MAPA DE RIESGOS

Artículo 17° : El Supervisor de S&ST participará en la elaboración y actualización de los

mapas de riesgo que consiste en una representación gráfica de la distribución del área de
trabajo

Artículo 18° : La periodicidad de la formulación del Mapa de Riesgos es anual y será modificada
cuando exista algún cambio en el uso de las áreas que puedan involucrar algún riesgo diferente,
cuando existan modificaciones en los procesos, nuevas tecnologías, entre otros.

C. SANCIONES Y PENALIDADES

Artículo 11º : Los trabajadores que no cumplan con lo establecido en el presente Reglamento
serán sancionados por la empresa de acuerdo a la gravedad de la falta, previa evaluación de la
jefatura correspondiente.

Artículo 12º : Las sanciones a las que se harán acreedores los trabajadores que incumplan las
normas a las que se refiere el artículo anterior son:

a) Amonestación verbal;

b) Amonestación escrita, con copia para su archivo personal.

c) Suspensión;

d) Las que se deriven del artículo 25° de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral D.L.
N° 728.

En caso de reincidencia, suspensión de días de labores sin goce de haber, el número de días lo
establecerá el Supervisor de Seguridad dependiendo de la gravedad de la falta y del caso
específico del personal.

C. HIGIENE DE LOS LOCALES: CONDICIONES AMBIENTALES

1. LIMPIEZA DE LOS LOCALES DE TRABAJO

Artículo 65° : Todas las áreas de trabajo, pasillos y pisos se mantendrán limpios y libres de
obstáculos que dificulten el libre tránsito y/o pudieran representar peligro de incendio.

Artículo 66° : Cuando las operaciones de limpieza del suelo, paredes y techo o de los
elementos de instalación, ofrezcan peligro para la salud de los trabajadores encargados de
realización, debe proveérseles de mascarillas y equipos adecuados

Artículo 67° : La limpieza deberá hacerse fuera de las horas de trabajo, siendo preferibles
hacerla después de terminar la jornada que antes de comienzo de esta, en cuyo caso debe
realizarse con la antelación necesaria para que los locales sean ventilados durante media hora,
por lo menos antes de la entrada de los trabajadores a sus labores.

Artículo 68° : Los servicios higiénicos deben conservarse en todo momento en buen estado
de limpieza y conservación siendo obligación del personal contribuir a ello, de lo contrario
podrá ser sancionado.
Artículo 69° : Los útiles de aseo deben mantenerse en lugares específicos y lejos de la
cocina.

2. TEMPERATURA Y HUMEDAD

Artículo 73°: En todas las instalaciones de la empresa se mantendrán durante las horas de
labor una temperatura que no sea perjudicial para la salud de los trabajadores, ya sea por
medios naturales o artificiales.

3. RADIACION CALORIFICA

Artículo 74° Los fenómenos de radiación calorífica intervendrán:

•En la acción del calor radiante del sol en los edificios.

•En el calor emitido por las maquinarias a las cuales se encuentre el expuesto el personal.

Artículo 75° Todos los trabajadores estarán protegidos contra las radiaciones de calor
mencionadas anteriormente utilizando su equipo de protección personal adecuado.

B. SISTEMAS DE MANIPULACION DE MATERIALES

1. CARGA, TRANSPORTE, APILAMIENTO Y ALMACENAMIENTO DE MATERIALES

Artículo 125° : Las cargas que transporten los trabajadores, deben de ser proporcionadas a
sus condiciones físicas, debiendo tenerse en cuenta la clase, forma, el peso, volumen, distancia
y camino a recorrer.

Artículo 126º : Los trabajadores asignados a la manipulación de materiales deberán ser

instruidos sobre los métodos de levantar y conducir materiales con seguridad.

Artículo 127º : Los trabajadores que tengan que levantar cargas a mano, observaran lo
siguiente:

a. Agacharse junto a la carga.

b. Mantener la espalda recta.

c. Doblar las rodillas.

d. Poner en juego los músculos de piernas y brazos, nunca los de la espalda.

Artículo 128° : Las vagonetas, plataformas y demás vehículos dedicados al transporte de
materiales, deben llevar indicación de la carga máxima que pueda soportar la cual no debe ser
sobrepasada en ningún caso.

Artículo 129° : Los vehículos para transporte, cuando por su velocidad, naturaleza, peso o
volumen de la carga, ofrezcan peligro, deben ser provistos de silbatos, campanas, bocinas o
cualquier otra señal audible avisadora, que se deben hacer funcionar y siempre que se
aproximen a lugares o pasos peligrosos.

APILAMIENTO DE MATERIALES

Artículo 130º : Los materiales serán apilados de tal forma que no interfieran con:

a. La adecuada distribución de la luz, natural o artificial.

b. El funcionamiento apropiado de las máquinas u otros equipos.

c. El paso libre en los pasillos y pasajes de tránsito; y

d. El funcionamiento deficiente de rociadores o el uso de cualquier otro equipo de

combatir incendios.

Artículo 131° : Los alimentos contenidos en sacos, bolsas o cajas se apilarán de manera
entrecruzada y hasta una distancia de 0,60 m. del techo. Los sacos apilados tendrán una
distancia entre sí de 0,15 m. para la circulación del aire. Antes de abrir cualquiera de estos
envases debe verificarse que estén externamente limpios.

Artículo 132° : Utilizar los elementos de protección personal: zapatos de seguridad, guantes,
etc.

ALMACENAMIENTO

Artículo 133º : Se evitará en todo momento el almacenamiento desordenado y sin seguridad

de los materiales.

Artículo 134º : Nunca se deberá almacenar materiales en las puertas de acceso, que impiden
el libre tránsito de personal.

Artículo 135°: Para el caso de materia prima, material de empaque y producto terminado el
almacenamiento de los mismos se realizará según lo descrito en los procedimientos e
instructivos impartidos por la empresa y las Buenas Prácticas de Almacenamiento.

Artículo 136 °: Los almacenes deben mantenerse limpios, secos, ventilados y protegidos contra
el ingreso de roedores, animales y personas ajenas al servicio.

Artículo 137°: En el almacenamiento se tendrá en cuenta la vida útil del producto, se rotularán
los empaques con la fecha de ingreso y de salida del producto del almacén con el fin de controlar
la aplicación del Principio PEPS (los alimentos que ingresan primero al almacén deben ser
también los primeros en salir del almacén).

Artículo 138°: Los productos químicos tales como detergentes, desinfectantes, pinturas,
rodenticidas, insecticidas, combustible, entre otros, deben guardarse en un ambiente separado,
seguro y alejado de los alimentos. El establecimiento no guardará en sus instalaciones
materiales y equipos en desuso o inservibles como cartones, cajas, costalillos ú otros que puedan
contaminar los alimentos y propicien la proliferación de insectos y roedores.

4. OCUPACION DEL PISO Y LUGARES DE TRANSITO

Artículo 146º : No se acumulará maquinaria ni materiales en los pisos, debiendo existir los
espacios necesarios para el material a utilizarse de inmediato en el proceso de fabricación y el
adecuado para los productos terminados.

Artículo 147º : Los lugares de tránsito estarán libres de desperfectos, protuberancias u

obstrucciones con los que pueda correrse el riesgo de tropezar.

5. ABERTURAS EN PISOS Y PAREDES

Artículo 148°: Todas las aberturas en los pisos deben ser protegidas en forma segura con
recubrimientos adecuados que permanezcan fijos y soporten el personal, material, equipos y
vehículos que requieran pasar por encima de ellos. Las aberturas en paredes también se
protegerán en forma segura cuando constituyan riesgo de caída a diferente nivel para el
personal.

Artículo 149°: Cuando se requiera retirar las tapas o recubrimientos de canalizaciones ubicadas
en el piso para efectuar trabajos en tuberías o cables, se deberán colocar las cintas, mallas o
barandas señalizadas para prevenir el riesgo de caída de personas. Una vez concluido el trabajo,
las tapas o recubrimientos deberán colocarse y asegurarse nuevamente en su lugar retirando
las cintas, mallas o barandas que se hayan instalado.

E. AVISOS Y SEÑALES DE SEGURIDAD

OBJETO

Artículo 278º : El objeto de las señales de seguridad será el hacer conocer, con la mayor
rapidez posible, la posibilidad de accidente y el tipo de accidente y también la existencia de
circunstancias particulares.

DIMENSIONES DE LAS SEÑALES DE SEGURIDAD

Artículo 279º : Las señales de seguridad serán tan grandes como sea posible y su tamaño
será congruente con el lugar en que se colocan o el tamaño de los objetos, dispositivos o
materiales a los cuales se fijan, en todos los casos, el símbolo de seguridad, debe ser
identificado desde una distancia segura.

Artículo 280º : Las dimensiones de las señales de seguridad serán las siguientes:
APLICACIÓN DE LOS COLORES Y SIMBOLOS DE LAS SEÑALES DE SEGURIDAD

Artículo 281º : Todas las áreas se encuentran debidamente bien señalizadas, las cuales se
clasifican de la siguiente manera:
a) Las señales de prohibición serán de color rojo de fondo blanco, la corona circular y la barra
transversal serán rojas, el símbolo de seguridad será negro y se ubicará al centro y no se
superpondrá a la barra transversal; el color rojo cubrirá como mínimo el 35% del área de la
señal.
b) Las señales de advertencia tendrán un color de fondo amarillo, la banda triangular será
negra, el símbolo de seguridad será negro y estará ubicado en el centro; el color amarillo
cubrirá como mínimo el 50% del área de la señal.

c) Las señales de obligatoriedad tendrán un color de fondo azul, la banda circular será blanca,
el símbolo de seguridad será blanco y estará ubicado en el centro; el color azul cubrirá como
mínimo el 50% del área de la señal.

d) Las señales informativas se ubicarán en equipos de seguridad en general, rutas de escape,

etc. Las formas de las señales informativas serán cuadradas o rectangulares, según convengan
a la ubicación del símbolo de seguridad o el texto; el símbolo de seguridad será blanco, el
color de fondo será verde; el color verde cubrirá como mínimo el 50% del área de la señal.

e) Cualquier otro tipo de señal deberá ajustarse a las normas técnicas nacionales.