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TUTOR
PROCESO ESTRATEGICO II
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
INSTITUCION UNIVERSITARIA
BOGOTA D.C
2018
CONTENIDO
1. INTRODUCCION ................................................................................................................... 4
2. OBJETIVOS ............................................................................................................................ 5
3. GENERALIDADES DE LA EMPRESA ................................................................................ 6
3.1. Nombre ............................................................................................................................. 6
3.2. Logo de la empresa .......................................................................................................... 6
3.3. Razón Social..................................................................................................................... 6
3.4. Objeto Social .................................................................................................................... 6
3.5. Actividad y Sector Económico ......................................................................................... 6
3.6. Número de trabajadores ................................................................................................... 7
3.7. Reseña Histórica ............................................................................................................... 7
3.8. Misión............................................................................................................................... 8
3.9. Visión ............................................................................................................................... 8
3.10. Objetivos Corporativos ................................................................................................. 9
4. TIPO DE ESTRUCTURA DE LA EMPRESA ....................................................................... 9
4.1. Ventajas .......................................................................................................................... 10
4.2. Desventajas..................................................................................................................... 10
5. CADENA DE VALOR ......................................................................................................... 11
6. TIPO DE CONFIGURACION DE LA EMPRESA .............................................................. 11
7. INVENTARIO DE RECURSOS HUMANOS ..................................................................... 12
8. INFORMACION Y TECNOLOGIAS .................................................................................. 15
9. FINANZAS ........................................................................................................................... 15
9.1. Descripción de la técnica de costeo................................................................................ 15
9.2. Retorno sobre activos (ROE) y retorno sobre la inversión (ROA) ................................ 16
9.3. Flujo de efectivo ............................................................................................................. 18
10. ORIGENES DEL CAMBIO ORGANIZACIONAL ......................................................... 20
10.1. Método basado en las tareas ....................................................................................... 20
11. CONCLUSIONES ............................................................................................................. 21
12. BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................... 22
2
ANEXOS ...................................................................................................................................... 24
ANEXO A: EMPRESA TIPICAS EMPANADAS .................................................................. 24
ANEXO B: EMPRESA COLCHONES Y MUEBLES RELAX .............................................. 28
ANEXO C: EMPRESA ADIKOS ........................................................................................... 31
ANEXO D: EMPRESA PROCESADORA COLOMBIANA DE CARNES ........................... 35
INDICE DE TABLAS
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1. INTRODUCCION
comprende un reto ambicioso y con mucho horizonte; puede haber bifurcaciones e incluso el
Sin embargo, es un reto que demanda por sí mismo una preparación previa, no solo del
contexto en el cual vamos a trabajar (mercado, sector, empresa, etc.) sino del marco teórico que
se requiere para conocer los fundamentos, los principios, postulados y demás suministros
Es por esto que a través de este curso y este proyecto, daremos inicio a esta gran aventura
que forjará en nosotros una “conciencia empresarial” (por así decirlo) en nuestro ambiente de
para desde varios conceptos se pueda identificar los diferentes puntos de una empresa y así
estructurarlos para poder mostrar una generalidad y ampliar conocimiento para poder realizar
emprendimiento.
4
2. OBJETIVOS
Analizar, investigar y describir una empresa desde el punto de vista organizacional, recolectando
y clasificando información para así observar y comparar las diferentes metodologías, haciendo un
contraste con las teorías y relacionándolas entre sí.
5
3. GENERALIDADES DE LA EMPRESA
3.2.Logo de la empresa
3.3.Razón Social
con matrícula No. 05-264318-01 bajo la razón social; ALFONSO PINTO FRATTALI.
3.4.Objeto Social
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Y el sector económico en el que se desarrolla la empresa Estación de Servicio Lusitania
3.6.Número de trabajadores
3.7.Reseña Histórica
Departamento de Santander – Colombia, en agosto del año 2013 como una iniciativa del joven
parqueadero.
incorporando nuevos productos a sus clientes VENTA DE GAS RESIDENCIAL Y HIELO, con
ofreciéndoles un trato digno para ellos y sus familias y unas condiciones de trabajo seguras, lo
cual permiten un gran desarrollo y compromiso hacia la empresa, aportando tiempo, esfuerzo y
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dedicación como fin de lograr como meta final una satisfacción plena de todos sus clientes,
3.8.Misión
líquidos y servicios complementarios, que construye relaciones sólidas con sus clientes, para
generar lealtad y permanencia, la cual tiene como propósito la generación de experiencias gratas
de servicio, presentando y otorgando al cliente una buena vivencia que genere confianza y
fidelización, y como meta principal el bienestar y satisfacción de sus clientes y sus empleados,
3.9.Visión
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importante porcentaje de ventas provenientes de diferentes socios estratégicos como
enfocada a las necesidades del cliente, utilizando medios tecnológicos y seres humanos con
Como objetivo principal de la EDS es lograr una permanente mejora en cada una de las
actividades que desarrolla y para el año 2018 expandir su negocio en la creación de una
Ser referente y modelo en calidad de gestión y servicios; buscan que todos los actores los
elijan y valoren porque cumplen sus expectativas.
departamento a todos aquellos trabajadores que se dedican a una actividad específica o a varias
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relacionadas, (funciones del departamento) aplicando el principio de especialización en
cada tarea para formar grupos funcionales, que a la vez estarán integrados verticalmente desde
4.1.Ventajas
Es una estructura muy clara, todo el mundo sabe quién es su jefe, quiénes sus
subordinados, y lo que se espera de cada cual.
Un trabajador que es un experto en su área funcional puede realizar tareas con un alto
nivel de velocidad y eficiencia, lo que mejora la productividad. Los trabajadores que
conocen sus empleos bien pueden actuar con confianza y con una cantidad mínima de
errores.
4.2.Desventajas
la empresa.
Los datos precisos para la toma de decisiones y el poder sólo están en manos de una sola
persona, el director general, el cual está abrumado por la tarea de leer informes técnicos
10
5. CADENA DE VALOR
Fuente: Autor
Empresarial.
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La empresa Estación de servicio Lusitania, tiene una jerarquía directiva pequeña,
dominada por el director general (que es el propietario) y una división del trabajo flexible. Está
formada por uno o pocos administradores, y un grupo de operarios que realizan un trabajo
coordinación.
La Estación de servicio Lusitania, cuenta con el inventario de recursos humanos, una base
de datos con toda la información requerida de cada empleado como lo muestra en la siguiente
tabla:
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En cuanto a la experiencia de la mano de obra de la empresa, se analizó con la base al año
de apertura en el 2013 hasta la actualidad, arrojando los siguientes porcentajes: el 56% lleva de 0
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Tabla 3. Perfil Sociodemográfico
FEMENINO 8 44%
GENERO
MASCULINO 10 56%
MENORES DE 20 AÑOS 0 0%
ENTRE 20 Y 30 AÑOS 12 67%
EDAD MAYORES DE 30 AÑOS 2 11%
MAYORES DE 40 AÑOS 2 11%
MAYORES DE 50 AÑOS 2 11%
PROPIA 0 0%
VIVIENDA ALQUILADA 9 50%
FAMILIAR 9 50%
TIPO DE FIJO 13 72%
CONTRATO INDEFINIDO 5 28%
0 A 3 AÑOS 10 56%
ANTIGÜEDAD EN MAS 3 AÑOS 5 28%
LA EMPRESA MENOS 5 AÑOS 3 17%
MAS 5 AÑOS 0 0%
UNO 1 6%
DOS 7 39%
ESTRATO SOCIO
TRES 6 33%
ECONOMICO
CUATRO 2 11%
CINCO 2 11%
SOLTERO 10 56%
CASADO 3 17%
ESTADO CIVIL
UNION MARITAL DE HECHO 5 28%
DIVORCIADO 0 0%
SI 5 28%
HIJOS
NO 13 72%
PRIMARIA 2 11%
SECUNDARIA 11 61%
ESCOLARIDAD TECNICO 2 11%
TECNOLOGO 1 6%
PROFESIONAL 2 11%
SI 7 39%
ESTUDIAN
NO 11 61%
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8. INFORMACION Y TECNOLOGIAS
Zencillo para llevar el control de las ventas del combustible y el nivel de inventarios. El
en paquees contables, es más rápido gracias a las computadoras, capaces de procesar grandes
9. FINANZAS
Los modelos de costos que pueden ser utilizados en las empresas de servicios como la
Estación de Servicio Lusitania, no difieren de las que utilizan las empresas industriales o
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comerciales, sin embargo, cualquiera de los modelos planteados, ya sea en su forma pura
o combinada pueden ser aplicados en las mismas condiciones. Aun cuando muchos especialistas
recomiendan que para las empresas de servicios resulta más oportuno trabajar con un
modelo de acumulación por órdenes, es posible que muchos servicios que se han automatizado y
seriado se adecúen a la aplicación de un modelo de costos por procesos. Asimismo, una de las
La comparación entre ROA y ROE se realiza para determinar la forma más conveniente
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Tabla 4. Balance general y Estado de Resultados
BALANCE GENERAL
AÑO 1 AÑO 2
TOTAL ACTIVO $ 1.889.299.000 $ 2.110.272.000
TOTAL PASIVO $ 686.931.000 $ 671.563.000
TOTAL PATRIMONIO $ 1.202.368.000 $ 1.438.709.000
ESTADO DE RESULTADO
AÑO 1 AÑO 2
INGRESOS $ 968.181.000 $ 803.898.000
UTILIDAD BRUTA $ 952.939.000 $ 176.554.000
UTILIDAD NETA $ 539.510.000 $ 176.554.000
Por lo tanto, el retorno sobre los activos ROA es del 38% y el retorno sobre la inversión
se produce cuando el ROE es superior al ROA. Esto se dará cuando el costo medio de la deuda
sea inferior a la rentabilidad económica (ROA). En este caso, la financiación de parte del activo
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9.3.Flujo de efectivo
GASTOS ORDINARIOS
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9.4.Cadena de valor
Gestion de recurso humanos: Selección, formación, capacitación, orientación, caja de compensación, afiliaciones, campañas de promocion de salud,
tramite de permiso, vacaciones.
Desarrollo tecnologico: Investigacion, desarrollo de la tecnología necesaria para mejorar los productos ya existentes para ofrecer a la sociedad
combustibles de mayor calidad mejorando los requisitos exigidos por la legislación estatal. Se utiliza un programa donde se analiza el diario de entrada y
salida del combustible, la cantidad en galones de las ventas diarias mostrando el inventario de producto almacenado en los tanques subterraneos.
Aprovisionamiento: servicios, diseño, infraesructura, gestion de residuos solidos, alternativas tecnicas y ambientales para el manejo pozo septicos,
trampas de grasas y disposicion de lodos biologicos.
Fuente: Autor
En este punto la cadena de valor, nos permite identificar las características de una
clasificación:
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Por lo tanto, se puede determinar que la evaluación de la cadena de valor va de acuerdo a
reducir costos en todos los eslabones de su cadena de valor, de tal manera que la disminución de
participación de mercado.
responsabilidades y tareas laborales del empleado. Dos formas de modificar una tarea:
empleados y busca descubrir procedimientos que generan la máxima producción con la cantidad
mínima de insumos. La desventaja es que lleva a grado bajo de compromiso por parte del
- Enriquecimiento del puesto: modificar las especificaciones del puesto para ampliar y aumentar
el interés en las tareas necesarias y elevar con ello la productividad. Esto modifica las relaciones
básicas entre los empleados y su trabajo; cambia positivamente el comportamiento del empleado;
ofrece otras oportunidades para iniciar otras modalidades de cambio organizacional; humaniza a
la organización.
20
11. CONCLUSIONES
cual nos permite ver distintos puntos de vista y así describir los componentes de una
esta y teniendo en cuenta los objetivos con el fin de cumplir sus proyecciones
empresariales.
Se elaboro el mapa estratégico, estableciendo las relaciones con los objetivos estratégicos
basados en los cuatro orígenes, estableciendo para esta compañía el método basado en las
tareas
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12. BIBLIOGRAFIA
22
ADIKOS, Suministro de ingredientes y aditivos para la industria de alimentos y nutrición
http://www.pccltda.com/nuestra-compa%C3%B1%C3%ADa
https://www.lasempresas.com.co/bogota/pcc-procesadora-colombiana-de-carnes-ltda/
https://www.emis.com/php/company-
profile/CO/Pcc_Procesadora_Colombiana_de_Carnes_Ltda_es_3403690.html
https://www.agencialogistica.gov.co/sites/default/files/contracts/migrated/574679/selecci_oacute
_n_abreviada_menor_cuant_iacute_a__ley_1150_de_2007__no__015_112_2017_de_2017_anali
sis_del_sector.pdf
23
RUES (Registro Único Empresarial). Disponible en la web: https://www.rues.org.co/
http://admindeempresas.blogspot.com/2011/04/instrumentacion-del-cambio.html consultado el
día 20/11/18
https://www.gestiopolis.com/cuales-son-las-tres-estrategias-genericas-de-porter/ Consultado el
día 20/11/18
ANEXOS
logo
Razón Social
Bajo la razón social Alicrio S.A. contamos actualmente con 31 locales en la ciudad de
Bogotá y 20 locales en el resto del país en ciudades como: Barranquilla, Cartagena, Medellín,
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Pereira, Bucaramanga, Cúcuta, Villavicencio, Ibagué, Neiva y próximamente Cali y Manizales.
Es una empresa que en los últimos tres años ha tenido un gran crecimiento gracias a sus
Objeto Social
calidad y valor nutricional que presta un servicio amable a nuestros clientes cumpliendo con los
Número de trabajadores
auditor, personal de calidad, Jefe de personal y producción, personal operativo para un total de
180 empleados.
Sector Industrial
Es una microempresa que pertenece al sector industrial con el código de actividad CIIU
219 # 1589 o 1089 elaboración, preparación y expendio de comidas preparadas tales como
empanadas.
Reseña Histórica
Típicas empanadas tienen sus inicios en el año 1991 y con su planta de producción en el
sector de Paloquemao en Bogotá D.C, con cuatro locales ubicados en la Calle 67, Carrera 18 con
Calle 19, Subazar y Calle 63. En 1992 se abrió el local en el Centro Comercial Ciudad Tunal y
Calle 73 con 9a, contando con 10 operarias mujeres cabeza de familia. En 2005 iniciamos las
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el mercado manteniendo nuestro concepto único de empanadas frescas y freídas al instante. En
2009 se hizo efectiva la alianza comercial con el parque temático Salitre Mágico. En 2015 abrió
Misión
Somos típicas empanadas, antojamos a nuestros clientes con la calidad y el sabor de los
excelentes productos que brindamos, generando una experiencia de consumo placentera basada
colaboradores
Visión
Seremos en el año 2015 la mejor alternativa para nuestros clientes a nivel nacional, en el
Nuestros esfuerzos estarán encaminados a ser una compañía con crecimiento rentable,
Objetivos Corporativos
empanadas con productos de calidad para asi satisfacer los gustos de los clientes.
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Tipo de Estructura de la Empresa
desarrolla actividades de producción por ser una microempresa con un portafolio de productos
reducido. A través de una estructura simple con supervisión y coordinación directa en un entorno
Desventajas
El trabajo abarca gran parte del tiempo del área de gerencia y directivas en obligaciones o
está a cargo de una sola persona corriendo el riesgo de no hacerlo en el momento justo.
Ventajas
cumplimiento de los objetivos tales como ofrecer producto y servicio con calidad agregando
La empresa tiene un mando directo como es la gerencia con los diferentes departamentos
Cadena de Valor
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Actividades primarias: logística interna donde almacena materias primas para elaborar
su producto tales como típicas chorizo, típicas de carne, típicas de pollo, típicas choripán,
típicas hawaianas, típicas de queso, típicas mexicana, típicas tahi, típica arepa de huevo,
típica ranchera a todos los puntos de venta para sus consumidores; manejando los gastos
Cadena de valor de los compradores: el producto determina las necesidades del cliente
pequeñas formada por un administrador y un grupo de operarios pequeño para hacer el trabajo y
el control es centralizado.
Descripción de la empresa
Logo
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Tipo legal de organización: Organización con fines de lucro, formales y descentralizados
Objeto social: Colchones y muebles relax S.A., permanece en un mejoramiento continuo de sus
Desde 1991, Colchones & Muebles Relax, trabaja incansablemente para que sus clientes
tengan confort, calidad y excelentes precios. Una de sus apuestas más importantes ha sido estar
cada día más cerca de sus consumidores. Después 26 años, la empresa ha logrado cumplir su
propósito de crecimiento. Actualmente cuenta con 10 puntos de ventas propios en el país que
Caribe, parte de los Santanderes y Antioquia ofreciendo sus líneas Relax, Caribbean Blue y
Ocean Blue. A estas marcas le suman la marca hermana Relax Home, dedicada a la fabricación,
Misión
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Contribuir con la calidad de vida de nuestros clientes y equipo de trabajo, a través de la
Visión
Políticas de Calidad
sus procesos, innovando en tecnología, maquinaria, materia prima, servicios y productos, para
Organización Divisional
que presenta una estructura divisional y cada una de sus divisiones tiene funciones dentro de la
compañía.
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Ventajas:
negocio
Desventajas
Logo de la empresa
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Razón Social
Es una empresa colombiana que forma parte del grupo Hexada, dedicada al
alimentos y nutrición avanzada. Desde el 2007 bajo registro mercantil 1728818-04 empresa de
06/08/2007.
Objeto Social
Actividad
Número de trabajadores
operativos.
Reseña Histórica
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Misión
Visión
Objetivos Corporativos
Ventajas
Es una estructura muy clara, todos saben quién es líder y cuáles son sus funciones.
El trabajador que es un especialista en su área funcional puede realizar tareas con un alto
nivel de velocidad y eficiencia, lo que mejora la productividad.
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Desventajas
la empresa.
Los datos precisos para la toma de decisiones y el poder sólo están en manos de una sola
persona, el director general, el cual está abrumado por la tarea de leer informes técnicos
Cadena de Valor
empresa, tiene una jerarquía pequeña, dominada por el Gerente general que es el propietario y
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una división del trabajo flexible. Está formada por uno administrador, y un grupo de
es directa.
Logo
Tributaria (Nit) 900.170.958 -3 es una empresa de tipo Sociedad limitada que pertenece al sector
cárnicos.
Misión
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Así mismo, investiga y adopta tecnología avanzada, mejorando permanentemente los
Visión
alimentaria, reconocida por la práctica continua de un servicio integral al cliente, expresada ésta
preventa, venta y posventa, y en general la calidad certificada del producto que garantice
líderes idóneos, que aseguren el trabajo en equipo y la permanente participación de cada uno de
como líder del mercado nacional, y a ser reconocida en el mercado externo, como una
Tipo de Estructura
PCC cuenta con una sede principal ubicada en la ciudad de Bogotá, y desde la cual se
cuenta con las áreas de apoyo y de gestión de la compañía a nivel nacional como son Recursos
Humanos, Contabilidad, Gerencia Financiera, Informática, Jurídica, entre otros. Desde aquí se
brinda soporte a las gerencias regionales con las que cuenta en la actualidad.
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La estructura básica de la empresa está conformada por los siguientes cargos: Gerente
para la forma como está conformada la organización. Sin embargo y con el propósito de dar un
enfoque a esta primera entrega del proyecto, me permito acoger la definición de la estructura de
tipo geográfica debido a las gerencias regionales que hay a nivel nacional y en las cuales recae el
cumplimiento de los estándares en los procesos definidos para la entrega final del producto.
Ventajas:
Permite tener una representación en las diferentes ciudades principales del país y
Desventajas
Por otra parte, tenemos la distribución de las actividades tanto primarias como de apoyo
(Cadena de valor), las cuales han sido distribuidas de la siguiente manera, tomando como base la
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Desarrollos tecnologicos
Corte y Alistamiento de Carnes Sistemas de Seguridad y Salud en el Trabajo (SST)
Linea de produccion en planta Servicio de atencion al cliente
Control de Calidad Soporte juridico y tecnico
ACTIVIDADES Cadena de distribucion ACTIVIDADES Recursos humanos
PRIMARIAS Logistica APOYO Procesos contables y tributarios
Marca y publicidad Comisiones y/o incentivos a la fuerza de ventas
Asignacion de Vendedores Convenios y alianzas
Contratacion de Proveedores de Calidad
Licencias Pertienentes
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