12 RECHEIOS E COBERTURAS PARA BOLOS

SUMÁRIO
• 1. Recheio de Doce de Leite
• 2. Recheio de Coco
• 3. Recheio de Abacaxi
• 4. Recheio de Chocolate Real
• 5. Recheio de Limão
• 6. Recheio do Céu
• 7. Recheio de Laranja
• 8. Recheio de Uva Passas
• 9. Recheio de Maracujá
• 10. Recheio de Amendoim
• 11. Recheio de Chocolate
• 12. Recheio de Creme
• Ebook 100 Recheios e
Coberturas + 2 Bônus
1. Recheio de Doce de Leite
 1. Recheio de Doce de Leite
Ingredientes Modo de preparo
• 1 lata de leite • 1. Cozinhe a lata de leite
condensado por 40
condensado minutos, espere esfriar e
abra.
• 1 lata de creme de • 2. Misture com o creme de
leite leite e, em seguida, recheie
o bolo.
2. Recheio de Coco
 2. Recheio de Coco
Ingredientes Modo de preparo
• 1 coco fresco ralado • 1. Misture o açúcar e a
água e deixar no fogo
• 1 xícara (de chá) de
até formar a calda em
açúcar ponto de fio.
• 1 xícara (de chá) de • 2. Colocar as gemas e o
água coco, mexendo sempre
• 4 gemas peneiradas até o ponto de soltar do
fundo da panela.
3. Recheio de Abacaxi
 3. Recheio de Abacaxi
Ingredientes
• 1 coco grande ralado
• 350 gramas de açúcar
• 2 abacaxis
• 1 colher (sopa) de
margarina sem sal
• 1 pacote de gelatina em pó
sabor abacaxi
Modo de preparo
• 1. Rale os abacaxis sem os
miolos no lado grosso do
ralador.
• 2. Misture todos os
ingredientes, leve ao fogo
brando e mexa.
• 3. Quando iniciar a fervura,
retire a massa do fogo.
4. Recheio de Chocolate Real
 4. Recheio de Chocolate Real
Ingredientes Modo de preparo
• 250g de açúcar • 1. Junte o açúcar, as gemas e o
• 8 gemas peneiradas leite. Leve ao fogo brando até
engrossar.
• 1/2 xícara de leite
• 2. Retire do fogo, acrescente o
• 3 colheres (de sopa) de chocolate, mexa e deixe
chocolate em po ́ esfriar.
• 250g de margarina ou • 3. Á parte bata a manteiga por
manteiga 2 minutos e junte o creme frio,
aos poucos, batendo
• sempre, até ficar homogêneo.
5. Recheio de Limão
 5. Recheio de Limão
Ingredientes
• 1 1/2 xícara (de chá) de açúcar
• 6 colheres (de sopa) de amido
de milho
• 1 1/2 xícara (de chá) de água
• 4 gemas ligeiramente batidas
• 2 colheres (de sopa) de casca
de limão ralada bem fina
• 6 colheres (de sopa) de suco
de limão
• 6 colheres (de sopa) de
manteiga
Modo de preparo
• 1. Misture o açúcar e o amido
de milho. Adicione a água aos
poucos, mexendo
• sempre, junte as gemas e o
suco de limão.
• 2. Leve ao fogo médio
mexendo sempre e deixe
ferver e engrossar. Cozinhe por
• mais um minuto e retire do
fogo.
• 3. Junte a casca de limão, a
manteiga e mexa bem. Deixe
esfriar.
6. Recheio do Céu
 6. Recheio do Céu
Ingredientes Modo de preparo
• 12 gemas cozidas • 1. Passe as gemas ainda
• 12 colheres (de sopa) de quentes pela peneira fina,
açúcar misture o açúcar e a
• 250g de manteiga ou manteiga,
margarina • bata bem até formar um
• 4 colheres (de sopa) de creme leve e homogêneo.
chocolate em pó • 2. Por último coloque o
chocolate e bata.
7. Recheio de Laranja
 7. Recheio de Laranja
Ingredientes
• 80 ml de água
• 12 gramas de gelatina
branca em pó sem sabor
• 480 ml de suco de laranja
• 5 ovos passados na peneira
• 20 gramas de amido de
milho
• 270 gramas de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
• 1. Coloque água numa tigelinha,
polvilhe com a gelatina e reserve.
• 2. Numa panela, coloque o suco de
laranja, os ovos peneirados (não raspe a
peneira
• – jogue fora), o amido e o açúcar.
• 3. Misture, leve ao fogo brando e
cozinhe, mexendo sempre, até
engrossar.
• 4. Junte a gelatina amolecida na água e
cozinhe, mexendo sempre, até derreter.
• 5. Tire do fogo e junte o creme de leite.
Deixe esfriar e reserve na geladeira até
o
• recheio começar a firmar.
8. Recheio de Uva Passas
 8. Recheio de Uva Passas
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata ( a mesma medida) de
açúcar
• 1 lata (a mesma medida) de
leite
• 1 colher (sopa) bem cheia
de margarina sem sal
• 250 gramas de passas secas
sem sementes
Modo de preparo
• 1. Misture todos os
ingredientes, leve ao
fogo brando e mexa
com.
• 2. Quando iniciar a
fervura, retire a massa
do fogo.
9. Recheio de Maracujá
 9. Recheio de Maracujá
Ingredientes
• 1 xícara (de chá) de água
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 2 colheres (de sopa) de
amido de milho
• 1 xícara (chá) de suco de
maracujá
• 6 gemas peneiradas
Modo de preparo
• 1. Misture a água e o açúcar.
Leve ao fogo brando, sem
mexer até formar uma calda.
Reserve.
• 2. Dissolva o amido de milho
no suco de maracujá, adicione
as gemas e misture.
• 3. Acrescente essa mistura à
calda. Leve novamente ao fogo
brando, sem mexer até
• engrossar.
10. Recheio de Amendoim
 10. Recheio de Amendoim
Ingredientes
• 125g de manteiga ou
margarina
• 125g de açúcar
• 2 gemas peneiradas
• 1 xícara (de chá) de café
(café pronto, sem açúcar)
• 100g de amendoim torrado,
pelado e moído
Modo de preparo
• 1. Bata a manteiga por 1
minuto. Adicione o açúcar,
batendo sempre. Coloque
as gemas sem parar de
bater.
• 2. Despeje o café aos
poucos e bata bem. Por
último coloque o
amendoim, e misture sem
bater.
11. Recheio de Chocolate
 11. Recheio de Chocolate
Ingredientes
• 250g de chocolate em barra
• 125g de manteiga
• 200g de açúcar
• 3 gemas peneiradas
Modo de preparo
• 1. Dissolva o chocolate em 3
colheres (de sopa) de água
fervente. Junte a manteiga
amolecida (ponto de pasta),
o açúcar e as gemas.
• 2. Bata até formar um
creme de boa consistência
Recheio de creme
12. Recheio de Creme
 Recheio de creme
Ingredientes Modo de preparo
• 2 gemas • 1. Bata as gemas com o açúcar,
• 3/4 xícara (de chá) de açúcar até formar um creme
esbranquiçado.
• 1 colher (de sopa) de farinha • 2. Adicione a farinha de trigo e
de trigo o amigo de milho, misture
• 1 colher (de sopa) de amido de bem.
milho • 3. Adicione o leite aos poucos,
• 250ml de leite sem deixar empelotar. Leve ao
fogo até engrossar.
• 200g de manteiga
• 4. Tire do fogo e adicione a
• 1 colher (de café) de vanilina manteiga e a vanilina. Bater
bem.
EBook Recheios e Coberturas de Sucesso

Reunimos em nossa apostila uma

diversificação de recheios e coberturas:
com frutas, aqueles mais cremosos, os
funcionais, as famosas ganaches , os
trufados, as mousses aeradas e fofinhas,
que desmancham na boca, os clássicos,
para agradar a família, e os que tem um
toque especial, os chamados ‘gourmet’,
que são para comer com os olhos e
lamber o pratinho depois de repetir o
pedaço. Com texturas e consistências
diferentes… tem para todos os gostos.
Aproveite e tenha acesso ao nosso
Bônus Especial...
APROVEITE A PROMOÇÃO
OFERTA POR TEMPO LIMITADO!
DE R$ 97,00
Por Apenas

R$ 29,90
 PERGUNTAS FREQUENTES
- SE EU COMPRAR AGORA RECEBO QUANDO?

- Comprando no cartão de credito, você recebe na hora,

pois se trata de um produto no formato digital;

- Se comprar no boleto, poderá receber em até três dias úteis.

​Terei outros custos além deste?

- Não, você pagará apenas uma vez e depois de fazer o download

acessará o e-book sempre que quiser.

A entrega dos livros digitais é feita por onde e como?

- Será enviado um e-mail com um link para você baixá-lo no seu

computador, tablet ou celular. Você poderá acessá-los a
qualquer momento e onde quiser.
APROVEITE A PROMOÇÃO
OFERTA POR TEMPO LIMITADO!
DE R$ 97,00
Por Apenas

R$ 29,90