Cajas reciclables mal

almacenadas sobre
parihuelas sucias. Paredes y
pisos sucios.

Frasco de Glusosa en
almacén de insumos
químicos, sobre mesa de
madera sucia.

Sacos y otros envases mal

almacenados, en contacto
directo con el piso sin
rotulación y en desorden.
Se evidenció utensilios de
limpieza almacenado en el
almacén externo. Sobre mesa
de mayólica en avanzado
estado de deterioro.

Insumos químicos de
limpieza sin rotulo,
almacenados sobre mesa de
madera. Saco conteniendo
en su interior detergente. Se
observan otros rótulos sobre
paredes en estado de
suciedad.

Sacos de papel kraft

almacenado sobre mesa de
madera con polvo, sin
rotular.
Almacén externo de
materiales en completo
desorden, sin rotulación y
almacenados sobre el piso.

Baldes con afrecho de yuca

mal tapados, sin rotulación,
almacenados sobre tarimas
sucias y húmedas por
algunos lados, al costado se
observan cajas de cartón.

Materia prima (camote) con

mohos.
 Jabas de plástico con camote
almacenadas sobre un
estante de madera. Pisos
deteriorados. Sin rotular de
fecha de ingreso y
vencimiento.

Saco de polipropileno
conteniendo maní en grano
almacenado sobre banco de
plástico. Sin rotular.

Jabas de huevo almacenados

sobre parihuelas cubiertas
con cartón en aparente
estado de suciedad. Sin
rótulos de fecha de ingreso y
fecha de vencimiento.
Luminaria sin protección en
el pasadizo

Formato mal ubicado dentro

de mica con polvo.

Envases almacenados sobre

piso
 Insumo de limpieza
(Hipoclorito de
Sodio) en casillero
de personal.

Agujeros en paredes

Dispensadores de
jabón/Alcohol y papel toalla
vacíos
Gabinetes de higiene

Paredes con agujero

Materiales empleados en el
proceso debajo de equipo
Mallas con acumulación de
polvo

Tachos de basura sin tapa,

sobre recogedor de basura.

Ventana abierta en área de

horneado. Facilitando el
ingreso de plagas.
Madera en laminadora

Rótulo desprendido
Tacho de basura sin tapa

Trapeador sobre tacho de

basura
Hace falta colocar los
instructivos de lavado de
manos y la obligatoriedad de
esta

Insumos ubicados en el
pasadizo.

Presencia de polvo debajo de

mesas de trabajo
Brocha de pintura y
laminador (rodillo) de
madera en la parte superior
de mesa de trabajo

Bandejas empleadas en el
proceso almacenado sobre el
piso, en aparente estado de
deterioro.

Baldes destapados
conteniendo leche.
Extractor de vapor con polvo
en la parte externa.

Sub producto almacenado en

el piso, sin rotular y sin tapar

Techo con manchas de

suciedad.
 Material de oficina y
registros dejados sobre
bandejas.

Bandejas almacenadas sobre

el piso

Horno con restos de galleta y

polvo en su alrededor
Refrigeradora inhabilitada,
con polvo en su exterior

Ventana semi abierta por

obstrucción de tubo en área
de envasado.
Toalla ubicada sobre
envasadora

Envasadora con restos de

galleta u otros. Se evidencia
que un control ha sido
tapado con cinta

Rejillas de envasador
oxidadas ubicadas sobre
superficie sucia.
Puerta de área de cortado,
armado y envasado abierta.
Se observa parihuelas con
envases almacenados sobre
el suelo.

Presencia de mosca en etapa

de cortado
Sub producto dejado sobre el
piso, en bolsa de papel
abierta y sin rotular.

Luminaria con polilla en su

interior

Producto no conforme
almacenado cerca del dulce
de piña. No cuenta con
rotulación, ni afiche que
indique producto no apto
para proceso
Trapeadores dejados en las
escaleras

Tachos recolectores de
basura mal tapados debido a
la acumulación y falta de
recojo de residuos sólidos a
tiempo

Aditivos e insumos sin tapa.

Almacenados en desorden.
No hay rotulación del área.
 Presencia de mohos en las
uniones entre piso- pared
del área de preparación de
manjar

Tuberías oxidadas y encima

toallas.

Cucharas de madera para la

preparación de manjar. Bordes
deteriorados y de color negro, entre
paila y base de acero.
Bordes deteriorados y de color
negro, entre paila y base de acero.

Insumos en envases de manjar sin

rotular y sin tapa, empleados para el
proceso.