técnicas de producción

New water
treatment equipment
for depuration and recirculation
systems *Carlos Lara

D
uring my last trip to
Italy I was able to visit
several depuration cen-
ters located south of the
city of Venice in the Adriatic Sea.
To meet the EU sanitary regulations
these centers, life hold on a daily
basis hundreds of thousands of
pounds of shellfish for depuration
purposes, mostly clams, oysters, and
mussels.
Depuration is the process by
which shellfish are kept in recircu-
lation systems capable of effectively
and efficiently eliminating pathogenic
microorganisms (Bacteria and Virus)
from the shellfish while maintaining
excellent water quality parameters.
Since I have installed several re-
circulation systems mostly for shrimp
maturation purposes, it was especia-
lly interesting to see in all centers
the substitution of the conventional
recirculation equipment (mechanical
filtration, and UV and or Ozone ste-
rilizers) for a single machine called
the SKIM. I was particularly impres-
sed to learn that most of these cen-
ters are capable of maintaining the
same water for over 6 months with
relatively a small amount of renewal
while processing huge amounts of
shellfish.
The Skim represents the next
generation in foam fractionation
(protein skimming) and was deve-

Tests results / Resultados de exámenes

Table 1. Concentration of total suspended solids and dissolved organic carbon in waste water and foam condensate, and concentra-
tion factor (CF=foam/water) from Hussenot, 2004.
Tabla 1. Concentración de sólidos totales suspendidos y carbón orgánico disuelto en agua de desecho y espuma condensada, y
factor de concentración (FC=espuma/agua) de Hussenot, 2004.

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técnicas de producción
loped by Ifremer in France and
Acquaeco in Italy. In recent years it
has become very popular in Italy,
Nuevos equipos de tratamiento de
France and Spain in the depuration
of shellfish, and fish grow-out and
agua para depuración y sistemas de
hatchery recirculation systems.
In countries like México and
recirculación *Carlos Lara

D
Chile were large amounts of she-
urante mi último viaje a Italia El Skim representa a la nueva ge-
llfish are consumed on a yearly
tuve la oportunidad de visitar neración en fraccionamiento de espu-
basis, depuration with the use of varios centros de depuración ma (remoción de proteína) y fue desa-
this protein skimmer will reduce ubicados en el sur de la ciudad de rrollada por Ifremer en Francia y por
the chances of pathogenic contami- Venecia en el mar Adriático. Para Acquaeco en Italia. En años recientes,
nation in humans including the red cumplir las regulaciones sanitarias se ha vuelto muy popular en Italia,
tide toxics. As the ocean water tem- de la Unión Europea, estos centros Francia y España para la depuración
peratures and pollutants increase in mantienen vivos todos los días, con de mariscos y sistemas de recircula-
most shellfish rearing areas, depu- fines de depuración, cientos de miles ción para cultivos.
ration in Latin America will become de libras de mariscos, especialmente En países como México y Chile,
a necessary procedure to guarantee almejas, ostras y mejillones. donde hay un alto consumo de maris-
La depuración es el proceso por el cos, la depuración utilizando este
human safety.
cual los mariscos son mantenidos en separador de proteína reducirá las pro-
The skim is capable of main-
sistemas de recirculación capaces de babilidades de contaminación patogé-
taining optimum water quality by eliminar, eficaz y efectivamente, micro- nica en los humanos, incluyendo las
removing up to 3% of the total sus- organismos patogénicos (bacteria y toxinas de marea roja. Con el aumento
pended solids and dissolve organic virus) de los mariscos y al mismo tiem- de temperatura y contaminantes en
carbon in every water exchange po mantener parámetros de excelente aguas oceánicas en la mayoría de las
pass. One Skim is capable of effec- calidad en el agua. zonas de cultivo de mariscos, la depu-
tively depurating while maintaining Ya que he instalado varios siste- ración en América Latina se convertirá
excellent water conditions up to mas de recirculación, principalmente en un procedimiento necesario para
20,000 pounds of shellfish. para maduración del camarón, fue garantizar la seguridad humana.
With an exchange capacity of 440 especialmente interesante ver la sus- El Skim es capaz de mantener una
titución de equipos convencionales óptima calidad del agua al remover
gallons per minute (100M3 per hour),
de recirculación (filtrado mecánico, y hasta el 3% del total de sólidos sus-
this device has a removal capacity of
UV y/o esterilizadores de ozono) por pendidos y disolver el carbón orgánico
up to 30 pounds of total suspended una sola máquina llamada “Skim”. en cada intercambio de agua. Un Skim
solids and 0.63 ounces of dissolved Particularmente me impresionó saber es capaz de depurar eficazmente y al
organic carbon per day in an intensi- que la mayoría de estos centros son mismo tiempo mantener excelentes
ve marine fish farm and 6.34 ounces capaces de mantener la misma agua condiciones del agua hasta en 20,000
of total suspended solids and 0.74 por más de seis meses, con una can- libras de mariscos.
ounces of dissolved organic carbon tidad relativamente menor de reno- Con una capacidad de intercambio
per day in an oyster stocking tank. vación a pesar de procesar grandes de 440 galones por minuto (100M3 por
The Skim also has a high capa- cantidades de mariscos. hora), este dispositivo tiene una capa-
city to remove up to 7 milliards of
bacteria units per hour in fish farm
waters where total bacteria concen- Test results / Resultados del examen
tration is near 104 milliards.
This foam fractionator is extre-
mely flexible and can be placed
directly in a pond for shellfish
purging or lobster, crayfish, and
fish life holding, or inside a tank
as part of an existing recirculation
water treatment system. Since foam
fractionation is produced by a high
power venturi hydro-injector, the
skim is constantly oxygenating and
circulating the water.
Because of its high capacity to
remove total and volatile suspen-
ded solids, organic and inorganic
dissolve compounds and bacteria,
the use of ultraviolet and or ozone
sterilization equipment is comple-
tely replaced by the Skim. Also
the use for biological filtration is
significantly reduced (up to 75%
reduction) specially in close circuit
recirculation systems.

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 With this new method for water
treatment, equipment maintenan-
ce and overall treatment costs are
reduced while significantly impro-
ving the efficiency of any recircu-
lation system. The total power con-
sumption for the Skim unit is less
than 2.0 KW/hour.
The skim appears to be ideal
for installation in systems where
removal of high levels of dissolved
organic and inorganic matter, fine
particles, and microorganisms is
necessary.
I believe this machine will sig-
nificantly increase water quality in
shrimp and fish maturation tanks
and hatcheries with recirculation
systems that want to optimize clo-
sed and semi-closed systems.
With the coming trend in marine
fish production in ocean cages in
Latin America, the Skim fractionator
will undoubtedly become a useful
tool in the new fish hatcheries and
nurseries that will develop in the
next 5 to 10 years.
* Aquatec CR.
P.O. Box 972
San Jose, Costa Rica
cosemar@racsa.co.cr
cidad de remoción de hasta 30 libras
del total de sólidos suspendidos y 0.63
onzas de carbón orgánico disuelto por
día en una granja marina intensiva,
y 6.34 onzas del total de los sólidos
suspendidos y 0.74 onzas del carbón
orgánico disuelto por día en un tanque
de almacenamiento de ostras.
El Skim también tiene una alta
capacidad de remover hasta siete
billones de unidades de bacteria por
hora en aguas de granja acuícola
donde el total de concentración bac-
teriana es cercana a 104 billones.
Este separador de espuma es
extremadamente flexible y puede ser
ubicado directamente en el estanque
para purga de mariscos, langosta,
cígala, de contención, o adentro del
tanque como parte del sistema exis-
tente de recirculación del agua. Ya
que el fraccionamiento de espuma
es producido por una hidro-inyector
ventura de alta potencia, el Skim está
constantemente oxigenando y circu-
lando el agua.
Gracias a su gran capacidad para
remover y volatilizar sólidos orgánicos
e inorgánicos suspendidos y disolver
compuestos y bacteria, el uso de
ultravioleta o equipo de esterilización
por ozono ha sido completamente
reemplazado por el Skim. Así como el
uso de filtración biológica es reducido
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significativamente (cerca del 75% de
reducción), especialmente in sistemas
de recirculación de circuito cerrado.
Con este nuevo método de tra-
tamiento de agua, el mantenimiento
de equipo y costos globales de tra-
tamiento se reducen mientras que la
eficiencia se mejora sustancialmente
en cualquier sistema de recirculación.
El total de energía consumida del Skim
es menor a 2.0 KW/hora.
El Skim parece ser ideal para la
instalación en sistemas donde la eli-
minación de altos niveles de materia
orgánica e inorgánica disuelta, par-
tículas finas y microorganismos es
necesaria.
Creo que esta máquina incremen-
tará significativamente la calidad del
agua en tanques de crianza y madura-
ción de camarón y peces con sistemas
de recirculación que deseen optimizar
sistemas cerrados y semi-cerrados.
Con la nueva tendencia de pro-
ducción de peces marinos en jaulas
oceánicas en América Latina, el sepa-
rador Skim, sin lugar a dudas, llegará a
ser una herramienta útil en los nuevos
criaderos de peces a desarrollarse en
los próximos diez años.
* Aquatec CR.
P.O. Box 972
San Jose, Costa Rica
cosemar@racsa.co.cr