LICENCIATURA EN HERBOLARIA Y FITOTERAPIA

ASIGNATURA: Nutriología Y Nutriterapia

Cuatrimestre 10

Unidad 2

Actividad 2

Infografía

Requerimientos calóricos y tasas metabólicas

TUTOR:

Juan Martín Ortiz López

Nombre: Antonio Bastida Cruz

Matricula: 160819

Correo: al160819@univim.edu.mx

Grupo: 02

Fecha: 10/julio/2019
Tabla de contenido
Introducción ...................................................................................................................... 3

Infografía: ................................................................................................................. 3
Conclusión ........................................................................................................................ 5
Bibliografía ........................................................................................................................ 5
Introducción

Los seres vivos necesitan energía para poder vivir, de ahí que necesita nutrirse, y esto
lo logra cuando se alimentan. La alimentación se gestiona por los procedimientos
internos del organismo que regulan el hambre y la saciedad; un complejo sistema
neuroendocrino que, a base de hormonas, neuropéptidos, neurotransmisores, células
especializadas (como las papilas gustativas), y en general el sistema digestivo. Esta
gestión se inicia, continúa y se detiene de manera natural; sin embargo, a veces el
organismo en este sistema de vida “moderno” en el que se come tan rápido que no se
da tiempo a determinar si ya es suficiente el alimento ingerido, en el que no se respetan
horarios de comida, ni cantidad de comidas, dónde se come comida chatarra, etc. El ser
humano requiere hacer uso de herramientas que le indiquen las necesidades calóricas
que se recomiendan de acuerdo a su estilo de vida personalizado, esto es a grandes
rasgos lo que significan los requerimientos calóricos: las necesidades de calorías en
base al gasto energético. La energía se obtiene de los macronutrientes, sin embargo,
cada tipo de macronutriente aporta una cantidad distinta de energía. Los hidratos de
carbono aportan 4 calorías, los lípidos 9 calorías y las proteínas 4 calorías. Esta energía
se utiliza simplemente para satisfacer los requerimientos indispensables para mantener
la vida (metabolismo basal), para realizar la digestión, para el trabajo muscular y el
mental que incluye el estrés al que se expone el organismo. Cada alimento proporciona
un monto de calorías con el que se puede calcular una ingesta promedio recomendada
de acuerdo al gasto energético de cada persona.

Figura 1. Macronutrientes, fuente principal de energía.

Infografía:
 El requerimiento calórico se debe
Caloría (cal) = cantidad de
calcular su gasto energético (GE). Calorías vacías: energía
energía calorífica necesaria para
métodos como calorimetría directa e que se obtiene de
elevar un grado centígrado la
indirecta, agua doblemente marcada, alimentos que carecen
temperatura de un gramo de
monitoreo de frecuencia cardiaca y las de algún valor
agua pura
ecuaciones predictivas nutritivo.

Para el cálculo
energético, tanto Energía por tipo de alimento:
basal como total,
es necesario  Hidratos de Carbono 4
obedecer distintas kilocalorías x gramo
variables: sexo,  Proteínas 4 kilocalorías x
edad, estatura, gramo
composición  Grasas 9 kilocalorías x gramo
corporal, factores  Alcohol 7 kilocalorías x gramo
genéticos,
consumo de
energía, estado
fisiológico, Factores condicionantes de la
condiciones composición
patológicas y corporal. Factores genéticos, edad,
temperatura del actividad física, alimentación, estado
ambiente nutricional, salud, factores
hormonales, estatura, grupo étnico,

Termogénesis endógena.
El efecto termogénico de los
alimentos es el consumo Tasa metabólica basal. Es el
energético que aparece como consumo energético mínimo
consecuencia de la digestión de necesario para mantener las
los propios alimentos. funciones vitales y la temperatura
corporal del organismo en equilibrio.
Actividad física. Su fórmula es simple: 24 Kcal/kg de
Es el gasto energético necesario peso.
para el desarrollo de las diferentes
actividades en una persona
moderadamente activa representa
del 15% al 30% de las necesidades
totales de la energía.
Injuria
Es la energía adicional
utilizada por el organismo
para tratar enfermedades
Gasto Energético Total o problemas. Según la
(GET) = Tasa Metabólica patología que padezca
Basal (TMB) + cada individuo, este factor
Termogénesis endógena varía según el grado de
(TE) + Actividad Física severidad, extensión o
El aumento de consumo de azúcar se (AF) + Injuria. duración del proceso
relaciona con el incremento en la patológico.
obesidad.
Conclusión

Podemos concluir que determinar los requerimientos calóricos es información muy

valiosa para la persona consultante que busca mantener su salud, recuperarla o
mejorarla. Pero sobre todo para conocer cuál es la ingesta recomendada de cada tipo
de alimento para prevenir enfermedades, y sobre todo la desnutrición, por exceso o
ausencia de nutrientes. Mantener un balance de nutrientes que satisfagan la tasa
metabólica, es indispensable, así como los requerimientos calóricos totales, sería lo
ideal. Para ayudar al organismo a mantener la homeostasis lo cual nos lleva a mantener
el mayor tiempo posible la salud del cuerpo humano. Que al final es el objetivo de la
vida, disfrutarla con un cuerpo, mente y espíritu sanos. En este caso el cuerpo, requiere
de una alimentación balanceada, para mantener el equilibrio de nutrientes que el cuerpo
necesita, no hacer una alimentación balanceada, se excede en algún nutriente, por
ejemplo el azúcar, harinas o grasas, lo cual nos lleva a problemas de obesidad y
diabetes, simplemente por mantener un desequilibrio en la alimentación, la medicina en
este caso es: la alimentación correcta, consciente y adecuada; es decir en este caso es
la nutrición la principal terapia de sanación. La deficiencia de algún nutriente, también
se cura con nutrición. Y aquí, toma gran importancia conocer lo que la alimentación
significa para el cuerpo y como la nutrición es medicina pura, que nace en el hogar, y
en el estilo de vida de las personas.

Bibliografía

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019/02/21/actividad_fisica_crop1550791976988.jpeg_50075821.jpeg