PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

En una empresa de manufactura la produccioó n es la fuerza conductora para que muchas

funciones reaccionen. Esto es cierto para los inventarios: Estos existen por la necesidad de
produccioó n.
El manejo y control de inventario como el manejo y control de compras es el control de
material.
Un proceso de control efectivo no solo es necesario para controlar el flujo de material sino
tambieó n para la utilizacioó n de personal y maquinaríóa.

Objetivos
Los objetivos de la planificacioó n de produccioó n y control al igual que otros controles de
manufactura son contribuir a las ganancias de la empresa, esto se logra manteniendo la satisfaccioó n
del cliente al cumplir con la fecha de envioó . Los objetivos especíóficos son establecer rutas e
itinerarios de trabajo que aseguren una utilizacioó n oó ptima de materiales, empleados, maquinaria y
proveer lo necesario para asegurar que la operacioó n de la planta este de acuerdo con estos planes.

Funciones del control y planificación de producción

Las 4 fases baó sicas del control de manufactura se identifican faó cilmente en el control y
planificacioó n de produccioó n. Estas son: planificacioó n del proceso, carga, itinerario y seguimiento.
1. Planificacioó n del proceso- Es la determinacioó n de donde cada operacioó n va a ser ejecutada lo
que resulta en una ruta para el movimiento del lote de manufactura a traveó s de la faó brica.
2. Carga- Una vez la ruta a sido establecida, el trabajo requiere ser cargado por una estacioó n de
trabajo o maó quina seleccionada, el total de veces que requiera ejecutar esta operacioó n es
computado multiplicando la unidad de tiempo de la operacioó n por el nuó mero de partes a ser
procesadas.
3. Itinerario- Determina cuando una operacioó n va a ser ejecutada o donde el trabajo va a ser
completado. Esta es la uó ltima funcioó n de planificacioó n.
Fusiones Combinadas- Se define como: donde, cuanto, y cuando se va a ser el trabajo.
Despacho- Autorizacioó n para comenzar una operacioó n
4. Seguimiento- Asegurarse que todo el trabajo se este realizando adecuadamente.

1. Accioó n Correctiva- Esta es la clave para cualquier planificacioó n de produccioó n y actividad de

control. Mantienen un control total.
 2. Re-planificar- Revisar rutas, cargas e itinerario y se desarrolla un plan severo.

Factores que afectan el control y planificación de producción

1. Tipo de productos
2. Tipo de manufactura

Procedimientos de control y planificación de producción

Los procedimientos varíóan ampliamente de planta a planta. Su objetivo es optimizar la
operacioó n de la planta para maximizar las ganancias.

Sistema de control y planificación de la producción

1. Pronoó stico de mercado- Indica la tendencia en la demanda de un producto manufacturado.
2. Orden de cliente- Acuerdo de parte del cliente para comprar un producto.
3. Orden de venta- Especifica de manera escrita lo que va a ser comprado y autoriza al envioó al
cliente.
4. Orden de almaceó n-Autoriza la produccioó n anticipada para ventas futuras.
5. Orden de compra- Esta preparada por el control de inventario y es para el manufacturero.

Standard process sheet

Esta forma estaó preparada por la ingenieríóa de proceso. El itinerario y la rutina va a
depender de la disponibilidad que el grupo de control y planificacioó n tengan de esas hojas.
Especificaciones de Ingeniería
Formularios que especifican las instrucciones e informacioó n baó sicas para:
1. Route sheet- forma que especifica la ruta de orden de compra
2. Load charts- Demuestran la capacidad de produccioó n vendida y al mismo tiempo la
capacidad disponible.
3. job tickets- Autoriza que se lleven a cabo operaciones individuales en el proceso de
manufactura.

Método de planificación de proyecto

Trabajan primordialmente con la produccioó n de productos para consumidores e
industriales que son considerados a caer dentro del aó rea de manufactura repetitiva.
El mejor meó todo que tienen para desarrollar un proyecto son el CPM y el PERT.
 PERT= Te= a+4m+b a= tiempo optimista m= Tiempo que mas gusta
6 b= tiempo pesimista
En el analisis de trabajo PERT es deseable el grado de incertidumbre,
2
Varianza= (b-a)
6
Plan de Producción y control de la organización
1. Plan y control de produccioó n centralizada- Aquíó se determinan las promesas de envioó ,
anaó lisis de ventas, acciones, ordenes de compra, preparacioó n de rutas, tablas de cargas,
tablas de itinerario, despacho total de la compra y otros papeles necesarios que pueden ser
utilizados en la produccioó n central.
2. Plan y control de produccioó n descentralizada- El plan debe ser desarrollado en un plan
detallado [ara el piso en la faó brica. Ej. Coger a un empleado y ponerlo a cargo de un
departamento de operacioó n.

Fase de planificación- El personal en esta parte prepara la ruta y la carga y la tabla de itinerario
Fase de control- La taquilla de empleo completada o su equivalente es la clave para esta fase de
planificacioó n de produccioó n y sistema de control. Es el significado de reportar que el trabajo estaó
terminado.
Relacioó n con otras funciones- La buena relacioó n con todas los demaó s funciones en una empresa son
esenciales para el plan y control de produccioó n efectiva. La cooperacioó n completa con el grupo de
mercadeo es necesaria, particularmente en vista de la importancia de las condiciones de mercado y
la buena voluntad de los clientes.

Medidas de efectividad
1. Inventory turnover
2. Delivery lead time
3. percent of time meeting delivery promise
4. percent orders requiring “splits” because of unavaiable material
5. Numbers of expeditors
6. Average unit cost
Repaso:

Esto es una llave de planificacioó n y control. Una planta en donde todas las actividades de
manufactura se enfocan en la carga en todas las probabilidades no es este el que produce una
opacidad oó ptima. Las correcciones de la gerencia tienen un completo control.

Volver a Planificar

No es una accioó n para corregir. Revisa, rutas, carga y planifica. La planificacioó n de la

produccioó n y controles de planes en conjunto con la ruta determina la capacidad requerida para
hacer el trabajo. Toda decisioó n o cambio debe ser revisada y revaluada antes de ser aplicada.

Factores que Afectan el Control y la Producción

El tipo de producto – seguó n su complejidad es lo maó s importante. El procedimiento de

control son maó s complejos y envuelven records en la manufactura de grandes generadores para las
oó rdenes de los consumidores que las producciones de cantidades de un producto. Lo otro maó s
importante es que mercado vender. Aquíó entra en juego las estaciones del
 Tipo de Manufactura – puede ser el que maó s influya en el control de la situacioó n. Una
planificacioó n detallada de trabajo con operaciones va a la par cuando las líóneas de produccioó n se
balancean. Hay que establecer control una vez que empiece la manufactura, por ejemplo que no
halla un apagoó n eleó ctrico. Una manufactura intermitente o muchas líóneas trabajando pueden
presentar problemas. Para tener una operacioó n oó ptima hay que tener un buen plan de produccioó n y
control. Cuaó n largo puede ser el ciclo de manufactura y centralizacioó n de control deseado depende
de un plan intermitente.

Procedimiento de Control y Planificación de Producción

El plan de produccioó n y los de control enfatizan en controlar el trabajo en proceso. Algunos

records formas preparadas por otras funciones se llaman o estaó n en una base de datos que es
necesarios para el plan de produccioó n y control.

Mercado Extranjero

Son valores para el plan de produccioó n y el que indica el futuro de demandar para
productos manufacturados.

Orden de Ventas

Es un de consumidores ordenando lo que ha sido comprado. Por ejemplo la cantidad de tipo

de producto y autorizacioó n de envíóo. Son hechos por mercadeo, control de inventario y control de
produccioó n.

Stock Orden

No se usa siempre. Es la orden principal de acciones. Produccioó n anticipada.

Orden de Hacer Compras

Se preparan por el control de inventario. Es lo que se necesita.

Hoja de Proceso de Estándares

Surge de una data baó sica seguó n el tipo de maquinaria que seraó usado. Es tambieó n el tempo
requerido para procesar y la secuencia de operaciones en la manufactura de un producto.

Especificaciones de Ingeniería

Instrucciones emitidas para mantener un control de oficinas.

Hoja de Ruta

Es la forma en que una ruta de compra es indicada. Se combina con otras formas en el
sistema.

“Load Charts”

Se prepara para ensenñ ar la capacidad productiva que puede ser vendida y a la

misma vez la disponibilidad de la capacidad productiva. Cada estacioó n de trabajo lo utiliza o hacen
que no sea de gran importancia que lo que el departamento despacha o que lo que se rescribe por el
control de la produccioó n sea importante.

Métodos de Planeación de Proyectos

Es un aó rea de manufactura. El producto se produce en horas y en cantidades. Los meó todos

usados son: el CPM y el PERT. La uó ltima es maó s utilizada. El PERT se usa para economizar tiempo y
lo introdujeron los militares. El CPM fue realizado po dos companñ íóas. Su propoó sito fue un plan de
construccioó n de una planta y lo utilizan las personas que construyen. Hay varios estimados y se
usan formulas en el meó todo PERT

te = a + 4m + b
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a = tiempo oó ptimo
b = tiempo peó simo
m = tiempo maó s agradable
 Luego se calcula la varianza = a 2 = (b – a)2
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Sistema de Análisis

Algunos equipos modernos y teó cnicos necesitan de este anaó lisis. Se ahorra tiempo y es maó s
faó cil de utilizar para establecer record con una computadora. Antes el tener una computadora era
costoso hoy díóa es algo comuó n. Se debe dar mantenimiento de cualquier record y se debe
mantenerlos al díóa.

Control Organizacional y Planeación de Producción

Se necesita una combinacioó n de planeacioó n y control para poder tener buena produccioó n. Es
difíócil que díóa a díóa esto se logre. Para esto hay personas de seguridad que informan a la alta
gerencia.

Control y Centralización de Planificación de Producción

La centralizacioó n o descentralizacioó n depende del disenñ o de control y plan. Para obtener

buenos resultados dentro de la companñ íóa hay que tener por ejemplo: anaó lisis de ventas, acciones,
oó rdenes de compra, preparacioó n de rutas, aunque una centralizacioó n completa puede traer
problemas.

Producción Descentralizada de Control y Planificación

Cuando hay descentralizacioó n puede ocurrir tres fases:

1. fase de planificacioó n – se trabaja con la data y se indica los datos en la
produccioó n.
2. fase de control – es importante el trabajo del ticket, este se basa en un reporte
del trabajo realizado.
3. relacioó n y otras funciones – la cooperacioó n es importante para agenten internos,
sirven para maximizar ganancias y minimizar el tiempo. Por ejemplo el
departamento de mercadeo necesita apoyo de los obreros para que los bienes
vendidos esteó n sin defectos.
Medidas para la Efectividad

Las cosas pedidas se deben entregar a tiempo. Debe de haber un sistema de control en
relacioó n con el valor de los bienes enviados. La produccioó n debe de tener criterios como:
1. regresos de inventario
2. enviados a tiempos
3. porciento
4. porciento de ordenes requeridos porque no hay material disponible
5. nuó mero de
6. promedio de costo por unidad