OF ANDEAN GRAINS
Ingredients (6 people)
• 250 g of kiwicha
• 250 g of quinoa
• 250 g of cañihua
• 250 ml of natural yogurt
• 1 biter chocolate bar
• Clean and disinfected leaves of
mint, muña
Preparation mode
1. In a large bowl combine all the
grains, homogeneously with the
yogurt.
2. Melt in a bain-marie and pour part
of the chocolate on the grains. With
clean hands, take a small portion of
the mixture and make small balls,
very compact.
3. Take a few minutes in the
freezer. Serve accompanied by mint
leaves and muña.