Apresentação

Em 1984, um pequeno grupo de agricultores reuniu-se na cidade de Nova Friburgo para implantar uma
das primeiras feiras de alimentos orgânicos do Brasil. No ano seguinte, esse mesmo grupo fundou a ABIO
- Associação de Agricultores Biológicos do Estado do Rio de Janeiro, com o objetivo de contribuir para a
expansão do movimento orgânico, então incipiente no país.

Os anos seguintes foram de muita luta. Além de aprender a produzir organicamente, os agricultores precisaram
criar canais de comercialização próprios, fazendo o alimento orgânico chegar diretamente ao consumidor.
Foi necessário, também, criar um conceito de agricultura orgânica, sistematizando as normas técnicas de
produção, o que foi feito, à época, pela ABIO, com base nos parâmetros da IFOAM – Federação Internacional
dos Movimentos de Agricultura Orgânica. Foram implantados mecanismos de controle, para garantir aos
consumidores que os produtos dos Associados cumpriam as normas estabelecidas de comum acordo. Os
produtores, alguns deles pesquisadores, professores e técnicos, se visitavam uns aos outros, e se avalizavam
mutuamente: era a certificação participativa.

A partir de meados da década de noventa do século passado, a ABIO participou direta e ativamente do
processo de regulamentação da agricultura orgânica no Brasil, lutando pelo reconhecimento de mecanismos
de controle da qualidade orgânica alternativos à certificação por auditoria. Esse processo culminou com a
promulgação da Lei nº 10.831, em 2003, seguida do Decreto nº 6.323, em 2007, e das Instruções Normativas,
a partir de 2008, que regulamentam os Sistemas Participativos de Garantia e o Controle Social para a Venda
Direta.

Em 2007, a Assembleia Geral da ABIO optou por criar o seu Sistema Participativo de Garantia e constituir
um OPAC – Organismo Participativo de Avaliação da Conformidade Orgânica, que foi credenciado Ministério
da Agricultura, Pecuária e Abastecimento em dezembro de 2010. Hoje vinte e quatro Grupos fazem parte do
SPG-ABIO, reunindo trezentos e trinta Associados.

Também em 2010, no mês de maio, foi inaugurado o Circuito Carioca de Feiras Orgânicas.

Desde meados dos anos noventa do século XX, as opções de escoamento dos produtos orgânicos se
restringiam às grandes cadeias de supermercados, além de uma única feira orgânica, a Feira Cultural e
Ecológica da Glória, criada pela ABIO e pela COONATURA em 1995. As dificuldades de comercialização
mantinham a agricultura orgânica no estado do Rio estagnada, e muitos agricultores desistiam dela. Diante
desse quadro, e partindo do princípio de que o acesso aos alimentos de qualidade é um direito de todos, a
ABIO estabeleceu como uma de suas prioridades criar meios para aproximar produtores e consumidores,
particularmente nas feiras orgânicas e nos mercados institucionais, como nas origens da Associação,
incorporando nessa relação os princípios da economia solidária e do comércio justo.

Atualmente, o Circuito Carioca de Feiras Orgânicas, regulamentado por decreto municipal, reúne quatorze
feiras, oito delas coordenadas pela ABIO, sendo uma delas a primeira feira orgânica no subúrbio carioca. A
ABIO é também responsável por uma feira no bairro de Icaraí, em Niterói. Essas feiras envolvem cento e
noventa agricultores e produtores associados à ABIO, individualmente ou em Grupos de Comercialização.

A ABIO participa de diversos fóruns, nos quais dá continuidade à luta que motivou a sua criação, em prol da
agricultura familiar, da pequena produção e da disseminação da agroecologia e da agricultura orgânica: a
Comissão da Produção Orgânica do Estado do Rio de Janeiro, a Articulação de Agroecologia do Estado do
Rio de Janeiro, a Campanha Permanente de Combate aos Agrotóxicos e pela Vida e o Fórum Permanente de
Combate aos Impactos dos Agrotóxicos.

Há muitos desafios pela frente, desde o fortalecimento da democracia e da transparência internas de uma
Associação de agricultores que cresce e se torna cada vez mais complexa, até a sustentação de relações
com os mercados moldadas pelos princípios da economia solidária e do comércio justo. Para enfrentá-los,
a ABIO, movida pela perspectiva de que a agricultura orgânica de base agroecológica deve se tornar a
alternativa predominante no campo e nas cidades, e representar melhoria de qualidade de vida - em todos os
aspectos – para agricultores, produtores e consumidores, vem, a cada dia, se fortalecendo e fortalecendo as
parcerias que a acompanharam nesses 30 anos.

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 Sumário
PRODUÇÃO DE SEMENTES DE HORTALIÇAS DE BASE ECOLÓGICA .................................... 3
1. Introdução ....................................................................................................................................... 3
PRODUÇÃO DE SEMENTES DE HORTALIÇAS
2. Condições climáticas ...................................................................................................................... 3 DE BASE ECOLÓGICA
3. Zona de produção de sementes na unidade de produção agrícola ................................................ 6
Vladimir Ricardo da Rosa Moreira1
4. Florescimento .................................................................................................................................. 6
5. Isolamento ....................................................................................................................................... 8
6. Depuração ....................................................................................................................................... 8
7. Manejo ............................................................................................................................................ 9
8. Colheita ........................................................................................................................................... 9
9. Secagem ....................................................................................................................................... 11
10. Limpeza das sementes ............................................................................................................... 11
11. Armazenagem ............................................................................................................................. 11
12. Considerações finais ................................................................................................................... 12

VELHAS PLANTAS, NOVOS USOS: A BOTÂNICA ECONÔMICA NOS ASSENTAMENTOS

DE AGRICULTURA ORGÂNICA E FAMILIAR ..................................................................................... 13
1. Introdução ..................................................................................................................................... 13
2. Botânica econômica ...................................................................................................................... 14
3. Diversificação de culturas ............................................................................................................. 14
4. Riscos e precauções ..................................................................................................................... 15
5. Aproveitamento direto de plantas de áreas naturais conservadas ............................................... 15
6. Plantas ruderais como alimentos .................................................................................................. 16
7. Cercas-vivas como estratégia de produção agrícola ..................................................................... 16
8. Plantas “estratégicas” ................................................................................................................... 17
9. Crudivoria: vertente alimentar promissora .................................................................................... 19
10. A venda direta e as novas plantas alimentares ........................................................................... 20
11. Conclusão .................................................................................................................................... 20
12. Referências bibliográficas ........................................................................................................... 21
13. Agradecimentos .......................................................................................................................... 21
INTERAÇÕES DE FAUNA SILVESTRE COM CULTURAS ORGÂNICAS.................................... 22
1. Introdução ...................................................................................................................................... 22
2. O equilíbrio da natureza ................................................................................................................ 23
3. O que são “pragas”? ..................................................................................................................... 23
4. Insetos ........................................................................................................................................... 24
5. Aves ................................................................................................................................................ 24
6. Mamíferos ..................................................................................................................................... 25
7. Importância dos predadores ......................................................................................................... 25
8. Agricultura e os predadores domésticos ....................................................................................... 26
9. Proteção e recomposição das áreas naturais remanescentes ..................................................... 27
10. Sebes como estratégia agrícola .................................................................................................. 28
11. Importância das áreas úmidas .................................................................................................... 29
12. A Convivência é a chave do bom sucesso .................................................................................. 29
13. Referências bibliográficas ........................................................................................................... 30
1. Introdução
Uma produção de base ecológicas realizada a partir de sementes convencionais, não pode ser considerada
sustentável, pois ocorre o rompimento do ciclo vital da vida no seu primeiro estagio. As sementes manejadas
com agrotóxicos e adubos químicos trazem consigo a identidade desses pacotes tecnológicos, e assim estão
condicionadas a terem uma produção inadequada quando manejadas com agricultura de base ecológica.
Esta cartilha tem a intenção de subsidiar os agricultores e técnicos de ater algumas técnicas de produção de
sementes que estão ao alcance de todos.
2. Condições climáticas
Para que se tenha uma ótima produção de sementes de hortaliças, deve-se levar em conta o clima local
da região. As hortaliças quando manejadas para sementes apresentam um ciclo maior de vida quando
comparadas com a produção comercial. Como exemplo, pode-se citar a alface, uma hortaliça que produz
cabeças comerciais com 45 a 60 dias no máximo. No caso da produção de sementes de alface o seu ciclo
chega a 180 dias do plantio a colheita das sementes.
A produção de sementes apresenta como característica especifica uma época de cultivo definida, pois
depende de condições climáticas ideais para que as plantas floresçam e produzam sementes, diferentemente
da produção de hortaliças com fim de comercialização que podem ser cultivadas ao longo do ano, no campo,
ou em estufas.
1
Possui graduação em Agronomia pela Universidade da Região da Campanha (1996). Atualmente é consultor de programas de produção
agroecológica de sementes, consultor em agricultura de base ecológica com enfase em agricultura sustentável. Assessor técnico de
diversas propriedades orgânicas e biodinâmicas de Minas Gerais e São Paulo, Instrutor técnico dos programas de Olericultura Orgânica
e Tomate Orgânico do SENAR de São Paulo, Consultor e docente do Centro de Educação Ambiental Monã de Canela no Rio Grande do
Sul, Consultor da Associação Brasileira de Agricultura Biodinâmica, Consultor da Associação de Agricultura Biodinâmica do Sul (ABDSul)
Consultor da Coordenação de Agroecologia (COAGRE) do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). Consultor da
Associação de Produtores Orgânicos e Biodinâmicos Serras Verdes, Consultor das associações de agricultura agroecológicas do sul de
Minas Gerais, Associação de Agricultores Orgânicos e Biodinâmicos Serras de Santana, Associação de Produtores Naturais de Maria da
Fé (APan Fé), Atuação profissional como coordenador técnico de 2003 a 2009 nas Empresa BioNatur Sementes Agrocológicas."

14. Agradecimentos .......................................................................................................................... 30

3

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 Existem plantas que somente florescem após passarem por um período de frio, como é o caso do repolho,
cebola, cenoura, beterraba (muito frio), brócolis e couve-flor. Algumas espécies necessitam de temperaturas
amenas para a produção de sementes como alface, ervilha, feijão vagem e tomate, já outras exigem calor
e, neste caso o frio se torna um empecilho, como o pimentão, pimenta, abóboras, melancia e quiabo. Ainda
existem espécies exigentes em dois fatores climáticos correlacionados que é a temperatura com o fotoperíodo.
O fotoperíodo é a exigência em numero de horas de luz ou escuro, durante um dia que algumas espécies de
plantas necessitam. Toma-se como exemplo a beterraba que para a produção de sementes exige temperaturas
muito baixas e dias longos, condições estas que não existem naturalmente no Brasil, e por isso poucas
cultivares florescem naturalmente por aqui, e somente no Rio grande do Sul e em alguns locais de altitude
em Santa Catarina. Outro exemplo são algumas cultivares de alface que somente florescem com a junção da
temperatura amena com o aumento gradual de horas de luz por dia.
A umidade para a questão da produção de sementes é importante, pois ela é necessária na germinação da
semente, no estabelecimento inicial das plantas, no florescimento e polinização, mas, na fase final que é a
fase de colheita e beneficiamento o clima deve ser seco, e assim, as sementes apresentarão uma melhor
qualidade fisiológica, com menos doenças.
O vento também pode prejudicar a produção de sementes, pois diminuí a intensidade de insetos polinizadores,
principalmente as abelhas (Apis mellifera). Também ajuda a estressar as plantas causando doenças e quando
em demasia retiram água do solo pela transpiração excessiva das plantas. O uso de quebra ventos atenua
os fatores negativos citados.
O período ideal para a produção de sementes de hortaliças na região Sudeste é considerado de março a
novembro, com plantios ocorrendo entre março e maio e colheita em outubro e novembro dependendo da
espécie cultivada para tal fim. Pode-se sem duvida nenhuma produzir sementes de alface, coentro, salsa,
brócolis, couve-flor, repolho de verão, rabanete, rúcula, ervilha e feijão vagem na região. A cenoura e a cebola
são casos a parte e necessitam passar por um método chamado de vernalização, que será explicado a parte.
Ainda em relação à produção de sementes de cenoura somente podem-se produzir sementes de verão, pois
as cultivares de inverno necessitam de mais horas de frio que as existentes naturalmente no Brasil.
2.1. Vernalização
Já foi mencionado que, algumas plantas são altamente exigentes em temperaturas baixas para a produção
de sementes, entre elas destacam-se a cebola e a cenoura (figura 1). Na região Sudeste, fora as regiões
de altitude elevada, o numero de horas de frio não atendem as exigências requeridas para essas duas
espécies e é preciso lançar mão de um método mecânico denominado de vernalização, que nada mais é que
a artificialização do frio. É um método que usa ou câmara fria, ou uma geladeira.
Figura 1. Produção de sementes de cenoura.
4 5
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A-Vernalização da cenoura
O método de vernalização da cenoura é realizado pelo método semente-raiz-semente, que consiste
primeiramente na produção de raízes e posteriormente a produção de sementes. O método pode ser assim
realizado:
- Escolha das cultivares – sempre utilizar cultivares de primavera - verão como, Brasília, Alvorada, Carandai,
Brazlândia, Planalto e outras que estejam a disposição no mercado não sendo cultivares hibridas ou de
inverno.
- Época de plantio para a produção de raízes – o plantio deve ocorrer em dezembro com a colheita das
raízes entre 90 a 100 dias após o plantio.
- Seleção de raízes - em março-abril deve-se colher e selecionar a partir de 100 raízes levando-se em
conta o comprimento e formato, a tonalidade da coloração da cultivar, a não presença de ombro verde e
ombro roxo, a resistência a ataques de doenças e insetos nocivos. Cortam-se as folhas na altura de cinco
(5) cm a partir do colo da planta antes de levar as raízes para a vernalização.
- Vernalização das raízes – após a seleção das raízes, as mesmas são colocadas em sacos plásticos
abertos em numero de 10 raízes por saco e coloca-se na geladeira ou câmara fria em torno de 45 dias.
Deve-se sempre colocar um pouco a mais de raízes para vernalizar e aquelas que brotarem muito cedo
devem ser eliminadas.
- Plantio das raízes no campo – posteriormente ao tempo de vernalização, nos meses de maio-junho as
raízes são retiradas da geladeira na tarde anterior ao dia de plantio e novamente deve-se realizar uma
seleção eliminando-se raízes murchas, ou com sintomas de doenças.
- Colheita das sementes – entre outubro e novembro ocorrera à colheita das inflorescências maduras das
plantas. A colheita é realizada parcelada, pois as plantas apresentam maturação desuniforme.
B-Vernalização da cebola
A cebola no Brasil se comporta como uma planta bianual para a produção de sementes. No primeiro ano
ira produzir bulbos (cabeças), influenciada principalmente pelo fotoperíodo de dias longos. No segundo ano
ocorrera o plantio dos bulbos no campo para a produção de sementes. ATENÇÃO, para a região Sudeste,
somente devem ser cultivadas cultivares de ciclo médio e curto.
As cultivares do tipo baia tem apresentado uma boa produção de sementes nos testes realizados. A produção
é realizada da seguinte forma:
- Escolha das cultivares - as recomendações mencionadas acima.
- Seleção dos bulbos mães - após a colheita dos bulbos no ano anterior (novembro-dezembro), selecionam-
se a partir de 100 bulbos observando que o peso dos mesmos tenha em torno de 70 a 80 g e com o
diâmetro de 5 a 6 cm. Deve-se observar o formato padrão da cultivar, a coloração da casca, a coloração
interna dos bulbos e resistência a ataque de doenças e insetos nocivos.
- Quebra de dormência dos bulbos - após a colheita os bulbos devem ficar em um local sombreado e
ventilado, dispostos em estrados, por mais de 30 dias, para que ocorra a quebra da dormência dos bulbos.
Os bulbos podem ficar cerca de 4 meses armazenados antes da vernalização, retirando-se do local bulbos
que brotarem precocemente e apodrecerem.
- Vernalização dos bulbos – Nos meses de março a abril os bulbos selecionados irão para uma geladeira
ou câmara fria de 45 a 60 dias.
- Plantio dos bulbos no campo - posteriormente ao tempo de vernalização em maio-junho os bulbos são
retiradas da geladeira na tarde anterior ao dia de plantio e novamente deve-se realizar uma nova seleção.
- Colheita das sementes – Em outubro- novembro ocorrera à colheita das inflorescências maduras das
plantas. A colheita é realizada parcelada, pois as plantas apresentam maturação desuniforme.
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 De acordo com alguns estudos, as melhores épocas para a produção de sementes no Sudeste com relação Mas a forma mais importante que se deve levar em conta é a forma sexuada. Neste formato de reprodução
ao clima estão dispostas na tabela 1 abaixo. existem plantas autógamas, plantas alógamas e ainda plantas com frequente alogamia.

Tabela 1. Épocas ideias para plantio e espaçamento indicados para a produção de sementes de hortaliças A- Plantas autógamas
na região sudeste.
As plantas autógamas se caracterizam por apresentarem a parte masculina e a parte feminina na mesma flor,
Espécie Época de plantio Época de colheita das Espaçamento de plantio ocorrendo o que se chama de autofecundação. Esse tipo de planta apresenta uma taxa de fecundação cruzada
sementes Entre linhas e plantas (cruzamentos) muito baixa chegando ao máximo de 5%. Os descendentes ocasionados pelo acasalamento
Alface Abril-maio Outubro-novembro 1,0m X 0,20m são muito parecidos ou idênticos aos pais. Para manter a população pura nesta classe de plantas é mais
Fevereiro-março Outubro-novembro 0,8m X 0,60m fácil, pois não são necessárias longas distancias de isolamento entre cultivares, ou muitos dias entre um
Brócolis *
Fevereiro-março Outubro-novembro 0,8m X 0,60m
florescimento e uma cultivar e outra.
Couve-flor*
Repolho de verão* Março-abril Novembro 1,0m X 0,60m B- Plantas alógamas
Rúcula Junho-julho Outubro-novembro 0,8m X 0,20m
Julho-agosto Outubro-novembro 0,8m X 0,20m Nas plantas alógamas ocorre o inverso, e as espécies desta categoria apresentam taxa de fecundação
Rabanete
cruzada acima de 95%. A polinização é realizada pelos insetos, principalmente abelhas, sendo a principal
Ervilha grão Março a maio Outubro-novembro 0,60m X 0,20m
a Apis mellifera, ou pelo vento. Isso significa que os cuidados com a manutenção da pureza das cultivares
Ervilha torta Março a maio Outubro-novembro 1,20m X 0,20m
tem que ser maior. As cultivares e em alguns casos as espécies exigem isolamentos maiores em distancia, ou
Feijão vagem Fevereiro-março Julho-agosto 0,60m X 0,20m pelo menos 30 dias de intervalo entre o plantio de uma cultivar e outra, ou, até mesmo de espécies passíveis
determinado (rasteiro) de cruzamentos como ocorre na família Cucurbitáceae, principalmente do gênero Cucúrbita (abóboras e
Feijão vagem Fevereiro-março Julho-agosto 1,20m X 0,20m morangas), ou nas Brássicas oleraceas (repolho, couve-flor, brócolis, couve de folhas, couve rábano) que
indeterminado (trepador) apresentam cruzamentos não somente entre cultivares como nas espécies citadas
Salsa Março a maio Setembro-outubro 1,0m X 0,20m

Coentro Março a maio Agosto-setembro 0,80m X 0,20m C- Plantas autógamas com frequente alogamia
Cebola ** Março a maio Outubro-novembro 1,20m X 0,20m
As espécies encontradas nesta categoria de planta, são intermediarias entre as outras duas classes e
Cenoura** Março a maio Outubro-novembro 1,20m X 0,20m
possuem taxas de cruzamentos acima de 5 até 95%.
Abóboras e morangas Fevereiro a março Julho-agosto 3 a 4m X 3 a 4m

Quiabo *** Março Julho-agosto 1,0m X 0,50m

Tabela 2. Lista hortaliças autógamas, alógamas e com frequente alogamia.
Milho verde *** Março Setembro 1,0m x 0,20m
Plantas autógamas Plantas autógamas com Plantas alógamas
* em regiões de altitude frequente alogamia
** através do método de vernalização Alface, chicória, almeirão Quiabo Repolho, couve-flor, brócolis, rúcula,
*** em regiões de clima quente que possibilita o plantio o ano todo rabanete, couve chinesa, mostarda,
couve de folhas
Tomate, pimenta, pimentão. Berinjela Abóbora, abobrinha de tronco, moranga
3. Zona de produção de sementes na unidade de produção agrícola
Ervilha, feijão vagem, fava Melancia
Melão
O ideal é que a produção de sementes esteja isolada da produção comercial e isso se deve a:
Beterraba, acelga
a. Diferença de tempo de cultivo entre o produto comercial e a produção de sementes - caso se use
Cebola, cebolinha
canteiros de produção comercial, ocorre a inviabilidade do canteiro por um período maior de tempo.
Salsa, coentro, cenoura
b. Irrigação - a irrigação deve ser por gotejo, principalmente no florescimento até a colheita das sementes.

c. Seleção negativa de plantas - muitas vezes o agricultor que produz para o comercio acaba vendendo as
melhores plantas e retirando sementes das piores plantas que ficam por fim nos canteiros.
d. Espaçamento de cultivo - na maioria das espécies de hortaliças para a produção de sementes o
espaçamento usado é maior que o espaçamento usado nos cultivos para comercialização.
4. Florescimento
Para que uma planta produza sementes é necessário que antes ocorra o florescimento e neste ponto pode
estar à chave para o sucesso, ou para o fracasso na produção de sementes. As plantas se reproduzem
e assexuadamente e sexuadamente. Na produção assexuada não ocorre o acasalamento entre partes
masculinas e femininas e o meio de reprodução das hortaliças é através de mudas, rizomas, tubérculos e
outras partes. As principais hortaliças que se reproduzem desta forma são a batata doce, a batata, o inhame,
o chuchu, assim como alguns condimentos como o alho, o açafrão entre outras espécies.
É importante salientar novamente, que a família das Brassicas oleraceas, a qual é representada pelo repolho,
couve-flor, couve de folhas, couve rábano, brócolis cruzam entre si em todas as direções. Outra família de
difícil controle é a família das Cucurbitáceas, principalmente com relação a abóboras, morangas, mogangos,
os quais também cruzam entre si.
Na família das Brássicas apenas os representantes das Brassicas oleraceas cruzam entre si, não ocorrendo
cruzamentos com rúcula, rabanete, mostarda e couve chinesa, que são espécies diferentes, e que cruzam
somente entre cultivares da mesma espécie. Exemplo: cultivares de rúcula cruzam com outras cultivares de
rúcula , mas não cruzam com cultivares de repolho . Cultivares de repolho cruzam com cultivares de couve-
flor, cultivares de brócolis, e nas outras citadas e vice versa ocorre da mesma maneira.
Na família das cucurbitáceas em relação a cruzamentos espontâneos, estes ocorrem principalmente entre
cultivares de aboboras (Cucurbita moschata) com cultivares de morangas (Cucúrbita máxima) e com cultivares
de abóbora tipo Itália e mogango (Cucurbita pepo). Cultivares de aboboras, morangas, abóboras tipo Itália
e mogangos, não cruzam com cultivares de melancia, de melão, de pepino e de maxixe. Mas, cultivares de
melancia cruzam entre si, assim como cultivares de melão cruzam somente entre si. E isso vale para as
cultivares de pepino e de maxixe.

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 5. Isolamento
Para evitar os problemas de cruzamentos existe a técnica do isolamento que nada mais é que isolar as
espécies e cultivares que possam acasalar no espaço ou no tempo.
A- Isolamento no espaço
O isolamento no espaço é realizado através do plantio em uma distância segura entre um cultivo e outro que
possam apresentar cruzamento. Ele é realizado em metros de distância.
B- Isolamento no tempo
O isolamento no tempo é os dias de intervalo entre um plantio e outro de cultivares que possam apresentar
cruzamentos aleatórios principalmente nas plantas alógamas. Nesse caso, não podem ocorrer florescimentos
momentâneos das espécies ou cultivares que possuem potencial de cruzamento.
7. Manejo
O espaçamento para a produção de sementes deve ser maior que para a produção comercial, e algumas
plantas necessitam de aterramento que nada mais é que chegar terra ao pé da planta por até três vezes até
a fase de florescimento. Este manejo deve ser realizado principalmente nas culturas da cebola, cenoura,
repolho e tomate, que ajudará a fixar melhor as plantas ao solo e a emitir raízes adventícias (superficiais). O
tutoramento de plantas de crescimento indeterminado é importante principalmente para cultivares de tomate,
ervilha torta, e feijão vagem. Nas cultivares de brócolis tipo ramoso é importante a castração da primeira
inflorescência que sai na parte central da planta, e assim ocorrera um estimulo maior do florescimento nas
axilas das folhas. No repolho, quando formar cabeças no inverno, como no caso da cultivar União, deve-se
realizar um corte em “X” a uma profundidade de no máximo 2 cm, na fase de florescimento inicial, e assim
aumentando o florescimento unificado da maioria das plantas (figura 2).

Tabela 3. Isolamento de hortaliças em relação ao cruzamento de cultivares e espécies.

Isolamento no espaço Isolamento

Espécie
(metros) no tempo (dias)

30 0
Alface

Repolho de verão couve-flor, Brócolis, couve de folhas, 600 a 1000 30

couve rábano
600 30
Rúcula
600 30
Rabanete
30 0
Ervilha grão e torta
30 0
Feijão vagem
1000 30
Salsa
1000 30
Coentro
1000 30 Figura 2. Corte em “X” cabeça repolho
Cebola
1000 30
Cenoura

Abóboras, abóbora Itália, 30

8. Colheita
1000
mogango e moranga
A colheita das plantas deve ocorrer o mais próximo da maturação fisiológica da semente. Neste ponto a
1000 30
Melancia semente apresenta o maior potencial de germinação e vigor, mas como problema apresenta uma grande
Melão 1000 30 quantidade de umidade. Cuidados devem ser tomados, para que se colham sementes em sua fase de
400 a 600 30 maturação fisiológica e entre eles destaca-se a separação das espécies que se apresentam dentro de frutos
Quiabo
úmidos (abóbora, melancia, melão, pepino, tomate, pimentão e outros), as quais são mais fáceis de identificar
400 30
Milho verde o ponto de maturação fisiológica das sementes, das espécies que se apresentam dentro de frutos secos
Tomate 50 0 (repolho, cenoura, cebola, coentro, salsa e outras).
400 30
Pimentão

Berinjela 400 30 A- Sementes úmidas

6. Depuração
A depuração é a técnica chamada de “roguing”, que nada mais é que a eliminação das plantas que podem ter
cruzado em gerações passadas, ou que estão retornando para estágios anteriores (segregação). Além disso
devem ser eliminadas plantas com baixa resistência a doenças e ataques de insetos nocivos. A depuração é
realizada em três fases: pré-florescimento, florescimento e formação de frutos.
O agricultor deve observar e se acostumar com as características das cultivares de acordo com porte, cor das
folhas e frutos, arquitetura da planta (formato), ciclo e outras características. A partir daí devem ocorrer visitas
nas zonas de produção de sementes e observarem-se as plantas, o que por si só já é realizado há cerca de
15 mil anos no processo de domesticação das plantas.
Nas espécies de plantas que apresentam as sementes dentro de frutos, pode-se observar o ponto de maturação
fisiológica da semente mais facilmente. Um método a ser observado é quando os frutos no campo perdem o
brilho e passam para uma coloração mais opaca, ou ainda quando passam da coloração verde brilhosa para
a coloração final de maturação (figura 3). Os frutos devem ser imediatamente colhidos neste ponto, passando
posteriormente por um período de repouso de 7 a 30 dias dependendo da espécie. O tomate e o pimentão
devem passar por um período de repouso de 7 dias, assim como o pepino, já a berinjela necessita de 10 dias.
As abóboras e morangas devem passar aproximadamente 3 semanas (21 dias) e o melão aproximadamente
15 dias. A melancia pode chegar de 20 a 30 dias.
Algumas espécies como o tomate, pepino e o melão após a retirada das sementes depois do período de
repouso necessitam passar pela fermentação das sementes. Cortam-se os frutos e coloca-se a polpa sem
adição de água em uma vasilha e deixa-se por 2 a 3 dias removendo a polpa com sementes duas vezes ao
dia (figura 4). Após lava-se com água corrente e as sementes vão para a secagem.

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Figura 3. Ponto de maturação fisiológica pepino.
Figura 4. Fermentação semente tomate.
B- Sementes de frutos secos
Nesta categoria de plantas se torna difícil identificar o ponto de maturação fisiológica das sementes, pois
as plantas das espécies relacionadas apresentam florescimentos descontínuos e em uma única planta o
florescimento pode levar em torno de 30 a 40 dias. Então o ideal é observar um meio termo para colheita. Na
alface o ideal é que as inflorescências apresentem 40% das flores com uma penugem branca. No repolho,
brócolis, rúcula, rabanete, couve-flor, deve-se pegar uma amostras das síliquas (vagens) abrir e observar se
as sementes se encontram marrons e não se partam em duas ao serem apertadas entre os dedos. Já na
cebola, deve-se colher as umbelas (inflorescências) quando as mesmas apresentarem 10% das sementes
pretas visíveis, e na cenoura as umbelas (inflorescências) apresentarem-se com a coloração marrom claro
(figura 5).
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Figura 5. Ponto de colheita inflorescência da cenoura.
9. Secagem
As inflorescências e as sementes devem ser secas ao sol evitando-se as horas mais quentes (12:00 até 14:00
horas). Devem-se colocar as sementes em finas camadas e fazer constantes revolvimentos das mesmas. O
tempo de secagem dependendo do clima e da espécie podendo levar de 5 a 14 dias. No tomate, na pimenta,
no pimentão e na berinjela, o ideal é que as sementes sejam secas à sombra e ao vento inicialmente e depois
uma secagem rápida ao sol (em torno de três a quatro horas). As espécies de frutos úmidos devem ser secas
em panos permeáveis e as sementes de frutos secos devem ser secas em lonas. As lonas de coloração preta
não devem ser usadas pois queimam as sementes com o calor excessivo.
10. Limpeza das sementes
Após a secagem, as sementes devem ser separadas da palha e de outros materiais. Primeiramente deve-
se bater sobre as inflorescências maduras com cambão, e até mesmo passar por cima com veículos leves
sobre as leiras e desta forma, desligando as sementes do material inerte. Posteriormente ocorre a abanação
ao vento ou com ventiladores dependendo da quantidade de sementes. Pode-se usar varias peneiras com
tamanhos de telas diferenciadas, para que se tenha uma limpeza mais homogênea e uniforme. No caso da
cenoura, a espécie apresenta pelos (aristas) na semente, que devem ser retirados. Podem-se passar as
umbelas em máquinas de moer pimenta do reino, para tal operação.
11. Armazenagem
Após a secagem e limpeza, as sementes devem ser armazenadas em frascos, de preferência de vidro, quando
as sementes forem sementes miúdas e sementes médias. No caso de sementes maiores e que são utilizadas
em maior quantidade em uma unidade de área, podem ser armazenadas em garrafas “pet”. Se possível os
frascos devem ser colocados em geladeira (figura 6) ou câmara fria. Se as sementes de hortaliças estiverem
de 4,5 a 7% dependendo da espécie, as mesmas guardam seu poder de germinação por um bom período
de tempo se forem armazenadas com o somatório de 55,5, que nada mais a soma da temperatura com a
umidade relativa do ar. Exemplo: se a temperatura estiver com 30°C no local da armazenagem, a umidade
relativa do ar deve ser 25,5%. À medida que um fator sobe o outro deve cair, lembrando que quanto mais
próximo de 4°C estiver a temperatura, maior será a conservação. Deve-se evitar o acumulo de oxigênio junto
à semente então se pode adicionar nas embalagens cinza de fogão de lenha, calcário ou talco. Coloca-se
uma camada de sementes e outra dos produtos citados, e assim sucessivamente até chegar à parte de cima
das embalagens. Com o tempo os ingredientes descem e ocupam os espaços entre as sementes. Pode-se
colocar ainda sílica gel na parte de baixo das embalagens com uma camada de algodão entre as sementes
e a sílica gel.
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Figura 6. Sementes armazenadas em geladeira.
12. Considerações finais
A produção de sementes na unidade de agricultura de base agroecológica é de extrema importância,
pois permite aos agricultores soberania no seu meio de produção, não ficando os mesmos a mercê das
multinacionais do ramo sementeiro que formam um oligopólio muito grande, onde 60% da produção é
dominada por apenas quatro empresas.
Além desse fator, quando a produção é realizada com parâmetros agroecológicos, as sementes se adaptam
ao manejo utilizado nas unidades de produção, assim como ao clima local, e tendem a apresentar mais
resistência a fatores bióticos como estiagens, resistência a ataques de insetos nocivos e doenças e por fim
uma produtividade melhor.
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VELHAS PLANTAS, NOVOS USOS: A BOTÂNICA
ECONÔMICA NOS ASSENTAMENTOS DE
AGRICULTURA ORGÂNICA E FAMILIAR
Celso Lago-Paiva2
“Alguns homens – os mais inteligentes e progressistas – foram
muito além do problema relativamente simples de produzir
grandes massas de alimento de qualidade inferior, destinados
apenas a manter a vida; aprofundaram-se mais, num esforço
por produzir o tipo de alimento e espécie de nutrição que criam
vegetais, animais e seres humanos sadios e vigorosos, indivíduos
com inteligência e vitalidade que possa, por seu turno, prosseguir
na luta incessante pela obtenção de conhecimentos cada vez
maiores o pelo aproveitamento desses conhecimentos na criação
de novas realidades”.
Louis Bromfield (1896 – 1956), “Eu e a terra”, p. 330-331
1. Introdução
A agricultura comercial recuperou recentemente parte de seu prestígio, com o crescimento das culturas
orgânicas (incluindo todos os sistemas produtivos que não utilizem produtos sintéticos ou artificiais, como os
sistemas agro-florestais) e o fortalecimento da agricultura familiar (Lago-Paiva, neste volume).
Ao invés de comprometer a totalidade da área de sua propriedade com eucalipto, milho, soja ou girassol, agora
o agricultor podia diversificar as culturas, plantando alimentos para sua família, plantas fibrosas, árvores para
madeira e diversas culturas comerciais e para trocas (id.).
A diversificação de culturas abriu novas possibilidades para o pequeno agricultor, o agricultor familiar e
orgânico, ecologicamente responsável, permitindo aproveitamento mais adequado de sua terra, e produzindo
sem eliminar a vegetação nativa.
Novas fontes de renda surgiram, como a venda direta para o comprador, em mercados próximos e à beira
das rodovias, por encomenda e por escoamento através de associações de produtores, que recebem a
matéria-prima, a transformam e a escoam.
Produtos absolutamente frescos e, sem venenos (produtos agrotóxicos) e diversificados garantem aos
produtores e suas famílias alimentos promotores da saúde, inclusive pelo consumo de alimentos funcionais
(anticancerígenos, antioxidantes, vitamínicos, promotores da imunidade e fibrosos) ou nutracêntricos,
crescentemente pesquisados (Oliveira e outros, 2002; Moraes & Colla, 2006).
Alimentos colhidos maduros ou praticamente maduros, macios e plenos de sabor e de doçura, prontos para
serem consumidos, nada tem a ver com as frutas sofríveis fornecidas pela agricultura tradicional, que são
colhidas ainda verdes e amadurecem artificialmente, submetidas a gases suspeitos, que promovem sua
maturação forçada, mas não sabor, textura ou prazer no consumo.
Esses mesmos produtos, nutritivos e saborosos, isentos de produtos perigosos, são muito procurados por
consumidores esclarecidos e cada vez mais exigentes, o que garante mercado que tende a aumentar e se
tornar estável.
2
Engenheiro Agrônomo (ESALQ/ USP, 1990). Especialista em Botânica Econômica (com ênfase em palmeiras – Arecáceas, cactos –
Cactáceas e bromélias – Bromeliáceas). Coordenador de Conservação do Instituto Pró-Endêmicas, instituição do terceiro setor ligada à
conservação da natureza na América Latina, fundada em 2005. Servidor do Ministério do Meio Ambiente, lotado desde julho de 2003 no
Parque Nacional da Serra do Cipó, em Minas Gerais. celsodolago@hotmail.com.
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 Uma das grandes vantagens da produção de produtos finos é que o produtor tem acesso a eles, enquanto
que aqueles que usam suas terras exclusivamente para implantação de culturas comerciais, como soja, cana-
de-açúcar, milho, café e eucalipto, além das pastagens, são obrigados a comprar tudo de que necessitam,
vivendo escravos de agricultura que não promove nem a saúde, nem a riqueza ou a satisfação. Agricultores
orgânicos são consumidores habituais, assim, de aspargo, alcachofra, gengibre, framboesas, caquis, uvas,
pêssegos, nectarinas, pitaias e outros produtos de alto valor nutritivo, e que as pessoas “sem-terra” (como
os citadinos) tem de comprar por altos preços. A agricultura diversificada promove a democracia alimentar.
No presente capítulo discuto questões ligadas à diversificação da flora manejada para fins alimentícios, quer
do agricultor e de sua família e agregados, como para comercialização.
2. Botânica Econômica
“Si a fazenda for tão feliz que nella habite alguma “dona”
inteligente e velha, pode-se encontrar uma porção de variedades
que precisam de mais trato. A regra, porém, é que se encontra
somente o que “se pode tratar por si mesmo”; o mais difícil é
evitado ou já perdido”.
Eugenio Warming, “Lagoa Santa”, 1908:155
A Botânica Econômica trata das espécies úteis ao homem (Pinto, 1873; Warming, 1908; Pio Corrêa, 1914; Pio
Corrêa & Penna, 1984; Hoehne, 1937; Viégas, 1967; Rizzini & Mors, 1976; Thomas, 1988; Pott & Pott, 1994;
Soffiati, 1996; Lago-Paiva & Santos, 2006; Coradin, Siminski & Reis, 2011) em seus aspectos sistemáticos,
ecológicos, técnicos, econômicos, agronômicos e sociológicos.
Muitos milhares de espécies de plantas são empregadas pelos homens como alimentos, quer como fontes
de amido, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e fibras, considerados nutrientes essenciais, como de
especiarias empregadas para conservar e aumentar a palatabilidade dos alimentos. Recentemente passou-
se a ver alimentos como medicamentos, constituindo os chamados “alimentos funcionais”.
Cada região tem as suas plantas nativas, que podem ser ensaiadas para a cultura (Lago-Paiva & Santos,
2006). Cada região possui suas plantas já adaptadas aos solos, à meteorologia, ao clima e às correntes
imigratórias. Fala-se, portanto, em regionalização do conhecimento de plantas úteis, mas seria, nesse
contexto, inapropriado se referir a “plantas não-convencionais”, uma vez que a grande maioria das plantas
úteis é bastante popular e de emprego convencional em certas regiões, apesar de desconhecidas em outras.
3. Diversificação de culturas
Grande parte da alimentação humana no Brasil se baseia em algumas poucas espécies: arroz, trigo,
mandioca, milho, feijão, alho, cebola, banana, laranja e poucas mais. Algumas dessas culturas estão fora
das possibilidades de produção do pequeno agricultor, quer por razões climáticas (trigo, alho, cebola), quer
por exigências ecológicas específicas (arroz). O pequeno agricultor, ligado a essas culturas, vê-se vulnerável,
presa de instabilidade alimentar.
A solução desse quadro de insegurança alimentar pode ser remediado pela alteração de hábitos alimentares,
combinada à experimentação de culturas que, se não são totalmente estranhas aos agricultores, ainda não
foram incorporadas à rotina agrícola.
Trabalho meritório é o da introdução, ensaio e divulgação de novas plantas alimentares em cada região,
cada assentamento humano, cada propriedade rural, de forma que novas possiblidades alimentares e novas
oportunidades agronômicas e comerciais sejam testadas e comprovadas como viáveis.
Ainda mais interessante é que a economia nacional ganha com isso, pois muitas espécies, cujos produtos
eram importados a alto custo, passaram a ser cultivadas no Brasil, economizando divisas, gerando empregos,
retendo o homem no campo e diversificando a alimentação de todos, com economia de recursos e variação
do cardápio.
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A maior vantagem da diversificação de culturas é a relativa independência de variações imprevisíveis de
fatores ambientes, como pluviosidade (excessos de chuvas ou falta prolongada delas) e clima (ondas
prolongadas de frio ou de calor). Em casos de extremos indesejáveis desses fatores, nem todas as lavouras
serão atingidas, e o socorro pelas associações será sempre menos necessário do que aquele que atinge
regiões de monoculturas. Variações de preços de compras de produtos agrícolas são, igualmente, menos
prejudiciais em regiões com alta diversidade agrícola.
A independência alimentar e financeira dos pequenos agricultores é diretamente dependente da diversificação
de suas culturas, o que não significa que todos devam plantar de tudo, mas que, no âmbito de cada comunidade,
ou no universo de associados de cada cooperativa ou associação de produtores, exista não só produção
diversificada, mas fluxo garantido de produtos variados para consumo próprio. Feiras de escambo podem ser
realizadas, com trocas de produtos agrícolas, de forma a manter variado o cardápio de cada família, como o
mínimo de despesas.
Essencial é que cada família possua sua horta e seu pequeno pomar, nos quais a diversificação seja máxima,
em função do espaço e da disponibilidade de tempo.
4. Riscos e precauções
A identificação positiva e indubitável de novas plantas alimentícias, realizada, de preferência, por botânicos
profissionais ou especialistas em plantas econômicas, é parte indissociável das atividades agrícolas e
culinárias.
A planta de horta “arnica-da-horta” (Porophyllum ruderalis, Asteráceas), e a própria “couve” (Brassica oleracea,
Brassicáceas), ambas alimentícias e inofensivas, podem ser confundidas com o “tabaco-paraguaio” (Nicotiana
glauca, Solanáceas), extremamente tóxica, o que deverá ser mortal. A planta alimentícia “gondó” ou “capiçoba”
(Erechtites hieraciifolius, Asteráceas), apreciada em Minas Gerais como verdura, pode ser confundida com
o “arrebenta-boi” ou “cega-olho” (Hippobroma longiflora, Campanuláceas), planta venenosíssima. As folhas
da “taioba” (Xanthosoma taioba) podem ser inadvertidamente confundidas com as do “inhame” (Colocasia
esculenta, ambas Aráceas), muito ricas em cristais de oxalato de cálcio, o que poderá provocar edema de
glote e sufocação.
Questão relevante é a recomendação de plantas portadoras de substâncias anti-nutricionais, tóxicas,
cancerígenas, irritantes abortivas ou alergênicas, que podem trazer riscos desnecessários à saúde ou
à segurança dos consumidores. É o caso da “nogueira-de-iguape” [Aleurites moluccanus (L.) Willd.,
Euforbiáceas], cujas sementes tem sido ocasionalmente preconizadas como fonte de alimento apesar de
poderem conter forbóis, substâncias tóxicas e ativamente cancerígenas (Matos, Lorenzi & Santos, 2011:70-
73; Wolters Kluwer Health, 2009), sendo contaminante ambiente, ou seja, forbóis resultantes da deterioração
das partes da planta, acumulados no solo, podem contaminar pessoas, mesmo sem ingestão dos frutos; não
é razoável que espécies que possa acrescer riscos sanitários sejam incorporadas à rotina alimentar.
5. Aproveitamento direto de plantas de áreas naturais conservadas
Áreas naturais são essenciais à saúde do ecossistema agrário (Lago-Paiva, neste volume). No caso do
aproveitamento de plantas alimentares nativas, as matas, brejos, campos, cerrados e mais áreas naturais
poderão ser fonte direta de itens alimentares, quer para uso interno das propriedades, quer para comercialização
dos produtos. É o caso da “castanha” (Bertholletia excelsa, Lecitidáceas) e do açaí (Euterpe oleracea,
Palmáceas) na Amazônia, e do “caju” (Anacardium occidentale, Anacardiáceas) nas restingas nordestinas.
No cerrado se encontram diversos alimentos saborosos e de alto valor comercial, in natura e preparados,
como: indaiá (Attalea geraensis, Palmáceas, de amêndoa útil), “pequi” (Caryocar brasiliense, Cariocaráceas),
“marolo” ou “araticum” (Annona crassiflora, Anonáceas), “mangaba” (Hancornia speciosa, Apocináceas),
“ananaz” (Ananas microstachys, Bromeliáceas) e “cajuí” (Anacardium humile Anacardiáceas). A polpa seca
do “jatobá-do-campo” (Hymenaea stigonocarpa, Leguminosas), rica em proteínas de alto valor biológico,
pode enriquecer bolos, biscoitos e outros alimentos utilizados pelas familiares dos agricultores.
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 As áreas naturais sujeitas ao aproveitamento desses itens alimentares devem ser submetidas a planos de
manejo, de forma que não haja coleta excessiva, o que garantirá a sobrevivência dos animais nativos e a
própria existência das plantas de interesse econômico.
Mesmo que algumas dessas espécies possam ser objeto de cultura especial, sempre se poderá enriquecer
as áreas naturais com essas espécies, além de existirem, nessas áreas, inúmeras matrizes para fornecimento
de sementes.
As áreas naturais, conservadas, são estratégicas para o agricultor, para a conservação das encostas, a
hidratação lenta das encostas (reduzindo a necessidade de irrigação), o abastecimento dos mananciais (e
a consequente alimentação das nascentes) e o abrigo de espécies de animais polinizadores das plantas
agrícolas (incluindo abelhas sem ferrão – Meliponídeos e “mamangabas” – Apídeos), além de albergarem
predadores nativos (que reduzirão as perdas agrícolas devidas a pragas) (Lago-Paiva, neste volume).
6. Plantas ruderais como alimentos
“O uso de ervas para propósitos medicinais era generalizado no
meio popular [...] O mesmo valia para o hábito de se alimentar de
uma gama mais ampla de plantas silvestres do que hoje em dia”.
Keith Thomas, “O homem e o mundo natural”, 1988:86-87
Nos ambientes agrícolas surgem muitas espécies de plantas espontâneas ou ruderais; são as chamadas
“ervas-daninhas” ou “inços”. No entanto, entre elas existem diversas espécies utilizadas tradicionalmente
como alimentos, podendo garantir suprimento quase ilimitado de verduras:
1) Amaranthus spp. (“carurus”);
2) Bidens pilosa (“picão-preto”);
3) Emilia fosbergii e Emilia sonchifolia (“serralha-vermelha”);
4) Erechtites hieraciifolius (“gondó ou “capiçoba”);
5) Lactuca canadensis (“almeirão-paulista” ou “almeirão-roxo”);
6) Pluchea sagittalis (“quitoco”);
7) Hypochaeris brasiliensis (“almeirãozinho-de-gramado”);
8) Porophyllum ruderale (“arnica-da-horta”);
9) Anredera cordifolia (“bertalha”);
10) Lagenaria siceraria (“abóbora-d’água”, “porongueira”, “cabaceira”, “caxi”);
11) Melothria pendula (“pepininho”);
12) Momordica charantia (“melão-de-são-caetano”);
13) Portulaca oleracea (“beldroega”);
14) Citrus x limonia (“limão-capeta”, “limão-creme”, “limão-cravo”);
15) Urera aurantiaca (“cansanção”).
Existem muitas outras que, devidamente identificadas, poderiam concorrer para manter abastecida e variada
a mesa do agricultor. Algumas delas podem mesmo ser comercializadas.
7. Cercas-vivas como estratégia de produção agrícola
As “cercas-vivas” são formações vegetais plantadas ou surgiram espontaneamente em faixas, geralmente
ao longo de estradas e de cercas (Bromfield, sem ano:126-128) ou entre talhões ou quadras de cultura; são
muitas e relevantes as utilidades das cercas-vivas (Lago-Paiva, neste volume), incluindo proteção contra
animais domésticos e contra invasores humanos e redução do impacto negativo de ventos fortes sobre as
culturas (função de quebra-ventos).
Cercas-vivas, criadas e mantidas pelo agricultor para diversas finalidades relevantes e mesmo essenciais
(Lago-Paiva, neste volume), ainda podem fornecer frutas, fibras e plantas medicinais para uso humano, desde
que manejadas pelo agricultor de forma inteligente e estudada.
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Plantas de interesse alimentício providas de espinhos e acúleos são as mais interessantes para condução em
cercas-vivas, aliando proteção e produção, entre elas:
1) “mandacaru” (Cereus jamacaru, Cactáceas), árvore de frutos saborosos;
2) “pitaias” (Hylocereus undatus, Cactáceas);
3) “figo-da-índia” (Opuntia ficus-indica, Cactáceas), variedade com espinhos brancos, que fornece
frutos saborosos e ramos novos comestíveis, apreciados em Minas Gerais e no Nordeste brasileiro
(“palma”);
4) “Palma” ou “palmatória” (Opuntia monacantha, Cactáceas), cujos ramos novos são alimento saboroso
e nutritivo, além de ser regulador intestinal, pela abundância de mucilagem;
5) “ora-pro-nobis” (Pereskia aculeata, Cactáceas), trepadeiras com folhas comestíveis e nutritivas,
muito apreciadas em Minas Gerais, e produtora de frutos saborosos;
6) “quiabentos” (Pereskia grandifolia, Pereskia bahiensis, Pereskia violacea, Pereskia sacharosa,
Pereskia bleo, Cactáceas), arbustos fornecedores de folhas igualmente comestíveis, nutritivas e
saborosas;
7) “saborosa” (Selenicereus setaceus, Cactáceas), “pitaia-amarela” (Selenicereus grandiflorus,
Cactáceas) e “fruta-de-dragão” (Hylocereus undatus, Cactáceas), de valor comercial acentuado;
8) “bocaiúva” (Acrocomia totai e Acrocomia mokayayba), “macaíba” (Acrocomia ventricosa), “macaúba”
(Acrocomia utilissima) (Palmáceas), que fornecem amêndoas riquíssimas em óleo alimentício e proteína
de alto valor biológico, muito apreciadas como alimento (aliás bastante nutritivo) por crianças e adultos;
9) “tucuns”, “brejaúba”, e “tucumãs” (Bactris e Astrocaryum, Palmáceas), muitas espécies de palmeiras
de polpa apreciada em várias regiões;
10) “pupunha” (Bactris gasipaes, Palmáceas), cujos frutos amiláceos saborosos podem substituir
parcialmente a mandioca, o arroz e a batata-inglesa;
11) “framboesas” (Rubus brasiliensis, Rubus fruticosus, Rosáceas), arbustos muito produtivos, de
frutos saborosíssimos e excelentes para geléias;
12) “jurubeba” (Solanum scuticum, Solanáceas), arbusto com frutos saborosos, muito apreciados como
alimento e como tônico hepático.
Os produtos gerados por essas plantas, in natura ou processados em conservas, podem garantir boa parte
da dieta dos agricultores, além de gerar renda apreciável.
Várias dessas espécies podem ser conduzidas como sebes, ou seja, cercas-vivas com uma ou poucas
espécies.
O espaço ocupado pelas cercas-vivas não é, portanto, perdido, mas ganho para a agricultura orgânica,
reduzindo seus custos, aumentando a segurança, a estabilidade, a sanidade e a produtividade do sistema
agrícola. As cercas vivas são aliadas estratégicas do agricultor esclarecido e diligente.
Mais efetivas ainda serão as cercas-vivas que estiverem diretamente conectadas com áreas de vegetação
natural, como matas, cerrados, caatingas e brejos, tornando-se “braços” dos sistemas naturais e aumentando
sua sanidade e utilidade.
8. Plantas “estratégicas”
Certas espécies de plantas alimentares podem ser consideradas estratégicas, por permitirem segurança
alimentar e econômica ao agricultor organizado e previdente. Essas culturas devem apresentar algumas
características que, combinadas, as tornam especialmente interessantes para os agricultores:
1) alta produtividade;
2) fácil condução;
3) garantir alimentos básicos e alimentos funcionais de boa aceitação pela maioria das pessoas;
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 4) ser relativamente resistentes à flutuações inter-anuais meteorológicas ou pluviais, como invernos
especialmente quentes, verões muito quentes ou secas recorrentes;
5) produzir ao longo do ano, sendo indiferentes a fotoperíodos;
6) não depender de práticas culturais complexas ou dispendiosas;
7) poder ser utilizadas tanto na subsistência quanto nas atividades produtivas e econômicas.
Essas culturas podem dar ao agricultor relativa independência e estabilidade econômica e estacional,
reduzindo suas compras de alimentos. Novas oportunidades comerciais surgem, pois várias dessas culturas
podem ser fornecedoras de produtos de comercialização segura e mercado garantido.
A. Plantas amiláceas
“Mandioqueira” (Manihot esculenta, Euforbiáceas), subutilizada no Brasil, quando poderia, com o milho,
sobrepujar o trigo em grande parte do Brasil, além de fornecer produtos comerciais importantes;
“bananeira-da-terra” ou “bananeira-pacová” e “bananeiras” (cultivares de Musa, Musáceas), que, colhida
imatura, é excelente fonte de alimento energético e saboroso;
“fruta-pão” (Artocarpus altilis, Moráceas), fruto amiláceo valioso em climas quentes (litoral, Centro-Oeste e
Amazônia);
“batata-doce” (Ipomoea batatas, Convolvuláceas);
“pupunha” (Bactris gasipaes, Palmáceas) outro fruto amiláceo promissor.
B. Plantas oleaginosas
“Macaúba” [Acrocomia sp. (antes, Acrocomia sclerocarpa, nome inválido) e Acrocomia viegasii, Palmáceas],
“bocaiúva” (Acrocomia totai) e outras espécies de Acrocomia (Palmáceas) são fontes extremamente
promissoras de óleo alimentar de grande aceitação e de gorduras industriais de ampla aplicação.
O babaçu (Orbignya speciosa, da mesma família), de vasta distribuição no Brasil, cujo potencial oleífero ainda
permanece quase totalmente potencial, poderia ser altamente compensador para pequenos agricultores e
suas famílias, se submetido a cultivo racional, que inclui condução em áreas naturais (com plano de manejo)
e plantio em bases racionais, com beneficiamento em agroindústria coletiva (de associação). Existem muitas
outras espécies promissoras de plantas oleaginosas que poderiam ser exploradas no Brasil, tanto para fins
domésticos, quanto comerciais.
C. Plantas condimentares, conservantes e medicinais
“Limoeiro-capeta” ou “limoeiro-cravo” (Citrus x limonia, Rutáceas);
“açafrão” ou “açafrão-da-terra” (Curcuma longa, Zingiberáceas);
“gengibre” (Zingiber officinale, Zingiberáceas).
D. Fontes de proteínas
“Macaúba” (Acrocomia utilissima, Palmáceas);
“bocaiúva” (Acrocomia totai, Palmáceas);
“guariroba” ou “gueiroba” (Syagrus oleracea, Palmáceas);
“cajueiro” (Anacardium occidentale, Anacardiáceas), cujas sementes são aditivo alimentar importante, com
propriedades funcionais marcantes, além de poder garantir renda apreciável;
“ora-pro-nobis” (Pereskia aculeata) e “quiabentos” (Pereskia grandifolia, Pereskia bahiensis, Pereskia
violacea, Pereskia sacharosa, Pereskia bleo, Cactáceas), extremamente produtivos, fornecendo folhas ricas
em proteínas;
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“abóboras” (Cucurbita maxima e Cucurbita moschata, Cucurbitáceas), que, além de matéria-prima para
alimentos e doces de alto valor comercial, fornecem, como subproduto valioso, sementes de alto valor
nutricional (Veronezi & Jorge, 2012) que podem ser importantes na alimentação familiar e ser vendidas
torradas, como alimento funcional valorizado;
“favas”: “orelha-de-frade” (Lablab purpureus), e “feijão-de-lima” ou “fava” (Phaseolus lunatus, Leguminosas),
que podem ser conduzidos sobre arbustos e em cercas-vivas, sem ocupar áreas de cultura;
“guandu” (Cajanus cajan), que, além de contribuir ativamente para a nutrição familiar, tem alto valor de venda
(sementes ou farofa pronta), com apreciação geral, sendo parte da culinária tradicional de várias regiões do
Brasil.
E. Plantas frutíferas
“Bananeira-da-terra” ou “bananeira-pacová” (cultivares de Musa) e “bananeiras” (cultivares de Musa,
Musáceas);
“açaí” (Euterpe oleracea, Palmáceas);
“juçara” ou “palmiteiro” (Euterpe edulis Mart., Palmáceas); existe demanda para o aproveitamento da polpa de
seus frutos, análoga à do “açaizeiro” (Euterpe oleracea Mart.); a polpa, extraída em máquina ou em peneiras,
pode ser aproveitada na alimentação diária do agricultor e ser industrializada (pelo menos congelada, por
motivos sanitários) já embalada pela associação, na forma de polpa, sorvetes simples ou mistos, bebidas
refrigerantes e energéticas, etc., todos de alto valor comercial e mercado cativo. As sementes, ainda férteis
após o processamento, retornam para a propriedade, podendo ser lançadas nas matas, para formação de
mais palmeiras. Com manejo correto e muitas palmeiras na propriedade, pode-se aproveitar a polpa e o
palmito, com proveito para o agricultor, tanto financeiro, quanto sanitário e alimentar;
As lagartas e outros insetos-praga podem ser parcialmente controladas por animais nativos protegidos pelo
agricultor (Lago-Paiva, neste volume), não chegando a atingir populações que sejam significativas na redução
da produção.
As espécies sugeridas podem ser substituídas, em cada região, por espécies que se destaquem por suas
qualidades agrícolas, nutricionais ou organolépticas (sabor e prazer na ingestão). Os agricultores diligentes
poderão selecionar as espécies, divulgando-as entre seus vizinhos ou por meio de associações de agricultores,
que deverão providenciar cursos sobre o plantio e a utilização desses itens alimentares e comerciais.
9. Crudivoria: vertente alimentar promissora
A Crudivoria é o consumo preferencial de produtos crus, frescos ou desidratados, não cozidos, assados, fritos
ou fervidos. Alimentos são submetidos a tratamento térmico para se tornarem mais digeríveis e perderem
substâncias tóxicas e anti-nutritivas. No entanto, muitos alimentos assim tratados perdem parte de suas
propriedades nutricionais e medicinais e de seu sabor e sua textura na mastigação.
Muitas vezes o consumo de alimentos assados, fritos, ferventados ou cozidos está ligado a costumes ou
tradições sem fundamentação racional, como a fritura de verduras, comum em Minas Gerais, quando, em São
Paulo, o mais comum é o consumo de saladas cruas. Muitas vezes o aproveitamento de itens alimentares
cozidos é tradicional, havendo tabu irracional contra sua utilização em estado cru; é o caso de jiló, quiabo,
beterraba, abóboras, repolho, couve.
Proteínas e gorduras saudáveis podem ser parcialmente providas por polpas oleíferas, como as do “palmiteiro”
e do “palmiteiro”, sementes como as de “caju”, “guariroba”, “babaçu”, “macaúba”, “bocaiúva” e outras.
A desidratação solar de itens alimentares pode reduzir níveis de substâncias anti-nutricionais, tóxicas,
cancerígenas, irritantes abortivas ou alergênicas, ou eliminá-las completamente, mas essa transformação
deve ser conhecida para cada espécie de alimento. A desidratação ainda reduz o volume dos alimentos,
facilitando sua conservação e armazenamento, podendo ser abreviada pela utilização de cloreto de sódio (sal
de cozinha) ou de açúcar (rapadura).
Vantagem significativa da crudivoria é a redução acentuada do consumo de combustíveis, como lenha e gás
de cozinha, para o preparo da alimentação.
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 10. A venda direta e as novas plantas alimentares
A venda direta de parte da produção, quer na própria propriedade, quer em pontos de venda providenciados
pela associação de produtores, ou em feiras-livres municipais, apresenta boas vantagens para o agricultor:
1) maior lucratividade, pela eliminação da figura do “atravessador” e do distribuidor;
2) possibilidade da comercialização de produtos frescos diversificados e de alta qualidade (frutas e
verduras, sucos frescos, feijões e favas) e de produtos elaborados, como alimentos salgados (frescos,
desidratados ou congelados), café torrado e moído, frutas e verduras desidratadas, sementes (secas
ou torradas: amendoim, soja, macaúba, guariroba, caju, macadâmia, etc.), rapaduras (puras ou
com frutas ou especiarias), doces, geléias e sucos concentrados, bebidas fermentadas, vegetais
fermentados (picles, chucrute, pimentas), vinhos de frutas, iogurtes com frutas, temperos (alho com
sal e especiarias, açafrão e gengibre, pimentas desidratadas e em molho, vinagre com ervas, molhos
de raiz-forte ou wasabi), vegetais em conserva (picles, chutneys, vegetais em salmoura temperada,
conservas japonesas), além de mudas e vasos de plantas alimentícias e condimentares, e muitos
outros produtos;
3) demonstração, divulgação e escoamento e de itens alimentares pouco conhecidos, ou mesmo
desconhecidos da maioria da população, que, por suas qualidades culinárias e importância alimentar e
funcional, merecem ter papel na alimentação da população.
Muitos consumidores esclarecidos e curiosos são ávidos por novidades, não hesitando em incorporá-las ao
seu cotidiano alimentar, se aprovadas. A venda direta tem o poder de fidelizar consumidores, que encontram,
sempre no mesmo local, produtos sadios, saborosos, variados e, muitas vezes, surpreendentes, como desafios
de consumo e alimentícios que podem ser compensadores para ambas as partes. Dependendo da escala e
da assiduidade de produção, o agricultor poderá apor sua marca aos produtos, o que valerá como garantia de
qualidade, especialmente se a associação de produtores (ou cooperativa) a validar com assistência técnica
competente (como selos de qualidade e análises de valor nutritivo).
Selos fornecidos por organizações de conservação da natureza, garantindo que a propriedade conserva suas
áreas naturais e seus recursos hídricos, são tão valiosos, para muitos consumidores, quanto os selos de
certificação de produtos orgânicos ou embalagens sofisticadas.
A venda direta pode ser responsável por parcela significativa da movimentação financeira das pequenas
propriedades, além de garantir aos consumidores produtos diversificados, sem agrotóxicos e de alta
qualidade. Juntamente com os alimentos podem ser oferecidos produtos artesanais, como peneiras, cestaria,
móveis de madeira, bambu e cipós, ornamentos, confecções, bem como mudas de plantas ornamentais e
outros produtos agrícolas ou produzidos em pequenas fábricas rurais, além de serviços de fornecimento de
hospedagem e guiagem a atrativos turísticos regionais e acolhimento de turmas escolares em atividades
didáticas.
11. Conclusão
A diversificação de culturas, que pode ser local (em cada propriedade) ou regional, age em favor do agricultor
e de seus dependentes e colaboradores, por reduzir sua vulnerabilidade e garantir possibilidades comerciais
e econômicas igualmente diversificadas, graças à venda direta e aos canais sociais de escoamento da
produção (organizações coletivas, como associações de produtores e cooperativas).
Regiões nas quais predomine o agricultor com propriedades pequenas e médias, estáveis e economicamente
rentáveis, nas quais exista assistência técnica e logística fornecida por organizações coletivas, não sofrem os
efeitos da concentração do capital, das terras e da renda.
Em regiões assim desenvolvidas o homem não vê razões para o êxodo rural, especialmente se estiverem
disponíveis entidades educacionais, de saúde, culturais e outros serviços básicos.
A agricultura praticada pelo agricultor familiar e orgânico tem grandes chances de se tornar modelo para
todo o país, podendo mesmo, se devidamente organizada, tornar-se a fonte de quase a totalidade dos
alimentos necessários ao país, reduzindo a necessidade de importações e descaracterizando a agricultura de
exportação como paradigma de desenvolvimento (o que, aliás, o grande agronegócio nunca foi, exceto para
alguns privilegiados).
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Apostila.indd 20-21
12. Referências bibliográficas
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Wolters Kluwer Health, 2009. Tung Seed. http://www.drugs.com/npp/tung-seed.html. Acessado 12 jan. 2014.
13. Agradecimentos
O autor agradece as pessoas que contribuíram direta ou indiretamente para este trabalho: Aristides Arthur
Soffiati, Dr. (Campos dos Goytacazes RJ), Luís Henrique Santos Teixeira, Eng. Agrônomo (Teresópolis e
Guapimirim RJ), a quem dedico este capítulo; Clóvis Ferraz de Oliveira Santos, Eng. Agrônomo (Piracicaba
SP), Carlos Jorge Rossetto, Dr., Eng. Agrônomo (Votuporanga SP), Cristina Lúcia da Silva (Instituto Pró-
Endêmicas, Curvelo MG).
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 INTERAÇÕES DE FAUNA SILVESTRE COM
CULTURAS ORGÂNICAS
Celso Lago-Paiva2
“O homem não pode fugir à natureza. Nem pode dominá-la
inteiramente, na tentativa de explorá-la incessantemente, sem se
tornar afinal sua vítima”.
Louis Bromfield (1896 – 1956), “Vale Aprazível”, p. 220
1. Introdução
O prestígio da agricultura comercial foi perdido em décadas de ilusões vendidas de forma enganosa e
irresponsável por empresas produtoras de máquinas e equipamentos, sementes, adubos químicos, herbicidas,
fungicidas, inseticidas e hormônios, que traziam, a par de colheitas rentáveis, o envenenamento dos solos e
das águas, a destruição dos solos, a morte de animais nativos e doenças para agricultores e consumidores
de seus produtos.
Os sistemas agrícolas distanciados da natureza, baseados em terra arada e nua, levaram à laterização
(endurecimento irreversível), à salinização e à erosão acentuada dos solos pela água e pelos ventos,
desertificando-os.
A perda dos quintais, que antes produziam alimentos abundantes e sadios, fez com que os consumidores
das cidades ficassem reféns dos produtos que vinham de propriedades agrícolas nas quais os produtos
agrotóxicos eram empregados sem limites razoáveis.
A diversidade de produtos agrícolas foi drasticamente reduzida, pois as empresas de produtos agrícolas
apenas se interessavam por grandes culturas, que significavam grandes vendas. Recentemente as sementes
de cultivares híbridos e as sementes geneticamente modificadas tornaram os agricultores ainda mais
dependentes dessas empresas.
A agricultura comercial recuperou recentemente parte de seu prestígio, com o crescimento das culturas
orgânicas (incluindo todos os sistemas produtivos que não utilizem produtos sintéticos ou artificiais, como
os sistemas agro-florestais) e o fortalecimento da agricultura familiar; com eles os solos agrícolas preciosos
tiveram reduzida suas taxas de erosão e de endurecimento (Bromfield, sem ano) e os consumidores tiveram
novamente acesso a frutas, verduras e flores variados e sem venenos (Khatounian, 2001). Agricultores,
águas, os solos e os animais nativos deixaram de ser expostos a venenos perigosos, causadores de doenças
e de mortes.
Com a venda direta ao consumidor, sem a cadeia onerosa de atravessadores, a renda dos agricultores
aumentou significativamente (Khatounian, 2001). Vantagem significativa da venda direta é a comercialização
de frutas já maduras, carregados de sabor e de textura, sem os venenos utilizados para amadurecimento
artificial em estufas.
Agricultores aprenderam que o trabalho solidário, centrado em associações e cooperativas, que tem poder
econômico para contratar serviços profissionais especializados (veterinários, agrônomos, contadores, etc.)
e providenciar serviços comunitários produtivos ou sociais, traz vantagens para todos, diferentemente do
processo de trabalho solitário e egoísta do agricultor isolado, sem assistência técnica.
Ao invés de comprometer a totalidade da área de sua propriedade com eucalipto, milho, soja ou girassol, agora
o agricultor podia diversificar as culturas, plantando alimentos para sua família, plantas fibrosas, árvores para
madeira e diversas culturas comerciais e para trocas.
Sistemas de “cultura na palha” (como o plantio direto e a utilização de cobertura morta) e o uso de “adubos
verdes” (leguminosas e gramíneas) e de “plantas companheiras”, ajudaram a conservar a matéria orgânica,
os microrganismos, a fauna do solo e a estrutura dos solos, destruídos por sistemas produtivos absurdamente
dissociados da dinâmica da natureza.
2 altas ou muito baixas para as exigências de cada cultura ou escassez de animais polinizadores.
Engenheiro Agrônomo (ESALQ/ USP, 1990). Especialista em Botânica Econômica (com ênfase em palmeiras – Arecáceas, cactos –
Cactáceas e bromélias – Bromeliáceas). Coordenador de Conservação do Instituto Pró-Endêmicas, instituição do terceiro setor ligada à
conservação da natureza na América Latina, fundada em 2005. Servidor do Ministério do Meio Ambiente, lotado desde julho de 2003 no
Parque Nacional da Serra do Cipó, em Minas Gerais. celsodolago@hotmail.com.
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Apostila.indd 22-23
A vantagem competitiva da agricultura orgânica está na diferenciação do produto, em virtude da qualidade
auferida pela não utilização de insumos químicos, bem como na preocupação com o respeito ao ambiente
(Augusto & Sachuk, 2007).
No presente capítulo discuto brevemente relações das culturas orgânicas com espécies animais nativas,
sugerindo formas de manter equilibrado e saudável esse sistema agrícola.
2. O equilíbrio da natureza
“Onde quer que houvesse destruição e esterilidade, o homem
fôra o causador – por ignorância, por ambição e por uma
estranha crença, arraigadas nas mentes das primeiras gerações
de agricultores [...], de que a terra lhes devia o sustento”.
Louis Bromfield, “Eu e a terra”, 1959:9
A história da ocupação humana em todo o globo é história de destruição. Para quase todas as suas atividades,
especialmente para as atividades agrícolas, o homem necessita remover a vegetação natural, alterar o relevo,
drenar e assorear áreas úmidas, irrigar áreas secas, introduzir espécies vindas de regiões distantes, destruir
a matéria orgânica, a vida e a estrutura dos solos, além de caçar animais impiedosamente.
Toda essa destruição gerou enorme desequilíbrio, erradicando espécies animais e vegetais, tornando muitas
delas muito mais raras, dificultando a reprodução das espécies nativas, eliminando áreas antes utilizadas por
espécies migratórias, baixando o nível de depósitos freáticos, secando lagoas, córregos e rios, criando vastos
desertos e gerando colônias de animais e plantas exóticas invasoras, que trouxeram ainda mais destruição à
natureza já tão agredida.
Não se deve imaginar, no entanto, que o equilíbrio da natureza seja permanente e perfeito. A própria evolução
das espécies, que gera novas espécies constantemente, e a extinção natural, aliada a mudanças climáticas,
erupções vulcânicas, terremotos, maremotos e incêndios naturais, sempre gerou desequilíbrios que alteravam
longos períodos de relativa estabilidade. Mas as alterações impostas pelo homem à natureza são muito mais
rápidas que as perturbações com as quais a flora e a fauna antes lidavam. Nos últimos milhares de anos a
própria evolução natural das espécies foi crescentemente dificultada. Milhares de espécies desapareceram
para sempre, muitas delas sem serem sequer conhecidas pela humanidade.
As áreas naturais em grande parte do Brasil se resumem, hoje, a fragmentos relativamente pequenos e
isolados uns dos outros. Os animais que neles residem podem ter dificuldade em encontrar parceiros e
alimentos em certas épocas do ano, o que não aconteceria se as áreas fossem mais extensas, nas quais,
mesmo exigindo longos percursos, seria possível encontrar manchas de plantas frutíferas. Nessas condições
de escassez os animais nativos, pressionados pela fome, podem procurar as culturas agrícolas, nas quais
encontram alimentos abundantes.
Normalmente o desequilíbrio de populações e de atividades de animais nativos que se tornaram pragas
agrícolas provém de alterações dos ambientes em que originalmente viviam (como desmatamento), alteração
da diversidade e da densidade de seus predadores e da disponibilidade de ambientes alternativos para
refúgio e alimentação. Por exemplo: uma ave rara que se nutra de sementes, expulsa das matas onde vivia,
livre de predadores e podendo nidificar em áreas de silvicultura comercial, pode se tornar praga comum em
plantações de grãos.
3. O que são “pragas”?
Consideram-se “pragas agrícolas” os animais que, deslocados de seus ambientes naturais, impõem redução
de produtividade de culturas agrícolas, quer por atacar a vegetação (raízes, colo, caule, ramos, folhas) ou as
flores e frutos, quer por consumir diretamente os produtos antes da colheita.
O conceito de “praga” depende da intensidade de ataque. Perdas mínimas podem passar desapercebidas ou
não importarem em redução significativa de colheitas ou de lucros, se comparadas a fatores imprevisíveis,
como chuvas em época de floração, redução de chuvas em períodos críticos da cultura, temperaturas muito
A preocupação dos agricultores orgânicos com dada praga deve ser pautada em critérios objetivos que
apontem possibilidade de redução significativa das colheitas.
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 A observação atenta da natureza pode ajudar o agricultor em sua luta contra pragas. Grandes caracóis
silvestres nativos do gênero Oxystilla foram por muito tempo considerados praga do “cafeeiro”, por causar
danos às folhas; recentemente constatou-se que os caramujos se alimentavam, na realidade, de fungos
(“fumagina”) que cresciam sobre excreções de insetos nas folhas. Descobriu-se, depois, que o “caracol-
rajado” (Oxystilla pulchella) pode ser ainda mais benéfico ao se alimentar, em plantas cítricas, da cochonilha
daninha “ortézia-dos-citros”, produtora de fumagina (Orthezia praelonga) (Azevêdo, 2003) e praga importante
das plantas cítricas. O inimigo de antes revelou-se parceiro do agricultor.
4. Insetos
Muitos insetos nativos podem constituir pragas de plantas cultivadas. Esse é o caso da “cochonilha-escama-
dos-cactos” (Diaspis echinocacti, Diaspidídeos), que ataca cactos (Cactáceas) de importância econômica,
como o “figo-da-índia” (ou “palma-forrageira”, Opuntia ficus-indica) e a “palma-miúda” (Nopalea cochenillifera),
podendo impedir a produção e mesmo matar os cactos. Essa cochonilha é controlada eficientemente pela
“joaninha-preta-pequena” nativa Coccidophilus citricola (Coccinelídeos) (observação pessoal; Lima e outros,
2001). No Nordeste do Brasil, a “joaninha” Zagloba beaumonti foi assinalada como inimigo natural nativo de
Diaspis echinocacti (Lima e outros, 1992), até então a única praga de importância econômica da “palma-
forrageira” e da “palma-miúda”, importantes recursos alimentares para a subsistência do gado na época
das secas, como suplemento alimentar humano nas regiões semi-áridas (como verdura e frutíferas) e para
cercas-vivas defensivas.
Observou-se em São Paulo que lagartas que atacavam pesadamente talhões plantados do “pinheiro” nativa
(Araucaria angustifolia, Araucariáceas) foram controladas de forma muito eficiente por diversas espécies de
gaviões (Acipitrídeos) (Cory Teixeira de Carvalho, D.r, comunicação pessoal, 1986).
Palmeiras de interesse econômico (“guariroba”, “babaçu”, “macaúba”, “pupunha”, “palmiteiro”, “açaí”,
etc.) plantadas em grandes plantios comerciais são vítimas de ataques severos de insetos-praga nativos
(cochonilhas, besouros, lagartas), mas aquelas plantadas entremeadas à vegetação nativa, ou em sistemas
agro-florestais ricos em espécies, raramente sofrem com ataques de insetos, pois o número e a diversidade
de predadores e de parasitóides disponíveis (moscas, vespas) garante controle biológico satisfatório desses
insetos.
A “almas-de-gato” (Piaya cayana, Cuculídeos) são aves consumidoras de lagartas urticantes, cigarras e
outros insetos grandes que podem causar perdas na agricultura.
As andorinhas (Hirundinídeos) fazem vôos sobre áreas de cultura e de vegetação nativa, consumindo enormes
quantidades de insetos pequenos.
Morcegos (Quirópteros) são predadores muito eficientes de insetos voadores médios e grandes, muitos dos
quais são pragas agrícolas, como as “mariposas” (Esfingídeos) cujas larvas (lagartas) destroem folhas de
“mandioca”, “eucaliptos” e “tabaco”.
Insetos-praga são predados, ainda, por outros insetos, por aracnídeos, e muitas espécies de predadores,
como anfíbios e lagartos.
5. Aves
Muitas espécies de aves são frugívoras, ou seja, se alimentam de frutos nativos, podendo consumir frutas nas
plantações. O “tucano” (Ramphastos toco, Ranfastídeos), por exemplo, come bananas maduras.
Como as frutas não são atacadas antes da maturação é pouco provável que aves sejam responsáveis por
ataques importantes em pomares comerciais. Uma ou outra fruta poderá ser bicada para se experimentar a
maturação. Já na agricultura orgânica muitas vezes as frutas são colhidas maduras, para comercialização
no mesmo dia ou no dia seguinte, e, nesse caso, as aves nativas poderão ser responsáveis por perdas
significativas, caso sua população seja descontrolada ou a espécie de fruta seja especialmente visada.
Deve-se entender que em condições naturais o consumo de frutos pelas aves é benéfica para as plantas, por
proporcionar a dispersão das sementes para áreas onde elas poderão germinar e gerar novas plantas. Em
áreas de cultura o consumo de frutos pode reduzir a produtividade e os lucros.
Em áreas de fruticultura, como a produção de café, “jacus” (grandes aves da família Cracídeos, gênero
Penelope), o consumo de frutos maduros pode ser significativo. No entanto, essas aves são também
consumidores de insetos, o que aumenta na estação reprodutiva, incluindo insetos-praga da agricultura,
como lagartas, besouros, cigarras e gafanhotos.
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Diversas espécies de aves de porte pequeno e médio, das famílias Psitacídeos, Icterídeos e Traupídeos,
livres de pressões significativas de predação, tiveram suas populações bastante aumentadas, passando a
se alimentar em grande número nas culturas de arroz, milho, sorgo e girassol, por vezes causando estragos
de monta. A ave “caturrita” (Myiopsitta monachus, Psitacídeos), por exemplo, respondeu de forma explosiva
ao desmatamento e à redução das populações de predadores, adaptando sua nidificação aos eucaliptais e
sua alimentação às culturas de grãos (milho e sorgo) e de frutas no Rio Grande do Sul, constituindo praga
importante.
O conceito de “saturação” se aplica em caso de predação (destruição) de sementes, como o efetuado por
espécies de Psitacídeos (“araras”, “maracanãs”, “jandaias”, “periquitos”, “tuins”, “maitacas”): as plantas
fornecem tantos frutos que muitas sementes escapam da destruição.
Aplica-se, aqui, o conceito de “habituação”, que em Etologia (estudo do comportamento animal) designa
a mudança de comportamento devida à repetição de dado estímulo ou desestímulo. Aves acostumadas a
predar frutas num pomar podem deixar de visitá-lo depois de algumas visitas em que encontre os frutos
ensacados ou as árvores cobertas por telas.
6. Mamíferos
Diversas espécies de mamíferos podem consumir produtos agrícolas na lavoura, como:
1) Taiassuídeos (porcos-do-mato): “cateto”, “queixada”, que ocasionalmente atacam roças de várias
culturas; populações controladas pelas “onças”;
2) Quirópteros de várias espécies: morcegos de espécies frugívoras (consumidoras de frutas); controlados
por disponibilidade de locais propícios para nidificação, por gaviões e por diversos mamíferos do solo e
arbóreos, como os “gambás”;
3) Cebídeos: primatas, como o “macaco-prego” (Sapajus, Cebídeos), que atacam milharais e pomares;
controlados por várias espécies de predadores de grande porte, como “onças”, “jaguatirica”, “gaviões”;
4) Hidroquerídeos: “capivara” (Hydrochoerus), que ataca milharais e canaviais; controladas por “onças” e
pela “sucuri”;
5) Didelfídeos (“gambás” e “cuícas”), que consome frutos maduros nas árvores e no chão; controlados por
muitos predadores de portes médio e grande;
6) Murídeos (“ratos-do-mato”) e Equimídeos (“ratos-de-espinho”) podem causar perdas importantes em
culturas de grãos, de palmeiras e de frutas, e em produtos armazenados. São predados por animais
nativos, como “corujas” e serpentes, entre as quais as “jibóias”.
7. Importância dos predadores
“Os tordos3 são insetívoros vorazes, e um filhote consome, por
vezes, o dobro de seu peso em insetos, num único dia”.
Louis Bromfield, “Eu e a terra”, 1959:235
Como comentado anteriormente, animais predadores reduzem as populações de suas presas, mantendo-
as em níveis que não ameacem a estabilidade dos ecossistemas naturais. Ao fazê-lo, são benéficos às
próprias espécies predadas, pois eliminam indivíduos doentes ou menos adaptados e impedem explosões
populacionais (que gerariam esgotamento de recursos de alimentos e fome), aumentando a sanidade de
todos.
A agricultura se beneficia diretamente da existência de fauna de predadores nas áreas agrícolas e nas áreas
naturais no entorno imediato. Se faixas de vegetação natural forem deixadas em meio à paisagem agrícola,
os benefícios para a agricultura serão amplificados. Essas áreas não são perdidas, pois atuam em favor do
agricultor.
Um casal de “sabiás” em fase reprodutiva pode consumir mais de mil insetos por dia, muitos deles
potencialmente prejudiciais às plantas cultivadas. Imagine-se toda uma população de centenas de espécies
de aves, lagartos, anfíbios, morcegos e insetos predadores caçando ativamente todos os dias do ano, em
muitos ambientes diferentes (no ar, sobre o solo, nos troncos, sobre os galhos, nas copas e mesmo na água),
muitas vezes nas próprias áreas agrícolas, algumas espécies de dia e outras de noite, e pode-se imaginar seu
impacto sobre as populações de insetos-praga.
3
“Tordos” são aves da família Turdídeos, à qual pertencem várias espécies nativas no Brasil, algumas das quais comuns em propriedades
agrícolas, como “sabiá-poca” (Turdus amaurochalinus), “sabiá-de-barranco” (Turdus leucomelas) e “sabiá-laranjeira” (Turdus rufiventris),
importantíssimos no combate a insetos-praga nas culturas.
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 A “corruíra” (Troglodytes, Trogloditídeos), os “calangos” (Tropidurus, Tropidurídeos), várias “pererecas”
(Hilídeos) e “sapos” (Bufonídeos), todos nativos, freqüentemente visitam as residências dos agricultores,
onde caçam insetos (pernilongos ou mosquitos, moscas, cupins, formigas, baratas) e aracnídeos (escorpiões
e aranhas) prejudiciais ao homem.
São predadores de interesse agrícola, entre outros:
1) Felídeos: “onça-parda” e “gato-mourisco” (Puma), “onça-pintada” (Panthera), “jaguatirica”, “gato-
maracajá” e “gato-do-mato-pequeno” (Leopardus);
2) Canídeos: “cachorro-do-mato” (Cerdocyon), “graxaim” e “lobinho” (Dusicyon), “lobo-guará” (Chrysocyon),
3) Procionídeos: “mão-pelada”, “quati”;
4) Mustelídeos: “furão” (Galictis), “lontra” (Lutra), “irara” (Eira);
5) Primatas: “micos” (Callithrix);
6) Quirópteros: “morcegos”, predadores de insetos;
7) Dasipodídeos (“tatus”) e Mirmecofagídeos (“tamanduás”), predadores de muitas espécies de cupins;
8) Didelfídeos (“gambás” e “cuícas”), que predam morcegos, roedores e outros animais de interesse
agrícola;
9) Accipitrídeos: “gaviões”, predadores diurnos e crepusculares;
10) Bufonídeos e Estrigídeos: “corujas”, predadores noturnos e crepusculares, cuja ênfase alimentar em
roedores (Equimídeos e Murídeos) e em “morcegos” pode aliviar a pressão desses animais sobre culturas
de grãos e de frutas;
11) outras aves de várias famílias, como os pica-paus, predadores de muitas espécies de formigas e
cupins, moscas parasitas do gado e “moscas-de-frutas”;
12) Répteis: serpentes de várias famílias, como as “sucuris” (Eunectes, Boídeas) e “cobras-cegas” (que
consomem cupins e larvas de cigarras no solo);
13) anfíbios (“pererecas”, “rãs”, “sapos”, “cecílias”), ativos predadores de muitas espécies de pragas
agrícolas;
14) insetos, inúmeras espécies, muitas delas predadoras ou parasitas de pragas da agricultura;
15) aracnídeos, especialmente aranhas, vorazes consumidoras de insetos; grandes “aranhas-
caranguejeiras” chegam a consumir filhotes de “jararacas”, conforme observações de Vital Brasil.
Sem predadores, animais como os “jacus” podem passar por crescimento explosivo de suas populações e
invadir áreas agrícolas, consumindo frutos prontos para a colheita. Com “gaviões”, “jibóias” e “jaguatiricas”
vivendo nas mesmas matas que elas, seu número será sempre mantido dentro de limites seguros para as
atividades agrícolas.
A maioria dos predadores tem suas populações controladas por super-predadores, como “onças”, que predam
“gatos-do-mato” menores.
A captura, o envenenamento e a caça de animais nativas devem ser sempre combatidas, pois, além de
contraproducente, são incompatíveis com a filosofia que guia a agricultura orgânica e com a dignidade do
agricultor.
8. Agricultura e os predadores domésticos
Nem todos os animais predadores são benéficos para a agricultura. Os predadores domésticos são predadores
oportunistas, que matam muitas por instinto e para “jogos de predação” (profundamente arraigados na
“programação” animal).
É o caso de cães (Canis familiaris, Canídeos), gatos (Felis catus, Felídeos), porcos, javali e “javaporcos” (Sus
scrofa, Suídeos) e da “rã-touro” (Lithobates catesbeianus, Ranídeos), que podem matar, mutilar e afugentar
muitas espécies de animais potencialmente úteis para a agricultura, incluindo predadores de pragas agrícolas.
Permitir que predadores domésticos perambulem pela propriedade é anular muitos dos esforços do agricultor
pelo equilíbrio da complexa comunidade animal e vegetal que inclui as culturas e criações.
A “rã-touro” é predadora muito ativa de peixes, pássaros, ratos-do-mato, pererecas, morcegos, tartarugas,
jacarés e todo e qualquer animal pequeno (especialmente filhotes) que possa capturar, incluindo rãs nativas.
Muitas vezes esse animal escapa das criações, geralmente como girino, e multiplica-se nos brejos e lagoas,
passando a consumir muitas espécies de animais nativos; com isso desequilibram-se os ecossistemas de
baixadas úmidas, o que é altamente danoso para o agricultor.
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Cães devem ficar confinados em recintos fechados por cercas impermeáveis a animais ao redor de
residências e edificações utilitárias. Existem opções de defesa mais eficientes, como utilização de animais
de alarme não-infestantes nem predadores (gansos), emprego de equipamentos eletrônicos de vigilância
(que são crescentemente menos onerosos) e contratação de vigilantes humanos (o que aumenta o potencial
empregador da agricultura).
Gatos domésticos devem ser castrados, impedindo que seus descendentes infestem as áreas naturais da
propriedade.
A criação de porcos-domésticos em liberdade é questionável por razões éticas e por serem potencialmente
infestantes de áreas naturais, onde causam danos severos às plantas e aos animais nativos.
9. Proteção e recomposição das áreas naturais remanescentes
A destruição e a desnaturação aceleradas das áreas naturais (matas, cerrados, caatingas, restingas, mangues,
campos, brejos, córregos, lagoas e rios) modificou o relativo equilíbrio antes existente, que mantinha estáveis
as populações de animais e plantas, bem como os serviços dos ecossistemas (produção de água, estabilidade
climática, encostas firmes, atmosfera equilibrada, proteção de espécies de animais polinizadores).
Já passamos da fase de se permitir eliminação das áreas naturais. Cada hectare de vegetação natural na
propriedade deve ser respeitado e protegido como precioso criadouro de espécies de interesse agrícola.
Solução para o quadro desequilibrado da natureza em constante desaparecimento pode ser conectar as áreas
de vegetação nativa sobreviventes com áreas de mata ciliar recuperada e com faixas de mata recomposta
com essa finalidade. Através dessas faixas de mata os animais poderiam encontrar alimentos sem precisar
recorrer às áreas agrícolas.
A criação de grandes unidades de conservação da natureza, espalhadas em meio à paisagem modificada
pelo homem, é estratégia que pode garantir parte da estabilidade ecológica indispensável à atividade agrícola.
São unidades de conservação os Parques Nacionais, Reservas Biológicas, Monumentos Naturais, Parques
Estaduais, Parques Naturais Municipais, que devem ter todo apoio dos agricultores avançados.
No interior das propriedades podem ser estabelecidas reservas perpétuas, chamadas Reservas Particulares
do Patrimônio Natural.
Em todas essas áreas naturais, no interior da propriedade agrícola e em sua vizinhança, pode-se ter como
benefícios para a agricultura orgânica e ecológica:
1) garantia de fontes de água limpa e abundante para a irrigação;
2) garantia de populações de predadores que limitem as populações de espécies que atacam plantas
agrícolas;
3) garantia de populações de animais que façam a polinização das espécies agrícolas (abelhas, vespas,
moscas, morcegos; Kerr e outros, 2001);
4) conservação de populações de organismos que garantem a estrutura, a sanidade das plantas e a
fertilidade do solo agrícola, como minhocas, nematóides predadores, formigas, cupins, colêmbolos,
piolhos-de-cobra, fungos micorrízicos, bactérias noduladoras em leguminosas (Rhizobium), fungos e
bactérias que promovem a ciclagem de matéria orgânica e a formação do húmus, e bactérias fixadoras de
nitrogênio;
5) estabilidade do clima;
6) regulação das chuvas;
7) garantia das encostas contra escorregamentos provocados pelo homem;
8) proteção dos cursos-d’água contra o assoreamento, o desbarrancamento e a poluição;
9) reserva de sementes para programas de revegetação;
10) “pasto” para abelhas nativas (Meliponídeas) criadas pelo agricultor (projetos de Meliponicultura);
11) fornecimento de madeiras, frutos e outros produtos especiais oriundos de espécies nativas; alguns
desses produtos podem ser alvo de planos de manejo específicos, que visem seu aproveitamento
minimamente sustentável, calcado em estudos realizados por técnicos especializados;
12) oportunidades de educação e formação de crianças e jovens para a conservação.
Todas as áreas naturais devem ser cercadas, para se evitar que o gado as destrua e reduza sua diversidade.
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 Oportunidade de negócio interessante, que vem sendo recentemente estudada e incentivada para o agricultor
familiar e orgânico, é a Meliponicultura (criação de abelhas nativas sem ferrão), baseada em espécies locais,
que fornece méis de alto valor sanitário e econômico (Kerr e outros, 2001). Essas abelhas são apenas
fracamente ligadas às áreas agrícolas, dependendo das áreas de vegetação natural para sua sobrevivência
(como encontro de cavidades para nidificação, variedade de flores ao longo de todo o ano, fontes de resinas
e equilíbrio de inimigos naturais, como abelhas pilhadoras e parasitos).
10. Sebes como estratégia agrícola
As “cercas-vivas” ou “sebes” são formações vegetais plantadas ou surgiram espontaneamente em faixas,
geralmente ao longo de estradas e de cercas (Bromfield, sem ano:126-128) ou entre talhões ou quadras de
cultura.
São muitas e relevantes as utilidades das cercas-vivas:
1) atraem predadores de pragas agrícolas (Bromfield, 1959:235-236);
2) atraem e servem de “viveiro” para multiplicação de aves, répteis, anfíbios, insetos e outros animais que
se alimentam de pragas (Bromfield, sem ano:128; Bromfield, 1959:235-236);
3) fornecem refúgio para predadores de animas nativos que podem atacar as culturas;
4) permitem a infiltração da água de chuvas (que vão lentamente abastecendo de água as culturas encosta
abaixo, reduzindo a necessidade de irrigação das culturas);
5) reduzem o escoamento superficial da água de chuva (e, portanto, a erosão do solo e o assoreamento
dos fundos de vales);
6) reduzem a intensidade dos ventos que podem comprometer a produtividade;
7) fornecem frutas, fibras e plantas medicinais para uso humano;
8) dificultam o acesso de invasores humanos que possam caçar (Bromfield, 1959:99), subtrair produtos,
insumos e ferramentas, provocar incêndios e efetuar sabotagens;
9) garantem sombra para pausas na lida do agricultor;
10) albergam ninhos de espécies diversas de abelhas nativas (incluindo “mamangabas”) e outros animais
que polinizam as culturas e mantém alta a produtividade agrícola;
11) fornecem “pasto” variado para abelhas nativas criadas pelo agricultor;
12) fornecem faixas de beleza para tornar mais viva, variada, florida e colorida a paisagem do campo,
incorporando mais prazer ao trabalho agrícola;
13) são fonte permanente de sementes e material vegetativo para produção de mudas;
14) servem de banco genético de espécies vegetais de interesse econômico;
15) mantém populações diversificadas de animais que garantem a estrutura, a sanidade das plantas e a
fertilidade do solo agrícola, como minhocas, formigas, cupins, piolhos-de-cobra e nematóides predadores;
16) conservam populações de microrganismos úteis à atividade agrícola: fungos micorrízicos, fungos e
bactérias que promovem a ciclagem de matéria orgânica e a formação do húmus e bactérias fixadoras de
nitrogênio;
17) protegem estradas rurais contra erosão e escorregamento de encostas;
18) delimitam naturalmente as sub-áreas agrícolas, facilitando seu gerenciamento e organização, reduzindo
despesas com mourões, arames e vigilância;
19) permitem que os filhos e funcionários dos agricultores possam assistir a natureza em ação e aprender
com isso.
O espaço ocupado pelas cercas-vivas não é, portanto, perdido, mas ganho para a agricultura orgânica,
reduzindo seus custos, aumentando a segurança, a estabilidade, a sanidade e a produtividade do sistema
agrícola. As cercas vivas são aliadas estratégicas do agricultor esclarecido e diligente.
Sebes podem ser iniciadas com uma ou poucas fileira de mudas de espécies variadas de árvores e arbustos
rústicos, produtores de frutos para a fauna, preferencialmente de espécies nativas e plantas espinhosas,
plantadas em curvas de nível. Com o tempo o vento, as aves, os morcegos e outros mamíferos trarão mais
sementes, que, germinando, tornarão mais densa e rica a vegetação das sebes e, portanto, sua eficiência
agrícola. Essa é a “sucessão vegetal”, que aumenta a diversidade (número total de espécies) com o passar
dos anos.
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As sebes que se mantém naturalmente, sem cuidados e sem despesas para o agricultor, são melhores
e mais úteis. Pode-se plantar mudas de espécies de interesse do agricultor, como espécies madeireiras,
ornamentais, frutíferas ou espinhosas (bromélias ou cactos, por exemplo). Devem ser evitadas e eliminadas,
nas sebes, as espécies de plantas e animais exóticos que possam vir a se tornar invasoras das matas nativas
e desequilibrá-las ao impedir o desenvolvimento normal das espécies nativas4.
Com o crescimento das árvores, surgirão cavidades (pela decomposição da madeira), que fornecerá
ecossistema para abrigo e nidificação de aves e morcegos muito úteis para controle biológico de pragas,
e de abelhas que fazem polinização. “Mamangabas”, polinizadoras de muitas culturas, fazem seus ninhos
em galhos mortos. Deve-se evitar, portanto, a retirada de madeira das sebes. Madeira deve provir de áreas
plantadas com essa finalidade (talhões silvestres).
A largura mínima de sebe verdadeiramente útil é a da copa de uma árvore grande; sebes muito estreitas são
de utilidade reduzida. Quanto mais larga a faixa de sebe, e quanto maior for o número de espécies nativas, e
quanto mais velha, mais efetiva e útil será. Existem cercas-vivas de centenas de anos na Europa, que fazem
parte integrante dos sistemas agrícolas, sendo veneradas e respeitadas pelos agricultores esclarecidos.
Mais efetivas ainda serão as cercas-vivas que estiverem diretamente conectadas com áreas de vegetação
natural, como matas, cerrados, caatingas e brejos, tornando-se “braços” dos sistemas naturais.
11. Importância das áreas úmidas
Áreas úmidas são elementos raros e fundamentais nas paisagens naturais: rios, córregos, lagoas, brejos
(banhados), nascentes (“olhos-d’água” ou “minas”), áreas umedecidas em meio à mata, vazantes, sumidouros
e ressurgências. Nessas áreas os animais se dessedentam, consumindo a água indispensável à vida, que é
tão rara em forma líquida no seio das matas e cerrados.
Muitas espécies de animais de importância agrícola se reproduzem exclusivamente nas áreas úmidas, como
os anfíbios (“pererecas”, “rãs” e “sapos”) e as “libélulas”, predadores ativos de muitas espécies de pragas
agrícolas, e que, mesmo podendo se distanciar das áreas úmidas onde nasceram, geralmente mantém por
toda a vida sua ligação com as fontes de água. Dessa forma a proteção dessas áreas garante ao agricultor
que esses animais possam trabalhar para ele, consumindo enormes quantidades de insetos potencialmente
daninhos às culturas.
Por outro lado, a própria existência das fontes de água depende da presença de áreas naturais bem
conservadas nas encostas acima. Sem essas áreas de vegetação, logo as áreas úmidas estarão assoreadas,
ou seja, cobertas de terra. A infiltração das águas de chuvas, que garante as nascentes, pouco acontece em
áreas de cultura, mas é muito eficiente onde a vegetação natural está bem conservada.
A conservação de todas as áreas úmidas é, portanto, vital para a estabilidade ecológica das áreas de cultura,
para redução de despesas e para a economia de esforços do agricultor.
12. A convivência é a chave do bom sucesso
A Ética é o estudo das ações humanas do ponto de vista racional. Ela inclui o pensamento sobre nossa
responsabilidade com todas as espécies existentes, especialmente aquelas que já existiam na região antes
da chegada do homem (espécies nativas).
Atitudes intolerantes e arrogantes, que colocam o Homem acima dos demais seres, como senhor da criação
e juiz do destino de todos os seres, farão do agricultor um guerreiro contra tudo e todas as criaturas, quando
deveria aprender com eles a harmonia das relações equilibradas.
A convivência do homem agrícola com todos os animais e plantas nativos deve se basear no respeito e na
consideração com a vida, considerada não como algo que ele pode permitir ou conceder, mas como direito
de todos os seres vivos, que ele deve admitir e respeitar. Esse respeito universal deve ser repassado às
crianças, que crescerão em meio à consideração com todos os seres vivos.
O agricultor somente será integrado na vida do campo, e plenamente realizado e útil, quanto assumir
sinceramente que todos os animais e todas as plantas são nossos companheiros de jornada na aventura da
vida sobre a Terra, que começou há quatro bilhões de anos, e que pode durar ainda muito mais.
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São espécies invasoras perniciosas, por exemplo: “cinamomo” (Melia azedarach, Meliáceas), “leucena” (Leucaena leucocephala,
Leguminosas), “sombreiro” (Clitoria fairchildiana, Leguminosas) “uva-japonesa” (Hovenia dulcis, Ramnáceas), “ipezinho” (Stenolobium
stans, Bignoniáceas), “pinus” (Pinus taeda, Pinus elliottii, Pináceas), “bambuzinho” (Phyllostachys aurea, Poáceas), “palmeira-australiana”
(Archontophoenix cunninghamiana, Arecáceas) e muitas outras. A “abelha-africanizada” (Apis mellifera scutellata, Apídeos) rouba néctar
e pólen de muitas espécies agrícolas, reduzindo muito sua produtividade (Lago-Paiva, 2014).
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 13. Referências bibliográficas
Augusto, Cleiciele Albuquerque; Sachuk, Maria Iolanda, 2007. Competitividade da agricultura orgânica no
Estado do Paraná. Caderno de Administração 15(2):9-18.
Azevêdo, Claudio Luiz Leone, 2003. Sistema de Produção de Citros para o Nordeste. Pragas. (Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Sistema de Produção, 16).
Bromfield, Louis, 1959. Eu e a terra. Companhia Editora Nacional, 402 p. Tradução de Oswaldo de Araujo
Souza ([1955]. From my experience).
Bromfield, Louis, sem ano. Vale Aprazível. São Paulo, Melhoramentos, 268p., il. Trad. José Reis (1946.
Pleasant Valley).
Katounian, Armênio, 2001. A reconstrução ecológica da agricultura. Botucatu, IAPAR.
Kerr, Warwick Estevam; Carvalho, Gislene Almeida; Silva, Alexandre Coletto da; Assis, Maria da Glória Paiva
de, 2001. Aspectos pouco mencionados da biodiversidade amazônica. Parcerias Estratégicas 12:20-41.
Lago-Paiva, Celso, 2014. Projeto “Controle de populações de abelha-africanizada (Apis mellifera
scutellata) asselvajada no Parque Nacional da Serra do Cipó, Minas Gerais, Brasil”. Jaboticatubas,
Parque Nacional da Serra do Cipó, ICMBio/ MMA, 36 p., il. (cinco fotos, dois mapas), 25 maio, revisto 8 jun.
Manuscrito digital (Projeto_abelhas_Parque_Nacional_Serra_Cipo_MG_Lago¬Paiva_maio_2014_revisto.
pdf).
Lima, Iracilda M. M.; Gama, Noêmia S., 2001. Registro de plantas hospedeiras (Cactaceae) e de nova forma
de disseminação de Diaspis echinocacti (Bouché) (Hemiptera: Diaspididae), Cochonilha-da-Palma-Forrageira,
nos Estados de Pernambuco e Alagoas. Neotropical Entomology 30(3):479-481.
Lima, Iracilda Maria de Moura; Veiga, Antônio Fernando de Souza Leão; Padovan, Isaíras Pereira; Oliveira,
José Vargas de, 1992. Morfologia do ovo e das formas imaturas de Zagloba beaumonti Casey (Coleoptera,
Coccinellidae). Revista Brasileira de Zoologia 9(3-4):187-196 (Rev. Bras. Zool.).

14. Agradecimentos
O autor agradece as pessoas que contribuíram direta ou indiretamente para este trabalho: Luís Henrique
Santos Teixeira, Eng. Agrônomo (Teresópolis RJ); Carlos Jorge Rossetto, Dr., Eng. Agrônomo (Votuporanga
SP), Cory Teixeira de Carvalho, Dr. (Águas de Santa Bárbara SP).

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